このページのスレッド一覧（全134スレッド）
| 内容・タイトル | ナイスクチコミ数 | 返信数 | 最終投稿日時 |
|---|---|---|---|
 水合わせした生地は入れられますか？ |
27 | 7 | 2014年7月5日 17:47 |
紅茶好きならお買い得ですか。 |
2 | 0 | 2014年6月30日 16:56 |
| ノンフライヤー、エアフライヤーはどれがお勧めですか？ |
1 | 5 | 2017年8月1日 02:00 |
| テレビで拝見 感動しました！ |
2 | 1 | 2014年6月23日 19:28 |
| 音や煙について |
0 | 1 | 2014年6月22日 18:51 |
| 中のバスケットは交換可能？ |
8 | 1 | 2014年5月18日 07:39 |
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その他調理家電 > フィリップス > ヌードルメーカー HR2365
これまで、「こね工房」とアトラスの電動マシンを使って来て、今は、ホームベーカリーで粉を捏ね、
アトラスでノシとカットをするという使い方をしています。
出来上がった麺がおいしいので、面倒でも作ってしまうのですが、作業中どうしても、周りに粉が散りますし、
時間もそれなりにかかるので、時間がないときは、乾麺を使っています。
この機械なら、周りの汚れが少なそう、準備時間少なく、何より分解水洗いができるのがいいですね♪
これまでの欠点がすべてクリアになりそうです。
すぐにでも買いたくてウズウズしていますが、ただひとつ気になるのは、
「水合わせ」した程度で、すぐ押出し成形してしまうところ。
圧力を掛けることで、「揉み込み・ノシ」を兼ねているのでしょうけれど、コネは足りているのか気になります。
フードプロセッサーなどで、予め水合わせした生地を入れれば、入れてすぐ「コネ」始めるので
いくらか良いのではないかと思うのですが、機械的にはそういう状態の生地を入れても大丈夫そうですか？
回転速度が、粉だけの時と、水を入れたあとというふうに「運転プログラム」のようなものがあるようでしょうか？
そうでなければ、この方法と、できあっがた麺を「寝かせる」ことで、いっそうおいしくなるのではないかと
想像しているのですが、そこまでしなくても、近いものは作れるでしょうか？
又、これまで、手捏ね、あるいはパスタマシンで麺を作っていた方で、この機械を購入なさった方がいらしたら
違いの感想などをお聞かせいただけたら嬉しいです。
どうぞよろしくお願いいたします。
3点
今まで手で蕎麦やうどん、餃子の生地を打っていました。
その経験から言わせて頂くと、真剣に美味しくいただこうと思ったら機械の中に材料を放り込むのではなく、コネ鉢やボールでそぼろ状に加水して、粉に水分が概ね行き渡ったかなと思ったらこの機械に投入すればいいかと思います。
機械で練り込んでいる時は多少水分が減少しているかも知れませんので、その時は少し加水すればいいですよ、
でも蕎麦だけは水は少なめの方が良いと思います。
この製品の取扱説明書で気になるのが塩の分量です。
粉同士のつなぎ効果を高めるために塩でグルテンを起こしますよね、
でも説明書の塩の分量では少なすぎてイマイチ...
説明書は一つの基準と考えて自分で配合を考える必要がある製品です。
レビューでもブログでもみなさん独自で配合を変えている。
色々工夫して自分の理想に近づけてやらないと全く面白くない製品です。
主さんは色んな経験がおありだと察しますのでこの商品は合うと思いますよ、
書かれた事しかしないルーズな人だとすぐに飽きてしまうと思います。
書込番号：17686403
5点
TT28さん、こんにちは。
あまり問題意識を持っていませんでしたが、たしかにお蕎麦を作るとき、そば粉と強力粉をフルイでふってから本機に投入した方が、フルイを使わずに漫然と入れるよりも格段に美味しかった。
TT28さんの御陰で、自分の頭を整理できました。有り難うございます(*'▽'*)
書込番号：17686564
2点
■痛風友の会さん
さっそくありがとうございます。
欠点も長所もわかりやすい説得力のあるレビュー、拝見していました。
特にこの部分
＞茹で上がりも一般的に市販されている麺と比べると絶対に固めに仕上がります。
＞それを腰があると勘違いしないでください。
麺作りに慣れている方ならではの感想と思いました。（餃子の皮のことも）
それで、先に水回しするなり、出来上がった麺を一晩寝かせるなりで
熟成が足りない部分をカバーできないかと考えました。
ただ、寝かせるためには、打ち粉が必要ですよね。
で、麺作りで粉が散る原因は「打ち粉」ですので、やはり床やその辺に「新聞紙を敷く」は必須のようですね（笑）。
それでも、これを使えば、ローラーを通したりしなくてもいいですし、
両手開けて麺が出てくるのを待ち構えれるのは楽ですね。
値段がもうちょっと下がってくるのを待とうかと思いましたが、
早く買って、色々試したくなりました。
又、お試しになったことなど、お聞かせ下さい。
背中押してくださってありがとうございます。(^^♪
■御用ださん
こちらこそ、そうおっしゃって頂いてうれしいです。
色々試せる余地があることがわかって、その上、手間の部分がずいぶん解消されるようなので、
購入意欲がわきました。
当地のビックカメラで実演をしていると聞きましたので、明日にでも見に行ってこようと思っています。
御用ださんも、又、色々試行錯誤なさったら、お聞かせ下さいね。
よろしくお願いします。
書込番号：17688005
4点
痛風友の会さん、御用ださん
ここに書き込みしてから、手持ちの電動アトラスでラーメンを作ってみました。
の全自動のヌードルメーカーの一番お魅力は打ち粉いらずと洗えるところのようです。
でも、よりおいしくなるように、予め水合わせして且つ寝かせるなら、従来通りでも
大差ないかなと、それを改めて確認するためもありました。
詳細はこちらに書きましたが↓
http://hamix-journal.com/style/joyfulyy.cgi?getno=253
やってみた結果、私はローラーでのしたり、カッターで切ったりが楽しいから
麺を作っていたのだなぁと再確認したのです。
打ち粉が必要なので、そのへんに粉は散りますが、新聞紙一枚敷けば事足りますし、
洗えないと言われているパスタマシンですが（多分サビの懸念かと）、
私は、この5年使うたび洗っていますが、短時間でしっかり乾かせば問題なしです。
思うに、押し出し式は、おそばに向いているのかもしれませんね。
（SANYOから昔出ていましたよね？10割そばが作れる家庭用の機械）
うどんやパスタ、ラーメンなど、寝かせてグルテンを熟成させる麺は、
それなりに打ち粉も必要なので、従来と大差ないかもしれません。
この機械はとても魅力がありますが、もうちょっと手持ちの機械でやってみて、様子見することにしました。
そうしているうちに値段も下がってくるかもしれませんし（笑）。
色々、ヒント頂いたおかげで、整理出来ました。ありがとうございました。
ちなみに、痛風友の会さんが書いておられた、ヌードルメーカー添付のレシピは、「塩と水が少なめ」
納得でした。
「ラーメン」を見てみましたが、強力粉250gに塩2g、水90ccではかなり硬そうです。
（私は薄力粉と強力粉を125gずつ、卵＋水で115cc、塩は3gで作りましたが、それでも打ち粉がいらないくらい
しっかりした生地でしたよ）
打ち粉しでもくっつかせず細い麺を押し出すには、硬めでなければいけないのかもしれませんね。
それにしても、こんな硬い生地をスムーズに押し出せるこの機械は優秀ですね。
書込番号：17699516
4点
TT28 さん
製麺作業お疲れ様でした。
色々試していらっしゃるようで本当に料理が好きなのが伝わってきます(^―^)
私がタマに使うテクニックなのですが細麺の乾き防止でオイルを使ってみませんか、
パスタならオリーブオイルが合いますし素麺では昔から椿油が使われています。
今の梅雨時期なら湿気が多いので麺の乾燥に気を配らなくても良いのですが、気温が下がる晩秋から春にかけては麺を細くするほど繊細になっていきます。
水とグルテンは相性が良いのに対しオイルは逆の性質を持ちます。
この逆の性質が面白く、麺の表面に油膜が出来るお陰で水分の蒸発を防ぎ、非常に麺がよく伸びるようになる。
私が言いたいのは麺の乾燥による劣化を防ぎながら創作の自由度が増す生地が出来ると言いたいのです。
もし宜しければお試し下さい。
乳化させるほど練り込む必要はありませんし、量もほんの出来心入れる程度で十分に伸びます。
それでは失礼まします。。
書込番号：17699759
3点
痛風友の会さん
ありがとうございます。
なるほど、油ですか。
パスタを作るときは入れますが、伸ばしやすくするというより「味」のためでした。
なるほど油を使えば、細麺も作りやすいのですね。
私のパスタマシンには、1.5ミリカッターが付いているのですが、くっつきやすいので、一度使ったきりでした。
あの幅は、お蕎麦や冷麦、ラーメンと使用範囲が広いので、何とか使いこなしたいと思っていました。
低加水でやるしかないのかなと思っていたのですが、そうすると作っている間に乾き過ぎますしね。
（パスタのようにドライイングするものは好都合でもありますが）
今日、さっそく油を加えて、ラーメンにトライしてみますね。（香りが薄い太白胡麻油がいいかもですね♪）
書込番号：17699888
2点
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痛風友の会さん
ありがとうございます！
1.5ミリ、くっつかずスムーズに出てきました。＼(^o^)／
ちなみに分量ですが（卵麺です）
薄力粉250g、強力粉250g、塩5g、重曹5g、水＋卵1個=230g、太白胡麻油小さじ1
で作りました。
この細さならあっさり塩味の鶏麺が合いそうです。
今、鶏の胸肉でスープを作っているところです。
今日の晩ご飯にします。(^o^)
ヒントをありがとうございました。
＊画像は半分の分量です。残り半分は麺体の状態で冷凍ストックしました。
書込番号：17700921
4点
その他調理家電 > ネスレ > SPECIAL.T ST9662.62-RD [レッド]
最近ネスプレッソをお祝いでもらって家で贅沢飲みしてます。
私はコーヒーが大好きなんでネスプレッソは貰って嬉しい家電でした。
そろそろ母の誕生日が近いんで、この製品をプレゼントするか悩んでます。
母は65歳。昔から紅茶派です。いつもティーポットで飲んだりしてます。
最近は「ルイボスティ？が健康にいいのよ」と言っては飲まされてます。。。
結構癖がありますねあの味・・・。
さて、この製品も手軽で贅沢な一杯？が飲めるんでしょうか。
紅茶はまったくと言っていいほど飲まないので、所有者の方教えてください。
また何か買う前に参考になるブログ？記事？があったら教えてください。
初心者で色々きいてしまってすいません。。。
素敵なプレゼントを選びたいので、アドバイスお願い致します。
価格は問題ないんですが、
・手軽に美味しく飲めるものかどうか。
・ネスプレッソと同様にあらゆる味？を楽しめますか。
・母は常にホットですが、これってアイスティーもできるんでしょうか。。
2点
どれがいいのか？分かりませんので、フイリツプにするか？アイリスもあるし、なんか？分かりません、朝日軽金属のパン型ガス仕様でもいいかな？と思い乍質問です。宜しくお願いします
0点
自分は一番安いシロカのオークセルで良いと思う。
ノンフライに飽きても電気オーブンとして使えるし、何より安いから。
書込番号：17670998 スマートフォンサイトからの書き込み
0点
フィリプスのノンフライヤーが良さそうです。
底面の洗濯機のスクリューのような突起が特許です。
中で熱風が回転し、満遍なく加熱してくれます。
と販売店の店員が教えてくれました。自宅で使っているとのことです。
但し、この機種だけでないのですが、金網の掃除が大変そうです。
書込番号：17672013
1点
有難うございます、やはりフイリツプ製品ですか？メンテですか？問題は〜あと値段が少し割高のような感じもしますが、よけりゃ〜買うかな？とも感じ始めています。参考になりました。
書込番号：17673486
0点
その他調理家電 > アイリスオーヤマ > ノンフライ熱風オーブン FVH-D3A
購入された片に質問です。
動作中の音や煙などはどうでしょうか？
結構音がするというのはどこぞのレビューで見たのですが
煙などが発生する事はありますか？
フィリップスのは換気扇のそばでの使用が好ましいようなのですが
0点
自己レスです。
メーカーに確認しましたが、換気扇のそばじゃないとという感じではなさそうですね。
調理によって受け皿に油分が落ち、それが加熱されることにより煙が出ることは考えられるが
煙が目立つことはないとのこと。
amazonが6月20日〜7月13日まで夏の生活応援セールとかで
さらに10％引きとなっているのをみつけました。
ここの最安よりも安かったので購入してみました。
レビューの点数がちょっと気になりますが、今から楽しみです！
書込番号：17655115
0点
その他調理家電 > フィリップス > ノンフライヤー HD9220
所有者の方にお聞きします。
たぶん中のバスケット網部分が最も消耗(ぶつけて曲げてしまうなど）が激しいと思います。
交換可能な仕様になっているか見てお分かりになりますか？
あるいはバスケットごと別売りが有ると説明書に記載がありますか？
3点
自己解決しました。
網のみの交換、取り外しはできずバスケットごと交換になるようですね。
http://www.japan.philips.co.jp/kitchen/nonfryer/faq/qas/view/000005/000093
網が取り外し可能なら、破損に備えて予備を数枚用意しておける気がしたのですが。
書込番号：17528088
5点
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