『ロールケーキが焼けないの！』 の クチコミ掲示板

[るるひめ]

得意だったロールケーキの生地がこのオーブンにしたら上手に焼けなくなりました。
オーブンから出した時は成功したように思うのですが、しばらく生地を冷ますと生地がベチャと湿っぽくなってしまいます。なのでクリームを入れて巻く作業はできません。
私はいつもロールケーキ専用の天板に生地を入れて焼くのですが、このオーブン付属の天板のサイズは小さめなので、ロールケーキ専用の天板を入れるにはオーブン付属の天板をひっくり返してその上に乗せないとなりません。仕方がないのでそうやって焼いていますが。
それから焼く時は余熱の温度を高めにしてみたり、上段、中段、下段いろいろな場所で焼いてみたり、焼時間を長くしてみたりするのですがどうしても上手に焼き上がりません。パンやパウンドケーキはちゃんと焼けるのですが・・どなたかこのオーブンでロールケーキの生地を上手に焼いている人はいませんか？そう言う方がいましたらこのオーブンで焼く時のコツを教えてください。

2009/12/16 16:28　[10640264]

[SUGOINO!!]

黒皿天板を逆さまにして重ねることで専用の天板との間に空間が出来てしまい、熱の通りが悪くなっているためです。

下部からの過熱がさえぎられてしまっているので、どんなに余熱、過熱温度を上げても、焼成時間を延長しても無理なのです。

試しに中央が盛り上がって角もRですが付属の黒皿で焼いてみて下さい。
または、これがうまくいくか分かりませんが、付属の焼き網を足を上にしてﾛｰﾙｹｰｷ天板が置けます？
出来るだけ熱風が天板の下に直接回り込むようにしてﾁｬﾚﾝｼﾞしてみて下さい。

それでもだめなら庫内寸法に合ったロールケーキ用天板を購入するのが手っ取り早いです。

2009/12/16 22:09　[10641739]

[るるひめ]

アドバイスありがとうございます。やはり熱の通りが悪くなってしまったのですね。
とりあえず付属の黒皿で焼いてみます。それから付属の焼き網の上にロールケーキ専用の天板を置いて焼いてみます。

2009/12/17 14:38　[10644617]

[SUGOINO!!]

もしかすると、付属の黒皿1枚だと記事の底面が焼き色が付いてしまうかもしれません。
その場合は黒皿を2枚重ねて熱の入りをｾｰﾌﾞする必要ありました。

ﾛｰﾙｹｰｷ専用板は板の熱がﾛｰﾙｹｰｷを焼き上げるのに丁度よい熱加減になる様に設計されているので焼き色が付かない様になっていますが、付属の黒皿では重ねる必要がありました。

2009/12/19 12:54　[10653500]

[SUGOINO!!]

記事だって...？

正：生地です。

2009/12/19 16:26　[10654146]