『冷凍ものの、解凍について・・・』のクチコミ掲示板

[リエーるるる]

生肉などを冷凍して、解凍する場合なのですが、
「サックリ解凍」だとまったく解凍できていなく、
また「はがせ技全解凍」だと12分とかすごく時間がかかるわりにちっとも全解凍でない状態になってしまい、
どちらにしてもとても使いにくいなぁと思っているのはワタシだけでしょうか？？

ハンバーグをナマのまま冷凍して、解凍してから焼こうと思ったときに
一番不便しています。
いろいろやっているうちに、外側だけレンジで火が通った状態になってしまうのです。

この前に使っていたナショナル製（型番はわかりませんが・・価格帯はもっと安いはずのもの）は解凍の具合が
自動（スタートを押すだけで）かなり具合良かったのですが。。。

こういうものなのでしょうか。
それともわたしの使いかたがまちがっているのかな？
一応取説どおりに使っているつもりなのですが。

それ以外のところは全然問題ないので、非常に残念な気がしています。

2007/12/30 17:33　[7182584]

[tarmo]

電子レンジの解凍の原理というのは
1.短時間温める(部分的に温まる)
2.温めを休んで、熱が素材全体に伝わるまで待つ
3. 1〜2を繰り返す
これだけ。
設定で微調整できる場合は、1,2の時間間隔を微調整しているのでしょう。
この動作を上手く使えば、ある程度の解凍はそれなりに出来る様になるかと。

もっとも電子レンジの解凍は、熱くなりすぎない程度に温めて、素材がある一定温度以上にならない様にしますが、素材の薄い部分はどうしても熱くなり過ぎる傾向があります。「アルミホイルを薄い部分に巻け」という取説の意味はそれを防ぐ為のもの。また、自動だと重量だけで繰り返し時間を設定するので取説の通りに皿などを使わない様にします。

ちなみに解凍はどちらかと言えば、最高出力が低い方がじっくり加熱しやすいので松下の機種はたぶん出力が低かったのでは？　この機種は900Wですが、安い機種だと500,600W程度でしょう。電子レンジの出力調整は機種にもよりますが、最高出力のON/OFF時間の比率だけで低い出力相当のことを行っているものもありますから、低出力の調理はあまり得意ではない機種もあります。(この機種の動作は見たことが無いのでどうかは分かりませんが)

雑感です。

2007/12/30 20:18　[7183220]