ホームベーカリーすべて クチコミ掲示板

水分(牛乳・卵など)はいつ入れる？

今日103を購入して、明日の朝タイマーで初焼きです。

レシピは上田まり子さんのものをセットしてみましたが、
103は粉類材料を全部入れた後に水分を周りに入れる、と
取説に書かれていますが、上田まり子さんのものは
まず水分を入れると書かれています。
これは多分他機種を使われているから投入順序が違うのだろうと
思ったのですが、
皆さんも最後に水分を入れているのでしょうか？

ちょっと、気になってしまったものでお聞きしてみました。

書込番号：4026496

こんにちは。購入後3ヶ月、1日おきに焼きまくっています。(^^)

まりさんのレシピで、水分は最後に入れていつも作っていますが
毎回ばっちりですよん。

上田さんの本の場合、イースト自動投入機種ではないため
水分が先になっているのでは？
水分の上に粉を置いて、その上にイーストをおくようになっていますよね。イーストを置いたところに、周りに水をかけてしまうと、イーストがぬれてしまうためだと思います。

ＢＴ１０３の場合は、イースト自動投入なので、最後に回りに水を入れて、練りやすい状態にしているのではないでしょうか。
ちなみに、この本の最初の所にも、よ〜く見ると、機種に指定があればそれに従うこと。と書かれているのをさっき発見しました。(^^;;

おいしいパンの朝食、楽しみですね！

書込番号：4028114

さっそくレスありがとうございます。(^^)

焼けました焼けました！
こんがりふんわりのおいしいレーズンパン。
焼きたてで「切れないよ」と言うのにもかかわらず
へこませてもいいからパンナイフで切れ、との態度のダンナ、
4歳のこどもも両手にわしづかみ状態でばくばく。
1斤を焼きたて30分かからず食べてしまいました。すごい家族…

水分は103の場合、やっぱり水は最後に入れて
練りやすい状態にするのですね、きっと。
すぐに15分ほどぱっこんぱっこんやってました。

さて次は何を作ろうかな。

書込番号：4030319

膨らまない

[感電]

初めて作ったら、膨らんでない（ケースの半分くらいの高さです）
良く見るとドライイーストが残っている。
さらに良く見ると、湿気を含んだように固まりかけている。
なぜだろう？
ドライイーストは、新品のsaf-instantという原産国フランスの物です。
カメリアにしなきゃ、だめかなぁ！
アドバイスをお願いします。

☆膨らんでないパンは、それはそれなりにおいしかったです（出来立てだったからかな？）ちょっと重いパンでした。

書込番号：4021038

アドバイスではないんですけど、私もドライイーストはsafを使っています。でもちゃんと綺麗に膨らみますよ！だいたい３ｇほど入れています。なんで膨らまないんでしょうかねぇ？他に原因がありそうですね。何回か焼いてるうちに、何で失敗したのかがわかってきますよ♪感電さん、ファイト♪♪

書込番号：4024345

[さくらこママ]

私は初期不良で交換してもらい、その後、焼いたときにイーストが
イースト投入口に結構残っていました。同じように湿気を含んでいました。
綺麗に掃除をして焼いたら次からはきちんと投入されていました。

私は以前、膨らまなかったことがありますが生クリーム食パンを
タイマーで焼いたからだろうな〜と思っています。

うちもサフをつかっています。

投入口を掃除して乾かしてから、チャレンジしてみたらどうですか？
もう一度、基本の分量で焼いてみて駄目ならパンミックスで焼いて
それでも駄目なら交換してもらうといいと思います。

うちは別の症状で交換をお願いしたのですが、いろんな言い訳をされ
最後はパンミックスで焼いても駄目だったので交換してくれました。
まだ購入して2週間だったのに・・・
パンミックスは自分で計量するのは水だけですから失敗はまずないはず。
スイートはなかなか美味しいですよ！
あまり参考になっていないかもしれませんが、これくらいしか分かりません(>_<)

書込番号：4026327

safもいいけど、「フェルミパン　ドライイースト」の方が香りが良いように思います。お試しください。

書込番号：4027920

[感電]

２回目は、膨らみました！
らむれ〜ずん　さん、さくらこママ　さん、やちよパパ　さん
ご声援有り難うございます。

残っていたイーストを綺麗に掃除し、
イースト容器の動きを確認するように、手で何度も動かし、
２回目のチャレンジです。

１回目からの変更点は、上記の加え
１．強力粉　妻が出してきた物は、賞味期限切れの古い物でしたので、
　　新品を購入して使用。
２．水９０ml＋牛乳ml →　水１８０mｌ＋スキムミルク大スプーン１

結果：『大成功』『おいしい・おいしい』

これからは、この板で紹介して頂いている、いろんなレシピの挑戦だー。

書込番号：4028450

[感電]

失礼しました。文面修正です。
誤：　>上記の加え
正：　 上記に加え

書込番号：4028475

[さくらこママ]

感電さん、よかったですね(#^.^#)
焼きたてのパン、本当においしいですよね〜
最近、成型パンを作り始めました。
今日はクリームパン、板チョコパン、ハムチーズロールを作りました。
これからは余ってしまったコロッケやハンバーグなどを
トッピングしておいしく食べたいな。と思っています。
私もまだまだ初心者で試行錯誤ですが楽しいです！

書込番号：4029850

スーパーで売っている粉やもち米で美味しいお餅やパンはできる？

素朴な疑問です。わざわざ粉を通販で取り寄せなくてもスーパーで売っている強力粉や小麦粉、もち米でおいしくつくれますか？その場合どんなレシピがありますか？ご経験者のかたよろしくお願いします。又他社製品ならこんな事が出来るってことがありましたらお願いします。

書込番号：4020708

スーパー等で売っている強力粉でも十分に美味しいパン作りが楽しめますよ♪
ホームベーカリー購入時に付属でレシピ集がついていまして
デニィシュ生地やバターロール・ピザ生地までいろいろ作れますよ♪

餅機能はまだ使用していないのでお答えできません。。。

書込番号：4066589

｢ふっくら名人｣

｢ふっくら名人｣というパンの粉セットをもらいました。これはホームベーカリー用なのか手ゴネ用なのか知ってる方が居たら教えて頂けませんでしょうか？

書込番号：4020093

ちなみに材料表記は、発酵大麦エキス･デキストリン･加工澱粉で、内容量は６gです。

書込番号：4021375

黒い粉

毎日おいしいパンで大満足です。
焼きあがった後、付属の白いミトンでパンケースを取り出しますが、パンケース下（外側の底です）に黒い粉（金属？）がついており、白いミトンに丸いあとがつきます。ほかの方はどうでしょうか？
このごろこね音も大きくなってきましたので、修理したほうがいいかな。

書込番号：4018288

使っている方、教えてください！

つい最近この機種を買って、付属のレシピで食パンを何回か作ったのですが、まず、出来上がった食パンをスライスするのは、いつぐらいがいいのでしょうか？もちろん焼きたてはだめですよね？やってみたらぺっちゃんこで、ぐちゃぐちゃになってしまいました。（とほほ）みなさんは、実際におつくりになられて、焼きたてを手でちぎって食べていらっしゃるのでしょうか？うちは今そうしていますが、焼きたてもいいのですが、トーストして食べたいのです。そのためにスライスしたいのですが・・・上手にスライスするコツを是非教えてください！
あと、パン作りの色々なレシピの本などがでていますが、そういうもののに記載されているとおりの分量の材料をほりこんで、スイッチオン！ででもできあがるのでしょうか？
実際にお使いになっていらっしゃる方、是非初心者の私にアドバイスを・・

書込番号：4017232

焼きたての食パンはなかなか切りにくいものです。
ウエンガ―の４０ｃｍくらいのパン切ナイフがあると、切り易いですよ。

レシピについて
機械によって多少の差がありますので（醗酵時間、コネ時間など）、付属のレシピがその機械に最適と思われます。駄目で元々と考えて、他の機械のレシピを試すのも良いでしょう。自分にぴったりの食パンに出会えるかもしれません。

　レシピより初心者のパン作りの主役は「強力粉の鮮度」にあると思います。製粉メ−カ―出荷２ヶ月以内の強力粉や最強力粉を使用すれば、８０％は美味しいパンが出来ると考えています。強力粉は出荷されると、吸湿してだんだん中のグルテンの結合能力が低下してくるようです。
　先ずは、メ―カ―のレシピ、新鮮な強力粉で食パンを作ってみてください。
劣化した強力粉ではどんな名人も良いパンは作れないかもしれません。

書込番号：4020137

本を買う前に、こちらのレシピを試してみてはいかがでしょう。
いろいろなパンが楽しめますよ。
http://homepage3.nifty.com/marimari/recipes/index.htm

書込番号：4048274

私も上手に切れず困っています。

楽天で‘ スケーター 食パンカットガイド （目盛りにあわせて厚み調整プレートを差し込み、包丁を入れるだけ。）’を購入してパンを倒して切ろうかと思っています。（高さ１５センチまでのパンしか入らない為）

台所のスペースに余裕があるなら‘パンハウス’か‘パニエーレ’もいいかと思います。(これらはパンが丸ごと入るケース付きです）
よかったら楽天で検索して見てみてください。

書込番号：4058528

[玉福]

我が家では素手で持てるくらいの熱さになった頃に6枚切りにしています。

母伝授の技ですが、
手前に引きながら包丁の重みで切るようにすればキレイに出来ます。
また、うちはごく普通の堺の鋼包丁を使用していますが、包丁をガスコンロの火でサッと軽くあぶるとさらに切りやすくなりました。火傷しないように注意してくださいね。

書込番号：4217830