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大豆粉

2014/07/13 16:19（1年以上前）

あはかささん

クチコミ投稿数：1件

大豆粉200グラム、中力粉300グラム、塩4グラム、200cc（180ccでスタート、粉ぽっかったので途中で20cc追加）、捏ね7分。茹でると、10センチ以下に切れてしまいました。糖質を制限するため、大豆粉（小麦粉の約１／７）やふすま粉（約２／７）を使った麺を作ろうと購入しました。配合を減らせばうまくできるのでしょうが、糖質があまり気にならない３、４割以上（できれば半分以上）で作ろうと思っております。つなぎ、小麦粉の割合（強力粉を足す？）、捏ね時間、茹でかた・・・具体的な方法を教えていただければ。これからも週末チャレンジしていきます。

書込番号：17728562

10点

ナイスクチコミ12

返信10

麺の熱は

2014/07/08 18:55（1年以上前）

ひまだねさん

クチコミ投稿数：9件

何年か前、これとほぼ同じ製品が某家電メーカー
から出荷されてました。その製品は、出てくる麺
が熱を持っていて、そばには不向きでした。

この製品は、圧縮工程が短く改善されている様子
ですが。実際に出てくる麺は温かいでしょうか？

とても興味があるので、購入者の意見を教えて下
さい。そばは、自分で打ちます。

書込番号：17711930

1点

ＭｉＥＶさん

クチコミ投稿数：27242件Goodアンサー獲得：3112件

2014/07/08 19:14（1年以上前）

三洋電機の麺sCLUB NM-G1ですか。
http://plaza.rakuten.co.jp/sagoshiokami/diary/201108120002/

書込番号：17711974

2点

御用ださん

クチコミ投稿数：535件Goodアンサー獲得：15件

2014/07/08 22:58（1年以上前）

価格コム内の投降に関しては「某」という表現は不適切ですよ。その名を忘れているならばまた別の話になりますが。

書込番号：17712922

1点

JBL大好きさん

クチコミ投稿数：1853件Goodアンサー獲得：198件

2014/07/09 01:07（1年以上前）

こんばんは

『某』はいいんじゃないでしょうか

自分は、某評論家とか、某PCメーカーとか、某掲示板とか、使ってますけどね

不適切なのは、○○という、伏せ字の使用ですね
http://help.kakaku.com/bbs_guide.html?id=BR010

禁止と思ってましたが、禁止ではなく控えましょう、とのことですね

それと、せっかく大人気？のフィリップスのヌードルメーカーに興味もたれてるんですから
親切にしてあげましょう（笑

でわ、失礼します

書込番号：17713313

1点

JBL大好きさん

クチコミ投稿数：1853件Goodアンサー獲得：198件

2014/07/09 08:21（1年以上前）

連投ですが・・・

http://help.kakaku.com/bbs_guide.html?id=BR019

某をつけて、やんわりと表現せざるを得ないですかねえ（個人的考え）

御用ださん

ＭｉＥＶさんに釣られないでください
スレ主さんによいアドバイスをお願いします

ＭｉＥＶさん

アナタは（略

でわ、失礼します

書込番号：17713429

0点

ひでまゆたろうさん

クチコミ投稿数：726件Goodアンサー獲得：43件

2014/07/09 13:49（1年以上前）

ユーザーですが、温かいと感じたことはないですね。こねるときはもちつき機のような感じではなく、ただ攪拌するような感じです。麺を押し出す時にかなりの圧力を加えているのだと思いますが、その過程はごく短時間なので、あまり熱を生じないのかと思います。

いずれにせよ、日本向けに改良するにあたり、日清製粉との共同開発を行ったとのこともあり、かなり良くできた商品だと思いますよ。どこかのイベントで実演を見られると良いですね。

書込番号：17714243

3点

御用ださん

クチコミ投稿数：535件Goodアンサー獲得：15件

2014/07/09 14:51（1年以上前）

JBL大好きさん。
スレ主さんの質問は　出てくる麺は熱を持つのか、と言う事ですが、その質問には「某家電メーカー」の製品を引き合いに出されています。回答の仕方は人様々ですが、この問いかけと整合性のとれる回答をしようとすれば、わざわざ引き合いに出している「某家電メーカー」の製品との比較をしないわけにも行かないと思います。しかし特定の出来ない「某家電メーカー」の製品では、回答できうる方がいたとしても、真摯な回答は望めないでしょう。
この場合、某が伏せ字であっても、同じ事です。
私の先レスは上記を踏まえたものです。

書込番号：17714340

0点

湯～迷人さん

クチコミ投稿数：8769件Goodアンサー獲得：575件

2014/07/12 10:26（1年以上前）

私も質問の答えが知りたいんで実際にお使いの方の回答お待ちしています。

書込番号：17723953　スマートフォンサイトからの書き込み

1点

湯～迷人さん

クチコミ投稿数：8769件Goodアンサー獲得：575件

2014/07/12 13:58（1年以上前）

↑ひでまゆたろうさんが詳細に回答されていましたね。
参考になりました。

書込番号：17724589

1点

ひまだねさん

クチコミ投稿数：9件

2014/07/12 15:57（1年以上前）

皆さんご指摘ありがとうございます。
某製品とは、ＭｉＥＶさんご指摘の製品です。
不適切な表現をしてしまい、大変申し訳あり
ませんでした。

書込番号：17724827

1点

ひまだねさん

クチコミ投稿数：9件

2014/07/12 16:02（1年以上前）

ひでまゆたろうさん

出てくる麺が温かいと感じたことはないとのレポート
大変有難うございました。
熱を持つのは、明らかに圧縮工程なのですが、色々工
夫されているみたいですね。
そばが大好きでよく手打ちしています。熱を持たない
なら、風味も飛ばないでしょうから、試しに注文して
みます。ありがとうございました。

書込番号：17724844

1点

ナイスクチコミ7

返信7

能率はどうでしょうか？

2014/07/05 16:32（1年以上前）

５月ウサギさん

クチコミ投稿数：93件

初めまして、教えて下さい。

以前、通販生活で同じような麺打ち機を購入したのですが
とても能率が悪く使えませんでした。
2人分くらいなら問題ないと思いますが
普段、うどんや中華麺を600ｇ～800ｇ一度に作ります。
今は、パン焼き機やFPで粉合わせして
ビニール袋に入れて手や足で捏ねてから、寝かせた後
製麺機で、伸ばしてカットしています。

伸ばしてカットだけでも30分以上かかっているので
この機械の方が能率が良いでしょうか？
しかし、又機械を買って失敗したくないです。

これから夏休みになるので
6人から12人分の麺が、
どれくらいの時間でうてるのか知りたいです。

教えて下さい。
よろしくお願いします。

ついでに・・・
餃子の皮も作れるみたいですね～。
ちょっと興味あります。丸く出て来るんかな？？？

書込番号：17700701

0点

御用ださん

クチコミ投稿数：535件Goodアンサー獲得：15件

2014/07/05 17:18（1年以上前）

５月ウサギさん、こんにちは。
この機械につき、一度の操作で、6～１２人前は無理があるかと思います。
二回以上に操作するしかなさそうです。
一度の操作に少なくとも２０分前後は必要ですかね。それを繰り返すこととなり、×回数分とインターバルの時間が必要となりましょう。
５月ウサギさんの現行方法に比べ、かかる時間が短縮されることもないようです。
その意味で５月ウサギさんの仰る「機能的」とは言い難く。

書込番号：17700835

0点

御用ださん

クチコミ投稿数：535件Goodアンサー獲得：15件

2014/07/05 17:21（1年以上前）

失礼。
「機能」ではなく「能率」の間違いでした。ごめんなさい。

書込番号：17700842

0点

５月ウサギさん

クチコミ投稿数：93件

2014/07/05 18:06（1年以上前）

早速の書き込みありがとうございます。
そうですか～1回20分程度ですかー
インターバルとらないとダメですかー
やはり微妙ですかねえ・・・
写真とかだと、良さげに見えたんですが・・・

書込番号：17700988

0点

ひでまゆたろうさん

クチコミ投稿数：726件Goodアンサー獲得：43件

2014/07/09 14:07（1年以上前）

先週末、友人家族が来ましたので８人前のうどんを作りました。まず４人分を粉の計量からおこない２分ほどで完了。塩水の用意に１分。粉をセットし、製麺完了まで約１２分。これで４人分完成です。同じ麺なら、残った塊を取り除くだけなので、１回目の製麺中に用意しておいた粉と塩水を即投入。また約１２分で２回目の４人分（延べ８人分）が完成しました。

２回目の麺の作成中に１回目の麺をゆで、冷水で締めればほぼタイムラグなく８人分が完成です。合計約４０分強で、８人分が食卓に並びました。

ただ、そばやパスタだと一度に食卓にということだと、打ち粉をして一時保存が必要になり、多少手間がかかると思います。ご参考になれば幸いです。

書込番号：17714269

2点

５月ウサギさん

クチコミ投稿数：93件

2014/07/09 15:34（1年以上前）

書き込みありがとうございます。
なるほど、手順を考えれば、ほぼタイムラグ無しで能率的ですね！
もう、買うの止めようかなあ・・・と思ってたけど
又、欲しくなりました。

お礼と言っては何ですが、
うどんを打つ時
天ぷら粉を小麦粉の半量置き変えると
麺を切ったあと、くっつきにくくて、
扱いやすかったです♪

書込番号：17714415

3点

ひでまゆたろうさん

クチコミ投稿数：726件Goodアンサー獲得：43件

2014/07/11 10:03（1年以上前）

５月うさぎさんへ。

粉の配合のお知恵を授かり、ありがとうございました。今週末試してみます。

最近は保健所の指導により、食品を扱うイベントが減っているそうで、なかなか実演が見られる機会がないようです。もしそのような機会があればぜひご覧になってください（メーカーに聞けばわかるのかも）。

書込番号：17720343

1点

５月ウサギさん

クチコミ投稿数：93件

2014/07/11 10:57（1年以上前）

ありがとうございます。
そうなんですよねー、百聞は一見にしかずなんですが
こちらは田舎なので、まず機会は無さそうですｗ

何と言っても、機械を2つ片付けなくても良い点は魅力です。
しかも麺打ち機は洗えないので
毎回エアコンプレッサーにダスターをつけて
吹き飛ばしてます。
台所で片付けまで済むのを考えれば良いなあ・・・と傾いてますｗ

書込番号：17720488

1点

ナイスクチコミ20

返信9

おすすめの美味しい蕎麦のレシピは？

2014/07/03 15:24（1年以上前）

zqnhさん

クチコミ投稿数：32件

発売日に購入しそば粉を買って蕎麦つくりました。
そば粉：強力粉＝1：1、水90㏄、塩3g、練り5分
では蕎麦は切れることなく、つるっとした美味しい蕎麦ができました。

そば粉の配分を増やしたくて
そば粉：強力粉＝7：3、水90㏄、塩3g、練り5分
で作ったところ、製麺まではよかったのですが
茹でている間に切れて短くなってしまいました。

これから、さらにいろんなレシピを試そうと思っています。
二八蕎麦や十割蕎麦でうまくいったレシピなど
買われた方で、「こんなレシピで美味しい蕎麦ができたよ。」
というのがあれば、教えていただきたいと思います。

書込番号：17693164

2点

くろすみさん

クチコミ投稿数：132件Goodアンサー獲得：3件

2014/07/03 16:23（1年以上前）

こんにちは。

私は初心者で的確なアドバイスではないかもしれませんが、そば粉多めのレシピで成功したので、参考として書かせていただきます。

そば粉が多く使う場合、加水率も増えるためレシピ通りの水分量では少ないかもしれません。

私はそば粉75%、小麦粉25%で、水は粉の45%程度に増やて作りました。特に、切れたりすることはありませんでした。

そば粉の種類や使用量に応じて水分を調整してみるといいかもしれません。

書込番号：17693279　スマートフォンサイトからの書き込み

4点

zqnhさん

クチコミ投稿数：32件

2014/07/03 18:24（1年以上前）

さっそくありがとうございます。

水は粉の45％とは…粉の総量（そば粉＋強力粉）に対する割合ですか？

例
そば粉175ｇ＋強力粉75ｇ＝総量250ｇ
水＝250×0.45≒112㏄

書込番号：17693651

2点

くろすみさん

クチコミ投稿数：132件Goodアンサー獲得：3件

2014/07/03 18:40（1年以上前）

はい。

その計算通り、粉の総量に対して45%です。

ただ、使う蕎麦粉の種類によって水分量は変わるかもしれません。

書込番号：17693691　スマートフォンサイトからの書き込み

1点

zqnhさん

クチコミ投稿数：32件

2014/07/03 20:16（1年以上前）

ありがとうございます。
さっそくやってみたいと思います。

しかし、たった20㏄の水でも
そんなに変わるなんて奥が深いですね。

十割蕎麦など
その他おすすめレシピの投稿お待ちしています。

書込番号：17694033

1点

痛風友の会さん

クチコミ投稿数：3230件Goodアンサー獲得：259件

2014/07/04 14:34（1年以上前）

通りすがり失礼します。
ソバですが次の分量で作ってみませんか、
材料はどこにでも売っている物です。
そば粉：桝田屋そば粉 240g（画像参照）
つなぎ粉：日清カメリヤ強力粉
打ち粉：日清中力粉

そば粉１袋２４０ｇに対しつなぎ粉は６０ｇ＋塩４ｇナイロン袋にでも入れて混ぜてください。
この分量に対し水（ぬるま湯）は１１０ＣＣ＋アルファーです。
練りは５分セットし、水を少しずつ投入、
この時水が足りないと思うくらいボソボソの状態に仕上がるのがベスト、
※麺の押し出しでビリビリの状態で出てくれば良い状態ですよ、滑らかだと水が多すぎです。

ココまでは誰でも上手くいきます。この後がキモ！
欲張って長く伸ばすとくっついてダメになる。
バットに伸ばしながら麺を出していき、打ち粉を茶こしでパラパラ降りかけます。
バットの長さまで出たら機械を止めてカット。
この後にバットを振って麺を裏返す。この作業で綺麗な製麺が出来ます。出てきた麺は触らないでください。
大概失敗する人は打ち粉をまぶさなければならないと思って手でいじくる。水加減が多すぎるの２つですよ、

出てくる度にバットを持ってひっくり返し打ち粉を振ります。
この要領でバットに４往復分の麺が出てきますよ、

次は茹での作業ですが、麺を入れる前に鍋の湯をよーく回してください。
手で持つと麺は千切れますので絶対触らないでください。回転している鍋の中にいっぺんに投入します。
入れられた麺が固まらないように箸でそっとやさしく回転させます。
※鍋の火加減は強火です。
しばらくすると鍋が沸騰し、伏流効果で麺が踊ります。この状態になったら火加減を少し落として自然に麺を踊らせてあげてください。
茹で時間は沸騰してから２分半から３分、
茹で上がりを流水で冷まし、後は氷水でしっかり締めて完成です。
※ザルに取った瞬間、麺が千切れず綺麗な形を保持していますので感動するかも♪

【教訓】
水は必要最小限
手で触るな

書込番号：17696690

7点

zqnhさん

クチコミ投稿数：32件

2014/07/04 15:51（1年以上前）

通りすがり大歓迎です＾＾

二八蕎麦のレシピですね。
加水率37％くらいで、くろすみさんのレシピの45％より少ないですね。

私が作った三七蕎麦、そば粉175g、強力粉75g、食塩3g、水90g（加水率36％）
では製麺まではうまくいき、茹でる前も問題ありませんでしたが
茹でた後にチリヂりに切れていました。
今思うと、製麺後に麺がくっついてしまい
茹でるまでに麺をかなりいじってしまいました。
茹でている時も、菜箸でガシガシかき混ぜてたと思います。
製麺後の麺の扱いが重要なのですね。

製麺から、麺の扱い、茹であがりまで、とても詳しく
解説していただきありがとうございます。
試させていただきたいと思います。

書込番号：17696869

1点

BOXERInside555さん

クチコミ投稿数：24件Goodアンサー獲得：6件

2014/07/06 21:18（1年以上前）


製麺中	ざるそば	1回目の粉　近所のスーパー探しまくってやっと見つけたそば粉　高かった・・・	2回目の粉　親戚からのもらいもの

二八そばですが、加水率35%でうまくいきました。
1回目：そば粉200g＋強力粉40g 水240×0.35＝84g
2回目：そば粉400g＋強力粉100g　水500×0.35＝175g
ボールで粉をよく混ぜてから投入、水は1分半ほどかけて少しずつ投入。
塩は不要、1.6mm細麺。

1回目はこね時に見ていると粉っぽくて本当に麺になるのか？と不安になるくらいですが、ちゃんと麺になって出てきました。
2回目は1回目より少し強力粉が多い分、粉っぽさは減ってぼそぼそな感じで、出てきた麺としては同じようなものでした。

すぐゆがくなら打ち粉は不要です。(麺作ってから天ぷら揚げたので、ゆがいたのは20分後くらい）
ただし麺を上に上に重ねると下の方の麺が重みでくっつくので、バットに1往復分くらいまでにしておきます。
鍋に投入後にくっつかないよう箸でかき混ぜましたが、特に麺が切れるようなこともありませんでした。

ゆで時間は1回目1分で少し早かったか？→2回目1分30秒でいい感じ。（2回ともざるそば）
家でこんなにおいしい蕎麦が食べられるなんて感激です。通販でそば粉大量購入しました^^;

書込番号：17705567

1点

zqnhさん

クチコミ投稿数：32件

2014/07/11 14:44（1年以上前）

加水率45％でのそば作り

レシピは次のようにして作りました。
そば粉（北海道幌加内産）：225g
強力粉：75g
水：135㏄

結果…
まず混ぜ合わせた粉が粘土状の塊になり、圧縮部位に自動で送り込めませんでした。
回転を止めながら手で圧縮部位にそばを押し込んでようやく製麺。
できた麺はすぐにくっついてしまい、一塊になり太い麺が6本できました。
それでも茹でたらほぐれてくれるかな？という淡い期待を抱きながら茹でたものの
ほぐれませんでした。

結果的には失敗でした。
そばではなく、そば団子を食べていると思えば、新しい食感でした。

今回の私の加水率45％のレシピでは、失敗しましたが
使うそば粉や湿度などの環境により出来映えは違うかもしれません。
わずか数十㏄の水での結果の違いに、そば打ちの奥の深さを感じました。

書込番号：17721040

0点

zqnhさん

クチコミ投稿数：32件

2014/07/11 14:55（1年以上前）

写真付きで詳細なg数でのレシピの報告ありがとうござます。
製麺後のそば、茹でた後のそば、とってもおいしそうですね＾＾

加水率ですが、おそらく粉っぽいなと思うくらいが
うまく製麺できる水の量なのではないか思います。

さっそく試させていただきたいと思います。

書込番号：17721074

1点

ナイスクチコミ4

返信4

水の替わりに黄卵・自然薯・豆腐等は？

2014/07/02 07:21（1年以上前）

湯～迷人さん

クチコミ投稿数：8769件

皆さんのレビューやスレを参考にさせて頂いております。

年に数回手打ち蕎麦を2：8の割合で打つのですが打ち粉が飛び散るのと後片付けが面倒に感じておりこの機種を検討しているところです。
そこでスレタイですが、私は水の替わりに黄卵・自然薯・豆腐をよく使うのですが自然薯だけが粘りの関係で不安に感じております。
試した方はいないかもしれませんけど可能性はどうでしょうか？

書込番号：17688494　スマートフォンサイトからの書き込み

0点

kkaさん

クチコミ投稿数：106件Goodアンサー獲得：3件

2014/07/02 10:55（1年以上前）

自分は蕎麦で卵黄を試しました
水も加え総量で取説の水の量と同じになるようにしましたが
うまくできました
蕎麦の薫りは減りますが　とても滑らかで舌触りの
良い麺が出来ました
　今度は冷凍山芋でやってみます

書込番号：17688950

2点

湯～迷人さん

クチコミ投稿数：8769件

2014/07/02 11:22（1年以上前）

kkaさん
早速のレスありがとうございます。
先程メーカーにも確認しておりましたけど、入れる素材がそぼろ状の物であれば問題ないけれど味は保証出来ませんとの事---そりゃそうですね。

買って試して見るのが一番の様ですから型番を間違えないようにポチってみます。
山芋を試されたら感想をお聞かせ下さい。

書込番号：17689006　スマートフォンサイトからの書き込み

1点

kkaさん

クチコミ投稿数：106件Goodアンサー獲得：3件

2014/07/03 14:32（1年以上前）

湯～迷人さん
こんにちは
さっそくトロロそば試してみました

配合は
国産強力粉　　200ｇ
信州産そば粉　150ｇ
冷凍すりおろし山芋　80ｇ
水は山芋を伸ばして120CC
塩2g

うまくいきました
お味の方は卵つなぎより、そば粉の薫りが際立ち
滑らかで舌触りがよく、癖になる美味しさでした

やはりつなぎを入れないと食感がボソボソになりますね

つなぎの効果は大きいです

では

書込番号：17693039

1点

湯～迷人さん

クチコミ投稿数：8769件

2014/07/03 17:39（1年以上前）

kkaさんこんにちは

この製品のレシピには蕎麦に食塩を入れる様に書かれている様ですね。
おそらくつなぎの割合が多いと蕎麦の香りが楽しめない為に、食塩を入れて蕎麦の香りを無理やり引き立たせているんだと思います？

蕎麦を打つ際卵黄を入れますとご指摘の通り口当りが円やかになる代わりに蕎麦粉の香りが薄まりますよね。
その点、蕎麦粉の割合を少し多めにして山芋を入れますと蕎麦粉と山芋両方の香りが楽しめます。
この機械の場合十割蕎麦は細切れになって無理なんで水の替わりにお湯を使ってみたりして八割蕎麦まで挑戦してみたいと思っています。
近日中にオーダーします。セコイ話ですけど、3万円切らないかな・・・・・
情報ありがとうございます！

書込番号：17693494　スマートフォンサイトからの書き込み

0点

ナイスクチコミ4

返信11

水の加え方だけの問題？

2014/07/01 18:05（1年以上前）

GTR35Bestさん

クチコミ投稿数：9件