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米粉パンの材料

こんにちは。

パン好き夫婦で、毎朝パン食なので、パンの焼けるにおいで目覚める朝にあこがれてパン焼き器を購入しようと思っています！
その際、最近妹の子供が小麦・卵・乳製品アレルギーということが判明し、母乳のため妹もパンが食べられないので、私が購入するパン焼き器で米粉パンが焼ければなおいいなと思っていMP3の購入を検討しています。

この機種では米粉ミックスを使うようですが、このミックスには、卵や乳製品が含まれていますか？
もしくは、この機種を使って、独自のレシピで卵や乳製品も使わずに米粉パンを焼いた方いらっしゃいますか?

自分でこねたパン作りばかりで、機械は初めてです。
よろしくお願いします！

書込番号：3579253

こめこさんこんにちわ。私も初めて購入しました。
本の通りに入れてやると水が足りなくなり硬いパンが！
二度目は箸で突っついて様子を見ながら作り食パン成功！
しかし若干耳が硬い！
音は静かなので気にならないのでいいですよ♪


付属の専用米粉パンの詳しい情報は直接電話して聞いてみてください。０１２０−１２２−９２８土、日、祝を除く9時〜１７時（株）天辰

書込番号：3580678

カリッともちっとパンさん、お返事ありがとうございます！

食パン作られたんですね〜、いいな、私も買うのが待ちどおしいです。
分量は、季節によって変わったりするんですかね。
パン作りってほんと微妙なさじ加減ですよね。。

連絡先教えていただきありがとうございます。
早速休み明けに聞いてみます。
米粉パン、生協などで購入するとかなり高いので、
手作りできるといいんですけど。。。。！

書込番号：3582656

下のほうの米粉パンのところもみてみてください。

書込番号：3618736

米粉パン

こんにちは。

友人宅で手作りパンをご馳走になり、とてもおいしく使い勝手もよさそうだったので、彼女と同じBT103の購入を考えています。
ところが、最近妹の子供が小麦・卵・乳製品アレルギーということが判明。母乳のため妹もパンが食べられないので、私が購入するパン焼き器で米粉パンが焼ければなおいいなと思っています。
この機種で米粉パンを焼かれたことがある方いらっしゃいますか？
その際、卵と乳製品も使えないのですが、どんな材料を使いましたか？

サンヨーに米粉パンの焼けるHBがありますが、パン焼き器としてはこちらのBT103のほうがいいなと思い調査中です。
ご存知のかた、よろしくお願いします!

書込番号：3579239

Sanyoの米粉ベーカリーを使っている者です。
米粉パンは通常の小麦パンと違い、１次発酵が無いみたいです。
（Sanyoの場合、小麦パン…3時間30分、米粉パン…2時間30分です）
BT103ですと、食パンコースで焼いても失敗すると思います。
コネの機能だけ利用して、発酵〜焼きをオーブンで行えば可能かもしれませんね。

ちなみに、市販されている米粉は小麦のグルテンが含まれていますので、小麦アレルギーの方は控えた方が良いかと思います。

書込番号：3593782

初心者ですが大丈夫でしょうか・・・。

ホームベーカリーの購入を検討しています。全くの初心者なのですが、本当にレシピどおりきちんと計って投入するだけでおいしいパンが焼けるのでしょうか？(パン作りは温度管理が難しいと聞きましたが・・・。)私はお料理とかもあまり上手くなくて・・・。どうしてもおいしいパンを焼いて主人や子供たちを驚かせたい！何よりも喜んでもらいたくて・・・。こんな私でも購入して大丈夫でしょうか？購入はこちらでで一番人気の『SD-BT103』にしょうかと思っています。あと、パンを焼くのに必要な材料はスーパー等で購入したものでもいいのでしょうか？おいしいパンを焼くには特別な材料がいるのかなぁ？ホントにホントにパン作りは初めてなので質問自体が間違っていたらゴメンナサイ。ご指導宜しくお願いします。

書込番号：3574891

こんにちは。私も初心者ですが　毎日毎日ホームベーカリーで焼いた食パンを美味しく食べてます。パン作りは奥が深いらしく、材料にこだわったり　レシピを買えてみたりすると　色々な味が楽しめますが、どこのスーパーにでも売っている強力粉、ドライイースト、砂糖、塩、バターやマーガリンでもとっても美味しいものが作れると思います。私は特に温度管理はしてません・・・。我が家の子供達は　ホームベーカリーの窓をのぞいたり、時には開けちゃったりして　焼けるのを楽しみにしてます。とっても美味しいので　寝る前にまで｢おなかがすいたー、食パン食べたい」と言うこともあります。きっと後悔される事なく　美味しいパンを食べられると思いますよ。初心者同士、頑張りましょう!!

書込番号：3574957

こんにちは。私も数日前に購入したばかりの初心者です。天然酵母のパンを焼きましたが、すごく美味しく焼けて嬉しかったです。材料をすべて投入し、スタートを押した直後、羽をセットし忘れているのに気付きました。仕方なしに、入れた材料をボウルに移して、羽をセットして、グチャグチャになった材料を戻して焼きました。それでも、すごく美味しいパンが焼けたので、初心者でも計量さえ間違わなければ大丈夫だと思います。私はスーパーで買ったドライイーストを使用したものより、天然酵母パンの方が、美味しいと思いましたが、息子（３歳）はドライイーストのパンの方が、好きなようです。いろいろ調べてみると、ドライイーストの種類によっても仕上がりが違うようなので、クオカのホームページを見て、ドライイーストと粉乳を注文しました。私の場合は、近くの製菓材料店で手に入らないものは、クオカで購入しています。スーパーに置いてある材料でも、美味しく出来ると思いますが、「家族を喜ばせたい」ということなら、製菓材料店やクオカなどで、少しいい材料を買ってみてはいかかでしょう？ドライイーストはスーパーで買うよりも安いし、強力粉も高級品でも２．５キロの入りを買えば、スーパーで買うのとあまり変わりません。私もいろいろ試して、お気に入りのパンを作りたいと思います。ロイヤルミルクティーさんも美味しいパンが焼けるといいですね。

書込番号：3576297

BT-103買っちゃいました〜！色々と悩みましたが、ピチピチピーチsanやもっさん２００４sanのアドバイスを拝見し、おいしいパンを食べたい一心で購入をきめました。とりあえず一番最初は食パンミックスでチャレンジしてみようと思っています。これからは皆さんのアドバイスを参考にしてパン作り頑張ります！ありがとうございました。それとこれからも宜しくです。

書込番号：3602224

パン生地ができません！

先日、BT103を購入しました。食パンについてはおいしく出来てすごく気に入りました。次にバターロールを作ろうとパン生地に挑戦しました。パンケースからパン生地を取り出すと、無惨にもねちゃねちゃ状態でした！こんな物なのかと思い取説通り進めても、いつまでたってもねちょねちょ状態で、とても円すい形にしたり、めん棒で伸ばしたりできずバターロールの形にはなりませんでした。
　再度パン生地からやり直し、パン生地を作っている工程を見ていると、取説では、ねり→ねかし→ねり→発酵となってますが、その「ねかし」の工程がドライイースト投入中の約３秒のみですぐに「ねり」に切り替わりました。だから「ねかし」の工程が全く無い状態でパン生地が作られていたようです。
　「ねかし」をしないと、ねちょねちょになるのかわかりませんが、こんな事あるのでしょうか？
みなさん教えてください。
※ちなみにこの症状は不良と思い購入店で交換してもらいましたが、また同じでした。

書込番号：3567295

私も、同じです。こんなものなのかなー？と思ったり、冬になって寒くなったら、もう少し状態もよくなるのかなー？と期待してますが・・。なにか分量を変えたらいいんですかね？誰か、上手に焼いてる方からのアドバイス頂けるといいのですが・・・。めん棒にくっついてしまう状態の改善に私は、めん棒にラップをまいてます。そうすると、あまりくっつきません。とりあえず、私は、これでどうにか形づくりはしてます。

書込番号：3567810

まずねかしの件ですが、気温によって時間がまったく違ってくると
ナショの人が言っていました（ナショの掲示板で）
例えば真夏なんかはねかし時間が一瞬だったりします。
寒いとねかしが多いように思います。

生地がねちょねちょなのはやはりレシピの問題かと・・・
気温・湿度・材料の持っている水分量などでかなり変わってきます。
例えばバターは油脂100％ではありません。水分を含んでいます。
水分が多い物もあれば少ない物もあります。
卵、これも濃厚な物から水っぽいのもあります。
小麦も国産を使えば水１０％ほど少なくしなくてはなりません。
油が乳化していない可能性もありますね。その場合は卵黄を少し多くして水分を減らしたりして調節してみてください。

あと、大きな声では言えませんが付属のレシピあまりoiしくは・・・

あまりネトネトの場合は少しずつ小麦を足してはいかがですか。
こねている間ふたが開いていても何の問題もありません。
その場合イーストに気を付けてください（見ていて入れ忘れた事有）

書込番号：3570114

パン生地のねちょねちょですが。
私は出来上がった生地をパンシート（帆布）の上に
取り出して、何度か大きくたたんでます。
こうすると表面がすべすべして、扱いやすくなりますよ。

書込番号：3574605

アドバイスありがとうございます。
もう一度パン生地をしてみましたが、やはり駄目でした。
ねっちゃねちゃです。
（ちなみに温度24℃湿度42％です）
工程のそれぞれの時間を見ると、ねり１０分→ねかし３秒→ねり１０分→発酵４０分です。
生地を指で押し、指穴がそのまま残る状態が良いといいますが、全く残りません！
どなたかパン生地を作られる時んの、ねり→ねかし→ねり→発酵のそれぞれの時間を教えて頂けないでしょうか・・・

書込番号：3580952

ほんとに『パン』ってかなりデリケートですよね
気温と湿度に合わせての水分調節は必要です　(私は夏と冬を意識する程度ですが)　
卵のサイズも影響するときがあるみたい。
私の場合　べちょべちょしていたらまな板の上で粉を足して手練で調節してます。適当に勘で足していき少し休ませてます。
何度もこの調節でおいしいロールパンが焼けています。
ただ、粉が多すぎると元に戻らないので注意してください

書込番号：3586944

オ―ブンがない時に、通販生活の１斤用ＨＢを６年くらい使いました。
ＨＢは材料を入れて、ボタンを押し、時間が来れば、焼きあがっているのが一番の利点です。
パン生地を作って、オ―ブンで焼くなら、レディ―ス二−ダ―のような、パン捏ね専用機を購入された方が使いやすい。
　構造が単純な機械が、故障も少なく扱いやすいと思います

書込番号：3958294

文面では生地が柔らかいようですね。
全自動でパンを焼くと、釜の中ですべての工程が終わります。
同じ水分量では、焼き上がりがとても柔らかくなるでしょう。でも、一応食パンにはなります。
これに対し生地を作るときは、釜から取り出して、成形を人間がしますので、軟らかいと成形し難い。

考えられる原因は
粉の劣化→新鮮な粉を買う（有効期限が印刷されていますので、出来るだけ新しいもの）（古い粉は水分を吸って、グルテンの結合力が低下している）（更に古くなると、粉が固まってくる）（新鮮な強力粉はさらさらしています）→古い粉はピザの生地にしたり、米粉を混ぜて天婦羅粉など、パン以外の調理に使用する。

　古い粉は、水を少なくしてパンを作ってもうまく行きません。

書込番号：3967212

レーズン・ナッツ自動投入について

初めての質問ですが。。。
パン作りはいつも手作業でしたが、ホームベーカリーを購入することにしました。色々ネットで調べてみて、ナショナルかＭＫの物にしようと思いました。
でも、ナショナルの方で心配なことがあります。
いつもパンにはレーズンとクルミを沢山入れます。
小麦粉２５０ｇに対して、レーズン＋クルミ＝１７０ｇです。
この製品にはレーズン・ナッツ自動投入容器が付いていますが、この容器に何ｇほどのレーズンとクルミが入るのか分かりません。
できたら、この製品をお持ちの方、教えていただけないでしょうか？
お願いします。（おおよそでいいです。）

書込番号：3566128

自動投入容器には、レーズンだけ６０グラムぐらいしか入りません。１７０グラムはとても無理だと思いますよ。

書込番号：3567800

そうですか・・・がっかりです。
でも、他の機種は自動投入してくれないので、家でずっと焼けるのを見守っていなければならいので。。。
もう一度考えてから購入します。

書込番号：3575708

こね作業をしている時の音がおかしい…

昨日購入したばかりです。

こね作業をしている時、プロペラ部分から聞こえる
のですが、回転するたびに”キュッキュッ”と
すれる音がするのです。これが結構うるさいんです…

これは不良品なのかなぁ…
皆さんの機械はこんな音しますか…？？

書込番号：3563265

今日初めて使いましたが、キュッキュッという音はしてましたねー。取説の不具合コーナーを読み直したくらいです。まあでもパンはそこそこに焼けたような気がするし、問題はないのかなー、と思ってます。

書込番号：3617268

お返事ありがとうございます（＾＾）
結局、買ったお店にて新しい商品と交換してもらえました。
交換してもらった機械もちょっと音はしていたのですが、
数回、数十回と使っているうちにそんな音もなくなりました！！

書込番号：3636660