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昆布だし 60℃のお湯で 30分〜１時間

[粒粒煎餅]

昆布だし　をとる方法で一番いいのは
60℃のお湯で　30分〜１時間かけるのがいいとの事で
なにか、良い物ないかと　ここにたどり着いた
昆布だし　挑戦した方いらっしゃいませんか？

書込番号：19562613

肉料理に使いたい。

[しばさくら]

この製品は65度まで保温できるようです。
お肉料理は低温で長時間加熱することで固くならずに
肉本来の旨みを閉じ込めておいしくなる。
と言われているようです。
この製品でローストビーフなどをためしてみたいと思っています。
内容器にお湯を入れてジプロックに入れた肉の塊を
65度で10時間低温加熱したらおいしいローストビーフができるのでは？
どなたか試してみた方がいらしたら教えていただけませんか？
自分は近いうちにチャレンジしてみるつもりです。(笑)

書込番号：19544884

[ＭｉＥＶ]

使っていますが容器が小さいですよ。
ローストビーフなら、圧力鍋か、炊飯器の方が良くありませんか。
http://cookpad.com/search/%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%93%E3%83%BC%E3%83%95%20%E5%9C%A7%E5%8A%9B%E9%8D%8B
http://cookpad.com/search/%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%93%E3%83%BC%E3%83%95%20%E7%82%8A%E9%A3%AF%E5%99%A8

書込番号：19544957

[しばさくら]

＞ＭｉＥＶさん

今までは圧力を使っていたのですが
私がやってみたかったのは

http://www.excite.co.jp/News/reviewgadget/20150312/E1426101050325.html

60度以上に加熱する事なく、中までしっかりと火の通った料理なのです。
何ともおいしそうで。

書込番号：19544988

[林家ビヨンセ]

＞しばさくらさん
はじめまして、こんばんは。

低温調理ですね。
温度管理のできるオーブンやＩＨヒーターなどでも湯煎調理すれば低温調理が出来ます。
ガスレンジでも手間は掛かりますが、温度計を使って温度管理をすれば低温調理は出来ます。
温泉卵を作る手間と何ら変わりは有りません。
要はタンパク質の凝固温度の管理です。

書込番号：19545982

[しばさくら]

＞林家ビヨンセさん

はい、そうですね。
ただ我が家のIHでは消し忘れ防止が働き
長時間の調理にはむきません。
電気代もバカになりません。
今うちにあるもので一番手間がかからずに
調理に適した機器がこれだ。
と思った次第です。

書込番号：19546203

[takitEZ]

もうすでにいろいろやっている人がいるんですね。
http://review.kakaku.com/review/K0000149610/ReviewCD=817780/#tab

TANICAのヨーグルティアでステーキ肉を熟成させる
http://www.noribase.net/201511702

書込番号：19546243

[しばさくら]

＞takitEZさん

これです、これです。
やってみたかったのは！
５６℃で７時間ですか！
６０℃で１０時間やるところでした。
凄く楽しみになってきました。
いろいろと試してみますね。
ありがとうございます。

書込番号：19546682

[しばさくら]

やってみました〜。
肉のハナマ○で一番安い
牛バラブロック煮込み用600gを購入(笑)
お高いお肉でおいしくできて当たり前ですもんね。
５７℃で夜にセット８時間タイマー
朝起きたら取り出して
フライパンで表面だけ軽く焼いたものです。

すごくやわらかいとは言えませんが
噛んでると肉の旨みがあふれ出てくる
（少しオーバーですか）(笑)

なにあれ初回としては満足できました。

皆さんありがとうございました。

書込番号：19551878

[しばさくら]

ローストポークも試しました。
最高です。やわらかさと旨みがぎゅっと詰まっています。
ただ、57℃では少し温度低いです。
赤い点々が残ってしまいました。
もしお試しの方いれば63℃で9時間がおすすめです。

書込番号：19572118

ＩＨのコンロと比べて・・・

[mksntrohykt]

ＩＨのコンロと比べて
どの位の火力と消費電力の差が、あるのかな？
機械としての面白さは、ＩＨだろうけど
汎用性の高さでは、電気ヒーターの勝ちだろう！
鍋の材質、大きさを問わないし・・・
この時点でＩＨよりもこっちの方が、良さそうだな・・・
火力と消費電力を実感で知りたい！

書込番号：19505684

[まきたろう]

おはようございます。

＞ＩＨのコンロと比べてどの位の火力と消費電力の差が、あるのかな？
消費電力は、1200ｗなので、同じぐらいのを使えば同じです。このあたりかな。
http://kakaku.com/kaden/electric-range/itemlist.aspx?pdf_Spec101=3

で、私の実感としては、
火力は、IHの方が1.5〜2倍ぐらい強い感じです。
なので、消費電力じゃなくて、電気代ということなら3割ぐらい安く済みそうです。
なので、料理に使うなら、断然IHです。

海苔を炙れないという致命的な欠点はありますが・・・

書込番号：19507543

[mksntrohykt]

ありがとうございます！

実感としてＩＨのパワーが、あるのですね・・・
電気をどう変換するのかで
考えたら・・・
ＩＨって？？？
と思っていましたが・・・

書込番号：19507862

[まきたろう]

あ、電気を熱に変換するのは、どっちも大差ないですが、
IHの場合、鍋、もしくはフライパン自体を加熱するので、逃げる熱が少ないのです。
電熱ヒーターは、大きな鍋を置いたところで、鍋を加熱するより、鍋の周りに沿って逃げる熱が多いです。
実際に使用してみれば、実感していただけるかと・・・

なので、お湯を沸かすだけなら、電気ケトルが一番効率が良いと思います。

書込番号：19508777

ABCT種菌と市販のヨーグルト、どちらがいいですか？

[ふぁんぼゆん]

ヨーグルト作りに使っています。
これまで、主に市販で小さいカップのヨーグルト（R1とか、LG21とか）を使ってきました。

タニカのオンラインストアで買える粉末の「ABCT種菌」は、いかがですか？
4種類の乳酸菌が入ってる、というのが「売り」のようですが、未経験です。

「自分で試せよ」と突っ込まれそうですが、「明らかに違う」とか、「変わらんよ」とか、
経験談をお聞かせいただければ幸いです。

書込番号：19387223

[ёわぃわぃ]

ふぁんぼゆんさん　こんにちは。

Ｒ−１の有効成分である多糖体ＥＰＳは一般家庭では商品と同等量を作り出せない模様です。
商品を毎回買わなければならないようにうまくビジネスモデル化できていますね。

＜Ｒ−１　ＦＡＱ＞
http://qa.meiji.co.jp/faq/show/43?category_id=1&keyword=R-1&page=1&sort=sort_keyword&sort_order=desc&utf8=%E2%9C%93

ＬＧ２１商品には他の乳酸菌が含まれていますので、ヨーグルトを作ることはできますが、ＬＧ２１乳酸菌は、空気（酸素）に弱いため培養が難しく、一般家庭では同じヨーグルトを作ることはできないそうです。

＜ＬＧ２１　ＦＡＱ＞
http://qa.meiji.co.jp/faq/show/1399?category_id=1&keyword=LG21&page=1&sort=sort_keyword&sort_order=desc&utf8=%E2%9C%93

ご参考になれば幸いです。

書込番号：19387306

[ふぁんぼゆん]

早速のレスありがとうございます。

知らなかった。100ｇが1000ccに「増大」するのではなかったのか・・・
小さいくせに高価だけれども、10倍になればモトはとれる、と思ってました。

普通の安価なヨーグルトで十分だということがわかりました。

どなたか、「ABCT種菌」について、情報や体験をお聞かせ下さい。よろしく。

書込番号：19387723

[ツキサムanパン]

ABCT種菌は確かに4種類の乳酸菌が入っていますが、高価ですし、４種類の菌が常に同じ割合で発酵するとは限りません。

LG21などプロバイオテクス菌は、家庭のヨーグルトメーカーでは増殖は難しいです。

プロバイオテクス製品でなくて、胃で死滅しても、腸内善玉菌のえさになって腸内フローラを整える効果があるという説もあります。

http://乳酸菌サプリどれが1番いいの.com/ikite.html　　←リンクうまくいかないのでコピペでお願いします。

市販の各種生菌ヨーグルトを種にして、交互に作成摂取するのが安価で十分な効果がありますよ。

書込番号：19388349

[ふぁんぼゆん]

ツキサムanパンさん、ありがとうございます。

いろんなヨーグルトをあれこれ試してみるのが一番のようですね。
そうして試行錯誤しているうちに、「あ、これ、すごくいい！」というのが見えてくるのでしょう。
自分で作る楽しみっていうのは、そういうことなんでしょう。

付属のレシピに載っている「ココナッツミルクヨーグルト」が最近の「マイブーム」です。
実においしい。毎朝食パンに山盛りして食べてます。
ちなみに、食パンもホームベーカリーを使って「自作」してます。

「自作」はいい！

書込番号：19388436

[やっぱり傑作RS-1506U 38-2Tも可]

菌も選別です。最初は100%全部がヨーグルトにはならないことも唯あります。容器の底にできているヨーグルトを種にして増やしてゆけばいいだけです。

書込番号：19539135

[STrek]

ABCT種菌、実際に使った感じは誰も書いてないので書いておきます。
Kamosico使用で、LG81とR1比較で・・・。　LG８１とR1は食感は似ています。

ABCT種菌はタニカ指定通りの条件で、薄くて固まりにくい感じがしたので発酵時間を４時間延長して１６時間としましたが、上部に水分が多いように見えました。
しかし、冷やすとR1等とあまり変わらない状態になりました。
すくい上げると多少水っぽく、粘りが強い感じで、糸を引きますね。特徴的にはカスピ海ヨーグルトで言われている特徴に近いようです。味も薄めですがLG81やR1と違いは感じません。

４２℃で１２時間が標準ですが、多少時間長め または 発酵条件を強化する方がいいと思いました。
牛乳を４０℃以下で余熱するとか、砂糖を３０ｇ以下で追加するなどで発酵を促進できると思います。
感想としては、特殊な菌以外は、市販ヨーグルトをベースに作る方が上手く行きそうだと思いました。
試した菌は、タニカより冷蔵便で直送されたお試しセットで、１Lの紙パック牛乳を冷蔵庫温度で使用した結果です。

R1は多糖体を作る餌に砂糖を入れる方がいいようですね。R1は小容量のものが市販されているので種の入手も簡単です。メーカーさんとしては、あまり家庭での増殖は嬉しくないでしょうが、２ヶ月ほど試してみた結果、体調的にも調子がいいので、今のところメインで使用しています。一応、種継ぎはしないで市販品から増やす方式にしています。R1は小カップのものの80%程度に１Lの冷蔵庫温度の牛乳、４３℃・１２時間でしっかり固まり、失敗例も無いです。

「どちらがいいですか？」と聞かれていますが、人間の体のバランスは複雑で、人それぞれだと思います。
色々試してみて、少なくとも１品種１ヶ月以上継続摂取してみて、自分で体調を感じて比較するしか選択方法は無いと思いますよ。ヨーグルト全般に整腸機能は期待できますし、医者で血液検査すれば善玉/悪玉コレステロール系の判定は可能ですが、トータルな判定は色々試して変わり目での体調変化を実感するしかないと思います。
私は今のところ、R1がトップ、次点でLG８１、現在ABCTを試している状態です。

書込番号：19794354

[やっぱり傑作RS-1506U 38-2Tも可]

体には同じヨーグルトを食べ続けるのではなく、3週間から一か月くらいで種類を変えていったほうが体には良いそうですと保健士さんや管理栄養士さんが言っていました。なぜかというと、腸内でへたってくるといっていました。
種の保存の法則なのかなと。

書込番号：20446655

[ふぁんぼゆん]

STrekさん。
　　R1に関する超詳しい体験的マニュアル、たいへん参考になりました。とりわけ、「４３℃・１２時間」。

「やっぱり傑作RS-1506U 38-2Tも可」さん。
　いろいろ変えるのが、やっぱり違いを楽しめて、いいですね。


しばらくこのスレッド見てなかったので、レスが遅くなってしまいました。
ありがとうございました。

書込番号：20447044

[やっぱり傑作RS-1506U 38-2Tも可]

種類を変えるといっても容易にすぐ濃いヨーグルトっていうわけにか行かないところがなんとももどかしいです。

書込番号：20869479

【リンナイ】ガスコンロの選び方

[-umi-]

初めてコンロを購入します。

よくわからないのでネームバリューでリンナイにしようと思います。

このサイトで、

・リンナイ
・据え置き
・LP
・左強
・水無し両面焼き
・汁受け皿なし

で検索したところ34件ヒットしました。

値段は開きがありますが、それぞれの差がよくわかりません。
どこに注目して選んだら良いでしょうか？

また、RT63WH5T-VＬは2014年製ですが、2015年製と比べて
大きく異なる点はありますか？

アドバイスよろしくお願いします。

書込番号：19386830

[湯〜迷人]

-umi-さん

この機種は2014年の6月から製造されていますけど、機能は2015年製も変わっておらず同じです。

書込番号：19386869

[ツキサムanパン]

上記条件で検索すると、こう↓出てきます。

http://kakaku.com/housing/cooktop/itemlist.aspx?pdf_ma=205&pdf_Spec101=1&pdf_Spec102=2&pdf_Spec103=2&pdf_Spec105=1&pdf_Spec106=1&pdf_so=p1

それで、違いを知りたい機種にチェックを入れて、「詳しく比較する」ボタンを押すと、こんな風におおまかな違いが判りますよ。

http://kakaku.com/prdcompare/prdcompare.aspx?pd_cmpkey=K0000736774_K0000420023_K0000447395_K0000800561&spec=101_1-1-2-3-4-5-6-7-8-9,103_3-1-2-3-4-5-6-7-8,104_4-1-2-3-4,105_5-1-2-3

タイマーやオートグリルが付いていたり、高額な製品には鍋なし検知機能や感震停止機能が付いていたりします。

書込番号：19386896

[-umi-]

＞湯〜迷人さん
すばやいご回答ありがとうございました！
大きな違いがないとは思っていませんでした。
ありがとうございます＾＾

＞ツキサムanパンさん
こちらのサイトも初心者で比較機能があることまで気づいていませんでした！
絞り込んで比較するととてもわかりやすいですね。
ありがとうございます＾＾

書込番号：19386933

[じんぎすまん]

Rで始まる品番はガス器具店向けモデルで「高温炒め」スイッチあり。Ｋで始まる品番は量販店向けモデルで
「高温炒め」スイッチがありません。フライパンで銀杏を炒めるときに温度センサーが働いて火が消えるので、
センサーをカットするスイッチです。

全てのガス器具はガスホース（ＬＰガス用はオレンジ）やコンセント継手（カチット）を付属していません。
ガス器具と同時にお求めください。

http://www.howaro.jp/help/connect/

書込番号：19387006

串かつパーティーをしたいです

[しょうまっきー]

このタイガーのフライヤーを購入して串かつパーティーを、したいと思っています。
どこかの書き込みで18cmの竹串でも短いと口コミを見たのですが21cmでも短いでしょうか？
できれば油受けのへりに竹串を添えて揚げたいです。

書込番号：19355410　スマートフォンサイトからの書き込み

[しょうまっきー]

購入した結果、串かつパーティーをするには21cmの串が必要でした。
18cmだとギリギリ無理です。

書込番号：19371031　スマートフォンサイトからの書き込み