『食パンが膨らまない原因･･･』のクチコミ掲示板

[onichan]

最近、BM101を購入しました。
早速、喜んでパンを作ってみたものの･･･
４回作って４回とも失敗ばかり（泣）
味は悪くないのですが･･･

備え付けの本を読むと、膨らまない原因として、水の温度だったり、室内の温度だったり、
と書いてあるので、いろいろ挑戦しましたが･･･それでもやっぱり膨らまない。

�@室温２４度で、冷水で作りました
�Aドライイーストも買ったばかりで古くありません
�B分量もきちんとはかりました
�C砂糖はラカントというカロリー０の砂糖を使用しています
�D強力粉を使っています（尾張製粉で１等粉と書いてあります）

何か、膨らまない原因がありましたら、教えて下さい。
よろしくお願いします。

2008/07/21 15:15　[8107938]

[ＢＲＤ]

onichanさん　こんばんは。　　正解が来るまで、、、
ユーザーでも、自分でパンを作ったこともありません。
SD-BM101に材料を入れる前に、下記の”１次発酵。ラップをかけて、40分ほど40度くらいの暖かい場所に置きます。”　を試してみられませんか？
パンの作り方
http://www.tsukutsuku.com/tips_handmade/bread.html

膨らまなければ原因はその中にあるのでしょう。

2008/07/21 20:11　[8109126]

[ne-kousa]

onichanさん　はじめまして。私もラカントを時々使っていますが
確か、パンの発酵には使えないとどこかに書いてあったように思います。
カロリーは気になりますが、1度普通のお砂糖でお試しになってみては
いかがでしょう？砂糖であれば、黒糖でも何でも大丈夫だったように
思います。参考になれば幸いです。

2008/07/21 21:45　[8109578]

[わさんぽん]

onichanさん

ラカントではなくパルスイートでパンを作ったことがありますが、全然膨らみませんでした。
他の方もおっしゃっているようにラカントが原因ではないでしょうか？
取扱説明書を読むと糖分の役割など記載されていると思いますが
ドライイーストは、糖分がエサになり発酵が促進されるのですから
一度、取扱説明書の記載通りに砂糖か黒砂糖かはちみつを使ってみたらいかかでしょうか？
はちみつだと砂糖よりもカロリーは抑えられると思いますけど・・・

2008/07/21 22:35　[8109879]

[onichan]

ＢＲＤさんへ

お返事ありがとうございます。
パンのレシピありがとうございます。
もう一度、ラカントをやめて、普通の砂糖でチャレンジしてそれでもダメなら、
教えていただいたＨＰの作り方で、チャレンジしてみます！
とても参考になりました。ありがとうございます。
ナンにもチャレンジしてみます！

2008/07/21 22:42　[8109919]

[onichan]

ne-kousaさん

お返事ありがとうございます。
実は、体重管理を余儀なくされてるので、ラカントを使ってました。
一度、普通のお砂糖でチャレンジしてみます！
教えてくれてありがとうございました。
次に作る勇気が、湧きました♪

2008/07/21 22:45　[8109943]

[onichan]

わさんぽんさんへ

お返事ありがとうございます。
やはり、ラカントが原因ですか･･･。カロリー抑えたかったのに残念です。
一度、教えてもらったとおり、普通のお砂糖で試してみますね。
はちみつでもチャレンジしてみたいと思います。
教えてくれてありがとうございました。
冷凍庫がパンだらけ（失敗した）だけど、またチャレンジします！

2008/07/21 22:51　[8109993]

[onichan]

返信くださったみなさまへ

　今日、朝からパン作りに挑戦し、大成功を収めることができました。
やっぱりラカントが原因だったようです。
ソフト食パンきれいに焼けました。味もとてもおいしかったです。
ありがとうございました。

2008/07/22 13:05　[8112121]

[わさんぽん]

オォーとってもよく焼けましたね！
ホント大成功ですね！
すごくいい出来栄えで、よかったですね！
おめでとうございました。

2008/07/22 23:14　[8114596]

[ＢＲＤ]

祝　ふかふか出来たてパン！

　　（こんなお嫁さんが欲しい！）

2008/07/22 23:39　[8114790]

[いもひげ]

成功おめでとうございます。
カロリーを気にしてラカントを使われた様ですが「わさんぼんさん」のおっしゃる様に
ドライイーストが発酵する為のエネルギーとして砂糖が必要なんですよ。結局のところ
イースト菌が砂糖のカロリーを消費してくれますからカロリーの心配はしなくても良い
という事なんですよ。安心してお使い下さい(笑)。
今、我が家ではお餅、うどん、コーンパンのローテーションで大活躍してくれてます。

2008/07/23 16:51　[8117403]

[onichan]

わさんぽんさんへ

　ありがとうございます。
パン作り、成功すると楽しいですね♪♪♪
もっともっと挑戦するぞぉ〜★失敗したらまた相談させてください（笑）

2008/07/23 17:18　[8117500]

[onichan]

ＢＲＤさんへ

　無事、成功しました。協力してくれてありがとうございます。
ピザ生地も成功しましたよ♪おいしいブレッドタイプにしあがりました☆
メニュー豊富だし、いろんなパンにも挑戦したくなってきました！！

　旦那様からそんな風に思われたい（笑）

2008/07/23 17:23　[8117517]

[onichan]

いもひげさんへ

返信ありがとうございます。
妊婦ゆえ、体重制限がありまして、食事にはラカントを使用してました。
まさか、ラカントが原因とはつゆ知らず･･･お恥ずかしい限りです。
イースト菌が砂糖を消費してくれるなんて、夢のようなお話･･･知らなかった･･･。
そしたら、安心して、たくさん食べれますね！？（笑）

コーンパンもおいしそうです♪今度、挑戦してみようと思います☆
いろいろ、教えてくれてありがとうございます。

2008/07/23 17:30　[8117535]