『ワイン入門』のクチコミ掲示板

[sinnkai]

ワインの知識は全くありませんが、この度ワインに手を出す機会があり、購入を考えています。質問になりますが、白、赤、ロゼとすべてには温度調節が必要なんですか？
ご回答お願いします。

2011/03/04 01:04　[12736875]

[ぴーすけんと]

＞白、赤、ロゼとすべてには温度調節が必要なんですか？

ちょっとこのご質問の核心がわからないのですが・・・
赤・白・ロゼと、どのワインもワインセラーで保存するのはもちろん良いことだと言えます。
わざわざワイン専用にこれらを用いるのはおそらく、個人的な見解もありますが

１．適切に温度管理したい
　言うまでもなく夏場の熱い部屋などにそのままボトルを転がしておくのはワインによくありませんよね。
　加えてワインには色の違いだけでなく甘口・辛口、ライト・フルボディなどにより「飲み頃の温度」が一般的には設定されています。その温度で保存すれば、セラーから出してすぐに飲める状態ですから手間も省けますね。

２．湿度管理
　最近ではペットボトルみたいなスクリューキャップや、樹脂製のコルクなども出てきましたが、まだまだ木のコルクが主流です。
　冷蔵庫などで保存すると室内が乾燥しているためコルクが乾き、空気と触れやすくなるので酸化、つまりはワインの質の劣化に繋がると言われています。
　その点ワインセラー（ワインクーラー≒冷蔵庫？もあるのでご注意を）は湿度の“調整”ができるものから、単に湿度をある程度保つように設計されているものなどもあります。

３．スペース的とボトルの体勢
　冷蔵庫にワインを入れると結構邪魔になります。
　加えて横にしないとさらにコルクが乾燥し、味を落としかねないのですが、そうすると転がるわけで…


ただ、私もそうですがこれからワインを始めるのであれば、そこまで品質の劣化は気にしなくてもいいかとも思います。正直、セラーで保存したワインと冷蔵庫で保存したワインを飲み比べてもわかる気がしませんｗ


どちらかと言えばわたしは「飲み頃の温度で保存できる」のでセラーを買いました。
辛口の白なら11℃、ライトな赤なら15℃など、冷蔵庫では設定しにくい温度なので、その辺りは買って良かったと思っています。

2011/11/22 00:19　[13796556]