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１ｋｇ分練りたい場合、連続の使用は可能ですか？

[カッパピア]

一回で練ることができる量は５００ｇとありますが、たとえば一度に１ｋｇ分練りたい場合、５００ｇ×２と連続した使用は可能でしょうか？その際、一回毎に洗い作業とかが必要なのでしょうか？

書込番号：18275183

[カッパピア]

解決しました

書込番号：18275655

うどんの作り方について質問です。

[miyahir]

家でうどん（讃岐風）をたまに手打ちしている者です。この製品に非常に興味があります。うどんの作り方についてユーザーの方に質問です。
この製品は粉を入れた後で塩水を入れる仕様のようですが、それでは水が粉となじむ時間が足りないので固い、もしくはムラのある麺になると想像します。そこで、�@あらかじめ小麦粉と塩水を混ぜてそぼろ状にしたものを機械に入れてコネをスタートさせるのは可能ですか？�A途中でコネを一時停止して、いわゆる「寝かし」時間を経過させてから再びコネるのは可能ですか？
以上のことが、この製品で可能なのかどうか教えてください。
個人的にはこれが可能なら、手打ちで最も手間のかかるコネから製麺までの行程が超手軽にでき、手打ちにもひけをとらないものができるのではないかと思っています。

書込番号：18135446

[イワツメクサ]

�@あらかじめ小麦粉と塩水を混ぜてそぼろ状にしたものを機械に入れてコネをスタートさせるのは可能ですか？

可能ですが、この機械の特徴はソボロ状に迄機械が行えるのでわざわざソボロ状にする必要は有りません。

�A途中でコネを一時停止して、いわゆる「寝かし」時間を経過させてから再びコネるのは可能ですか？

　私はこねている時、羽に粉の固まりが出来るので一時停止（蓋を開けると止まる）羽に着いた粉をスプーンで取り
　蓋を閉めると稼働するので・・一時停止させてます。

　寝かしを行うのでしたら・・一度電源を切り・・寝かし後再度稼働させればコネが始まります。

　寝かしをしないでも意外と美味しいうどんが出来ます、
　参考ですがうどん粉に５％位・・白玉粉やカタクリ粉などを入れるとのど腰も良くなるので
　美味しい麺が出来ます。

書込番号：18139388

[miyahir]

なるほど。ありがとうございました。

書込番号：18141262

[イワツメクサ]

�A途中でコネを一時停止して、いわゆる「寝かし」時間を経過させてから再びコネるのは可能ですか？
　
　実際にうどんを作りテストしました。

加水率（水分量）を少し多くして寝かしで作ると・・（そぼろ状にしたものが）固まりになり前に粉が運ばれません
　機械を止め小さな固まりにして押し出し見ながら作らないとうまくできません。
　粉２５０ｇに対し水９０ｃｃが適切な水分量・・
　寝かすにはうどん状にしてから・・直ぐ茹でず時間を置いたら如何でしょうか？

　加水率を上げる時は打ち粉でうどん間が着かないようするなど工夫が必要です。
　参考まで・・

書込番号：18155475

[miyahir]

返信が遅れました。実験ありがとうございました。つまり小麦粉と塩水が混ざった状態では、生地が機械から押し出せないということなのですね。私が想像していた製麺方法とは違いました。それで美味しい麺ができれば結果ＯＫだと思います。

書込番号：18173878

[イワツメクサ]

通常の手打ちうどんを作るのと少し違うようです。
上蓋が半透明なので見ているとソボロ状の時は綺麗な麺が出てきますが？
寝かした生地で手を加えないと問題が出ます、ソボロ状が固まりに成ります。
出て来たうどんは粘りがあり・・直ぐにほぐさないと付いて仕舞います。
商売をしている友人「そば屋」に聞くと・・水分量を多くした時は打ち粉で着かないようにしているとのこと。
もっとも機械はプロ用です。

書込番号：18194274

市販のレシピ本

[腹ペコカメレオン]

こちらの本や、それ以外のレシピ本で
麺作った方いますか？
オススメレシピや、本があったら教えて下さい(^O^)

書込番号：17910308　スマートフォンサイトからの書き込み

[TT28]

麺道楽は、私も愛用していますが、この機種では、この本の割合で作るのは難しいかもしれません。
寝かせたり揉み込んだりした麺体は、このヌードルメーカーでは押し出せませんし。
ヌードルメーカーには、ついてくるレシピ本が一番間違いないように思いますよ。

書込番号：17919562

[腹ペコカメレオン]

お返事ありがとうございます(*‘ω‘ *)
そうなんですね・・・。結構、この麺道楽のレシピ好きだったので残念です((+_+))

『ヌードルメーカーでおうち手作り麺』って本が9/26に出るみたいなので、そちらにも期待してみます( *´艸｀)

書込番号：17920070

[TT28]

あ、ごめんなさい
もしかしたら、麺そのものじゃなくて、作った麺で作る「麺料理」のほうのレシピをお探しでしたか？
それでしたら、色々ありますよね。
私は、この「パスタマシンで麺道楽」しかもっていませんが、この中のひっぱりうどん・・
色々な具材を用意して、つけダレに入れる・・は、友人が来た時の気軽なランチによく作ります。
サバ缶と大根おろし＋小ネギの組み合わせ、意外においしいですよ。お試し下最。

書込番号：17920209

[のりあさ]

腹ペコカメレオンさんがおっしゃっている本はこれのことかな？？


フィリップス　ヌードルメーカーで５分で手打ち麺！（仮）
河出書房新社　重信　初江
価格1,404円（本体1,300円＋税）
発行年月　2014年09月
判型 Ｂ５
ISBN 9784309284699

ヌードルメーカーでおうち手作り麺で探してもなかなか見つからなくって、やっと探し当てたのがこれでした。
私のようにこの本を買いたい〜！という方の為に書き込んでおきます。
もし、違う本だったらごめんなさい。違う本でしたら、ＩＳＢＮ書いて頂けるとありがたいです〜♪

書込番号：17927621

[腹ペコカメレオン]

のりあささん( *´艸｀)
レスありがとうございます♪
これです〜！！混乱させてしまってすみません(*_*)
Amazonで見つけて、欲しい物リストに入れおいたのですが
タイトルは、やっぱり

■ヌードルメーカーでおうち手作り麺 単行本 ￥1404-
　 2014/9/26
　重信 初江 (著) って書いてありました((+_+))

単行本: 80ページ
出版社: 河出書房新社 (2014/9/26)
言語: 日本語
ISBN-10: 4309284698
ISBN-13: 978-4309284699
発売日： 2014/9/26

http://www.amazon.co.jp/dp/4309284698/ref=wl_it_dp_o_pC_nS_ttl?_encoding=UTF8&colid=1GSQBMYQJ8SM3&coliid=I268C8U7TUGUFE

書込番号：17927864

[腹ペコカメレオン]

本が届きました♪
米粉麺の作り方も載っているので、子供達と作ってみたいと思います( *´艸｀)
後、残ってしまった生地で作れるレシピが載っているのがちょっぴり嬉しいかも★
もともと付いていたレシピと合わせて活用してみたいと思います♪

書込番号：17985721

ヌードルメーカー２機種の違いは？

[でんず]

麺類が好きなもので、このヌードルメーカーを購入検討しています。価格コムでは型番が２つ（ＨＲ２３６９／ＨＲ２３６５）あるようですが、違いは何なのでしょうか？フィリップスのホームページにはＨＲ２３６５だけ記載してあるのですが、販売は２機種されているようです。どなたか分かる方がいらっしゃいませんでしょうか？

書込番号：17894586

[JBL大好き]

こんばんは

http://bbs.kakaku.com/bbs/K0000660203/SortID=17657499/#tab

・HR2365→家電量販店用　４種類に製麺アタッチメントがついて、本体上の透明カバーが黒っぽい薄グレー色

・HR2369→通信販売用　４種類のアタッチメントの中から1.6平のアタッチメントの代わりに
　0.8シート（餃子用）のアタッチメントが付き、上のカバーはパープル。

でわ、失礼します

書込番号：17894801

[BOXERInside555]

HR2365と2369は、一言で言えば色と付属製麺キャップの種類が違います。

カバーと製麺用ケースの色
HR2365：スモーク
HR2369：紫

製麺キャップ
HR2365：1.6mm角麺、2.0mm丸麺、2.5mm角麺、1.6mm平麺
HR2369：1.6mm角麺、2.0mm丸麺、2.5mm角麺、0.8mmシート

あと、HR2365は店頭販売用で、HR2369はネット専用商品です。

先日、1.6mm平麺と0.8mmシートのキャップが発売されましたので、これを買えば性能的には同じです。
現状、HR2365よりHR2369の方が実売価格が高いので、HR2369を選ぶ理由が色以外ありません。
(別売0.8mmシートキャップが買えてしまうくらいの価格差がある)

なぜラインナップを分けたのかよくわかりません。最初から製麺キャップ5個付属してくれればいいのに〜。
(でも本体には4個までしか収納できないのですが・・・これが理由だったりして^^;)

書込番号：17894939

[でんず]

詳細な説明をいただき、ありがとうございました。
すでに解決済みの質問だったのですね。もっと過去のクチコミを確認すべきでした。
アタッチメントについてはもう少し吟味して決めたいと思います。

書込番号：17952122

いろいろ質問

[にゃっこるっぺ]

はじめまして。

まだ使い始めて色々分からない部分があるので教えてください。

消毒
説明書に電子レンジでの消毒方法が掲載されていますが、
庫内の天板が低くスプーンが天板につっかえて建てた状態で内蓋を閉めることができません。
内蓋が少し浮いた状態でレンジを回していますがこれでも消毒は大丈夫でしょうか？

作成
使用しているヨーグルトはR-1ですが実際に作られている方のブログだと、
1カップ全てを入れる方とスプーン1杯だけ入れる方がいます。
実際はどちらが良いというのはあるのでしょうか？

保存
冷蔵庫内の仕切りの感覚が上下に狭くポットをそのまま入れることができません。
ヨーグルトを作成後は通常であればポットのまま
少し冷まして冷蔵庫に保存するかと思うのですが、
作成後すぐにジップロックコンテナ等に移して、
熱を少し冷まして冷蔵庫に保存してもいいのでしょうか？
移す作業の際に雑菌が増殖しないか気になります。

書込番号：17821872

[momonanas]

消毒について
熱が通っていれば問題ないです。
私はレンジ消毒をせずアルコール消毒か熱湯を入れ3分程置いてからのものを使っています。

ヨーグルトの種菌
元になるヨーグルト(種)の量ですが、出来上がりの時間がかかるか、かからないかの違いで新鮮な材料であればどちらも効能に違いはないと感じます。

保存
私の使用する冷蔵庫も上下間が一定で狭く、上ぶたを外さないとどの棚の段にもおけずラップをし輪ゴムで止めなんとかギリギリ置ける状態です。
ジップロック等に入れる場合、あらかじめ消毒した物（スプーン等も）を使います。
移し替え時は空気の流れがない場所がベストなのでしょうが、あまり気にしないでいいと思います。(移し替えた場合、1週間以内に使いきった方がベストかな…)

冷蔵庫へ入れるタイミングはある程度下がってからの方が良いですね。温度結構高いので。
私はカスピ海ヨーグルトを主に作っています。発酵温度は27℃位と他のヨーグルトに比べ低く、ほとんどを水切りヨーグルトにするのでざるにキッチンペーパーを敷き、流し入れたらラップして冷蔵庫へ入れ、水切りが終わるとまた別の容器に移し替える…といった作業をしますが1週間以上経った物でも問題ないので、手や容器を消毒したものであれば移し替える事自体問題ないと思います。

書込番号：17823052

[しばさくら]

R-1のお蔭で家族揃って快腸です。
家では電子レンジの消毒にほんの少し数ミリの水投入、
1分30秒加熱、スプーン入らなければ別皿に水とスプーンで
加熱終了後は熱熱でやけど注意です。

種のR-1はドリンクタイプを使用。（溶かす手間なし）
1本で4回分に分けて使っています。

砂糖は多めで80g/L
43度設定で8時間加熱
その後冷蔵で8時間保存

買ってきたR-1と遜色ありません。

書込番号：17852782

[にゃっこるっぺ]

返答ありがとうございました。
また返信が遅くなり申し訳ありませんでした。

消毒は蓋が浮いていますがとりあえずできているみたいなのでそのまま行うことにしました。

種の量は思い違いかもしれませんがスプーン1杯より1カップの方が、
固まり具合がしっかりしている気がしたので全部入れることにしました。
ちなみにドリンクタイプも試したのですがカップのものよい固まりが弱い結果になりました。

冷蔵庫への保存は庫内を自作で改造して少し上に隙間を作って入るようにしてしまいました。

詳しく説明していただきありがとうございました。

書込番号：17868398

パスタの麺がくっつかないようにする方法

[るろうにケイジ]

なかなかうまく作れません。麺がくっついてゆでると麺がくっついてぼさぼさしたものになります。
どうやったらうまくゆでまでできますか？

書込番号：17773757

[BOXERInside555]

レシピ通りの配合であれば、出てきたパスタの表面はさらっとした感じで、そんなにくっつかないと思いますが。
水分量が多いとくっつきやすくなるので、きちっと計って入れた方がよいです。
(パスタの場合は卵+水の合計の量ですが、間違ってませんか？)

付属の計量カップは目盛が非常に見づらいので、90mlなどのよく使う目盛にマジックで色をつけると少しましになります。
(今はデジタルスケールで1グラム単位まで計ってますので、私はもう使っていませんが＾＾；)

私がいろいろやってみた中では、オリーブオイルを足したときは出てきた麺どうしがくっつきましたので、打ち粉をしました。
打ち粉は何でもいいです。(私は安い薄力粉使いました)
出てきた麺は下へ垂れて粉をかけづらいので、手で持ち上げて水平にして粉をかけるとよいと思います。
くっついてしまったら、麺に打ち粉をかけて、面倒ですが裂くように1本1本バラバラにするしかありません。

書込番号：17776126

[家電ダイバー]

私も色々トライしましたが、ヌードルメーカーの場合、製麺したあと直ぐに茹でないとベタベタくっついたり、ボソボソ感が出たりするようです。パスタやうどんは変に寝かせないで、直ぐに茹でると綺麗に美味しく出来ますよ。

書込番号：17794758