ホームベーカリーすべて クチコミ掲示板

パンケースに傷が・・・

[るうちゃんちいちゃん]

Amazon通販で購入しましたが、パンケースの内側に傷がありました。在庫も無く、交換には大分日数がかかりそうなので、このまま我慢しようか悩んでます(--;)傷は２mm×３mmの小さなものです。皆さんならどうされますか？ちなみに、パンケースは使ううちに自然と傷が付くものでしょうか？教えて下さい！

書込番号：5505337

[kan_garoo]

ナショナルに電話してみたらどうでしょうか。
SD-BT113を買った時に、ちょっと不具合があって相談がてら
0120-878-365に電話して困ってるって言ってみたら、
すぐに代わりのパンケースを送ってくれましたよ。
パンケースが届いた時に今のパンケースを引き取ってもらいました。
ちなみに不具合とは傷ではなくて、パンが焼けた後、
羽根が取れにくいということでしたが、代品では解決しましたよ。

書込番号：5505490

[るうちゃんちいちゃん]

ありがとうございます！アドバイスの通り、ナショナルに連絡をとったら解決しました(^^)パンケースを交換してもらえるそうです。あのままだと、通販を使うのが怖くなってたかも・・・。最初にナショナルに問い合わせた時は「販売店に言って下さい」との返事だったので、あきらめてたんです。アドバイスのおかげです。再度電話して良かった〜(T^T)早く届けばいいな♪

書込番号：5506733

[kan_garoo]

早く解決して良かったです。
我が家はBT113ですが、デニッシュ風パンもうどん、パスタもそれぞれお試しに1回作っただけで、今では2日に一度パンを焼くマシーンに徹してもらっています。
でも当たり前にとびきりおいしいんですけどね。
だから今改めて機種を選べるとしたら賢く値段のこなれたBT103を選びます。
早くパンケースが届くといいですね。きっと待たされた分とーってもおいしいですよ。

書込番号：5506963

ホームベーカリーでできること、製品の選び方

[ドリル人参]

はじめまして
ホームベーカリーの購入を検討しているのですが
以下のことができるものはあるでしょうか？

１、ミキシングの速度を調節、時間をプログラムできる

２、食パン中種製法ができる
　　（本捏ね用に途中で粉、砂糖、油脂を添加できる）

３、プルマンが焼ける
　　（箱を閉めた食パン）

詳しい方いらっしゃいましたら
教えてください。
お願い致します。

書込番号：5505091

[乱ちゃん（男です）]

こんばんは。私の持ってるホームベーカリーは基本的に捏ねて焼くだけの機械（PY-D537VO）ですが、それを前提にスレ主さんの質問に答えます。

１、ミキシングの速度を調節、時間をプログラムできる

出来ません。ただ生地作りの機能は有るので、出来具合を見て捏ね不足と感じた時は一度捏ねが終わってから再度生地作りを押して
捏ねなおしをする事が有ります。速度の調整は出来ません。

２、食パン中種製法ができる（本捏ね用に途中で粉、砂糖、油脂を添加できる）

自動では出来ないですが生地作りの途中で私は中種、入れる時は油脂も有る程度生地が纏まりグルテンが出来てから入れてます。砂糖は初めから入れてますがタイミングを間違えなければ後で入れても問題は無いと思います。


３、プルマンが焼ける（箱を閉めた食パン）

ホームベーカリーの中に型を入れて焼くと言うのなら、どの機種でも無理と思います。
オーブンに入れて焼くという前提でなら可能です。
私は最近ホームベーカリーは生地作りだけを任せて、捏ね終わると直ぐに出し、ショートニングを塗ったボールの中で一次発酵を行い、発酵終了後に打ち粉を振った、まな板で少し粉ね足した後（空気を抜くついでに）に延べ棒で伸ばして、３つ折にした生地を４等分して丸め、切り口を包むように丸めてから型に入れ
２次発酵を行ってからオーブンに入れてます。

ご参考までに。

書込番号：5509462

粉を変えたら・・・

[まろ牧場]

はじめまして
NationalのSD-BT113を使用しているのですが、粉を日清のカメリアからクオカのイーグルに変えて、プレーン食パンを焼いてみたところ膨らみが全然違っておりました。
カメリアの時はパンケースから大きく盛り上がっていたのですが、イーグルの時はパンケースの上面より1cmぐらい下までしか膨らんでおりませんでした。
季節の問題かと思いましたが、カメリアに戻すと今までどおり焼き上がりイーグルに再度戻すとやはり膨らまないのです・・・
色々サイトを検索してみたのですが、同じような症状を書かれてる方もいらっしゃらず途方にくれ書き込みさせていただきました。
HBの故障か何かでしょうか？
アドバイスいただけると助かります。

ちなみに下記の材料で食パンコースを使用しました。
強力粉(イーグル)　250g
バター　10g
スキムミルク　大2
砂糖　大1
塩　小1
水　180cc
ドライイースト(スーパーカメリア)　小1

書込番号：5504832

[白皇狼]

確かホームベーカリーは外国産強力粉の使用を
前提に考えられていますので、お使いの強力粉が
国産である場合、外国産を使用した際よりも
膨らまないことがあります。

ttp://www.panettone-mother.com/page053.html

ttp://www.cuoca.com/library/contents/contents_kyourikiko.html

クオカさんのページにも性質に関して記述があります。

Google使用キーワード

強力粉　性質
強力粉　クオカ

書込番号：5504971

[RLP]

私はこのホームベーカリーの購入検討中なのですが、海外に引っ越すので粉のことを気にしていました。そこでナショナルに問い合わせたところ、日清のカメリアなら大丈夫だけれども他の粉ではちゃんと出来上がらないとの回答をもらいましたよ。

書込番号：5505001

[まろ牧場]

白皇狼さん、RLPさん　レスありがとうございます。
国産小麦粉ってデリケートなんですね
とても勉強になりました！

ただ、今回クオカで購入したイーグルは材料：小麦粉(アメリカ・カナダ産)と書いてありタンパク含量も12%となっていて日清カメリアと同量なんですよ〜
まぁ、HBとは相性がよくないってことでカメリアを使った方が無難なんでしょうね^^;

書込番号：5505634

[留守番でんわ]

粉とイーストの相性もありますよね。カメリア同士は相性がいいのかもしれませんね。
カメリアで満足されているのなら、それで良いのかなと思いますが、他の粉も試したいのなら、クオカの投稿やパン作りのHPなどを参考にされると良いかも。
私の場合、基本はゴールデンヨットと生イーストです。
国産小麦のはるゆたか（クオカで購入）でも、少し水を控えますが、普通にできました。
イーストを多めにすると良く膨らみますし、粉やイーストが古くて膨らまないこともあります。
少々の失敗は我慢して、色々チャレンジするのも楽しいですよ☆

書込番号：5512748

[うららのら]

パン「こつ」の科学（吉野精一著）という本に小麦粉のエージングの話がのっていました。もしかしたら、と思い書き込みます。見当違いかもしれませんがその場合はご容赦を。

要するに、小麦粉もお米と同じで新米とそうでないものがあり、小麦が若く、エージング（熟成、老化）が進んでいないと吸水率が悪く、酸化不足のべたついた生地になり、酸化不足の生地はグルテンの生成が十分にできず、弾力のあるパンができない、そうです。
グルテンが十分にできてないと、イーストの作るガスが中にたまっていられないですよね。で、ふくらまないのかもしれませんよ。

クオカさんの一番人気の粉はイーグルですので、もしかしたら回転がはやすぎて新鮮すぎる粉なのかも。粉は製粉会社のタンクの中だけでなく、販売店の倉庫でも熟成がなされているそうです。

こねている途中でＨＢのふたを開け、カメリアとイーグルで比較されたらどうでしょうか。イーグルで作っているとき、カメリアと比べて同じ水の量なのに生地がべたべたとパンケースの底にくっついているようなら、機械がうまくこねられずにグルテンの形成不足なのかもしれません。お水を控えてみてはいかがですか。

調節のやり方は（まりさんの本より）、最初に分量の水から大匙1〜2杯分を取り分けておき、材料を投入してふたを開けたまましばらく様子をみます。こなこなだったり、生地が硬すぎて羽が単に生地を押しているようだったら少しずつ水を入れていき、生地が羽に絡んでパンケースにパコパコ当たるように回転するぐらいまでにします。

あと、もしエージングが本当に足りない場合、レモン汁を入れるといいそうです。粉１キロにつきレモン汁10ｇの割合だそうです。

書込番号：5515091

[たかみえちゃん]

うん、ウチも全く同じです。カメリア以外の粉（生協購入）を使ったら何度やってもうまくできませんでした。故障かなぁと思いつつ再度カメリアで作ったところいつもどおりうまくできました。説明書でもカメリアを推奨していますしやはりカメリアで作ることが基本になるようです。全く我が家と同じ方がいて安心しました。故障ではないようですね。

書込番号：5519221

[価格ポッポコム]

加・米産最強力粉ゴールデンヨットなら、これでもかと言う位、良く膨らみ大変おいしく出来上がります。

しかし、国産高級強力粉は膨らみも今ひとつで、出来上がりの味も今ひとつです。

味は、あくまで自分の好みですが、御報告させていただきます。

書込番号：5631925

ＨＢ−１００とＨＢＤ−１００

[食パンマンとカレーパン]

ホームベーカリーがほしくて、頻繁に皆様の口コミを参考にさせていただき、ＭＫのものを購入しました。
過去のスレで、ＨＢＤ−１００が格安だったので、それにしたのですが、私はＨＢ−１００を買ったのだと勘違いしてしまいました。


今、作っている最中なのでまだ何ともいえませんが、ＨＢ−１００とＨＢＤ−１００の違いってなんでしょうか？？どなたかご存知の方いらっしゃいませんか？？？

書込番号：5500375

[欲しいものいっぱいあるよ〜]

過去に同じ話題が出ていますよ。
検索してから質問してくださいね♪

http://kakaku.com/bbs/Main.asp?SortID=5247490

書込番号：5500563

[食パンマンとカレーパン]

早速のご返答ありがとうございました。
過去のスレを見落としていたようです。。。デザインの違いだけのようなので安心しました。ありがとうございました。

書込番号：5500741

計量スプーンを紛失しました

[まんまるまるこ]

子供がどこかにやってしまったようで探しても見つかりません
我が家の計量計りは１ｇ単位でしか計れず
砂糖、塩、スキムミルクは取説に書いてあるｇ数を気持ちよく計れるのですが、
一番大事なドライイーストの2.8ｇが計りにくくて困ってます
なくされた方、もしくはいつも使わずに計量されている方
何か代用品が有れば教えていただけませんでしょうか？
よろしくお願いします

書込番号：5493919

[秋葉⇔神保町]

急ぎでなければ、ナショナルから取り寄せてしまえば、安心です。
http://www.sense.panasonic.co.jp/PanaSense/WP02/WP0202.jsp?FOLDER%3C%3Efolder_id=1465&PRODUCT%3C%3Eprd_id=30401&session=clear

書込番号：5494746

[うららのら]

こんにちは。ハカリとイーストは何をお使いかわからないのですが、タニタのデジタルスケールとサフの場合を書きますので、スプーンが届くまで参考になれば幸いです。

まりさんの換算表でドライイーストは小さじ1が３ｇとなっていますが、きっちりすりきりにすると、２．８ｇです。（１ｇ単位のハカリだと３ｇ表示）

この小さじはＨＢ付属ではない、普通に市販されている計量スプーンの小さじです。計量スプーンもいろいろ種類がありますから焼いてみて様子をみつつ必要なら減らしていったらよろしいかと思います。

あと、まりさんのレシピによく登場する２．５ｇは、ハカリに器をおいて０表示にし、３ｇまでイーストをいれてから少しずつ取り除いていき、表示が２と３でチカチカするくらいか、２ｇに変わった瞬間がおおよそ２．５ｇです。

うちには０．１ｇ単位のハカリがあるのですが、いちいち出すのが面倒なので、こうやって量っています。

書込番号：5496493

悩みます〜

[みるくぷりん＠]

ホームベーカリーを欲しいと思って、早１カ月。
ナショナル、ＭＫのどちらにしょうか、大変迷っています。

ＭＫの工程の設定を自分で、出来るというところに惹かれ、ＭＫにしようかな〜と思っていたんですが、実は　難しい機種　だということを聞いて、また迷ってしまいました。

ここは寒冷地で、一日の温度差も激しいし、初心者にはどうなんだろうと、ちょっと不安になりました。

ナショと比較して、失敗しやすいんでしょうか？

ちなみに、工程の設定時間等を自分で決めれるって、工程作動中にも、設定を変えられるってことですか？

使用中の方、ご存知の方　お願いしますｍ（＾＾）ｍ

書込番号：5486321

[うららのら]

こんにちは。”難しい”と書き込んだので責任とってでてきました。

ＨＢは材料をきっちり正確に計量すること、約束事を守ることが大前提になっていますが、ＨＢをつかう環境や材料の鮮度、保存状態、水の質（アルカリはだめ）にも影響されます。

あと、初期不良ではないけど、機械自体の個体差（あたりはずれ）もありますので、失敗知らずの方もいれば、コツをつかむまで苦戦なさる方もいらっしゃるでしょう。（そもそもコツなんていらないのがＨＢ本来の意義ってやつだと思いますが・・）

なので、実際に買って使ってみなけりゃわからないです。うまくいったらそのままいけばいいし、だめだったら対策を考えて使いこなせばいいと思います。

”まりの部屋”のＨＢレビューとか”ＭＫふぁんくらぶ”の知恵袋コーナーの書き込みなどはご覧になりましたか。もしまだでしたらぜひじっくり読んでみるとよろしいかと思います。

どのＨＢも真夏・真冬は苦手ですので、今はパン焼きにいい時期ですから、えいやーっと買ってしまって、ＨＢライフを楽しむのもいいのかなーなんて。

最後に工程のセットですが、途中でも変えられますよ。取り消しを押して、また時間設定をしなおせばいいのです。

ただ、誤解なさっているといけないので、念のため書いておきますが、洗濯機のようなプログラミングはできません。

つまり、ねり○分、発酵○分、焼成○分、とさいしょにすべてを設定できません。いちいち、手動です。ねりが終わってブザーがなったら発酵のセットをし、発酵がおわったら焼きのセットをします。
（実際にはもうひと手間ないとだめ。ＨＢじゃなくふつうにパンを焼くときのやり方を参照）

ですから、最初にすべての工程をセットしてお出かけ、っていうのは近所ならともかく無理。

ただ、発酵が足りなければ追加ができます。これが最大のセールスポイントでしょう。その後はすべて手動です。ある程度パン作りの知識が必要です。

昼間、比較的時間があるようでしたら、パン作りの本なども購入なさって（ＨＢ用だけではなく）使ってみたらどうでしょう。寒冷地にお住いでしたらこの機種はいいかもしれません。

ナショとかＭＫでもほかの機種は、コースの途中で取り消ししてもまたねりから始まるコースしかありません。

でも、しつこいようですが使いこなすにはパン焼きの知識が必要です。今のうちから使い込んで、寒くなるまでに慣れておいたほうが、より「いい買い物したわ」って思えるでしょう。

どれ買っても多少の後悔はありますよ。　がんばってください。

書込番号：5488811

[みるくぷりん＠]

詳しい説明有難うございました。

ＨＢでのパン作りが、未経験なものですから、不安がありましたが、一番知りたかった　工程の設定の部分を、教えて頂きやはりＭＫにしようと思います。

日中、比較的時間があるので、ＨＢを勉強しながら、ゆっくりパン作りを楽しみたいと思います♪　ありがとうございました。

書込番号：5490481