ホームベーカリーすべて クチコミ掲示板

お勧めの材料について

[林檎丸]

初心者です。
今朝ホームベーカリー113を買いました。
皆さんがお作りになっているお勧めのパンと材料（銘柄等）を教えてください。

書込番号：4887191

[＠ぶんた]

材料（強力粉）については、スーパーに売っているカメリアでもおいしいものができると思います。安いし（笑）
でも皆さんの書き込みを拝見していると、いろんな材料を試したくなってジプシー中です。（ゴールデンヨットやスーパーキング、国内産等々）
私の周りに販売しているところがなく、もっぱらインターネットで購入しています。クオカや富澤商店のＨＰがお勧めです。

私のお気に入りのパンは、「いちじく」と「くるみ」の入ったパンです。
粉の１〜２割をライ麦粉にして、刻んだドライいちじくとくるみをいれて焼くだけ。ライ麦の風味といちじくの（タネの）ぷちぷちした食感がいいですよ♪
食感を楽しみたいので、大きめに刻んで（量も多めに）自動投入にはせず、お知らせタイマーを使って手動で入れてマス。
ホームベーカリーは材料を入れて焼くだけなので、こねる必要もないし、とっても便利ですよね〜。

書込番号：4896872

[林檎丸]

お返事有難うございます＾＾
先日113を購入したばかりですが既に4斤も焼き新しい強力粉を手に入れてきたところです。
今まで試したものはパンの本に書いてある
ソフトパン・ソフトパン+レーズン・ソフトパン+にんじん+レーズン・ソフトパン+カボチャでした。
どれも上手に出来て感動しているところです。
今度はカメリア以外の粉を使って焼いてみようと思っています。
ソフトパンであれば祖母も噛む事が出来て助かります。
これからもどんどん作っていきます＾＾

書込番号：4898398

パンの耳を柔らかめにできないでしょうか？

[のあたん]

みなさまこんばんは。ほぼ毎日のようにSD-BT103で食パンを焼いていますが、 我が家には４歳と５歳の娘がおりますが、パンの耳が堅いといっていつも残してしまいます。「残さずちゃんと食べなさい。」といいたいところですが、お世辞にもそんなに堅くないとは言えないと思います。焼きたてならまだしも、時間が経ってからトースターで焼いたものを食べると口の中が切れそうになるほど堅くなります。大人はいいですが子供にはちょっと・・・。ソフト食パンコースやバターの量を増やしてみたり、焼き色を淡くしてみましたがどれも効果がありませんでした。どなたか良いアドバイスをいただけないでしょうか。

書込番号：4882029

[シルビシルバ]

のあたんさん はじめまして

ここで質問していらっしゃるのですから、当然、取扱説明書のパン作りのQ＆Aは読んで実践していらっしゃるのですよね？
ソフト食パンコースやバターの量を増やしたり、焼き色は「淡」で設定したりしているようですが・・・
焼き上がったら長時間放置せずに、人肌に冷めたらポリ袋に入れたりもしているってことですよね？
う〜ん・・・それでもダメだったら、焼き時間を５〜１０分程度短縮するしかないと思います。焼き上がり時間をチェックして５〜１０分になったら取消キーを押して、パンを取り出してみたらいかがでしょうか？

書込番号：4882441

[ひよこレンジャー]

我が家では焼き上がり１０分前に取り出すようにしています。
するとパンの耳は柔らかいですよ＾＾
普通の焼き上がりより時間が経っても柔らかさが持続していると思います。たぶん・・・。
あとトースターで温めるとやはり堅くなりやすいので、電子レンジで温めています。
ほんの数秒で温まりますし（大きさにもよりますが）、できたてに近い耳は柔らか、中はしっとり・・・という感じですよ。
参考になるといいのですが＾＾；

書込番号：4886319

[シルビシルバ]

ひよこレンジャーさん はじめまして

確かに電子レンジで温めるという方法もありますね！
でも・・・時間が経つと硬くなってしまう点ではトースター同じだと思います。
そもそも、パンは温めてから時間が経過すれば硬くなるというのは、でんぷんの特性上で当然のことですからね。
子供は食べるのに時間がかかるでしょうし・・・小さめに切って、こまめに電子レンジで温めて食べさせるように大人が工夫するしかないのかもしれませんね。

書込番号：4886475

[たぬき３]

耳まで柔らかくなるかどうかはわかりませんが、粉末ビタミンCを添加してみてはどうでしょうか。ビタミンCは薬局で容易に入手可能です。１回１ｇでO．K．です（最初に投入）。このマシンでは、よくパンが膨らむし比較的柔らかく仕上がるのでビタミンCを使ったことはありませんが、市販のパンが柔らかいのはビタミンCが添加されているからだと新聞の記事で読んだことがあります。確かに、以前試してみたところ劇的な効果がありました。添加物はちょっとという方にはお勧めできませんが、ビタミンCならとおっしゃる方はお試しください。

書込番号：5045295

[D.カイエン]

のあたんさん、こんにちは。
時間が経っているのでもう見ていないかもしれませんが、書き込みさせていただきます。

パンの耳ですが、私もあまり好きではないのでいろいろ試しました。

取扱説明書にあるように砂糖の量を減らして焼き色淡で焼くと耳はだいぶなくなります。

あと、どっかで聞いたことですが、砂糖の代わりに水飴を使うとさらに耳が薄くなります。実際ソフト食パンコースで水飴と焼き色−淡で試してみましたが、ほとんど耳がないような状態になったと記憶しております。さすがにやるすぎかな・・・と思って以後やっておりませんが・・・
一度試してみてはいかがでしょうか？

書込番号：5117492

教えて下さーい

[bettyboo]

最近SD-BT103を購入しました。
この機種でうどんはできますか？
やっぱり新機種じゃないと無理なのでしょうかーーー？

書込番号：4874793

[KANMIDOKORO]

うどん作れます!歯ごたえがよい麺が作れますよ。

書込番号：4973637

[ゆきめきらん]

つい最近、SD-BT103を購入し2斤ほど焼いてみました。普通の食パン（早焼き）とライ麦系（こちらは通常の食パンコース）、標準焼色でしたが早焼きのほうが耳が柔らかく焼けました。食パンコースは、焦げ目がきつく硬かったような感じです、淡色かソフト或いは焼き上がり前に取り出した方が良いような気がします。中はモチモチしっとり、量販店のメーカー製のより重たいような感じですね。焼きたてなので水分が多いせいでしょうか。
と、本題とは関係ありませんがこのような初心者なのですが、よろしければうどんの作り方おしえてください。上位機を選べば良かったのでしょうが、初めてでパン作りに失敗しなくて済みそうなBT103を選びましたが、レシピや投稿を拝見していくうち、麺生地もできたら良いだろうなと感じる私は欲張りでしょうか。

書込番号：4984960

ホームベーカリー買うまえに質問。。。

[蒼士]

ナショナルの113を使用している皆様に質問ありまして。
ついに念願のホームベーカリーを買うことになりました。
機種はナショナルの113と決めています。
購入前に質問なのですが、ホームベーカリーに入れる材料は
指定された物でないと駄目なのでしょうか？
指定されたものとはナショナルパンフレットに記載している
ナショナル製品？の材料です。
忙しいところ申し訳ありませんが、よろしくおねがいします。

書込番号：4865585

[シルビシルバ]

蒼士さん はじめまして

蒼士さんは、別売りオプション品のパンミックスのことをおっしゃっているのですか？もしそうであれば・・・わざわざパンミックスを買う必要はありません。
オプション品のパンミックスは、水だけ用意すれば、手軽に食パンが焼けるという便利なものです。
パンを作る最低限のお好きな材料をご自分で用意すればパンは焼けますよ。

ナショナルの１１３のページに取扱説明書が見れますので材料などは下記のサイトで確認してみてください。
http://dl-ctlg.national.jp/manual/2005/SD-BT113.pdf

ナショナルの「ベーカリー倶楽部」というサイト↓に、いろいろなレシピやＨＢについてのよくある質問なども掲載されていますので、参考になさったらいかがでしょうか？
http://national.jp/studio/bakeryclub/

書込番号：4866102

[蒼士]

シルビシルバさん、こんばんは。
返事遅くなりました。

シルビシルバさんのコメントどおり
別売りのパンミックスのことです。

オプション品を買わなくてもパンが焼けるのですね！
購入決意固まりました。
初めてのホームベーカリーなので毎朝が非常に楽しみです。

ありがとうございました！

書込番号：4875346

捏ね工程で羽根が回っていない

[必死]

MK HB-100を購入、焼き立てパンライフを満喫しようとしていたら。
捏ね工程で羽根が回っていません。

経験した方はいらっしゃいますか？

もう少し状況を詳しく説明すると
・スロースタートだけは稼動する。
　（山高状にセットした材料が崩れる程度。）
・スロースタートの後は、ただ音がするだけで羽根は回らず。
・何も入っていない状態では良くまわる。(本体もケースの羽根も）

MKは、機能的に安定していると思っていたのですが･･･電化製品だから、こういうこともあるんですかね。

2回目の捏ね工程まで観察しましたが、小麦粉が水にぬれた状態になるだけで全く生地になりません。

材料などはレシピ通りにちゃんと計量。
投入時も、強力粉が山になるように入れ、ドライイーストが水に塗れぬように気をつけて投入。

商品到着初日からかなり凹んでいます。
4回挑戦して4回とも同じ結果。生地になってくれません。
お勝手は寒すぎるのかとリビングに持って行ったり、水の温度を変えてみたりもしてみました。

ちなみに、戸倉商事ネットショップで購入。
レシピ本セットで税込16,800円（送料込）。
本が1,890円なのでHB自体は14,910円。
送料込みなので、満足している値段です。対応も良。
自宅近くの電気屋さんでは、MK製品が全くありませんでした。

長文失礼致しました。

書込番号：4863223

[シルビシルバ]

必死さん はじめまして

ＭＫは使ったことないのですが、２社のＨＢは使ったことがあります。
捏ねでハネが回らないということＧは、よっぽど水分が少なければあるかもしれませんが・・・あり得ないと思います。
単純に初期不良なのではないでしょうか？購入したお店に連絡し交換してもらうか、メーカーに問い合わせし早急に対応してもらったほうがいいと思います。

最初から、そんなことが起こってしまい残念でしたね。

とにかく早急に交換してもらった方がいいですよ！

書込番号：4863402

[必死]

シルビシルバさん：

はじめまして。
書き込み、ありがとうございます。

メーカーに早速、電話してみました。

電話での応対は丁寧でホッとしました。
やはり初期不良？
まだ現物を送って点検してもらっていないので、はっきりと分かりませんが･･･
メーカーさんが「バンドがゆるんでるのかも」と言っていたので、やはりそうなんですかね。（でもバンド？なんでしょうね？）
修理でもなんでも、ちゃんとパンが焼けるようになると良いなぁ。

問合わせ可能な月曜日になるのが、とても待ち遠しい週末でした。

書込番号：4863727

[シルビシルバ]

修理だなんて・・・悠長なことを言っていちゃダメだと思います。
ＨＢが届いて１週間以内ですよね？普通だったら初期不良で新品と交換してもらえると思いますよ！レシピ通りちゃんと計量し４回もチャレンジし、すべて失敗したのであれば・・・尚更です。一度もちゃんとパン生地を捏ねられたことないんですよね？
もう少し強気でメーカーに交渉してみたらいかがですか？
早急に新品と交換してもらうべきだと思いますよ！
我が家でもＨＢに不具合があり、数ヶ月使ったＨＢを新品と交換してもらったことがあります。

書込番号：4864209

[必死]

ご意見・アドバイス、どうもありがとうございます。

そうですね、もしかしたら語気も強く電話したほうが良かったのかもしれません。
ただ、初めてのＨＢで勝手も良く分からなかったもので。
しかも、初期不良なんてことに自分が遭遇するとはにわかに思わなかったもので。

幸い、メーカーさんの対応も感じが良いものでした。
これからの対応を見てから、交渉すべきかどうか判断しようと思っています。

あ〜、早くＨＢでパン焼きた〜い！

書込番号：4865034

エムケーと迷ってます

[ともウィン]

２台目購入を迷ってます。
１台目は、象印のＢＢ−ＧＡ１５ですが、コネが１回しかないせいか、イーストを多量に入れないと膨らまなく、実家の母が買い取ってくれるそうで＾＾；
この機種は、レーズン自動投入や、イースト後入れ、ふんわり膨らむという事で、よさげ。
エムケーの新機種ＨＢ−１００は、コネ・発酵・焼き時間が自由に設定出来て、独立してるとの事。
という事は、成型して焼く事も出来るって事ですよね。
エムケーの口コミがほとんどなかったので、どうしようかと迷ってます・・・。

書込番号：4845627

[浅草13号]

>という事は、成型して焼く事も出来るって事ですよね。

これは、コネ＋発酵をご自分でなさって、HBで焼くということなのでしょうか？
もし、コネ＋発酵を機械に任せて、成形してオーブンという形であれば、ナショナルでも可能です。
仮に、成形後HBで焼くことになっても、形はHBのケースのままですから、それなら最初から機械任せの方が楽かもしれません。

MKの魅力は焼きが独立しているので、延長なんかがやりやすいのかもしれませんが、私はナショナルで焼き色濃いめを設定して、いい焼き色になったら、スイッチを切っています。

以前、MK917を使ったことがあるのですが、イースト自動投入があるのはやはり便利だと思います。
タイマー焼きしないのなら必要ない機能かもしれませんが。

書込番号：4867942

[ともウィン]

浅草13号さん、レスありがとうございます。
成型だけでなく、コネも発酵もＨＢでやろうと考えてます。
私がお世話になってるＨＢレシピには、ＨＢで作ってる途中に取り出して、電源を切らずに急いで成型（シートを混ぜ込んだり・・・）して、また戻す・・・というのがあります。
でも、タイミングをずっと見てないといけないし〜と思うのです。
なので、エムケーの新機種だと、やりやすいかなぁと思って。
タイマー予約も使いますが、イースト自動投入がなくても、水に触れないように置けばＯＫですよね。

書込番号：4871413

[シルビシルバ]

ともウィンさん 間違っていたら、すみません。

はじめの書込みを読んで、私の印象ではMKにほぼ決定しているように感じました。何故なら１１３のことは「よさげ」という表現をしていたからです。１１３は多数の口コミがあるから、ちょっと気になっている程度で、ＭＫは口コミがあまりないのでちょっと不安なのかも？ともウィンさん は、初めてＨＢを購入するわけではないから、ＨＢことは充分わかってらっしゃる事と思います。つまり好みの問題ってことで、周囲の人があ〜だこーだって意見をいうのはどうかなぁ〜と思ってロムっていましたが、２回目の書込みを見て、やっぱりＭＫがいいんだなぁ〜感じました。自動投入にこだわりがなく、ＭＫの新機種がやりやすいと書いていらっしゃいますから・・・

◎ドライイーストやナッツ類の自動投入を重視するのであれば「ナショナル」

◎折込みパンなどを作るのを重視し、自由度が高く、自動投入にこだわりがないであれば「ＭＫ１００」

我が家でも象印を使っていましたが、ＭＫ１００が発売される前だったので迷うことなくナショナル１１３に買い替えました。ただ両方売ってる時期だったら、ＭＫを買っていたかもしれないと思います。現在では、ナショナル１１３でとても満足しています。

とにかく満足できるＨＢを購入できるといいですね。

書込番号：4874098

[ラアム]

まだ間に合いますでしょうか。

ＭＫから買い換えて１１３大正解でした。
時間が自分で調節できるといっても結局はおまかせで焼くことが多いですよ。

自動投入もほんとに便利です。音も静かでコンパクト。

113ももちろん成形パン焼けますよ。生地つくりに設定して取りだし自由にアレンジして菓子パン、調理パンなんでもできますよ。

何より焼き上がりがふっくらふわふわ、きめの細かい味のある食パンが焼けています。　パン屋さんよりずっとおいしいです。

113ならではのうどんやデニッシュパンもおすすめです。

書込番号：4897994

[ラアム]

追加します。

私はHBについていたレシピより以下のレシピを使わせていただいています。どれもおいしくできておすすめですよ。天然酵母もぜひ作ってみてください。

MKのときは　「まりの部屋」を活用させていただいていましたがどちらかというと113で焼くときはこちら↓のほうがだんぜんおいしくできるようです。

　　　　　http://sunnydays.ciao.jp/

書込番号：4898077

[ともウィン]

返信ありがとうございます。
１１３も、みなさん美味しく出来るとの評判、すごく悩みます。
最近の我が家の象印、まったく膨らみません・・・。
あらゆる対策（材料・庫内を温める、粉・イーストは新鮮で高い？もの）をしてもダメで、お手上げ状態です。
そんなに我が家は寒いのか？？？
１１３は、そういう影響はないのでしょうか。
うーーーん、悩みます。
もうすぐ、買ってくれる期限が来るので、そろそろ決めないと。

書込番号：4910626

[ママの手]

私もどちらの機種にするかとても迷っています。
通販生活のリーガル社の物を10年程使っていましたが、
焼き機能が思わしくない為、ここ数年は、こね〜１次発酵までＨＢで行い、釜から取り出し整形してオーブンで焼いております。
113を購入した場合、菓子パンを作る時は今までと変わりなく1次発酵まで行い、生地を取り出し、結局オーブンで焼かなければならないのですよね。いろいろなお味の「食パン」を焼き上げまでおまかせで作るのであれば113機種が最高に良いのではないでしょうか？ですから、パン作り初心者向けかな？（シナモンロールやホテルブレッド作りは無理ですよね）
成型の仕方によっては膨らみ方、食感も変わってきますので、途中取り出し成型して焼き上げるＭＫはパン作りの上級者向きではないでしょうか？「そこまでするならオーブンで焼け」とおしゃる方もいるかと思いますが、一つの釜で何でもこなしてくれると、後片付けが楽でいいですよね。クチコミなどを見ますとやはりＭＫは上級者の方が選んでいるようですね。113は初心者でも上手に美味しく焼ける機種と思います。
私はＭＫに８割がた傾いているかな？

書込番号：4913988