このページのスレッド一覧（全2144スレッド）
| 内容・タイトル | ナイスクチコミ数 | 返信数 | 最終投稿日時 |
|---|---|---|---|
 餅つき機能について |
1 | 6 | 2008年3月7日 11:21 |
| パスタやうどんを作った方へ。 |
1 | 3 | 2008年3月6日 22:41 |
| 豆餅の作り方 |
1 | 1 | 2008年3月6日 10:40 |
| どなたか・・・・ |
2 | 3 | 2008年3月5日 20:15 |
| 出来上がるまでの音？ |
0 | 2 | 2008年3月5日 19:32 |
| 具が細かくなりすぎ |
0 | 3 | 2008年3月4日 11:50 |
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この機種を買ってパンや餅を作りたいと思っています。
ふと、疑問に思ったのですが、この機種で餅を作るときもち米を蒸すのでしょうか？
説明書を読む限りではわかりませんでした。
ご存知の方いらっしゃいましたら、教えてください。
また、餅をついてみた感想などを教えてください。
1点
かみつちさん おはようさん。 ”煮る”でしょうね。
セイロで蒸すのと違ってパンケースに水と餅米入れて加熱する構造になっているようです。
http://dl-ctlg.national.jp/manual/2007/sd_bm151_0.pdf
９ページ
書込番号：7103893
0点
BRDさん
こんばんわ 早速の返信ありがとうございます。
説明書には「炊く」と書かれていますが、BRDさんの言われたとおり
もち米を煮るようなものですね。
また、「手軽におもちをつくりたい」と書かれてありますが、「手軽に」
というのが気にかかります（笑）
おもちをしっかり作りたいと思ったら「蒸す」機能がついた餅つき機を買ったほうがよろしいですかね。
もう少し悩んでみます。
書込番号：7105072
0点
たこ取ったぞーの濱口優のサポートしている有野晋哉さんがさる無人島で餅を搗くとき ちゃんと蒸しておいしい餅にしてました。
家庭用の餅つき器に前処理として蒸す機能が付いた物があるかも知れません。
手軽＝手抜きかも？
家にあるけど数回使っただけ。 楽だけど後始末が大変でした。
http://esearch.rakuten.co.jp/rms/sd/esearch/vc?sv=2&f=O&g=211742&v=2&p=0&e=0&s=6&oid=000&k=0&sf=0&sitem=%A4%E2%A4%C1%A4%C4%A4%AD+%CC%DF%A4%C4%A4%AD&c=1833
本当は臼と杵でペッタンペッタンするのが一番でしょう Ｈ i
書込番号：7105177
0点
BRDさん
返信ありがとうございます。
BRDさんのリンクで蒸し機能のある機種を探して考えて見ます。
ホームベーカリーを買う寸前でしたが、躊躇しております。
作った後の手入れも考えていかないとですね。
話はそれますが、BRDさんのホームページ見せてもらいました。
難しい話ですが、私も自作パソコンを作ろうと思っているので、これから勉強して
参考にさせてもらいます。
書込番号：7106174
0点
はい。 年に何回も使われるなら価値があります。 押し入れの奥にしまってしまいがちな商品だけど、、、
元は”動きません”からスタートして追加追加でLINK先が600超えてしまいました。
LINK切れもいくつかあって気づくたびに修正しますがまだ残ってます Ｈ i
書込番号：7106308
0点
こんにちは。
昨日念願のＨＢが来て 今日は早速お餅を作ってみました。
今までは、単機能の餅つき専用機で作っていたのに それより簡単しかも美味しく出来るなんて ＨＢをなめていました。
思い立ったら直ぐ作れて美味しいので言う事無しです。
今度はヨモギを混ぜ込んで餡を包んだ大福に挑戦してみます。
書込番号：7497099
0点
ホームベーカリーを購入して、
そのおいしさ簡単さに感動しています。
次はパスタに挑戦しようと思っています。
皆さんはパスタの生地が出来上がると包丁でカットされていますか？
それともパスタマシーンを使っておられますか？？
私はパスタマシーンを買おうと思っているのですが、
値段や種類も様々ですね。
ダルトン、インペリア、アトラス、shule？というものはとても安いですが、
つながって出てくる…という話も…どれにしようか迷っています。。
そこで実際使っておられる方、
おすすめのパスタマシーン、これは駄目だという話など、
教えてもらえると嬉しいです。
よろしくお願いします！！
0点
つながって出てくるのは水加減だとおもいますよ。
取扱説明書のレシピだと水分が多すぎるような気がしますね。
ちなみに私はMAZZANTYというメーカーのものを使っています。
４種類のカッターが付いていて6000円程度という値打ち物（安物？）です。
いろいろと小麦粉の割合や水・卵の分量を変えてみたり，生地にほうれん草を入れてみたりと試行錯誤中です。
１５分のパスタコースでは生地がまとまらなかったこともありますが（笑）
書込番号：7486411
0点
torotoro-chanさんへ
返信ありがとうございます！！
水加減ですか…なるほど！！パスタマシーンのせいじゃないんですね！！
オリジナルで色々チャレンジされているんですね！！
すごいです！！
ちなみに生地がまとまらなかった場合は追加でこねるんですか？？
書込番号：7488554
0点
粉がもったいないので手でこねましたよ。
１５分コースを２回やっても全然まとまらないときがあったので，
ちょっと水を足したら一瞬でまとまったり・・・。
けっこう病み付きです。
書込番号：7494903
1点
先日、e-Unoさんから購入しました。最近贔屓のエイデンでも￥３４８００程度だったので、安く購入できたと思います。昨日挑戦？した初食パンはあっけなく大成功！で娘たちにペロリとたいらげられてしまいました。これからが楽しみです。
時節柄お餅にも期待しているのですが、取説には「豆などの固形物はフッ素加工が剥がれる恐れがあるので投入しないでください」とあるではありませんか！
豆餅が好物なので、ぜひと思っていたのですがNGなのでしょうか？
どなたか豆餅を作った方はいらっしゃいませんか？
0点
すっかりオヤジ さま
おはようございます。初めましてです。
豆餅、私も大好きです♪
もし、よろしかったら、豆餅の作り方、下記↓参考にして下さい(*^-^*)
ＨＰの“涼のさんぽ道”で、
カテゴリーの、レシピ（ま,や）の、2006,12,30のブログです。
書込番号：7492167
1点
先日、うどんを作ってみました。
作った時の条件は、以下の通りです。
小麦粉：雪（日清製粉・中力粉）４６０グラム。
水：２６０ＣＣ（説明書通りのぬるま湯です。）
塩：中スプーン２杯（１４グラム。）
雪（中力粉）を使った理由は、強力粉と薄力粉のブレンドでは、バラツキができると考えたためです。
説明書通りに材料を投入、１５分後に見たところ、かなり軟らか目の生地ができました。
さらに「ねかし」で１時間半ほど経って、生地を伸ばしてみましたが、
熟成が進み、さらに軟らかくなっていました。
うどんの味としては、市販のモノとはほど遠いものの、そこそこ食べられるものになりました。しかし、仕事で製麺（うどん作り）をしている関係上、納得のいく出来ではありませんでした。
改善点として、上げられる事を以下に記しておきます。
ホームベーカリーで出来るかどうかは別ですが、おいしいうどんが食べたいなら、
試してみる価値はあると思います。
①今回の配合では、水分量が多かったこと。→水分量を５０～５２％くらいに減らす。
（今回の配合では、水分は５６．５％になります。）
②ぬるま湯を使用したため軟らかくなった。→水温を下げて（塩水を冷やして）使う。
（水温と気温が高いと生地が柔らかくなります。）
室温が高ければ、さらに水分を減らす工夫も必要だと思います。
夏場になれば湿度も高くなるので、水分を減らすか水温を下げる工夫がいると思います。
そこまでしてホームベーカリー本体が大丈夫かどうかはわかりませんが、
コシのあるうどんを作りたいなら、試してみてはいかがでしょうか？
私もまた水分と水温を調整して、チャレンジしてみようと思います。
結果が判れば、また報告しますね。
書込番号：7485437
1点
ひとつ忘れていました。
取説の塩の分量ですと約５％になりますが、
仕事で作るうどんの場合、１０～１２％くらいになります。
（粉の種類や作るうどんの種類によっても変わりますが。）
塩分が少ないと（熟成とともに）生地が軟らかくなります。
参考まで。
書込番号：7485889
1点
親切に解答していただきありがとうございます！とても参考になりました。早速週末に挑戦します！ありがとうございました！
書込番号：7489420
0点
焼く音はほとんどしません。（まあ、オーブンみたいなものですから）
こねる音は、そこそこしますが、基本的な食パンコースの場合は、
焼き上がり時間のタイマーにかかわらず、スタートボタンを押すとすぐにこね始めます。
（計ったことはないのですが、30分ぐらいだと思います。）
だから、寝る直前でなければ、気になることはないと思います。
けっこううるさいのが、ドライイーストを落とす音ですね。
時間にして10秒ぐらいですが、弁が開くような「カチンカチン」という音と
振動させて落としているのだと思いますが、ブザーのような「ブー」という音がします。
これがだいたい焼き上がりの3時間前ぐらいだと思います。
だから7時焼き上がりなら4時ぐらいですね。
私は台所の隣の部屋に寝ていて、初めての時は目が覚めてしまいましたが、
その1回だけで、その後は目が覚めたことはありません。（まだ10回ぐらいしか焼いてませんが）
ただし、
「結構気になるものなのでしょうか？」
という質問に関しては、かなり個人差があるので、あなたが気になるかどうかは、
あなたにしか判りません。
書込番号：7488596
0点
其蜩さん 返信ありがとう御座います。
自分も台所の隣の部屋で寝ているので、こねる音がどの位するものか
気になりました。
ドライイーストを落とす音が少しするようですが、
寝入っていれば気にならないので大丈夫そうです。
早速購入を検討してみたいと思います。
書込番号：7489238
0点
レーズンパンを焼く時など、具が細かくなりすぎて美味しくないのですが、何か良い方法はないのでしょうか？
本日もベーコンと玉葱を入れてみましたが、失敗に終わりました。
教えてください。
0点
たしかに。具が細かくなりますね。
先日、一斤の材料で具を少し大きくして挑戦してみましたが、結果は同じです。
味は良いので、いい方法を試行錯誤しています。
書込番号：7474420
0点
 |
 |
|---|---|
レーズンと胡桃の食パン |
メランジェ(ドライフルーツ入りフランスパン) |
はじめまして。
今回初めてナショナルのＨＢを購入する者です。（明日以降に来る予定）
でも、ＨＢ歴は20年近くなるので 複合タイプを選んでみようと思い注文したところです。
本題ですが レーズン・ベーコンなどの副材料が細かくなり過ぎるという事ですが やはり面倒でも手動で入れるのが良いです。
焼きまで一体化して使う場合は、捏ね上げが終わった時点でスイッチを切らず内釜はそのままでパン生地だけ取り出し 混ぜ込みたい物を素早く混ぜ込んで内釜に戻せば細かくなり過ぎません。
後は、発酵から最後までＨＢで任せても問題ないです。
プロセスチーズも同じ様に混ぜると 食感が残って美味しいですよ。
このひと手間でパン生活に広がりができます。一度試してみてください＾＾
書込番号：7482645
0点
隣のひろちゃんさんありがとうございます。
っていうことは、すごく初心者の質問ですが、発酵の間に生地の出し入れをしてもオッケーなんですね。
いつも、HBとにらめっこしながら、あと3分・2分・1分・・ほりこむ。
という感じで3分以内にとか10分以内に・・と説明書を忠実に守っていました。
具材料投入後、すごく捏ねはじめますもんね。
次回は捏ね行程終了後に具を混ぜてやってみます。
ありがとうございました。
書込番号：7483230
0点
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