ABP-10S1 のクチコミ掲示板

[rassan]

米粉１００％のパンをこの機種で作られた方、いらっしゃいますでしょうか？
メーカー製の米粉、市販の米粉、それぞれのご感想を教えていただきたいです。
ほかに米粉１００％ができる機種ってSANYOのがあるのは知ってるのですが、どっちにしようか迷っています。
もし他に米粉１００％のパンが焼ける機種でおススメがあったら教えていただけるとうれしいです。

どうぞよろしくお願いします。

2009/03/09 01:30　[9215981]

[Ｋ２．Ｆ]

　東芝の米粉１００％については、三洋と殆ど機能は変りません。

　唯一違うのは、パンケースのブラックコートで、炊飯器と違いパンは全面浸透過熱なので、熱を逃がせなければパン表面は厚く仕上がるのですが、恐らく三洋と差別化するために、こうした造りにしてしまった様です。

　そのために、殆どのパンケースは熱を逃がす為にステンレスの熱伝導の１０倍早い、アルミ素材を使用します。

　その表面については、ネットの書き込みでも表面が厚くなるとの情報が発生しています。


　説明書を確認していませんので、レシピ数の差は確認していませんが、後は新発売で調理機種に広告宣伝をが入る価格の東芝と、調理家電には一切広告を入れず製品価格が安定した三洋との、価格差ですかね。

　調理家電では業務用機種を展開する三洋が、製品に対してのコストを最もかけていますので、それが広告を入れないに相当しています。

2009/03/10 14:07　[9223133]

[rassan]

ご回答ありがとうございました！
なるほど、ケースによって焼け具合が違うんですね。
まったく知りませんでした。

米粉パンについても、夜に材料を入れてスイッチ押しとけば朝に
焼き上がるというような、全自動でおいしく焼けるんでしょうか？
何か工夫が必要だったりするでしょうか？
ご存知の方いらっしゃれば、よろしくお願いします！

2009/03/11 00:38　[9226323]

[Ｋ２．Ｆ]

　米粉１００％は、専用粉にグルテンの代わりに成る豆から採取したグアガムを利用しています。

　これは新潟の製粉会社の特許に成りますので、それ以外はでんぷん糊を使用しますが、グアガム程の伸びは期待出来ません。


　更に米粉１００％はアレルギー対象性能なのですが、冷めるとモサモサしてしまい、パンとしての対照として食べるには正直な所おいしいとは言いがたく、その為に米粉１００％レシピには三洋はサンドイッチメニューを記載しています。

　それを考えると所謂「おいしい」については、個人差に所以する評価なので、アレルギー目的で無ければ、避けるをお勧めします。

　がピザ生地等、アレンジ系での利用には有利かと、打ち粉に利用しても小麦粉独特の粉っぽさを防ぐ事が出来ます。

2009/03/12 01:18　[9231323]

[rassan]

Ｋ２．Ｆさん

お返事が遅れましてすみません。
詳細な情報、大変ありがとうございました！
とても参考になりました。

2009/03/15 01:03　[9246902]

[みゃー２]

遅いレスで役に立つかどうかわかりませんが、
Webサイトで、取説確認しました。

レシピメニュー等、全てサンヨーと同じでした。
（自分は、サンヨー持ちです）

サンヨーのOEMと言うことで、内釜とか共通で使えそうですね。
東芝のコーティングのパンケースがよければこっちを取り寄せてみたい気もしますが、
数レス上の書き込みが気になっています。
コーティングが無い方がいいのでしょうか？

2009/05/28 11:15　[9615310]

[Ｋ２．Ｆ]

＞みゃー２さん　

　遅く成り申し訳有りません、パンケースの相互性に付いての情報をありがとうございます、それならば、東芝のパンケースを取り寄せて、相互に表面の違いを楽しむ事も可能ですね。

　
　ちなみに、ＭＫやツインバードがケースを三洋同様に薄くしているのも、熱を逃がす為の構造からです。

　炊飯器は下面対流に寄る煮炊きなので、内釜が薄い事はヒーター熱がダイレクトに内部に入ってしまう為に、有る程度の厚みが必要ですが、ＩＨ機種は鉄素材が必然ですが熱伝導が悪く加熱ロスが発生する為に、厚みを出す為には内側にアルミや銅を入れた層釜の必要が有ります。

　しかし先に出した様に、製パンやケーキは全体浸透加熱なので、ホームベーカリーのパンケースが厚ければ、結果的に表面熱が逃がせず耳が固く成るのは当然です。

2009/08/12 11:04　[9987291]