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甘酒は腐ると？

[たまるんるん]

乳酸菌発酵の甘酒は酸味が強くなるとやめたほうがよいそうです。
でも普通の甘酒はだめになるとどうなりますか。
ヨーグルトみたいにカビが生えるのですか。

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[まぐわい屋]

＞たまるんるんさん
常温保存なら間違いなくカビ生えます
冷蔵庫保管でも少しずつ酸化して味が変わります

書込番号：24727049

ポリフェノール配合の紅茶？

[たまるんるん]

お茶屋さんでは見ないけどスーパーとかでポリフェノール配合の紅茶って見かけます。
ポリフェノール熱に弱いのでは？意味が？

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[まぐわい屋]

＞たまるんるんさん
普通に含有してるようです

https://changetea.jp/article/know/effect-of-black-tea/#:~:text=%E3%81%A6%E3%81%84%E3%81%8D%E3%81%BE%E3%81%97%E3%82%87%E3%81%86%E3%80%82-,%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%8B%E3%83%B3,%E3%81%82%E3%82%8B%E3%81%93%E3%81%A8%E3%81%8C%E5%88%86%E3%81%8B%E3%82%8A%E3%81%BE%E3%81%99%E3%80%82

書込番号：24721774

[ありりん00615]

ポリフェノールはウーロン茶などにも含まれており、熱に強いのが特徴ですよ。

書込番号：24721840

[ダンニャバード]

コーヒーポリフェノールが凄く体に良いそうですよ。がんを防ぐ効果が高いとか？
インスタントコーヒーでも全く問題なくて、私は毎日5、6杯は飲んでいます。

書込番号：24721917

[ありりん00615]

コーヒーのポリフェノールは痛風予防にも最適なようです。
https://www.nestle.co.jp/stories/nestle-naze-vol24

1日にコーヒーを何杯も飲む人は、人工甘味料・コーヒーフレッシュ等に注意が必要です。
https://dime.jp/genre/370290/

書込番号：24722001

[たまるんるん]

ぜんぜん大丈夫なんですね
熱にだめになってしまうものだと考えてました。

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米麹の甘酒と酒粕の甘酒の健康への影響の違い

[たまるんるん]

米麹と酒粕の甘酒ありますよね。それぞれ健康への影響の違いとかあるのでしょうか。
どちらも健康に悪くないと思いますけどいい影響の違いがあるなら知りたいです。

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[MIF]

酒粕の甘酒は、砂糖を加えないとたんなる粕汁。
砂糖を加えれば当然のことながらハイカロリーなので健康的かどうかはちょっと、な。

書込番号：24721692

[まぐわい屋]

＞たまるんるんさん
甘味料が添加されているか、されてないかの違いでしょう。
もちろん糖分の摂り過ぎは健康に悪いですが。

書込番号：24721749

[たまるんるん]

糖分以外は問題にならないのですね。

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乳酸発酵の甘酒作った方いますか

[たまるんるん]

乳酸発酵の甘酒を作っか方いますか。
私は初めて作りましたけど酸味の強い匂いがしています。
これ大丈夫なのでしょうか？？？

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[まぐわい屋]

＞たまるんるんさん

乳酸発酵の甘酒はわりと新しい技術だと思います。

酸味のある飲み味は特徴の一つですけど、あまりにも強く感じるようなら発酵させすぎでは。

日本酒の製造過程でも発酵に失敗すると酸っぱいものが出来てしまいます(まぁ、蒸留して焼酎にしたり出来ますが)

発酵時間を短くしたり量を減らして調整するとお好みの味に近くなると思います

書込番号：24721753

[たまるんるん]

匂いだけで強い酸味を感じてます。
これはやめたほうが良さそうですね。
ご忠告ありがとうございました。

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贈り物の定番はなんですか

[たまるんるん]

紅茶好きの方で自称中級者の方なのですけど、もし贈り物をするとしたら定番の商品とかありますか。
お詳しい方教えて下さい。

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[MIF]

ブランドの話？
茶葉の話？
道具の話？

書込番号：24719536

[まぐわい屋]

＞たまるんるんさん

貰う人側の好みもありますからコレ！と言うのは難しいかと。

https://ranking.goo.ne.jp/select/11264#9306243

参考にしてみては。

書込番号：24719794

作るときにどのくらい殺菌してますか

[たまるんるん]

アイリスオーヤマのヨーグルトメーカーで甘酒を作り始めました。
美味しくできて、はまっています。
気になるのが日持ちさせるための器具の加熱殺菌ですけど、ベテランの人たちはどのくらい気を使ってますか。
ヨーグルトと比べると傷みやすそうな気がしてます。

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[まぐわい屋]

＞たまるんるんさん

甘酒の消費期限は冷蔵庫保管で二日から一週間が目安なので気にすることではないと思います

書込番号：24719797

[たまるんるん]

よく回答してくださってありがとうございます。

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