『ピザがカリッと焼けません・・・』のクチコミ掲示板

[おくまっち]

この機種を購入して1年余り、ケーキもパンもとても満足のいく焼け具合なのですがピザだけがどうしてもカリッと、サクッとした焼き上がりになりません。様々な温度や焼き時間を試してみましたが裏の焼き目がクレープのような感じなのです。やはりピザストーンを置かないとカリッとはいかないのでしょうか？どなたか教えて頂けないでしょうか？

2008/03/04 20:45　[7484978]

[tarmo]

水分の逃げ場が無いとそうなりますね。
ちなみに一例として「ピザ焼網」というのが売ってます。

2008/03/04 21:25　[7485183]

[taisama]

こんにちは〜同じ三菱オーブンを使っています！
カリッとした生地（クリスピータイプ）でしたらイーストを少なめに、
粉は強力粉に薄力粉を混ぜたりすると軽くなります。
フランス粉を使っても美味しいです。
後はトッピングの具の水分も影響するのですが、先に生地だけを焼きますと
火のとおりも良くカリカリに出来上がります。
この作業を「白焼き」と言います。
私はテフロンのフライパンで軽く焼いてしまいます。（フォークで穴を開けて）
この白焼きの段階で冷凍しておけばいつでもすぐに食べれて便利です。
あとは具を乗せて焼くだけなんですが、オーブンは使いません。
魚焼グリルやトースターでチーズが焦げるまで焼きます。
何度かオーブンでも試しましたが、トースターが手軽で美味しくできました。
せっかくのオーブンですが、光熱費を考えると効率が悪いみたいです。

2008/03/05 12:39　[7487935]

[おくまっち]

tarmoさん、taisamaさん、いいアイデアありがとうございます。
「ピザ焼網」なんて初めて知りました！でも検索してみたら結構高かった・・・普通の百均の金網ではだめかしらね、ちょっとそれで試してみます。教えて下さりありがとうとざいました。
「白焼き」で冷凍、これは子供が幼稚園に行っている間に作業ができるのでいいかも！イーストを少なめにする、薄力粉を混ぜるというのも今度やってみます。魚焼きグリルを使うというのもおもしろいアイデアですね、教えて頂いたアイデアは順番に試してみますね。どんなのが焼けるか楽しみ〜。
ありがとうございました。

2008/03/06 14:08　[7492776]