『合わせ技のレンジ調理』 の クチコミ掲示板

[オーブン料理]

ヘルシオのAX-X1　と検討しています。
ヘルシオも、合わせ技のようなレシピは載っていますが,　　　　　　　
調理方法が同じようなものを組み合わせているだけのようです
ビストロなら、焼きものと煮込みなどが組み合わせられるので、
かなり気になっています
ただ、下段では、レンジ調理ということですが、八宝菜風の料理や、通常、フライパンで調理する料理を、レンジ調理して、どこまでおいしく仕上がるのか、気になりました。
よろしくお願いします。

2009/08/03 00:29　[9945639]

[Ｋ２．Ｆ]

　レンジとオーブンの同時加熱に付いて、最も難点な事は、使用電気量に到ります。

　この機能に付いては、以前三菱が出していたとの事でしたが、その電気量の問題点から結果的に生産は取りやめに成ったとの事です。

　
　さて、パナソニックとヘルシオの検討は、よく有るケースですが、オーブン使用がどこまでなのかが選択肢に成ります。

　とは、パナソニックが３００℃機種に対して、ヘルシオは２５０℃機種なので、オーブン使用特に製パンやケーキでの使用だけでならば、パナソニックの方が予熱後のフラッシュオーバー現象からの３０℃以上の温度低下を補う上で、全体浸透加熱への焼きムラに対して有利です。


　しかし、この条件のみがパナソニックが有利な点。

　上記の電気使用量以外の問題点としては、

　◎　天面のヒーターが露出している点からの清掃負担。

　◎　加えて、タンクスチームで有る加熱水蒸気は、食材に直接当てなければ効果が無いにも関わらず、何故か床からのスチームなので、タンクスチームの意味が全く無い事。

　◎　狙って加熱とした４００Ｗのハーフダブルアンテナと、レンジ加熱のムラを防ぐ上でのセンサーがサイドに有る事での、説明書の熟知が必要で有る事。


　がパナソニックの問題点です。

　
　ヘルシオに付いても、２５０℃機種の限界を加熱水蒸気の熱周りで補っていますが、２５０℃の限界とは、先に出したフラッシュオーバー現象に加えて、表面を素早く焼く程の強火に至らない為に、肉汁を閉じ込めたい焼き上がりには、前もって表面を焼いて置く事をお勧めします。

　しかしメーカー比較としては、シャープの方がオーブンレンジに付いては嘘が少ない分、上級者には不向きでも、オーブン初心者には向いている機種と言えるかと思われます。


　オーブンレンジの場合は、製品に付いてメーカーの嘘が有るか否かが、ユーザーに知って欲しい知識です。

　炊飯器は粘りが出るか出さないか、ホームベーカリーは腰を出すか出さないか、とのメーカー選択なので、味覚の好みでの選択に到ります。

　しかし、オーブンレンジに付いては、ムラが出るか否かが、機種選択に成るので、結果的にメーカー選択の重要性が有るのです。

2009/08/11 22:25　[9985226]