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メカジキ

2013/05/07 22:47(1年以上前)


宮城

気仙沼の方より、冷蔵便で生のメカジキを送ってもらいました。

刺身で頂いたのですが、大変美味しかったです。

一般的に脂の乗った食べ物は大好きなのですが、大トロや馬刺しのタテガミ等は、2枚も食べると、脂がしつこく感じます。しかし、このメカジキのトロは食感もいいし、何枚でもいけそうでした。

今、一番おいしいと思う刺身は、これです。伊勢海老の刺身も美味しいですけど…

他にオススメの刺身ありましたら、おしえていただけませんか。

書込番号:16107464

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2013/05/08 14:48(1年以上前)

私は海辺で育ちましたけど、シマアジ(大型のアジ)の刺身は絶品ですよ。

書込番号:16109457

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2013/05/08 20:34(1年以上前)

湯〜迷人さん

こんばんは

ありがとうございます。何年か前、スーパーの魚屋で、一匹100円のアジの横に少し大きいのがあり、それ二匹を切り身?にしてもらったら、千円超えててびっくりした魚のことでしょうかw

シマアジ 早く食べてみたいです。

ところで、刺身の魅力について…

コリコリの歯ごたえが好きなのですが、食感より熟成した方が好きな方もみえますね。

書込番号:16110495

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2013/05/08 20:49(1年以上前)

ロールスロールスさん こんばんは
>コリコリの歯ごたえが好きなのですが、食感より熟成した方が好きな方もみえますね。
一般論ですけど、新鮮な魚程死後硬直でコリコリ感に似たしっかりした歯応えが味わえますよね。
ただ、多くの魚はご臨終?後半日経った方が美味しく味わえるようです。

私もコリコリ感が有る歯応えも好きですし、むらさきに脂が浮かぶ位のとろっとした食感も好きです。
最近温泉で養殖されたフグを食べましたけどメチャ旨かったですよ。

書込番号:16110580

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2013/05/08 21:21(1年以上前)

『ごめんよぉ』って、居酒屋ののれんをくぐり、とりあえずビール。

って、テレビでやってました。外人が…

>むらさきに脂が浮かぶ位のとろっとした食感

いい表現ですね。虹色にも見える正体は脂だったんですね。知らなかったです。何か嫌でしたが、もう大丈夫です。

ふぐの刺身は、一度だけ食べたことありますが、薄い白身の刺身の味はあまりわかりません。ものがいいことなかったかもしれませんが…

もうひとつ思い出しました。ズワイガニの刺身はすごい甘いですね。

また、ひとつ…  なまこの食感も最高です。でも、酒は飲めません。w

書込番号:16110734

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2013/05/08 21:27(1年以上前)

新鮮なズワイガニの刺身は確かに甘みを感じますよね。
焼きガニで味わうともっと甘みを感じるかもしれませんよ。

書込番号:16110775 スマートフォンサイトからの書き込み

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2013/05/08 21:51(1年以上前)

また、思い出すヒントを頂きました。

ワタリガニの焼いたのを食べ、やっぱり、甘さは毛ガニよりもワタリガニだって、インプットされてました。茹でたワタリガニを食べる度に物足りなさを感じてましたが、焼きがポイントでした。

ついでに、イカはタルイカのぐちゃぐちゃって食感が大好きです。家族はダメみたいですが…

書込番号:16110923

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2013/05/09 06:30(1年以上前)

ロールスロールスさん おはようございます

>イカはタルイカのぐちゃぐちゃって食感が大好きです。家族はダメみたいですが…
自分はタルイカの食感はイマイチです。
タルイカとは逆の極小イカでホタルイカなんか意外と好きで、菌を持っているため
生では食べませんけど先月獲れたてを夜中にボイルしてワサビ醤油で頂きました。
ただ、スイカの種と一緒で目玉を探して口からですのが少し面倒。そろそろ終わりかな?

まぁ、イカでしたら新鮮なアオリイカとマイカの甘みは最高ですよね。
コリコリ感でしたら釣り上げたばかりでまだアメ色したイカそうめん
の食感は何とも言えない美味しさです。

書込番号:16112159

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2013/05/09 07:05(1年以上前)

湯〜迷人さん

おはようございます。

イカそうめんは、虫が付いてるから細く切るって聞いたことがあります。で、失敗したことがあります。ハマグリですが、夜 加熱用の半額のを買ってきて、焼き蛤で食べたところ、翌日 通学途中の娘は家に帰ってきました。わたしもお昼からw

貝はこわいですね。でも、腐る前が一番うまみ成分がでるそうですね。小さいですが、シジミが一番だそうですね。

以前、普通に牛肉の刺身売ってた頃、よく買いましたが、全然大丈夫ですよね。もっと、危険な食べ物いろいろあると思います。

書込番号:16112219

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2013/05/09 08:20(1年以上前)

>貝はこわいですね。でも、腐る前が一番うまみ成分がでるそうですね。
幸いあたった事はありませんけど・・・貝毒は怖いですよね。
貝類はスーパーに並んだ時点で栄養補給が出来ないんで自分自身の身を
削りながら生き長らえます。アサリもシジミも栄養失調で古いほど身が
薄いですね。

書込番号:16112331

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2013/05/09 20:41(1年以上前)

湯〜迷人さん

こんばんは

釣り好きの同僚にシマアジのことを聞きました。

それは本当に美味しいって言ってました。

40センチくらいのを20匹くらい釣った昔の写メを見せてもらいました。10年に1度くらいの成果だと言ってました。

書込番号:16114252

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2013/05/10 09:37(1年以上前)

ロールスロールスさん
おはようございます

>40センチくらいのを20匹くらい釣った昔の写メを見せてもらいました。10年に1度くらいの成果だと言ってました。
イヤイヤ、すごい釣果ですね。これだけ釣れたらクーラーバックに入りきれなくて大変、配るのも大変、配られた人も調理が出来なくて大変? でもシマアジは最高に美味しい魚だと思いますよ。

書込番号:16116227

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2013/05/10 18:35(1年以上前)

湯〜迷人さん

こんばんは

その人はトローリングもやったことあるみたいです。でも、それは面白くないみたいです。

書込番号:16117583

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2013/05/10 19:57(1年以上前)

ロールスロールスさん

こんばんは
>その人はトローリングもやったことあるみたいです。でも、それは面白くないみたいです。
実家には今も4人乗りの釣り船を所有しておりましてトローリングまがいな釣りを何度か
やりましたけどやはり面白くないですね。

海釣りでしたらヒラメ釣りやイカ・イナダ・アジなんかのサビキ釣りが好きです。
しばらくご無沙汰しておりますけど茨城大洗港から結構行きましたよ。

ガキの頃から船に乗って釣りを楽しんでいた関係で船酔いは皆無です。
ある日サンフラワーの大型船で東京から四国に行った際2名はダウン
私ともう一人は魚をつまみに酒盛り。船は大好きです。

書込番号:16117865

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2013/05/10 21:21(1年以上前)

湯〜迷人さん

こんばんは

昔の五月、メバル・アイナメ釣りに定員30名の船で、伊良湖水道へ向かったことがあります。波が高く、小型の船は湾内で…

わたしは遠い島をずっと眺めていたのですが、気分が優れず海に飛び込もうとも思う程の船酔いを経験しました。生きたエビが餌だったのですが、一度垂らしただけでした。で、30名で3匹の成果でした。一旦港に戻り、また湾内で釣りをのアナウンスに迷わず降りましたが、わたしのグループの3名以外はそのまま乗船してました。

洋上大学に行った知人も、料理は毎日ご馳走だったらしいのですが、三日くらいはダメだったらしいです。

ちなみに、同窓会(参加の意思なし)の幹事より、わたしが欠席の通知を出し忘れていたため,再三の電話攻勢に、最初は居留守を使ってたのですが、甲高い声で『おとうさんはマグロ漁船に乗ってます。』って答えました。で、マグロ漁船に乗ってることになってると思います。w

書込番号:16118212

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2013/05/10 21:37(1年以上前)

ロールスロールスさん
船酔いは遠くを見てもあまり効果はないかもしれませんね。
柑橘系も良くないと言われておりますけど、下船後短時間
で治るのも特徴です。

ただ、一度船酔いを経験しますとそれがトラウマになり
二度と・・・・・と思う人が多いようですね。

書込番号:16118295 スマートフォンサイトからの書き込み

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2013/05/10 21:58(1年以上前)

はい。知人が誘ってくれたことあるんですがw

子供の頃、スピードメーターの付いたセミドロップハンドルの自転車で、よく釣りに出掛けました。ゴカイの餌で、ロケット天秤を投げ、竿を置いて遊び、たまに巻き上げると、ゼンメ・セイゴ・カレイ等々が釣れました。

ただ、当時の海は油臭く、釣ってもあまり食べた記憶はありません。

バス旅行等で海が見えると、『海』って叫びますが、磯の香りってどうですか?

また、スーパーのお茶屋さんの匂いもどうですか? 

さんまの焼いた煙はいいですね。焼肉の煙も…

書込番号:16118406

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2013/05/10 22:14(1年以上前)

海で育ったせいか磯の香りは最高ですね。
スーパーのお茶屋さんですか、特別感じませんけど炒りたてのお茶の香りは好きです。
さんまを炭火で焼くのって良いですよね。
焼肉も良いけど鰻屋さんから漂うあの匂いは何とも言えません。
もうすぐ鰻の時期ですけど今年も高そう?

書込番号:16118496 スマートフォンサイトからの書き込み

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2013/05/10 22:40(1年以上前)

わたしの知ってるうなぎ屋さんは、去年値上がりしましたが(値上がり率不明)、HP見ると一割ほど下がってました。

わたしはいつも、ひつまぶし食べます。

よく似てるあなごは柔らかいですが、やっぱり、うなぎがおいしいですね。

書込番号:16118643

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2013/05/11 06:30(1年以上前)

ロールスロールスさん

おはようございます
「ひつまぶし」も美味しい鰻の食べ方で私も好きです。
我が家では「丑の日」に拘らず7月の初旬に食べに行くようにしております。
丑の日の前後は込み合いますからね。

私は鰻よりアナゴが好きなんですよ。
ただし、寿司ネタの蒸しアナゴではなくて干したアナゴを焼いた熱熱を
刺身みたいに醤油につけて食べるんですけど、あのしっかりした歯応えが
最高です!! 実家のある新潟県では夏ですね。
今月も帰省しますけど、海の状態が良ければ出船してみます。

書込番号:16119637

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2013/05/11 07:21(1年以上前)

湯〜迷人さん

おはようございます。

伊勢参りの時に、機会があれば…三重のお店をですが、うなぎ洗い(本当はもっと生っぽかったのですが、ユッケ問題があって洗いより茹でに近いですが、黒いのは皮です。)

http://www.unasei.co.jp/

あなご薄造り(テッサみたいに)と、穴子天丼(はみ出てますが柔らかい)

http://www.anago-uocho.com/shinagaki.html

書込番号:16119719

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2013/05/11 08:01(1年以上前)

HP見ましたけど「うな勢」のメニュー結構安くて美味しそうですね。

鰻もアナゴも後2〜3ヵ月すれば・・・楽しみです。

その前に温泉フグかな。

書込番号:16119810

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2013/05/11 11:38(1年以上前)

普通のうなぎ屋さんは、夜早く終わりますが、ココは21:30までやってます。

書込番号:16120453

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きこりさん
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2013/05/12 00:36(1年以上前)

>私は海辺で育ちましたけど、シマアジ(大型のアジ)の刺身は絶品ですよ。

シマアジは、アジと言う名前だけどどちらかと言えばアジよりかカンパチに近い。


>ありがとうございます。何年か前、スーパーの魚屋で、一匹100円のアジの横に少し大きいのがあり、それ二匹を切り身?にしてもらったら、千円超えててびっくりした魚のことでしょうかw

その説明で、シマアジかどうかが分かるわけがない。
まあ、アジより少し大きいという時点でシマアジじゃない確率が大。


>タルイカとは逆の極小イカでホタルイカなんか意外と好きで、菌を持っているため
>生では食べませんけど先月獲れたてを夜中にボイルしてワサビ醤油で頂きました。

市場だと極希に活きたホタルイカが入荷します。
値段はものすごく高く付きますが。


>コリコリ感でしたら釣り上げたばかりでまだアメ色したイカそうめん

釣り上げたばかりだとアオリイカもスルメイカも透明なので、アメ色というのは違うんじゃないのかな。


>バス旅行等で海が見えると、『海』って叫びますが、磯の香りってどうですか?

磯の香りと一般的に言われているものは、海藻の腐敗臭です、実は。


>もうすぐ鰻の時期ですけど今年も高そう?

ウナギは、当分高そうです。
が、去年の土用の丑の日にテレビでウナギの価格高騰のニュースをやっていましたが、実際は価格高騰ばかりがニュースで流れたことで敬遠されて、値下がりしてました。
とある蒲焼屋さんにテレビの取材が来て、価格に関して質問されて「いや値段は下がってます」と答えたら取材が打ち切りになったそうな。


>我が家では「丑の日」に拘らず7月の初旬に食べに行くようにしております。

ウナギの旬は、冬です。
土用の丑の日は、商売上の必要性から恣意的に作られたものです。

書込番号:16123438

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2013/05/12 07:49(1年以上前)

きこりさん 

おはようございます。ありがとうございます。

わたしの知る範囲でグループを考えてみます。

1・鯛の白身

2・マグロの赤身

3・太刀魚のギンギラ皮付き

4・ブリの赤と白

で、シマアジの仲間は4番でどうでしょうか?

でも、1番と4番の分け方がおかしいですね。

やっぱり、早いうちに食べてみます。

書込番号:16124027

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きこりさん
クチコミ投稿数:30327件Goodアンサー獲得:646件

2013/05/22 06:41(1年以上前)

先日、築地市場に行ったら、手のひらサイズのシマアジが売られていた。
こんなのでも売ってるもんなんだね。
養殖ではこのサイズを出荷しないだろうから、天然物だろうと思う。
シマアジは高級魚ではあるが、このサイズではあまり意味が無い気がする。
こういう稚魚クラスは、逃がして大きくなって高く売れるようになってから獲るべきだろう。
目先の日銭が欲しいくらいの困窮なのかもしれないけど、漁師が自分の首を自分で絞めてるような感じだ。


書込番号:16161858

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2013/05/22 07:15(1年以上前)

きこりさん

おはようございます。

スーパーの魚売り場で注意して見てますが、まだ遭遇してません。

昨日、メバルの煮付け食べましたが、身がしまっててコロコロ美味しかったです。

書込番号:16161902

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2013/06/08 12:48(1年以上前)

同僚に、近くのスーパーに泳いでるって聞きました。

そこで、2000円分を刺身にしてもらえないか頼んだところ、『それだと約1/3ですね。』って言われましたが、こころよくOKしていただきました。

で、残りはどうなったのでしょうね?

食感は素晴らしく、コリコリです。また、食べたいです。

ちなみに、数は20切れなので、ひと切れ百円です。

書込番号:16228820

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2013/06/09 20:59(1年以上前)

大きい方が残ってました。

書込番号:16234373

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きこりさん
クチコミ投稿数:30327件Goodアンサー獲得:646件

2013/06/09 21:22(1年以上前)

何を買ったのかと思ったけど、ハマチみたいな色だから、近種のシマアジなのだろうと思った。
日本産大高級魚と言えば、私としては、キチジ、アカムツ、クロマグロかな。
前2つは食べたこと無い。
高くて。

書込番号:16234458

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2013/06/10 06:34(1年以上前)

ロールスロールスさん

スーパーでゲットできてラッキーでしたね。
天然物か養殖物か分かりませんけど確かな食感をアジわえたんじゃないでしょうか。
私も残りの2/3の行方が気になりました。

書込番号:16235628

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2013/06/10 07:11(1年以上前)

きこりさん

おはようございます。

>日本産大高級魚と言えば、私としては、キチジ、アカムツ、クロマグロかな。

ゲットできた魚屋さんに、聞いてみます。

湯〜迷人さん

おはようございます。

刺身の盛り合わせに、小さなシール『シマアジ』と表示して売ったんでしょうか?

書込番号:16235696

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2013/06/10 09:51(1年以上前)

>刺身の盛り合わせに、小さなシール『シマアジ』と表示して売ったんでしょうか?
私が買いたかったですね。

書込番号:16236032

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2013/06/10 18:00(1年以上前)

わたしもおしえてくれた湯〜迷人さんに送りたかったです。( ・_・)



書込番号:16237227

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きこりさん
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2013/06/10 18:49(1年以上前)

魚屋なら、注文でアレコレ言っておくと仕入れてくれますよ。

書込番号:16237364 スマートフォンサイトからの書き込み

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2013/06/10 20:01(1年以上前)

ロールスロールスさん
お中元お待ちしております。
住所はつくば市○○です。

書込番号:16237614

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2013/06/11 09:43(1年以上前)

きこりさん

おはようございます。

実は、シマアジをゲットでき、家でひと切れを味見したあと、その味を経験し達成感のあるうれしさのアドレナリンの出てる状態で、違うスーパーのいろいろな魚が尾頭付きで並んでる魚屋で聞いていました。

『シマアジある? じゃあ、注文できる?』の問いに、あまりいい返事はありませんでした。たまたまだと思いますが…

湯〜迷人さん

おはようございます。

着払いで、ふた切れでよろしいでしょうか? w



ちなみに、昨日は『ちょっと贅沢なマグロ切り落とし(トロ入り)980円』の半額を食しました。やっぱり、マグロおいしいですね。こちらは、小さい切り落としを含め12切れくらいでした。

食感も大事ですが、脂の方がもっと好きかも?

書込番号:16239582

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2013/06/11 14:45(1年以上前)

今ならスシローにあります。

http://www.asahi.com/business/update/0416/TKY201304160423.html?ref=rss

書込番号:16240332

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2013/06/11 18:05(1年以上前)

わたしの食べた皿

で、わたしも食べてきました。

前の画像は、別の店で娘の食べた皿です。わたしへのお知らせメールです。

やっぱり、全然違います。食感が違います。

改めて、魚屋さんの刺身食べてよかったです。

スシローで食べて語らなくてよかったです。

書込番号:16240802

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2013/06/11 18:13(1年以上前)

>スシローで食べて語らなくてよかったです。
回転寿司にもシマちゃん回っているんですね。
私は最近あおさの味噌汁無料につられて「はま寿司」専門です。

書込番号:16240827

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2013/06/11 19:13(1年以上前)

湯〜迷人さん

こんばんは

わたしは幼稚なので、くら寿司が一番好きです。でも、カッパでも浜でもOKです。ただ、蟹みそと、いなり寿司のないところがありますね。

選び放題で、お腹いっぱい食べて千円くらいとは回転寿司はすごいです。

書込番号:16240999

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2013/06/12 06:52(1年以上前)

おはようございます

ロールスロールスさん
私は基本的に何処でもOKですけど、お得感のある「はま寿司」の平日狙いかな。
満足感は足りなくても腹いっぱいになるし値段につい釣らてしまいます。

書込番号:16242765

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2013/06/17 07:05(1年以上前)

昨日、スーパーの水槽には、クロダイ2匹と、あのシマアジが残ってました。

たくさん売れていきました。でも、2/3の売れ行きの影響で…

勝手に想像してしまいました。

書込番号:16262866

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2013/06/17 14:43(1年以上前)

こんにちは

石廊崎の磯でチヌ(黒ダイ)を10匹位釣り上げ魚屋さんに1匹だけさばいてもらい残りを買い取ってもらったことがありますけど、チヌも結構美味しいですよ。

書込番号:16263910

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2013/06/17 20:07(1年以上前)

湯〜迷人さん

こんばんは

2回/週 市民のための市場が開かれます。

今は、セリがなくなりましたが、漁師の言い値で売れ残った魚を、値段を200円づつ下げていって、最初に手を上げた人がゲットできるセリに何度か参加したことがあります。

そこで、一番の成果は、50センチのクロダイ(厚みもすごい)を800円でゲット、半身を刺身、残りを塩焼きに、そして、頭はアラ煮で食べました。タイはおいしいですね。

ちなみに、季節もあると思いますが、カレイ・コチ・ハマグリ・ニシガイ・エビ・シャコ・ワタリガニ等々があります。

書込番号:16264827

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2013/07/11 19:29(1年以上前)

今日は休みだったので、市民市場に久々に行ってきました。

コチ3匹(30cm)千円と、クロダイ(40cm)千円を、あとは皮を剥けば刺身の状態にしてもらい、シャコエビも500円(30cmの鍋いっぱい)に、蛤1500円まで買ってきました。

コチもタイもシマアジに負けないくらいの食感でした。贅沢な一日でした。

書込番号:16355342

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2013/07/11 19:42(1年以上前)

ロールスロールスさん こんばんは

コチは見た目によらず物凄く美味しい魚ですよね。
私が生まれ育った日本海では夏場が釣りのシーズンでマゴチを結構ゲットしました。
あぁ〜船釣りがしたくなりました。

書込番号:16355382

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2013/07/12 07:13(1年以上前)

湯〜迷人さん

おはようございます。

コチのあたまは食べるとこありませんね。残りの半分が煮付け(小骨が多い)、シッポの半分を刺身にしてもらったんですが、本当は上の半分に多く身が付いてるので、小骨を抜いたら多く刺身になりますね。

その点、タイは頭も骨もアラ煮にできますね。

書込番号:16357036

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2013/07/12 08:19(1年以上前)

ロールスロールスさん
おはようございます

私が釣り上げていたコチは50cm以上はありましたので、刺身で頂きましたけど白身で歯ごたえもしっかりしていてマイウでしたね。21日(日)マジに舟に乗りたくなってきました。

タイはその容姿と日本人特有のだじゃれ「メデタイ」で重宝がられていますけど?、個人的には刺身はそれ程美味しいとは思いません。アラ煮やおすまし何かで食べるのが好きです。養殖物は肌の色が綺麗なピンクではなくて黒みがかっていますから直ぐに分かりますよね。養殖場に遮光ネット張っても日焼けしてしまいますから。

書込番号:16357147

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2013/07/12 23:22(1年以上前)

こんばんは

市民市場の鯛はクロダイです。コチと同じくらいおいしかったですよ。

そして、蛤ですが、今まで生きてきた中で一番大きい焼き蛤でした。

ちなみに、よく売ってる大アサリはアサリじゃないですよね。その点蛤はすごいですね。

書込番号:16359389

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2013/07/21 09:35(1年以上前)

糸魚川港より出船

沖合いから望む親知らず小知らずう

私の釣果

こんにちは

実家の糸魚川港から弟と船釣りを楽しんできました。
大した釣果は無かったのですが、それでも尺サイズ以上の高級魚キジハタが釣れましたので今晩刺身にして食べるのが楽しみ・・・・・

書込番号:16388066 スマートフォンサイトからの書き込み

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2013/07/21 11:03(1年以上前)

こんにちは

無知なわたしは、メバルかと思いました。高級魚なんですね。

ちなみに、右に見える魚は何でしょうか?

明日はうなぎ食べたいですけど、我慢します。高いので…

書込番号:16388307

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クチコミ投稿数:12252件Goodアンサー獲得:576件

2013/07/21 11:14(1年以上前)

ロールスロールスさん

隣の魚は小アジです。
フライサイズですね。

書込番号:16388338 スマートフォンサイトからの書き込み

ナイスクチコミ!1


クチコミ投稿数:12252件Goodアンサー獲得:576件

2013/07/21 20:06(1年以上前)

今朝釣った魚です

こんばんは

ロールスロールスさん
私も鰻が高くて困っている口なんで『すき屋 』の鰻丼で我慢です。
さて、キジハタですが先程刺身で戴きました。シッカリとした歯応えで非常に美味い魚です。
二枚目の写真は鯵の塩焼きと弟が疑似餌で釣りあげた太刀魚の塩焼きですけど、これまた美味い!

本当は釣った豆アジを餌にコチかヒラメを狙ったのですが思う様にいかないのが釣りなのかもしれません。
来月も海の条件が良ければ頑張ってみます。

書込番号:16389857 スマートフォンサイトからの書き込み

ナイスクチコミ!1


クチコミ投稿数:42件

2013/07/22 07:17(1年以上前)

おはようございます。

新鮮なので美味しいでしょうね。

太刀魚はわたしも大好きです。

ちなみに、うなぎのタレがあれば、ご飯おかわりできそうです。そうしようかな。w  匂いではだめですが…

書込番号:16391314

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