『圧力IHとIHの違い・・・。』のクチコミ掲示板

[ヴィンセントベガ]

タイガーって、圧力IHって発売してないのってどうしてでしょうね。
でも人気があります。どうなのでしょう？圧力IHってIHより間違いなくおいしいのでしょうか？どこがどう違うのでしょうか？

サンヨーの圧力は甘すぎると聞きました。
おどり炊きとも迷っているのですが・・・。
圧力IHとIHとでも・・・。
う〜ん。アドバイスどなたかくださいませ。

2009/01/10 22:02　[8915384]

[Ｋ２．Ｆ]

　
　炊飯での炊き上がり時間は通常平均は４５分ですが、その平均時間の中で沸騰までの時間がどれだけ早いかに、炊き上がりの全てが左右されます。

　マイコンはヒーター熱だけで、ヒーターはヒーター部分が暖まってからの発熱なので熱率は５０％程なので弱火炊き。

　ＩＨは熱誘導加熱ですが磁石の＋＋、−−の反発性を利用した発熱なのでプ、ラスの熱が加わって９０％、しかし弱火炊きが４０％上がった程度では中火に成るか成らないか程度。

　その為に、圧力をかけて沸騰温度を１００℃超えさせて足りない熱を補うか、内釜を発熱させて熱を補うをして、強火に近い熱量にもって行きます。

　そこで箸で持ち上げておかずと一緒に口の中に入れて食べる「ご飯」に理想とされる「粘り」更に熱量が高ければ、白米がでんぷん糖化する時間が稼ぎ出せ「甘味」が発生するのです。

　しかし熱量が弱ければ米が吸水し過ぎてしまい、そこから段々と持ち上げる炊き上がりに成る為に、粘りは出せず「ライス」の状態でしか炊きあがりません。


　ちなみに甘味については、熱量を上げなくても糖化は可能ですが、粘りについては機種次第なので、選択肢が必要になります。

　が同じ圧力でも、パッキンの形状次第で効果が有るか無いかに成りますので、圧力メーカー５社が同レベルの圧力効果が有るとは限りません。

　加えて、使用電気量が多ければ熱効果が有ると、説明する場合が有りますが、炊飯器についてはそれは通用しない上に、台所には冷蔵庫が有る為に使用制限が有りますので、多くとも１３００Ｗ台にどのメーカーも抑えている現状が有ります。

2009/02/10 00:31　[9068562]

[桃色Boy]

ちなみに炊きあがる時間に差はありますでしょうか？

本来はおいしさ追求で選択されるのでしょうが、時間が短ければ電気料金も少なくすみますので・・・。

2009/02/26 06:24　[9157586]

[ゴールドマウンテン（金山）]

どんなメーカーの、どんな炊飯器でも、自分の口に合い、美味しく炊き上げるには、自分の頭と努力が必要であります。

炊飯器の高い〜安い順は美味い順！？

�@真空圧力ＩＨ
�A圧力ＩＨ
�B真空ＩＨ
�CＩＨ
�Dマイコン

世間一般には、炊飯器も値段相応であり、安かろうマズかろうです。

しかし、「お袋の味」と同じで、口に合った物と言いますか、口に慣らされた炊飯器が、美味しいと感じたりします。

ですから、高い炊飯器を購入した方が、長い間、使用していた安い炊飯器の方が美味ったと、誤解が生じたり思い込みが強いのです。

●圧力ＩＨはふっくら柔らかめ…
ＩＨは硬め…
とされていましたが、今はＩＨでも、ピンからキリまであります(パナソニック)…

勿論、圧力ＩＨの方が早く炊けます。

三洋の圧力ＩＨの高速炊飯なら…
１合ー１３分
４合ー２３分

失敗が少なくなりますから、自分の口に合ったメーカーをお選び下さい。

2009/03/02 00:13　[9177854]

[Ｋ２．Ｆ]

　炊飯時間に対しては、どのメーカーも平均時間は炊飯に必要な時間が有りますので、余り大差は有りません。
　
　が電気代に付いては、カタログに消費電力が記載されていますので、これは一回炊飯に対した最大炊飯量を炊いた電気量なので、電気代の考慮をされるならば、熱量の浅いマイコン機種を選択をお勧めしています。
　
　しかし、ＩＨでは炊き上がりの考慮に対しても、消費電気量は全く比較にもなりません。



　そして炊飯器の金型費用は、数億の費用が発生します。

　その為に、機種の姿を見れば大方の炊き上がりは容易に推測可能な、把握出来れば実に簡単な機種とも言えます。

　その姿とは、炊き方の選択の多さ、蓋上部のカートリッジサイズとそれに対比した内蓋の形状。

　
　炊き方選択が多いとは、粘りが出せれば粘りが抜けるに価します。

　しかし、最も判明しやすいのは蓋の形状で、これは沸騰までの速度、米の吸水率に相当します。

　熱量が足りないとは、米が水を吸水してしまうので、沸騰時の吹き上がり量であるおねばも少なく、マイコン機種はおねばを受け止めるカートリッジが殆ど無いのです。

　が、沸騰までの速度が早ければ、米が吸水しない分、噴出すおねばの量も増えて、それだけカートリッジの容量が大きくする必要が有るので、それが判明しやすいとする所以です。

　「高けりゃ良いんだろう」として、高額ならばや消費電力が多ければと思われがちですが、炊飯器に対しては、カートリッジと内蓋の形状が大きければ炊き上がりが良いと成ります。

　ちなみに炊飯器は新米に合わせて、各社新作を発売しますので、その量販店での初値平均が、３万円前後機種で「もちもち」コードが有るか否かが、メーカー７社での熱量のターニングポイントに成りますので、これもメーカー選択の考慮にも成ります。

　が、炊き方の選択として、料理とおこげモードが有りますが、この機能はとても簡単に出来る機能で、料理は一定温度で時間を置くだけなので、簡単な白米とおかゆだけの機種でも出来るのです。

　しかし料理モードを付けて、炊飯器以外も料理までさせてしまっては、容量の小さい炊飯器でたちどころにヒーターが痩せてしまうと、油脂が関わる面でも有り本体に対しての耐久から、付けたく無い機能と言えます。


　おこげも、炊き上がりにヒーターを再加熱するだけなのですが、発熱性が素早いＩＨならば出来るのですが、問題はフッ素の損傷面が有るのですが、内釜が蓄熱しやすいのならばおこげが出来るでは無く、おこげが出来やすいと至るのが難点に成り、これはの対処はやはり重層釜が有利ですが、こちらは経費も高額に成るので、メーカー毎でも予算都合で異なります。


　メーカーとしては各社で特徴が有るので、選択は自分の好みの把握が出来ているかが重要なのですが、それでも炊飯器として消費電気量と内釜とセンサー精度でタブーに価する造りにしてしまっている、このメーカーだけは絶対に購入を勧められないメーカーも存在します。

　が、選択としての要注意は「おいしい」とされる説明ですが、その説明でのおいしいがユーザーとかち合うとは限らず、調理機種に対しての表現は「当社比較」が最も強調されるのですが、ここはメーカーによっては機能面での質問をして返答が出来ないメーカーが有ります。


　
　余談ですが、オーブンレンジも炊飯器同様にメーカー毎に技術差が有りますが、こちらでは好み以前の問題で、出来上がりの優劣が関わるので注意が必要ですが、こちらは数字での仕上がりで全て把握可能なので、巻末の製品比較表の数字と、末尾の※に記載されている文面が要注意です。

　オーブンの最高温度と予熱温度が異なるメーカーが有りますので、そちらも注意が必要です。

2009/03/10 13:15　[9222961]