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パンが焼けるオーブンレンジ

[ぴょこぴょこうさぎ]

こんにちは。
今、３機種で迷っているのでアドバイスをお願い致します。

○ダブル光速ヒーター ヘルシーシェフ MRO-FV200
○高速ヒーター ヘルシーシェフ MRO-FV100
○シャープ　RE-S30B


パンを一度にたくさん焼きたいので、２段のもので３０L前後のものを探しています。
予算は最大５万円以内です。
今までレンジは温め機能くらいしか使っていなかったのですが、パンを焼くときに
皿が小さくてすごく不便だったため今回買い替えを検討しています。

シャープのものは解凍機能やレンジ機能、発酵機能が使いやすそうなのが魅力ですが
評判が（？）なのと、デザインがあまり気に入りません。

HITACHIの２機種は、家電量販店では、両面グリルができるかできないかの差です。
と説明されたのですが、本当にそれだけの差でしょうか？
また、パンの発酵機能はついていますか？？

たくさん質問をして申し訳ございませんが
どなたか詳しい方のご回答をお待ちしております。

書込番号：10593392

[ideal]

ぴょこぴょこうさぎさん、

再びこんにちは。

詳しくは無いので、わかることだけ(^^;

http://kadenfan.hitachi.co.jp/manual/search.phtml?F_class=04&F_name=01
http://www.sharp.co.jp/support/oven/pdf_list.html

こういったところで取扱説明書をざっと眺めてみるのも参考になるかもしれません。

日立さんの主な機能の違いについては

http://kadenfan.hitachi.co.jp/range/list/index.html

が参考になるように思います。機能的なところでは、「はかって両面グリル」の他に「肉と野
菜の2段調理」のオートメニューが無いようですね(FV200の取扱説明書P35の説明とP126のレシ
ピ)。

「はかって両面グリル」はここに書かれている以上の記述を見つけられませんでした_o_
http://kadenfan.hitachi.co.jp/range/lineup/mro-fv200/feature/index.html

書込番号：10593754

[ideal]

すみません。

> パンの発酵機能はついていますか？？

日立さんのについては、先ほどの機能比較の表の下の方、「オーブン」の「温度調節」のとこ
ろを

SHARPさんのは
http://www.sharp.co.jp/products/kitchen/oven/prod01/res30bs/s_res30bs.html

の「オーブン温度調節範囲」のところが参考になるのではないかと思います。

書込番号：10593786

[ぴょこぴょこうさぎ]

ideal様

取扱説明書を見れるところがあるとは、はじめて知りました！！
これはとても参考になりますね！！
ありがとうございます＾＾

基本めんどくさがりなので、操作に時間がかかりそうなことはしなくなりそうなので
どちらが自分に合っているかよく検討してみようと思います。
ありがとうございました☆

書込番号：10593998

パンが焼けるオーブンレンジ

[ぴょこぴょこうさぎ]

おすすめのオーブンレンジを教えてください！！

・予算は４００００円以内（できれば３５０００円くらいが希望）
・パンを焼きたいので、鉄板が広くて２段あるものがいいです。
・３０Lくらいのもの

その他の希望は、トーストが簡単に美味しく焼ける、
ハンバーグがジューシーに作れる！　くらいです・・・＾＾；


よろしくお願いいたします！！

書込番号：10590228

[ideal]

ぴょこぴょこうさぎさん、

>・３０Lくらいのもの
>
>その他の希望は、トーストが簡単に美味しく焼ける

一般的には、庫内の広いものはトーストが苦手なように思います。
書き込みを読んでいても大きなものをお持ちの方でトーストが必要な方は別にトースターを
用意されているように感じます。
(少なくとも庫内が広いと暖めるのに時間が掛かるので焼きあがりに時間が掛かる傾向がある
と思います。)

具体的な機種をお勧めするのは、なかなか難しいのですが、

http://kakaku.com/kaden/microwave-oven/ma_0/p1001/s3=30/
(30L以上の機種を価格.COMに登録しているお店の値段で並べたものです。)

こちらから人気の高いものを実際に店頭でご覧になってみるのもよいかもしれません。

書込番号：10593258

[ぴょこぴょこうさぎ]

ideal様＞
お返事ありがとうございます!

今日家電量販店で店員さんに聞いたところ、同じように言われました。
今オーブントースターは別で持っているので、トーストはそちらを継続して使おうと思います。

機種も２機種までしぼれました。ここからが長そうですが・・・・
アドバイスありがとうございました＾＾

書込番号：10593374

[7TOTO7]

二段式が有効、イースト発酵できるもの買うより作る方が得。ここまできたらこねる機械も買いましょう。

書込番号：10601414

[ぴょこぴょこうさぎ]

7TOTO7様

こねる機械というのはＨＢのことですか・・？！
ＨＢはあるのでロールパン生地やピザ生地などはよくＨＢで作ってます＾＾
一度にたくさんロールパンが焼けたらいいな〜と思いまして。。
今のオーブンレンジだと６個が限界なのです。。

ご回答ありがとうございました。

書込番号：10602567

[SUGOINO!!]

ﾊﾟﾝをよく作るようであれば予算オーバーですが日立のMRO-FV200です。が、予算ありなのでMRO-FV100が良いと思います。
または、ｼｬｰﾌﾟAX-M1も良いと思います。

やはり250℃での連続運転が出来る機種で、温度回復能力が高くないとﾊﾟﾝの表面と内側の仕上がり、ふくらみに違いが出ます。

設置についてですが、FV100は設置に左右45mmのｸﾘｱﾗﾝｽを設けなければならないのでﾜｲﾄﾞ590mmが必要です。
AX-M1は左右50mmなのでﾜｲﾄﾞ620mm、FV200はｻｲﾄﾞﾋﾟｯﾀﾘ設置が可能なのでﾜｲﾄﾞ500mm+左右5mm位あれば問題ありません。
日立は上部ｸﾘｱﾗﾝｽが200mm、ｼｬｰﾌﾟは100mm、背面は全てﾋﾟｯﾀﾘ設置可能。

購入にあたって量販店では予算ｵｰﾊﾞｰになってしまうのでWEBｼｮｯﾌﾟでの購入になります。
保証関係は量販店と大差ありません。

MRO-FS8を検討中であればこれは却下です。
また、ﾊﾟﾝ焼成には性能的に良いｼｬｰﾌﾟのRE-S30Bが検討中にあるのであれば、故障なのか解凍や発酵時の音が異常に大きい場合があるという書き込みが多くあります。

高性能･機能充実で圧倒的なｺｽﾄﾊﾟﾌｫｰﾏﾝｽはMRO-FV200です。

書込番号：10632003

クッキングシートの使用。

[OOO-1R]

先日購入しましたが、「さっくりあたため」で角皿、網の上に食材を置いて温めますが、
その時に下にクッキングシートを引いていても燃えたりせず、大丈夫なものでしょうか。

シートの注意書きには250℃より高い温度で20分を超える使用はしないで下さいとあります。

書込番号：10588512

[チームナックス大好き]

クッキングシートをのせても大丈夫ですよ。
少し焦げる可能性はありますが....
私は３００度まで上がるオーブンを使っていますが燃えたことはありません
紙が燃えるには１０００度近くまであがる必要があると思うので....

書込番号：10743678

[真偽体]

焼き芋（1本だけ）焼く時に、敷いてみました
（やっぱり「20分以上〜〜」という注意書き有り）

結果、焼き芋の下になってた部分は原型を留めていましたが、その周囲は焦げて（？）パリパリ状態（雲母みたいな感じ）

これがクッキングシートとして有るべき姿なのかは分かりませんが、一応問題なしと云う事で
（ただ、下敷きになった部分が少しプレート部と癒着してました
　アルミホイルの方が手入れはより楽なのでは？？）

書込番号：10767947

[OOO-1R]

チームナックス大好きさん、真偽体さん、返信有り難うございます。

その後、自分でも試してみました。

確かに食品周辺は焦げますが焼けてしまうことはなさそうですね。

おかげで網皿の油汚れの面倒な洗い物を減らすことが出来ました(^_^)

書込番号：10768045

[真偽体]

前は「焼き芋」での使用でしたが、改めて「さっくりあたため」でも使って見ました ＜ クッキングシート

こちらの場合、加熱時間がせいぜい20分程度だった事もあり、コゲコゲにならずに済みました
加えて、ウォーターオーブンでのトースト焼きでも問題有りませんね
（とろけるチーズをフランスパンに載せたら、周りに溶け出してて面食らいました（^^;）

書込番号：10967742

迷ってます！

[yukkorin]

こちらのＮＥ−Ｒ３２００と、ＮＥ−Ｒ３０２と迷っています。
価格的にお安い方が。。と思っているのですが、
ＮＥ−Ｒ３０２の方は口コミが少なく、購入されているかたが
あまりないのかと思い、３２００を購入された方に質問です。

お店でも簡単に説明はしてもらったのですが、
比べて大きく違うところは、３２００は合せ技セットがあるところと、
前面ドアが、静かにしまるところぐらいかな？と思っているのですが、
そのほかにも３２００の方がこんなに優れているといったところは
ございますでしょうか？
購入者さんか、ご存知の方、教えていただけますでしょうか。

書込番号：10576578

[kakakuyokumiru]

誰も返事しないのでまた書きますが…。
うーん　迷いますね
基本的な性能はほとんど同じではないでしょうか。
（細かく見ればあるかもしれませんが）
あとはやはりソフトで合わせ技に対応している
点でないでしょうか。
時間がたっぷりある、また年配の方などは合わせ技など
必要ないかも知れませんね。
お料理にあまり時間が割けない、色々試して使い切れる
人には少々高価でもその価値はあるのではと思います。
私もまだ合わせ技は使っていません　はは。

その他この手のレンジのカタログで気がついた所。
このメーカーとS社のオーブンレンジは窓のガラスが何か金属
コーティングされたものを使っているようにみえます。
（私が確かめたわけでもないしメーカーが言ってるわけでもないですが）
恐らくレンジの電磁波対策でこのようにしているのではないでしょうか。

書込番号：10576830

[yukkorin]

kakakuyokumiru様。
素早い返答ありがとうございます！
私は一人暮らしなので、そんなに合せ技は必要ありません。

皆さんは３２００をよく購入されていて、
結構、お値段に差があるのでどうなんだろうと思っていましたが、
Ｒ３０２でも上記以外ではさほど機能に差はないということですね。
私はオーブンで焼き魚を焼きたいと思っていて、
それが、両者かわらずきちんと焼けるのであれば問題ないです。
ありがとうございました。

書込番号：10576913

[ds4_classic]

先月20日頃にこのサイトから、R302を購入しました。私もだいぶR3200と迷いました。
違いは「合わせ技セット」「ドアのソフトダンパー」「音声ガイド」だと思います。
R3200を購入した友人（合わせ技セットはまだ使ってない）の意見も聞いた結果、私には価格差を見出せずR302を選択しました。前面ドアが閉まる際に勢い良すぎるとも思いませんでしたし。オートメニューの数が異なりますが、クッキングブックを見比べると概ね「合わせ技セット」のメニューの数の差となっています。そのうちの約半分は、手動調理の方法が記載されているので、R302で調理することも可能なんじゃないかという気がします。（試してませんが）

なお、他にもサンヨーのＷジェットスチーム、東芝の石窯オーブン、シャープヘルシオを検討していて、それぞれ一長一短があってなかなか決め切れなかったのですが、最終的には、
・日常よく使うレンジ機能で赤外線センサーが必要（牛乳を沸騰させない）
・両面グリル皿の焦げ目と旨さに期待
・ヘルシーフライ機能は使えそう（R3200の友人もこの機能を推していた）
を重視してR302にたどり着きました。
10年以上使ってきて壊れた古いオーブンレンジと比べると酷ですが、から揚げの出来なんかは全く異なります。単なる加熱機器ではなく、調理器具として進歩しているんだなと実感しています。

書込番号：10600828

[yukkorin]

ds4_classic 様。
迷ったあげく、こちらのアドバイスでようやく決断できて、Ｒ３０２を購入しました。
Ｒ３２００のクチコミで記入するのも何なんですが、Ｒ３０２で十分満足できています。
こんなにいろんな機能がついてるものは初めてなので、これから勉強しながら使って
いこうと思います。

書込番号：10621752

ケーキ屋さん用おすすめのオーブンを教えてください☆

[mattari0416]

ケーキ屋さんを始めます。

どんなオーブンを買ったらいいのか決め方がわからないので教えてください。

前回こちらでEMO-E16Aを購入しました。

今度はお店用に購入しようと思っています。

でも、お店用には違うものの方がいいのか、選び方など教えていただけるとありがたいです。

梱包などこれからどのくらいお金がかかってくるのか分からないので、なるべく安いもので探しています。

ご指導よろしくお願いします。

書込番号：10563347

[7TOTO7]

容量３０リッター以上、二段式のものです

書込番号：10601431

[7TOTO7]

リンナイ、ガスオーブどうでしょうか電気より経済的だと思います

RCK-10AS 　１５万前後

RCK-S20AS3 ３５万前後

中古品は品物が悪く高い

書込番号：10601491

[mattari0416]

お返事ありがとうございます。

お返事いただけて助かりました。♪

これからオーブンを購入するのに参考にいたします。

本当にありがとうございます。

書込番号：10689321

日立ヘルシーシェフMRO-FV100のレンジ機能について。

[ござるっち]

12年使用していたオーブンレンジが動かなくなり、早急に買い替え機種を検討中です。
日立ヘルシーシェフMRO-FV100とパナソニックのビストロ（NE-A302)で迷っています。
この2機種はレンジのセンサーが違うのですが、（ちなみに日立は重量センサー＋温度センサーーでパナソニックは赤外線センサーです。）日立ヘルシーシェフMRO-FV100の温め機能はいかがですか？重量センサーだと容器により重さの違いもあるので、どんなものかと思いまして・・・。
予算的には日立の方が家計にありがたいのですが、レンジ機能は毎日使うものなので、簡単にかついい具合に温められるほうがいいなと思ってます。

書込番号：10560286

[SUGOINO!!]

予算ありきであればFV100で良いと思います。

FV100は光速ﾋｰﾀ、ｵｰﾌﾞﾝ･ｸﾞﾘﾙ機能300℃、過熱水蒸気400℃と、どれをとってもA302では足元に及びません。
A302は250℃ｵｰﾌﾞﾝは火力でいえば中火ｸﾗｽ、300℃以上から強火と同等となります。
機能的に比べるのであれば、R302との比較が妥当です。
但し、ﾊﾟﾅの過熱水蒸気はｼｬｰﾌﾟや日立の考える過熱水蒸気とは違うので要注意です。

FW100のﾚﾝｼﾞ機能は800Wと現在のﾚﾝｼﾞ出力の上位機種です。(PAM1000Wはｵｰﾄ調理のみ)
(ちなみにA302は700Wで、1000Wｲﾝﾊﾞｰﾀｰはｽﾌﾟﾘﾝﾀｰ5分、但し、手動かｵｰﾄかは不明)
この出力なので慣れてしまえば1週間位の使用で、器の登録機能(我が家流)なしで、温めｽﾀｰﾄﾎﾞﾀﾝひと押しして、それなりに温まるころ合いを覚えて使用しています。
また他のことをしながらの場合は、一般的なﾚﾝｼﾞの使い方で、出力を選んで加熱時間をﾀﾞｲﾔﾙｲﾝし、温めｽﾀｰﾄで事足りています。

現在最新の赤外線ｻﾝｻｰのｵｰﾌﾞﾝﾚﾝｼﾞも使用しましたが、温めるモノ、水(塩)分量、器の種類で同じ食材でも熱過ぎたり、ぬるかったりとあるので、一概に八目赤外線、重量ｻﾝｻｰのどっちが優れているとは言い難いです。

また、日立の1つ2つ前の機種からだったかと思いますが、日立ｵｰﾌﾞﾝﾚﾝｼﾞ最大のﾒﾘｯﾄはｵｰﾌﾞﾝ、ｸﾞﾘﾙ調理直後の、庫内の温度が高い状態からでもﾚﾝｼﾞ機能が使用できることです。
過熱水蒸気ｵｰﾌﾞﾝで天ぷら、ｺﾛｯｹ等の揚げ物をｶﾗｯと過熱後直ぐに、ご飯と汁物をﾚﾝｼﾞｱｯﾌﾟでき、食品に合わせた温めでほぼ同時に用意が出来ることです。
この機能は他ﾒｰｶｰではほとんどの機種が出来ないと思います。
庫内温度がある程度下がるまでは、ｴﾗｰ表示がでてしまい、ﾚﾝｼﾞｱｯﾌﾟは出来ないのがほとんどです。
(2品同時温めが出来る機種でﾊﾟﾅのR302とR3200は庫内上部でｵｰﾌﾞﾝ下部でﾚﾝｼﾞの加熱は可能、全てのﾒｰｶｰの取説を熟読したわけではないので断言できませんが…＾＾；）
冷めた天ぷらや揚げ物、同じような食材をどんなにｻｯｸﾘ、ｶﾘｯと調理できたとしても、その後ｵｰﾌﾞﾝﾚﾝｼﾞが10〜15分後の冷めてからでないとご飯や汁物が温められないのは困りものです。

単にﾚﾝｼﾞｱｯﾌﾟでおかずからご飯、汁物まで温めるのであれば、上記の能書きは一例として聴き流して下さい。

予算のこともあると思いますが、同じように10年位使用するのであれば省ｴﾈﾙｷﾞｰ基準の高いFV200をオススメします。
どれほどｵｰﾌﾞﾝﾚﾝｼﾞを使用するか、ｸﾞﾘﾙやｵｰﾌﾞﾝ機能を多用するかによってですが、長い目で見ればFV100の光熱費用でFV200よりも高い買い物になってしまうのは否めないでしょう。

書込番号：10575229

[ござるっち]

SUGOINO!!さん　詳しいレスありがとうございました！大変参考になりました。

今後10年位使用するとしたら少し予算を上回ってもいいものをと思い直し、あれからFV200とパナのR302も候補にあがってきていたので、レスを読んで日立ならFV200にしようかと思います。
レンジの使用が主ですが、お菓子やピザもたまに焼くので、やっぱり300℃は欲しいなと欲が出てきたもので・・・。

レンジの温め機能の件は、そんなに気にしなくても使い慣れれば大丈夫そうですね。ちなみに以前使用していたレンジではオートはうまくいかないことが多かったので、ほぼ手動のみの使用でした。
長い目でみればランニングコストが低い点も確かに重要だし、オーブン使用後レンジがすぐ使えるのも魅力ですね。

パナのR302も良いなと思っていたのですが、「パナの過熱水蒸気は日立やシャープとは違うので要注意」とあったのが気になってます。どう違うのでしょうか？

日立のFV200とパナのR302ならいかがなものでしょう？

書込番号：10579515

[SUGOINO!!]

過熱水蒸気調理ははｳｫｰﾀｰｵｰﾌﾞﾝで売り出しているﾍﾙｼｵの右に出る機種はそうありません。
過熱水蒸気調理は350℃以上の水分を食材へ吹きつけること、同時に短時間で庫内の酸素量をなくすことが出来ることで、食材の塩分脂分をｶｯﾄし食材に残る脂分の酸化を防いで健康的な食材にすることが目的です。
日立のFV100以上の機種は過熱水蒸気噴射口400℃、ﾍﾙｼｵに関しては噴射口が機種によってですが1〜3段あり噴射口400℃以上とｶﾀﾛｸﾞやｽﾍﾟｯｸ表に記載されています。

過熱水蒸気と一言でいっても幅があり、水分が100℃になると水蒸気(湯気)となり目に見えるｽﾁｰﾑ、それ以上に過熱していくと無色透明になりその状態からも過熱水蒸気となります。
100℃〜250℃未満と250℃以上、更に300℃以上の過熱水蒸気はそれぞれ食材調理にかなり違いが出ます。

ﾊﾟﾅは庫内の左奥の底面にｾﾗﾐｯｸのｶﾊﾞｰの付いたくぼみがあり、そこが加熱するｽﾍﾟｰｽであり、庫内左奥側に水を落としこむﾊﾟｲﾌﾟがあります。
獅子脅しの要領で(動く訳ではない)、くぼみに水を落し込み、水分をｽﾁｰﾑ化し、次に庫内ﾋｰﾀｰで過熱水蒸気の高温にする方式です。
取説の13頁参照(DLに少々時間要)→　http://dl-ctlg.panasonic.jp/manual/2009/ne_r3200_01.pdf
食品への吹きつけはｺﾝﾍﾞｸｼｮﾝのみとなります。
ﾋﾞｽﾄﾛの製品名が付いているものは全て同じ方式です。
但し、ｶﾀﾛｸﾞ上では隅の部分に小さくR3200とR302の機能と謳っていたり、同じく機能一覧には過熱水蒸気はR3200とR302と記載されているのですが三ツ星ﾏｰｸには過熱水蒸気と全ての機種に記載されている、各量販店店員にそれとなく聞いてみましたが皆バラバラの返答でした。

ﾊﾟﾅが力を入れたのはｽｲﾝｸﾞ8眼赤外線ｾﾝｻｰ、大火力ﾋﾞｽﾄﾛｸﾞﾘﾙ皿を使用した調理機能と断熱性能(断熱性能は上位機種は各ﾒｰｶｰ力を入れています)とおまけに全ページカラーの取扱説明書です＾＾
R3200も使用する機会があるのですが、このﾋﾞｽﾄﾛｸﾞﾘﾙ皿がとても◎です｡
どう考えてもこれが脂分を絞り出しているとしか思えないんですけど。

FV200のｸﾞﾘﾙ皿も◎です。
上位機種ははっきりいって甲乙つけ難いです＾＾；

過熱水蒸気調理はｼｬｰﾌﾟ→日立→東芝→ﾊﾟﾅ
あくまでも主観ですが＾＾

書込番号：10580377

[SUGOINO!!]

訂正

過熱水蒸気調理はｼｬｰﾌﾟ＞日立≧東芝＞ﾊﾟﾅ

書込番号：10582322

[SUGOINO!!]

ていせい

ｼｬｰﾌﾟ新機種ﾍﾙｼｵの過熱水蒸気は「吹き出し口付近の最高温度は、前衛機種なみ（約340℃）でございます。」とのことでした。

書込番号：10605096

[ござるっち]

レス頂いていたのに、返信遅くなり申し訳ありませんでした。
新型インフルエンザにかかってしまい、ずっと寝込んでいました・・・。
加湿水蒸気の件大変詳しくありがとうございました。
夫とも相談し、結局パナのR302にすることになりました。
本当に色々ありがとうございました。

書込番号：10634722

[真偽体]

横から質問で申し訳無いのですが、

＞過熱水蒸気調理は350℃以上の水分を食材へ吹きつけること、同時に短時間で庫内の酸素量をなくすことが出来ることで

酸素量が減らせるのは何故なんでしょうか？
（メーカーHPを見ても、どうにも説明書きが無くて・・・）

書込番号：10711026

[SUGOINO!!]

ﾎﾞｲﾙ･ｼｬﾙﾙの法則で水蒸気は1℃温度がある毎に、1／273だけ容積が増えていきます。
100℃の水蒸気1ﾘｯﾄﾙに対し273℃過熱すると100℃+273℃=373℃の過熱水蒸気状態では倍の2ﾘｯﾄﾙの容積に脹らみます。

ある程度密閉された庫内にこの過熱水蒸気をふきこむことによって一気に内部の酸素が押し出されて庫内の酸素量が低下します。
過熱水蒸気の庫内に燃えた紙などを入れると瞬時に消えてしまうそうです。
水蒸気はもちろん庫内上部へ上昇しますので、排気は庫内下部から計画的に効率よく排気する機種が調理にも適している言えます。

ｼｬｰﾌﾟのﾍﾙｼｵが過熱水蒸気では有名ですが、ﾊﾟﾅの方が先に過熱水蒸気を取り入れていたそうです。が、今は他の機能に力を入れているのは言うまでもありません。

ﾏﾆｱｯｸに詳しくは→http://www7a.biglobe.ne.jp/~dph/newpage15.htm

書込番号：10717730

[真偽体]

う〜ん、つまり・・・
　・H2Oを注入する事で、H2やO2（いわゆる空気）を追いやってる
　・且つ、H2Oは液体では無く気体の状態なので、必要な質量が少なくて済む
　（∴タンクの水は庫内容積より少なくて済む）
って事ですかね？

んで、「無酸素状態」だけに注意が行きがちだけど、本質的には「無空気状態」と認識すれば良いのかな？

書込番号：10718907

[SUGOINO!!]

真偽体さん

この季節火の用心の意味もふまえて。
非常に怖い火災を考えてみて下さい。
室内の内装等がある一定の温度(何℃か忘れましたが)で燃えると一酸化炭素やガスを発生させ、急激に室内の酸素濃度が低下します。
これは熱せられたガスとの比重の違いで酸素が床面10�p位をのこし追いやられてしまいます。
特に就寝中の火災が怖いのは、人間は横になっているので気付いたころには室内の7、8割が火災によるｶﾞｽで天井から床に向かって充満しているからです。

話が変わりますが、過熱水蒸気もこのｶﾞｽに近い働きをします。
比較的温度の低い(100℃〜200℃)過熱水蒸気やｽﾁｰﾑの状態では庫内を低酸素と呼べるほどの効果が低く、塩分･油、酸化油の低減、ﾋﾞﾀﾐﾝ等を壊さない等のﾍﾙｼｰな調理の能力も半減してしまいます。
過熱水蒸気が高温であればある程、酸素(空気)を追い出し混ざり合いにくくなり、塩分･油、酸化油の低減、ﾋﾞﾀﾐﾝ等を壊さない等、ﾍﾙｼｰな調理能力を発揮します。
ちなみにﾎﾞｲﾗｰ庫とは違うので、無酸素(空気)にはなりません、あくまでも低酸素の状態です。
過熱水蒸気350℃以上の機種で気密性、噴射位置、ｺﾝﾍﾞｸｼｮﾝの状況にもよりますが、庫内の酸素状態は平均して40〜50%位には落ちていると思います。(これは私の予測ですが＾＾；)

理解して頂きたいのは、空気ではなく低酸素の酸素と強調して説明するのは、油は酸化しやすく酸化油(過酸化脂質)は体内の活性酸素を増やし、アトピー性皮膚炎をはじめとするアレルギー疾患でお悩みの方には酸化油は天敵です。
その他でも老化を促進するなど酸化物質は人体には良い影響をお与えません。

本来、過熱水蒸気で調理した肉･魚料理は塩分、油分を3割程落してしまうので、あっさありとした素材の美味さにはなりますが、ﾌﾗｲﾊﾟﾝや専用ｸﾞﾘﾙで調理した肉･魚料理よりおいしくなることはありません。

過熱水蒸気で実演調理で試食して、こってりしていてとても美味いと感じたら、通常のﾌﾗｲﾊﾟﾝ調理に近いと言うことです。

参考になりましたでしょうか＾＾？

書込番号：10724574

[真偽体]

返信遅く成りまして済みません　m(_ _)m

密閉された空間に「注入」と思ってたのですが、実際には
　『機密性を高めた空間に絶え間なく"加熱した水蒸気"を「注入」し、"空気"や"熱量の下がった水蒸気/水"もろとも「排出」し続けている』
訳ですね？

密閉した空間に注入したら、温度の下がった水蒸気が水に戻って容積減るので、なんか無理が無いかな〜　と誤解してた次第です


で、なるべく低い低酸素状態を実現するために、庫内容量に対して余裕の有る
　・スチーム量
　・スチーム温度
と
　・空気の流通路以外の気密性
が肝心だ、と。


ぶっちゃけ、密閉せずに開放状態にしても「加熱水蒸気での調理」自体は出来る訳ですよね？

ただ、それだと熱も発散しちゃうし低酸素にも成らないから、誰も製品化して無いってだけで（^^;）


そういう意味では、「庫内容量が少ない（＝スチーム量が少なくて済むから加熱が早い？）ヘルシオグリル＋電子レンジ」　って選択も有りかも知れないですね
（ベーシックなオーブンは使えないですが、人によって必要かどうかって違うので）


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参考になったHPは以下の通りです
http://ascii.jp/elem/000/000/056/56433/
https://store.sharp.co.jp/html/special/mrs_agree/
（シャープのサイトだと、『何故低酸素か？』には言及してないですが）

書込番号：10756731