ホームベーカリーすべて クチコミ掲示板

パン作りど素人です

[さばやん]

中古を安く買ったのですが、まずは説明書Ｐ16の基本の食パンを作ってみたいです。
材料ですが、パンミックスでもいいですか。
分量とかレシピとかはもっと勉強してからで、とりあえず焼き立てを食べてみたいです。
パンミックスは通販で買いますが、どこのがいいでしょうか。
しばらくはパンミックスで設定を変えて楽しんだ後においおい各材料を自分で用意したいと思っています。
あと、基本の食パンはスタートを押してどれだけ時間がかかりますか。

書込番号：20348899

[ぼーーん]

＞さばやんさん
こんにちは。

＞材料ですが、パンミックスでもいいですか。

良いですが、普通に材料をそろえるのもそんなに手間ではないですよ。
とりあえずの材料で言うなら、
・強力粉（1kg200円以下でも手に入ります）
・ドライイースト（出来れば赤サフがお勧めですが、金サフでも出来ます。カメリアはちょっと臭いがきついかも）
・砂糖と塩
・バター(無ければマーガリンでも代用出来ます）
・スキムミルク+水（もしくは牛乳オンリーでも可）
で、食パンは出来ます。
量は、とりあえず取説の量でやってみて、レシピサイトのHB食パンレシピを参考に多少足し引きやれば良いでしょう。
即座に作るなら、材料を入れる順番も気にすることはないです。

＞基本の食パンはスタートを押してどれだけ時間がかかりますか

取説に書いてある時間は4時間程度ですから、それぐらいはかかります。

書込番号：20348984

[黒蜜飴玉]

普通にパンミックスで作るだけなら、通販で買わずとも、近隣のスーパーで小麦粉コーナーに行けば
HB用のパンミックスは１種類くらいはおいてあります。

https://www.showa-sangyo.co.jp/home/category.html?c=40
安くてまぁまぁなのがよいならこれで間に合います。
http://www.cuoca.com/item/012852.html
クオカ　食パンミックス５種

どちらもドライイーストは必要ですが、HBにスーパーカメリアはあまりおすすめしません。
サフが入手困難なら、オーマイのドライイーストをゲットしてください。カメリアよりHBで焼くといい感じになります。

各材料を買う際にはとりあえず強力粉は１kg２００円前後で始められて、最終的には
http://www.nisshin.com/products/detail/4902110341614.html
これに落ち着く人が多いです。ここから先は好みで国内産小麦を使ったり、海外のオーガニック小麦などに分かれていきます。
ドライイーストはサフが安定ですが、メーカーもいろいろ有るので試していって合うものが一番良いです。
スキムミルクは、スキムミルク＋水＝牛乳だと思ってもらってもいいので、水の分量の牛乳を入れてもよいです。
バターは好みの無塩バターを探していく旅ですね。当方はカルピスバター無塩を常用していますが、最初の頃はよつばの無塩バターでした。
砂糖と塩は自宅にあるもので良いと思います。ドライイーストでつくる際は砂糖は分量きっちりいれて多めに入れないことが重要です。

書込番号：20349197

[さばやん]

残念ながらパンミックスもドライイーストも近所のスーパーもちょっと離れた所も田舎なので半径20km全滅です。
100km先の地方都市ならあると思いますが。

あくまで主食は米でたまにスーパーの一角の裏で焼いたパンを買うくらいです。
なので今のところは個別に材料を集めるほどの熱量ではありません。
Amazonでパナソニックのドライイースト付き１斤分×5が何種類かありますが、
これならこれと水だけでスイッチオンでいいのですね。
何が好みかもわからないほどなので材料は固定して色々試してみたいと思っています。

書込番号：20349241　スマートフォンサイトからの書き込み

[さばやん]

Amazonで試しに SD-MIX30A を買ってみてメニュー1で作ってみました。
ちゃんと膨らみ焼けましたが底がラスクのようにバリバリになっちゃいました。
味は美味しいのですが、スイートと言ってるだけあって私にはちょっと甘すぎに感じました。
次はメニューを変えたり材料を変えて好みを見つけたいと思います。

書込番号：20355388

[さばやん]

とりあえず近況を。
電子はかりを買ったので材料揃えてやってみました。
パンミックスではどうしても耳がガビガビに硬かったのがソフトに出来ます。
味はかなり違いますね。パンミックスには戻れないほど個別調合の方が美味しいです。

最初材料の入れ方で膨らまず失敗しましたが、塩を水の次に入れたらうまくいってます。
ドライイーストはスーパーカメリヤしか無かったので今は強力粉を色々変えてます。
日清 パン専用強力小麦粉 2kgがカメリヤよりクセがなくて好きですね。
分量レシピは変えず材料の違いを確かめてます。
通販で教えてもらったのを買って色々試してみます。

書込番号：20481899

うどんを作りたい

[ムササビトンダ]

餅はいまいち腰がないとのこと。
うどんは腰があるものが出来ますでしょうか。
スパゲテｲも腰がらるものが出来ますでしょうか。

書込番号：20338355

[ぼーーん]

私はタイガーのとシロカのをを使ってろくにこねられませんでした。
パン生地よりもパサパサしている所から纏め上げる違いが影響するのかなと思います。
出来上がりの生地もパン生地よりも遥かに弾力が無いですしね。
パナは試していないのでムササビトンダさん是非買って試してみてください＾＾

書込番号：20338405

[ぼーーん]

＞パン生地よりも遥かに弾力が無い

…と言うより、伸びないと言うか、粘り気が少ないと言うイメージです。

書込番号：20338763

このパン焼き器で餅もできますか？

[ムササビトンダ]

パンはもちろんのこと、餅も大好き人間です。これで餅もできますでしょうか。

書込番号：20337584

[ぼーーん]

＞ムササビトンダさん
こんにちは。

出来ますよ。
ただし、次のことに留意が必要です。

・１度に出来る量は２〜３合程度が限度
・出来上がりはコシが足りない物が出来ると思います。

「餅は餅屋」の言葉になぞらえると、餅つき機で作った餅と比べたら食感の差はかなりあると思います。

書込番号：20337618

[ポテトグラタン]

＞ムササビトンダさん

こんにちは。
3合まで餅は作れますよ。

パンがメインでホームベーカリーの購入を検討しているんですよね？
購入なされたらお餅も試されては。
https://www.youtube.com/watch?v=rujPDTxu9mQ

うちでは餅を作るときは、餅つき機がありますのでそちらを使用しています。
１升ぐらい作るので。
餅つき機では生地を作れてもパンは焼けませんので、
まずはホームベーカリーを購入して、色々試してみては。
それで餅つき機が必要だと感じたら、そのとき考えればいいですし。

書込番号：20339729

新型は？？

[あぐぱぱ]

そろそろ昨年の発売日となりますが、後継機などの噂はないでしょうか。
公式のプレスリリースにも掲載がなく、まだNEWの表記があり、かつ価格コムでは値上がり傾向で買い時を迷ってます。
新機能が必要というわけではないのですが、型落ちにならないかな、という思いです。
店員の方から聞いた方などいらっしゃればご教示下さい。

書込番号：20336091　スマートフォンサイトからの書き込み

[PC楽しむおやじ]

あぐぱぱさん

＞かつ価格コムでは値上がり傾向で
これ、教えてもらってありがとう。　早速amazonに注文して今朝届きました。

2010年1月以来4台目の購入ですが、初代BMS101は今日リタイヤ、
今のBM104はスタンバイにするのでコネコネが静かになります。

去年買ったBMT1000と この1001が明日から毎日運転、家族6人と近所・知人に食べてもらいます。
パン材の仕込みは妻の役、私は朝焼けたパンの取出係です。

書込番号：20366950

[あぐぱぱ]

＞PC楽しむおやじさん
コメントありがとうございます。
お役立ちできたようなら幸いです。
なかなかレスが付かないということは、やはり新型の情報は無さそうですね。
これからボーナス商戦に向けて価格は上がると思うため、年明けのバーゲンを楽しみに待ってみようかと思います。

書込番号：20371866　スマートフォンサイトからの書き込み

[TomSat]

僕もずっと新型を待ってます。
見比べて、旧型か新型か決めようと思ってますが、
未だに情報なし。

このまま、買ってしまった後、
新型が出ても公開するし、悩んでます。

書込番号：20394365

[あぐぱぱ]

＞TomSatさん
コメントありがとうございます。
また、長らくご返信できておらず申し訳ありません。
この初売りのタイミングで価格コム最安21,000円で購入を決めました。
早速、朝からパンの良い香りに包まれております。

書込番号：20537571　スマートフォンサイトからの書き込み

宜しく！

[華怜]

材料入れてスタートさせると、通常撹拌するんですよね？
撹拌終了時点でストップする事は可能でしょうか？

説明書なく困っています。
ご回答を宜しくお願い致します。

書込番号：20239434　スマートフォンサイトからの書き込み

[ぼーーん]

＞華怜さん

こんにちは。
私では質問の意味が判らなくってすみません。
ですが、取説はメーカーHPからダウンロードできます。
https://www.tiger.jp/customer/upload/pdf/kbc_a.pdf

仮に、攪拌と言うのがパン生地を捏ねるだけの工程の事なのであれば、
メニュー20番の生地こねを選択すれば良いでしょう。

書込番号：20239491

おいしく焼くために

[kayali]

皆さんはどちらの粉類を使っていますか？
おすすめがあればぜひ教えてください。

書込番号：20236889

[ぼーーん]

＞kayaliさん

こんにちは。
HBのメーカーや機種によっても出来上がりが大分違いますよ。
私はシロカからタイガーに変えたら、より私好みの美味しい食パンに仕上がりました。

材料に関しては、超節約で業務食料品で売っている１キロ１５０円前後の小麦粉(ただし、たんぱく質成分は１２．６％と割と高め)や、
バターではなくマーガリンを使っても、
某巨大スーパーのプライベートブランドのプレミアム食パンよりもずっと美味しいですね＾＾；

ただし、タイガーが手放しで全部勝利というわけではなく、
なぜかピザ生地モードにした時は、シロカの方が上手に生地は出来ます。
タイガーはどうやらこれが下手みたいで、私以外にも同じような感想を聞いた事がありました。

書込番号：20238217