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MAJUaさんのレシピについて

[ロンギヌスＸ]

はじめまして。ついに我が家にも念願のBT113 が到着しました。
初のパンをこの掲示板で話題になっているMAJUaさんのデニッシュ風パンを作ろうとしたのですがドライイーストは投入口に入れておくのでしょうか？それとも始めから容器に他の材料と一緒に入れてしまっていいのですか？（というより入れてしまってあせってます）
教えてください。

書込番号：5090138

[☆もみじ☆]

私も始めて作った時にドライイーストも一緒に入れてしまいました(笑)
そのときは何もわからなかったので作り直したのですが
あとで調べてみたら大丈夫のようでした。
ただ、塩と混ざると発酵が悪くなるみたいです。

書込番号：5090248

タイマーで朝に焼き上がりを食べられますか？

[ジル１９７５]

103を購入しようと思い、勉強中です。
寝る前にタイマーセットして、安価な深夜電力で焼き、
翌朝に焼き上がりを食べたいと単純に思っていました。

が、ここで色々読ませていただいているうち、
出来上がりのブザーが切るまで鳴り続ける、
すぐにとりだして数時間放置しなくてはいけない
などがわかってきました。

実際、タイマーで朝に焼き立てを食べているという方
いらっしゃいますか？
どのように運用されているか教えていただけないでしょうか。

書込番号：5088682

[シオタンハート]

朝起きる時間に、焼きあがる様にセットしてます。すぐにケーキを冷ます台（百均）に乗せて置き、朝の支度を済ませます。
だいたい２０分後位に食べます。パン切りナイフで切ると少し潰れますが、何より焼きたてを食べないと、ベーカリーを買った意味がないと思い、食べてます。皮サクサク、中フワフワで美味しいです。
前夜に焼く事もありますが、電気代と焼きたてパンの食べっぷりを考えて、専ら朝焼いてます。
カットはしにくいですが、焼きたて直後でも食べれますよ。
余った分は、レンジで３０秒位温めると、またフワフワに戻ります。

書込番号：5088712

[pzb]

朝、焼き上がりを食べられるよう、できますよ。
タイマーも、できあがるとうちの場合はピー音が8回だったか？鳴るだけでそれ以上は鳴りません。
焼きあがると自動的に1時間「保温」になるので、起きる時間に合わせてタイマーセットしてます。
うちの場合は起きたらすぐに型から出し、身支度して朝食準備してる間に適度に冷めるので、ちょうどの焼きたてを食べられていいですよ。

書込番号：5171876

振動について

[ヒアレイン]

購入して１ヶ月ほど経つのですが、だんだんと振動が激しくなってきました。テーブルから落ちるのでは？と心配になるほどです。現在は、床に置いて使用しております。材料等は、特にかえておりません。レシピ通りに作っております
以前からナショナル製ホームべーかりーを三台ほど使用してきましたが
このようなことは初めてなので戸惑っております。　　　　　　　　　　　　　　　メーカーに確認したところ、遠心力がかかるのでしょうがないとの回答でした。どなたか、このような症状の方いらっしゃいますか？

書込番号：5086898

[スフレロール]

１１３が発売されてすぐ購入し、ほとんど毎日使用しています。１日２回焼くこともあります。酷使しております。

さて振動ですが、購入時に驚いた静音性は１ヶ月ほどでなくなりました。でも、テーブルから落ちるくらいワンパクぼうずになったというわけではないです。あくまでも最初に比べて、という感じです。出来上がりには全く影響ありません。

くれぐれも落っことさないよう、ご注意ください。

書込番号：5089090

[ヒアレイン]

スフレロールさん、早々のお返事ありがとうございます。　　　　　　　　　　　今まで、使用してきた物とワンパクさが、あまりにも違うので同じメーカーでもこれほど差があるのかと、少し不安になっておりましたが、出来上がりに影響ないので、ワンパクぼうずに注意しながら、使用していきたいと思います。ありがとうございました。

書込番号：5089429

[鳩時計]

私も使い始めて１ヶ月ちょっとになります。
ゆうべから、こねるときに以前とは違ってかなりガタゴト言うようになり、パンケースをセットし直したりしたけれど、ダメでした。
そこで、こちらのクチコミを見に来たところでした。
同じような方がいらっしゃるのですね。

ナショナルに修理対象になるか聞こうと思っていたところなのですが、仕方ないという回答なのでしょうか・・・・。

私は４月初めに買って、底に印刷されている製造番号は「６０２０ＸＸ（一部伏字にしました）」です。もしかして、番号が近かったら製造元の問題かな？とも思いますので、お差支えなければヒアレインさんの製造番号が近いかどうかだけでも教えていただけますか？

パンの仕上がりには問題なく、愛用しているので、音がなんとかなってくれればいいのですが・・・・。

書込番号：5089998

[スフレロール]

「まりの部屋」というＨＰで象さんのＨＢがだんだん大きな音をたてるようになり、パンケースを交換して問題なくなったというのを読みました。

うるさくなってきたものの、上手に仕事してくれているので、まあいいかと思っていました。こんなもんかとのんびりかまえていましたが・・

突然火を噴いてご臨終ということにならないように、なにかしてあげたほうがいいのでしょうか？

書込番号：5090099

[キュートット]

昨日からパンを焼いております。とにかく音にはビックリです。どこか部品が取れたのか？と思ったほどです。ナショナルに電話したところ、「そうゆう声がたくさんきてます！朝、焼きたてをとタイマーにされた人が眠れなかったそうです。」とあっさり言われてしまいました。でも他のメーカーのＨＢは、もっとうるさいそうです。おいしいパンが焼けたからいいけど、これからこの騒音と付き合っていかなければならないかと思うと少しブルーです。

書込番号：5090408

[ヒアレイン]

鳩時計さん、ちなみに私のロットは、上２ケタが同じで、残り２ケタも近いものがあります。
同じように、みなさん悩んでらっしゃるのですね。
今の所、私の使用している物は修理の対象にはならないと思っているのですが・・１度だけ、１回目の捏ねの際に途中止まったことがありますその際、通常にも増し本体が、かなり激しく振動していました。
このことも、相談センターに質問した際に聞いてみたのですが、止まってどうしたのか？と質問されたため手捏ねで完成させたことを伝えると
様子をみて下さい、とだけ返ってきました。
その際、私が知らなかっただけなのですが、質問をさせて頂く前に録音させて頂きますと言われ、感じ方の問題でしょうけど、威圧感を少し感じました。実際、パンは完成しているから様子をみて下さいとしか言えないのでしょうけど、１度止まっただけに、なんだか複雑です。

書込番号：5091407

[鳩時計]

ヒアレインさん、番号の確認ありがとうございます。
他の方々のご意見もとても参考になります。

週末にもう一度試してみて、同じ状況ならナショナルに相談してみます。
電話だと緊張してしまいそうなので、ＨＰから問い合わせてみようかと思っています。
以前ベーカリー倶楽部の内容で問い合わせたときは丁寧な回答だったので・・・。

私は捏ねの音がひどいと感じたとき、本体の振動についてはしっかり確認していなかったので、その点もしっかり見てみます。
ただ、私の場合、本体の下にハンドタオルを敷いているので、多少振動しても本体がズレていかなかったのかもしれません。
根本的な解決ではないですが、下にマットのようなものを敷くのも一案かと思います。

書込番号：5092602

どのＨＢがいいのか迷っています

[ましゃのすけ]

うちの奥さんがＨＢに興味を持ち、プレゼントをすることになったのですが、ＨＢは初めてでどれを買ったらいいのか迷っています。
知り合いの人は象印のBB-HA10を使っていて色々と話を聞いているようなのですが、その中でクッキー生地が作れたり餃子も捏ねることが出来たりでとても興味を持ったようなんです。
ただ、こちらでみなさんの書き込みを見ているとMKの方が捏ねの力が強くておいしいパンが作れるかもしれないとありますし・・・
そこで聞きたいのですが、この象印の機種じゃなくMKやナショナルなどでもクッキー生地も作れるのでしょうか？付属レシピには載っていなかったので心配でした。
また、MKは音が大きいと聞きましたが、どれくらいなのでしょう？朝パンが出来ているようにタイマーでするときは寝ている間に機械が動いて作ると思うのですが、隣の部屋などにいたら起きてしまうくらいの大きな音なのでしょうか？
初心者的な質問ですみませんがよろしくお願いします。

書込番号：5082696

[スフレロール]

クッキーやケーキは機械まかせにしないで、手作りした方がおいしいですよ。その機能があっても、使わなくなると思います。
ナショナル１１３を使用していますが、ケーキは１回作って、「作れる」ことを確認しただけ。点数つけたら４０点です、赤点ですが、追試は免除してあげました。

ＨＢで出来る事はいろいろあるかもしれませんが、やはりおいしくパンが焼ける事を重視されたほうがいいと思います。機械に出来る事はどのメーカーも一長一短ありで、レシピや粉の種類や季節やらでパンの味は変ります。

いろいろ検討されてよいお買い物を！

書込番号：5089057

[yutaiki]

私はＭＫの１００を購入しましたが義母がナショナルの１０３を持っており両方を使ってみました。ナショナルはＭＫに比べこねの音はかなり静かです。しかしレーズン投入時のガシャンという音はびっくりしました。私はＭＫでもこねる音はあまり気になりませんが、うるさいと感じる人もいるかもしれません。ただうちは家族４人が寝ている寝室の隣の部屋にＨＢを置いていますが、パンをこねる音で起こされた人はいないみたいです。ナショナルにはケーキの機能がついていますが、これは期待しないほうがいいです。上の方の言われる通り手作りにはかないません。パンの出来上がりはどちらもおいしいですよ。

書込番号：5089454

[浅草13号]

99年製のMK（HBS-403）、MK917、象印、ナショナル、と使いましたが、どれも大差ないと思います。
いろんなことができるHBも魅力的ですが、結局のところ他の機能は使わないんじゃないかと私も思います。

選ぶポイントは、譲れない点がどこかです。
1価格
2捏ね、発酵、焼成が独立
3音
4天然酵母対応かどうか
5パスタなどがつくれるかどうか
6イースト自動投入の有無
7ナッツ自動投入の有無
8ミックスコールの有無
9おうちのパン人口はどのくらいか
10いろんな種類を焼きたいか、プレーンな食パンだけでよいか？

などです。
1.5斤用で1斤焼くとあまりおいしくないです。なぜかわからないですけど。
パンは1斤で焼いて、それでも余るようならスライスして冷凍とかすればいいと思います。
一度、99年のMKとナショナル113を同時に使ってみましたが、味に大差はありませんでした。
（多分入れ替わってもわからなかったと思う。）
それと、象印は捏ねが少ないため、予備捏ねをせねばならず、個人的にはあまりおすすめではありません。
ただ、音はかなり静かです。
3メーカーの中では一番静かだと思います。次がナショナルかな。
象印は1斤の大きさがかなり小さいので、頻繁に焼きたいならいいかもしれません。
それと、私は夜に焼いておいて、翌朝食べるのでイースト自動投入は必要なかったかも、と思います。
それと、ナッツ自動投入についても、ケースが小さいので、結局ブザーで入れています。

味は、どのメーカーもおいしいですが、HBも慣れてくると色々したくなるので、そういう意味ではそれぞれの機能が独立したMK100が良いのかもしれませんね。

書込番号：5100127

[浅草13号]

すみません、書き忘れを補足です。

ご存じかもしれませんが、「まりの部屋」に各メーカーの様々な機種別レビューがあります。
いろんな方が書いておられるので、参考にされてみては？？

書込番号：5100129

始めに用意するもの。

[いずこ？]

こちらの掲示板を読んで早速購入しました。
火曜日に到着予定です。
全く初めてパンを家で焼きます。
ネットで　１１３を購入したため　粉類のサービスは
ないようなので　火曜日到着後　すぐに
初心者でも焼けるパンの材料は　何をそろえておいたら
よいのでしょうか？
イースト菌とかなんとなくわかるのですが
種類も沢山あるので　使いやすいものやこれは
持っておいたほうが良いというものがあれば
是非とも　ご伝授頂ければと思います。
よろしくおねがいします。

書込番号：5077355

[シオタンハート]

専用のパンミックスを使えば、水だけでOKです。
でも、ご自分の配合で作ってみたいのなら、強力粉・スキムミルク・砂糖・しお・バター・ドライイースト・水が、基本の材料です。
軽量カップとスプーンは付属してますので、他にキッチンスケールが必要です。（デジタル、ゼロ表示が便利です）
我が家では、上新粉＋くるみ＆レーズンパンが一番人気です。レシピは、ホームベカリー説明書に載ってました。
美味しいので、色々作ってお好みのパンを見つけて下さい♪

書込番号：5077411

[浅草13号]

もう焼かれたのでしょうか？
ネットでもレシピを検索できるので、詳しくはそちらを探してください。

絶対に必要なのは、強力粉、塩、ドライイーストです。
あと、スキムミルク（牛乳で代用可）、砂糖（入れないレシピもあり。基本的にはいれます。）

あと、注意していただきたいのは、塩は精製塩ではダメです。
天然塩を使ってください。
クオカというサイトに、いろんな粉で焼きたてパン（ナショナル使用）の企画がありますので、一度御覧になってみて下さい。
ふわふわなパンが好みの場合は、粉量の〜30％を薄力粉に置き換えることでふわふわに仕上がります。

書込番号：5100114

[いずこ？]

ありがとうございます。
おいしいパンが焼けて大満足です。
天然塩でないといけなかったのですね。
有塩バターで作ったら　しょっぱくて　それ以来
無塩バターを入れてみたり。
家族３人では一日で食べきれないので
半分の量にしたいのですが　全て半分の量で
作ればいいのでしょうか？

書込番号：5110303

どなたかアドバイスを！

[sokalife]

取扱説明書通りの材料、手順、設定、温度（室温・水温）で食パン作りに４回チャレンジしましたが、どうしても膨らみが足りません。８割方の膨らみという感じです。食感もフワフワではなく、モチモチした感じです。ちなみに小麦粉・ドライイーストともに日清製粉のカメリアを使っています。
ふっくら美味しく焼き上がるとの書き込みが多いのですが、何がマズイのでしょうか？どなたかアドバイスいただけませんか？

書込番号：5049476

[あんり2006]

気温が低かったり水の水温が低すぎると、発酵が進まず、あまりふくらまないパンが出来ることがあります。
また、付属の本のレシピより、釜のびのするパンのレシピで試されるのも良いかもしれません。上田まり子さんの本や、こちらのサイト　http://mari2.net/　にもふわふらのパンが出来るレシピがありますので、お試しになってはいかがでしょうか？

書込番号：5049855

[sokalife]

アドバイスありがとうございます。
早速、ＨＰに行ってきました。
再チャレンジしてみようと思います。

書込番号：5051167

[ハレアカラ]

わたしは、日清製粉のスーパーキング（５Ｋで￥１，１５５）を近所の製菓材料店で購入しています。超おすすめ！よつ葉の無塩バター、レーズン（１Ｋ￥３６８）やクルミ（１Ｋ￥１，２６０）は、絶対お得です。

書込番号：5051934

[浅草13号]

カメリヤを使用したHBレシピがクオカにありますので、そちらを覗いてみてはいかがでしょうか？
cuoca.comのホームベーカリーレシピ（http://www.cuoca.com/library/event/bread2006/02.html）

上田まり子さんは、たしかスーパーキングとイーグルを4:1の割合でブレンドしたものを使っておられたので、水分量やふくらみは違ってくるかもしれません。

好みの問題もありますが、ふわふわしたパンがお好みならば、卵をプラス（その分、水分量を減らします。）したり、薄力粉を10％ブレンドするとふわふわしたものになります。上新粉をブレンドしてもいいです。

私のお薦めサイトは、Sweet Countryさんです。
http://sunnydays.ciao.jp/
使っているベーカリーはナショナルですが、MKでも全く同じように作れます。
（ドライイーストは最初から入れてください。）

それと、塩は粗塩使ってらっしゃいますよね？？

書込番号：5054694

[sokalife]

この質問をしたsokalifeです。
みなさん、親切なアドバイスありがとうございます。

原因がわかりました。
小麦粉の分量を間違えていました。
グラムを測らなければならないのに、カップで容量を測っていました。初心者とは言え、まったくお恥ずかしいミスです。
メーカーのユーザー窓口の方に相談して気づきました。（とても親切に相談に応えてもらえました）

本日、再度チャレンジしたところ、ふっくらと美味しく出来上がりました！
私の評価レビューを削除してもらうように依頼しました。再評価では満点です！

書込番号：5075428