『「米粉パン」風のパン？』のクチコミ掲示板

[カールヘフナー]

初ホームベーカリーなのでこの機種を検討しています。
宜しくお願い致します。

公式には米粉パン対応はされていないようですが、某ページで
「米粉に未対応の機種でも、小麦粉と混ぜる事で、小麦パンと同様に全自動で焼ける。
米粉パンの様なもっちりしたパンを作れる。」
という記事を見ました。

この機種で、小麦粉＋米粉のパンをうまく焼く事は可能でしょうか？
アドバイス宜しくお願い致します！ｍ(_ _)ｍ

2011/05/01 00:28　[12956204]

[ranabut]

以前に似通った質問がありまして、そのとき私は「できません」と書きました。
でも、できるという人もいます。http://bbs.kakaku.com/bbs/21227010037/BBSTabNo=2/CategoryCD=2122/ItemCD=212270/MakerCD=387/Page=11/ViewLimit=0/SortRule=1/#9213155
参照してみてください。
残念ながら私は試したことはありません。
取り扱い説明書では「できない」ですけど。
小麦アレルギーですか？
そうじゃなかったら小麦粉でも十分おいしいパンが焼けますよ。

2011/05/04 17:30　[12970015]

[カールヘフナー]

お返事遅れましてすみません。
なぜか、メールが届かない。。。

すみませんが、
教えて頂いたリンク先に米粉パンを焼いたという情報は無いようなのですが、
私の勘違いでしょうか？

小麦アレルギーではないですよ＾＾
米パンのモチモチが好きなんです。

2011/05/08 02:59　[12984754]

[そこじゃ]

ツインバードのPY-D433Wユーザーです。米粉パンは焼いたことがないのですが、ツインバードのQ&Aでは、不可です。http://www.twinbird.jp/support/qa/cook/bakery/index.html （対象外）
Ｑ．米粉は使えますか？
Ａ． PY-D434PBR、PY-D538W、PY-4435Wは使用可能です。小麦粉と併用して、最大５０％までです。

ただ、対応機種のマニュアルを見ると、全粒粉コースで、パン専用の米粉で最大50％、お菓子用の米粉で最大30％、その他の上新粉などでは最大10％までとなっています。
試すなら、全粒粉コースで、パン専用の米粉を使用して10％程度から徐々に増やしていくパターンでしょう。

こちらも試したことはありませんが、もちもち食感などに期待するなら、米の粉ではなく炊いた「ご飯」を混ぜる方法もあるようです。
http://narc.naro.affrc.go.jp/chousei/shiryou/kankou/seika/kanto20/08/20_08_08.html
http://www.ruralnet.or.jp/gn/201012/gohanpan.htm
パナソニックなどでもレシピが公開されていますが、いずれも特別なコースが用意されているわけではなく、通常の食パンコースで焼くだけですので、ツインバードでも焼けるはずです。
http://panasonic.jp/bakeryclub/arrange/nonsweet/an_056.html
http://www.rakuten.ne.jp/gold/mk/MKBakery/cooking2011/cook_04.html
http://www.zojirushi.co.jp/syohin/kitchenware/gohanpan.html

2011/05/08 08:43　[12985214]

[ranabut]

参照先がずれたみたいです。
http://bbs.kakaku.com/bbs/21227010037/BBSTabNo=2/CategoryCD=2122/ItemCD=212270/MakerCD=387/Page=12/ViewLimit=0/SortRule=1/#9213155
でした。

2011/05/08 15:24　[12986390]

[カラカラカラ]

米粉パンが焼ける焼けないよりも、モーターやはね、内窯底部の稼働部分が耐えられるかだと思いますよ。
米粉が入ると生地の粘りが強くなりますからね。
モーターやはね、可動部分への負荷も大きくなります。一度や二度ではどうということはないかもしれませんが、繰り返しとなると製品の寿命を縮めることにならないですかね。

問題無くできるんならメーカーも「できる」と書くでしよう。書いていないということは、他に対応製品があるということは、何かあるんですよ。

2011/05/10 17:06　[12993861]

[はるあっとな]

こんにちは。
こちらの機種のモーターが８０Wのようですから、他メーカーでいうところの１斤サイズのベーカリーと同等のW数かと思います。
なので、１斤か１．５斤で米粉（グルテンが入って無い米１００％）に最多でも２０％置き換えたパンだと、大概のベーカリーで、普通の食パンコースを使った自動焼き上げができるかと思います。
（１斤だと、強力粉２００ｇ、米粉５０ｇのような配合）
所謂、米粉入りパンを焼くような感じです。

米粉入りパンの時の強力粉は、可能なら、最強力粉使ったが膨らみは良いと思いますよ。

2011/05/10 17:59　[12994030]

[morati1-3]

うちはもち粉を20％ほど加えてモチモチ感を出して焼いていますよ。
一応グルテンパウダーを数％入れていますが。
10回以上焼いていますが、失敗したことは一度もありません。

2011/05/10 23:55　[12995622]

[カールヘフナー]

なるほどなるほど。
皆さん有難う御座います。

勢いで買ってしまいました＾＾
米粉の量を調整しながら試行錯誤してみたいと思います！

2011/05/15 13:57　[13011121]

[そこじゃ]

ご購入されたんですね。

実は、上で書いた炊いたごはん入りのパンを試したところ、食感はもちろん、味も香りも良好でとても気に入りました。

強力粉と水を減らしてごはんを加えるだけと、とても簡単で、もちもち感を出すにはおすすめです。

2011/05/15 23:56　[13013428]

[おかめーず]

ちょうどセールがあります

2斤ﾂｲﾝﾊﾞｰﾄﾞホームベーカリー米粉対応モデル　
コスト○で販売されています。
クーポン冊子で載っているのをみつけました。
6月20日〜6月26日のクーポンで
通常価格　６９８０円が1400円オフで5580円で期間中購入出来ます。
2斤タイプでお捜しの人は検討されてみてはいかがでしょう。
型番ＣＰＹ３２８Ｗです。見た目は432Ｗにそっくりです。
会員さんがお知り合いにいたら
お買い物同伴されたらいいかもしれません。（＾＾）

2011/06/12 19:02　[13123722]