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感想と、予約タイマーについて質問

[もご１７]

HB最高です！
卵を入れれば卵の味が、牛乳を入れればその風味が、
素材の味がきちんとします。安心です。

最近喋り始めたばかりの２歳の息子も、
｢パンおいしかったな〜」と食べた直後も、次の日になっても、
思い出してまで言うくらいなので
驚きました。

説明書には、レシピや分量は忠実にとありますが、
そこそこアバウトでも、きちんと焼きあがるので、
感心しました。

なのでいろんな配合で楽しんでいるのですが、
卵や牛乳を配合する場合、予約タイマーはみなさんどうされていますか？
説明書には予約タイマーは使わない、とあり、
メーカーに問い合わせても、メーカーとしては腐敗のおそれがあり、すすめられない
といわれました。

しかし、卵や牛乳を配合すると、子供好きするパンに仕上がるので、
それを朝一焼き立てで食べてみたいのですが、
みなさんどうされているか教えてください！

書込番号：7266239

[まいゆいっち]

私も、子供向き甘めの卵や牛乳いりのリッチなパンが好きです。冬だから大丈夫だろうとタイマーでやってます。責任はもてないですが、あくまで自己判断で・・・暖かくなったらやっぱりやめておこうと思ってます。

飯田順子さんの最新刊によると、
牛乳100グラムは、　スキムミルク8グラムと水１００グラムに
逆にスキムミルク１０グラムは牛乳１１５グラムしてその分水を減らすと、
置き換えられるそうです。卵は無理ですが牛乳はアレンジできそうですよ〜。

書込番号：7266558

[もご１７]

さっそくの返信ありがとうございます！
今晩牛乳入り（特濃！これがおいしいのです）で予約タイマーしてみます。
一番寒い部屋にセットしますね。

スキムミルクの計算のしかたも大変参考になりました。
パンノートにしっかりメモしておきます。

卵入りの情報や体験談もあれば、またよろしくお願いします。

書込番号：7267292

食パンミックスについて

[sus@]

SPM-MP31を餅つきの目的で購入しましたが、今度はパンを焼いてみたくてKA-SPMPAN15を購入したいのですが、通販で安く購入できるところを知っている方、教えて頂きたく書き込みをさせて頂きました。また、食パンミックスは同メーカー粉しか使えないのでしょうか？よろしくお願い申し上げます。

書込番号：7265310

油脂なし天然酵母パンについて

[つるのこ]

本製品の購入を検討中です。
天然酵母を使用し、油脂の入らないパンを焼く予定です。
（体質的に油を使用できないので）

基本のレシピでは大体バターが入ると思いますが
油脂が無くてもホームベーカリーでちゃんと焼けるものでしょうか？

また、天然酵母はドライタイプの白神こだま酵母を使います。
手ごねをする際は普通のドライイーストとほとんど変わらない取り扱いなのですが
この酵母を使ってうまく焼けるかどうか気になっています。

試された方がいらしたらお教えいただけないでしょうか。

書込番号：7261995

[ままとら]

ＳＤ−ＢＭ１０１の取扱説明書に載っている「天然酵母食パン」のレシピには、バターが使用されていません。
ナショナルのホームページ「ベーカリー倶楽部」にもレシピが出ていますので、参考になさってください。
http://national.jp/studio/bakeryclub/tennen/

上田まり子著「ホシノ天然酵母のホームベーカリー・パンレシピ」も機会があったら、どうぞ。

ちなみに、「白神こだま酵母ドライ」は、我が家の冷蔵庫の中に、品質保持期限切れの未開封のがあったので、試しにつかってみたのですが、問題なく焼けました。

書込番号：7263393

[つるのこ]

ままとら様

返信ありがとうございました！
油脂なしパン、白神こだまドライがOKということで
これで安心して購入に踏み切れます。
URLも少し見てみましたが、レシピが豊富ですね。
これからゆっくり見てみます。
本当にありがとうございました。

書込番号：7267554

いつも迷いながら・・

[ゆっこっこっこ]

昨秋ここのクチコミを参考にして、HB-100に決めました！
我家にHB-100が来てから、2,3日おきに使ってます！

焼き上がりの1時間前ぐらいの、2度目のガス抜きの後にいったん生地を取り出し、半分は甘いパン用にチョコなどを混ぜ込みもう一度HBに、残りの半分は6等分ぐらいにしておかずパンを作りオーブンで焼いてます。

で、いつも迷うのですが、

成形する時に、生地の中に空気？が入ってぷっくりしてるところが時々あります。
思わず突いて空気？を抜きたくなる衝動と、イヤイヤつぶしてはいけないという思い、毎回迷ってます。
工程の中にガス抜きってあるので、ぷっくりはつぶした方がいいのかなぁ・・と悩める、初心者です。

つぶした方がいいのか、駄目なのか、どうぞよろしくお願いします！！

書込番号：7245780

[ＧＰフレンズ]

こんにちは

成型パン楽しいですよね。

2次成型の時にぷつぷつできるのはいらないガスなので、楊枝とかでぷつっとして大丈夫です。そのほうが焼き上がりが綺麗です。

HBのガス抜きは食パンみたいな大きなパン生地には十分かもしれませんが、
小さく作るパンには足りないとおもいます。

一番いいのは、成型前にちゃんとガスを抜いておいて成型後に
ぷつぷつが残らないようにすることです。

注意は、最終発酵終了時にプツプツにきづいた場合。(焼く直前ということです）
この時点で小型パンのガスは潰すと生地全体がつぶれる可能性があるので(とくに過発酵の場合)
無視して焼いたほうがいいかもしれません。

書込番号：7261945

[ゆっこっこっこ]

ＧＰフレンズさん、
とても分かりやすいお返事ありがとうございました！
注意点にも留意しながら、パン作り頑張ります♪

また？がありましたら、その時はまたまたよろしくお願いします。

書込番号：7274480

安い所

[ひな、のんまま]

年末年始のセールで買い損ねました。
どこかでセールしないでしょうか？
どんきほーてが安い様なのですが、
店舗によって差があるようなので、
横浜周辺なら買いに行けるのですが。
どなたか情報お願いします。

↓でﾔﾌｰｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞの購入も質問したのですが
やはり2万位で販売になってました。
ポイント10倍を待つのが安いのかしら・・

書込番号：7242753

[RHO]

昔からホームベーカリースレッドに出てくるイドサワでは現在会員価格で１万８千円を切っていますね。http://www.idosawa.com/mail.htm

書込番号：7242821

[はるかーたん]

先週末にドンキホーテ東名川崎店にて￥18980で購入しました。
たまたまだそうですが、食パンミックス５斤分と日本製のパンナイフまでついてきました。
お買い得だと思います。
店舗に電話して在庫確認されてみてはいかがでしょうか。

書込番号：7260461

[ひな、のんまま]

情報ありがとうございました。
一度在庫切れで購入しそこないましたが、
再入庫で購入することが出来ました。
来週とどくので楽しみです。

書込番号：7360973

天然酵母パンについて

[だーじりんママ]

天然酵母パンを焼きたくてＳＤＢＭ１０１を購入したいと思っているのですが
既に焼いて食べていらっしゃる方、焼いた感想などを聞かせてください。
宜しくお願い申し上げます。

書込番号：7242403

[天狗丸]

製品購入時にお試しサンプルのハガキが入ってませんでしたか？
たしか無料で送ってもらえるので、試すにはちょうど良いかもしれません。

書込番号：7254317

[ままとら]

お試しの天然酵母（無料）は、申し込んでから届くまで、かなり日数がかかるようです。
私は１２月下旬に葉書を投函したのですが、まだ届きません。
通常の商品は注文後、１週間で届くそうですが・・・

１月１５日から値上がりしたようです。
http://shop.tomizawa.co.jp/category/data.php?fCategory=45&sCategory=04

書込番号：7263532

[天狗丸]

おかしいですねえ。わたしのとこは年明けに送って、一週間もかからずに届いたと思います。

書込番号：7275956

[ままとら]

昨日やっと届きました。
早速、生種おこしに取りかかりました。
製造年月日が1月14日でした。葉書を投函したタイミングが悪くて、年末年始の休暇に重なったのでしょうね（？）
お騒がせしました。

書込番号：7276357