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サフ セミドライイースト

[ろーどぶりてぃっしゅ]

すみません、煩雑な質問なのですか、どなたかお
答え頂けると嬉しいです。

サフのセミドライイーストを購入して、このSD-
BT153で使ってみたいのですが、BT-153でセミ
イーストできちんとパンができるのでしょうか？


○ネットショップでの但し書きには、ホームベー
カリーで作る時はタイマー予約を避けていただき、
冷凍庫から出してすぐのものを使ってくださいと
あるのですが、これは夜間などのタイマー予約での
パン作成をやめて、セットしてすぐ作動にしなけ
ればダメだということですか？

○SD-BT153の説明書には生イーストはだめだと
記述してあるのですが、セミイーストですので
ドライイーストに設定してイースト容器にいれ
ればいいのですか？

○１斤、１．５斤の食パンを作る場合、それぞれ
何グラムづつを使えばいいのでしょうか？

○-18℃で保存して下さいとあるのですが、家庭用の
冷凍庫のためそこまで温度が下がりません、発酵力の
低下はどれくらいの期間で起きるものですか？

○セミイーストは、天然酵母、ドライイスートと
比べて味や触感は、だいたいどんな感じなので
しょうか？　

天然酵母よりも価格が安く、手間や時間がかから
ないようなので興味があります、使えるなら
購入して試してみたいので馬鹿な質問ですけど、
どなたか教えてください。

書込番号：6470173

[ラーメンマン3号]

タイマー使用を避けてという記述については、ナショのイースト別口の機種ではイーストが投入口にくっついて、落ちない場合があるという注意書きだと思います。湿気を含みやすい製品のようなので、ナショでは使いにくいイーストかもしれませんね。

インスタントドライイーストと同じよう使えるとクオカに書いてありますね。レシピと同量でいけるみたいです。

冷凍庫で保存すれば問題ないのではないでしょうか？そんなシビアな管理が必要なものならば市販されないと思われます。

新製品なので、使ったことある人は、ほとんどいないのではないでしょうか？
インスタントドライイーストのお手軽さで、天然酵母のように豊かな風味がでるなら素敵な製品ですね。今のが無くなったら是非試しに使ってみたいと思います。
400g単位でしか買えないのがネックですね。

書込番号：6471270

[レディア1997]

はじめまして。
私はこの機種は使ってないのですが、サフのセミドライを何度か使ったので、書きますね。

このイーストは冷凍保存ですので、出した際にどうしてもこの季節は湿気を呼んでしまうので、イースト投入口に入れた場合、きちんと投入されずに半分以上残ってしまいました。
冷蔵→常温に戻し、仕込み水を冷水や氷水にするなどの工夫は必要だと思います。

半分以上投入口に残っていたのに過発酵となってしまったので、タイマー使いはあまりお勧め出来ないと思いました。
（但し、金サフ使用です）

イースト臭は普通のサフに比べてやはり少ない感じです。
でも、サフ自体カメリア等に比べて臭いは少ないと思います。
あとはそんなに変わらないと思います。生とドライの良い所取りですが、125ｇのサイズでこまめに買う方がお得な気もします。

書込番号：6476455

初めてのＨＢで戸惑い…焼くだけって出来ない？

[あゆにぃ]

はじめまして。こちらのクチコミを参照にBT103を選びました。
初めてのＨＢで取り合えず美味しい焼きたてパンが食べたいと思い購入に踏み切りました。
角切りチーズを入れたパンにしたくて、普通のプロセスチーズを角切りにして、ナッツ投入口へ入れて、翌朝焼き上がりタイマースタート！
想像はしてましたが、翌朝にはチーズが見事投入口で溶けてくっ付いてました。
ＨＢでパン生地コースで練って、一度取り出し、自分で生地に角切りのチーズを混ぜて焼こうと思った所、焼くだけってボタンが無いんですよね…
どうしても練らなきゃ焼けないのでしょうか？
出来上がった生地をＨＢで焼くだけっていうのは無理なのでしょうか？
かなりおかしな質問かも知れませんが、オーブンの無い家なので、なんとかＨＢで焼けたら良いなぁと思い質問させて頂きました。
よろしくお願いいたします。

書込番号：6358032

[ラーメンマン3号]

このHPを参考にすれば不可能では無いと思われます
http://www001.upp.so-net.ne.jp/e-pan/

しかしながら、パンの製作工程に精通して無いと難しいです。
出来上がった食パンにチーズ乗せて、食べた方が楽だと思います

書込番号：6359917

[ゆいなおまさママ]

誰だったかは忘れてしまいましたがチョコチップパンのチョコを食パンコースの醗酵の時、生地に直接にいれるとチョコが残った状態でパンが焼けると書いてましたよ！
羽が途中何度か回っていい感じに混ざるらしいです。チーズも同様に出来るらしいんでおためしあれ。

書込番号：6362186

[あゆにぃ]

ラーメンマン3号さん
難しいですよねぇＴＴ
ＨＰをご紹介していただきありがとう御座います。
参照にしてみますね＾＾
ゆいなおまさママさん
希望が見えてきました！有力な情報をありがとう御座います！！
発酵時に投入かぁなるほど！って感じでした♪
ソーセージも輪切りにして入れてみようと思いますo(>▽<)o

書込番号：6363535

[マドンナリリィ]

私も、2年前、初めて、このHBを、購入。毎日、焼いているから、材料によるパンの焼き上がりの違いは、だいたいわかります。こだわりは、砂糖です。きび糖か、ﾃﾝｻｲ糖を使うと、パンの膨らみが、全然違います。粉は、ぶーらんじぇの内麦一番が、お気に入り。 私の家にも、ｵｰﾌﾞﾝないんですよ。とにかく、焼いてみて下さい。 おいしい一斤が、その内焼けますから。

書込番号：6371213

[河内ワイン]

　私は、干ぶどうやナッツなどは、発酵の途中で生地を引き出し、パンチング、ロール成形しその時に混ぜ込んでいます。

　時間的には一時発酵が完了する、完成時から1時間45分前くらいのときです。とりだした生地は、まるめて10分ほどベンチタイムをとり、ロール成型したうえで再度釜の中に戻します。

　そのときは、羽は取り出して於いてください。また、私はそのとき、生地を2分割して、くるみと干しぶどうを別々に入れておくと、おもしろい形のものが出来ます。

　そのまま二次発酵にはいり、焼き上げまではほって於いたらできています。なにもしなよりは、おいしく焼き上げると思っています。

　一度試してください。

書込番号：6383519

[あゆにぃ]

マドンナリリィさん
ありがとうございますためしてみますね^^
河内ワインさん
ありがとうございます！
ゆいなおまさママさんとの意見を参照に
実行してみた所、見事な理想のパンが焼けました！
角切りチーズと角切りベーコンで見事なベーコンチーズパンが
焼けました！！。
一度取り出しても見事に膨らむもんですね^^
他の具財でも上手くいきそうです^^
質問してみてよかったです^^

書込番号：6384411

[じゅりはな]

私も焼くだけコースがあればと思います。食パン早焼きでセットして、二回目の「ねり」終了後、すぐにパン生地と羽を取り、手で角切りチーズを混ぜ込みます。その後羽をはずしたまま、パン生地をケースに戻します。タイマーは効かないし、タイミングを逃さないため、そばについていないといけませんが、チーズ入り食パンが出来ますよ。羽を入れると発酵時も時々ねりが入りますので、チーズがつぶれてしまいます。挑戦してみてください。

書込番号：6466883

[あゆにぃ]

じゅりはなさん賛同＆ご意見ありがとうございます♪
ソフトコースで焼き始めて2時間25〜30分後に取り出して
4つに切って角切りチーズ(他の具財の時も有)を並べて丸め込み、
羽を取ったＨＢに戻す。現在はこの方法で焼いてます。
じゅりはなさんのご意見とほぼ同じやり方です＾＾
最近は焼き上がりの50分前に平たく伸ばした
クッキー生地を乗せてメロンパンもどき？もやいてます。
クッキー生地が水分を逃さないようにしてるのか、
しっとりもっちりしたメロンパンのようなものが焼けました＾＾
クッキー生地が硬くなりすぎないように、焼き上がり5〜10分前に
蓋を開けておくと綺麗にやけますよ。
ここで質問させて戴いてから、皆様のご意見のおかげで、
色々とチャレンジして楽しませて戴いております＾＾

書込番号：6473019

[じゅりはな]

ソフトコースですか！！早焼きではふっくら感が足りなく、少し不満だったのですが、早速やってみます♪アドバイスありがとうございました♪♪

書込番号：6473786

ふわふわサクサクなのに・・・美味しくない？

[aibi11]

皆様の書き込みを参考にしつつ散々悩んで、ナショナルを購入しました。
さっそく材料を揃えて作ってみたところ、初めてにもかかわらず見た目も完璧、中はふわふわ皮はサクサクのとっても美味しいパンが焼けました。　
大満足の私の横で「どうして綿みたいにふわふわなの？」と夫。
「ふわふわで美味しいでしょう？」と得意げな私に「いつもの（スーパーで買う安い）パンのほうがいい」と一言。
え〜！！！？　なにそれ！？　夫の一言でもう作る意欲がなくなってしまいました・・・。
ふわふわじゃない（抽象的ですが）ように作るには何をどうしたらいいんでしょうか？
ちなみに使ったのはスーパーキング、四つ葉の無塩バター、同じくスキムミルク、サフのドライイーストで、レシピは「まりの部屋」のシンプルな食パンです。
変な質問ですが、何とか、美味しい！と言わせたいので、皆様のご意見をお待ちしてます。
よろしくお願いします。

書込番号：6023865

[ＵＦＯクンクソ]

袋（スーパーなどで生鮮食品を買ったときに入れるポリ袋）に入れ口を閉じ適当な時間置くと，焼き立てとは違った白い部分がしっかりした，スーパーで売っているパンと似たような食感が得られます。その分表面のサクサク感はなくなりますが、これはこれで美味しくいただけます。

トーストすればまた別の食感が生まれるし・・・。

スーパーの安売りパンと決定的な違いは，ジャムなどを塗らなくても、パンそのものの味だけで食べられることかな，と自分は思っています。そのようにして買ったパンには，パンそのものに味がないような気がしていますけど，これも人それぞれかもしれませんね。

「これなら何も塗らなくても食べられるわ・・・」と家内は申しております。その家内はやはり焼き立ての外はサクサク中はフワフワの方が好きみたいですね。私は袋に入れて少し寝かしたものをトーストした少し歯ごたえのある方も好みます。

人により味の好みは変わりますから，なかなか一様にはまいりませんね。

書込番号：6024946

[taisama]

こんにちは。
うちのだんなさんも思っていたより無反応でした。

でも、水分量を減らして卵をプラスするレシピで
味がでて、トーストも美味しいといってくれるようになりました。

私も、「まりの部屋」のレシピは良く参考にさせていただきますが、中でも卵とバターがタップリのブリオッシュがコクがあって好きです。
まだでしたら作ってみてくださいね。

書込番号：6029678

[aibi11]

お返事ありがとうございます。

焼きたてだけでなく、冷めてから食べたり、翌日トーストにして食べるとまた違った食感になりますよね。
私は、ＨＢを買ったからには焼き立てを食べないと意味がないと思ってましたけど、焼きたて以外でも美味しく食べられるパンを作れるのがＨＢパンの魅力でもあるのかもしれません。

レシピを変えてみるのも手ですね。
卵を加えてバター多めだと、よりしっとりサクサク感が増したリッチなパンになりそうで、私は絶対に好みです！

小麦粉ですが、私が使っているスーパーキングはグルテンの含有量が多めみたいで、膨らみやすいようです。
他の粉に替えてみると、もう少し膨らみが抑えされたしっとりパンになるかもしれません。
まだまだいろいろと試すことがありそうです。

初心者なのでまた質問することがあるかと思いますが、よろしくお願いします。
ありがとうございました。

書込番号：6039662

[taisama]

だんなさま、喜んでくれるといいですねー

うちは生地だけＨＢにまかせて、オーブンで小さく焼くと良く食べてくれるようになりました。

べーグルはリクエストしてくれるまでになりました♪
それにしてもスーパーのパンが良いなんて・・・（涙）
がんばってくださいね☆

書込番号：6043472

[aibi11]

taisamaさん、こんばんは。

そーなんです！
スーパーのパンの方がいいなんて、変人ですよね。
書き込みを読んでも、皆さん感激してるというのに・・・

どうやら、ちぎった時に白い部分がフワッと伸びたのが嫌だったようなんですけど、確かに買った食パンは、伸びずにちぎれますね。
きっと、ふんわりよりもどちらかというとしっとりもっちりタイプのほうが好みなんだと思います。

taisamaさんのだんな様のようにリクエストしてくれたりしたら、作りがいがあってパン作りも楽しくなりますよね。
私も、美味しい！って言われるようなパン作りをいろいろ試してみます。

また、結果報告しますね。

書込番号：6047987

[taisama]

変人・・・（笑）

読み返してみたら、粉はスーパーキングをお使いでしたね。
私は、コスト的に難しいのでカメリアを使ってますが、スーパーキングはグルテンの高くてフワフワのパンになるみたいですよ。
一度、粉を変えるのも良いかも知れません。

私の父はサックリ歯切れのいいパンが好きなので、強力粉の分量を２５％〜５０％を小麦粉に変えて焼くと美味しいと言います。

好みもいろいろですから難しいですねぇ。

また、良いご報告待ってますね♪

書込番号：6052443

[マドンナリリィ]

好みの違いか、たまにいます、そんな人。 私は、粉半分、国産麦を使います。焼き上がりの薫りが違います。 ｺﾞｰﾙﾃﾞﾝﾖｯﾄは、ﾔﾜﾗｶｲﾊﾟﾝ。ｽｰﾊﾟｰｷﾝｸﾞは、ｺｼが強い。ﾊﾙﾕﾀｶは、薫りがいい。内麦一番は、二日目もオイシイ！ ｽｰﾊﾟｰのﾊﾟﾝは、添加物ｲｯﾊﾟｲで、良くないです。

書込番号：6371382

[☆★ちゃおちゃお★☆]

こんにちは。
みなさん、いろいろと材料を変えたりして試しているようですね。
粉で違いが出るなんて知らなかったのでビックリです。
マドンナリリィさん、とても参考になりました！！
私も取り扱い説明書のレシピ通りじゃなく自分でアレンジしてみたいと思います。
ところで、粉で出来上がりが違うなどの情報はどこから調べているのですか？みなさんご自分で試されて発見したのですか？教えてください。

書込番号：6461535

ドライイースト自動投入

[ZAHHAくん]

パン焼き機を買おうと思っています。
　ナショナルのものか、MKのものかいずれかにしようと思っています。
　ナショナルの魅力な点は、ドライイーストを自動投入してくれる機能があること。
　MKは、自動投入機能がないらしいですが、具体的にはいつドライイーストを入れるのでしょうか。
　また、タイマーを設定した時に投入するタイミングも教えてください。
　以前知り合いの方からナショナルのものを借りました。その時、自動投入機能があってとても楽でした。
　MKのものにとても惹かれているのですが、自動投入が無かったらどれだけ手間がかかるのか、不安なので教えてくださったら大変ありがたいです。

書込番号：6447326

[celestial]

ZAHHAくんさんへ
パン焼き機、楽しみですね。
私はナショナルの製品を使ったことがなくって、比較はできませんが、ドライイーストを入れるのに際して、不便を感じた事は一度もありません。
なぜなら、すぐ焼くにしても、タイマーで焼くにしても、手間が掛からないからです。
ドライイーストは、パンケースに材料を入れるとき、一番最後に入れます。
タイマーで焼く時は、水に触れないよう、ドライイースト以外の材料をパンケースに入れてから、富士山のように天辺にくぼみをつけ、そのくぼみに入れます。(パン焼き機付属のレシピブックに図解で説明されています。)
逆に考えれば、わざわざ自動投入口に入れる必要がなく直接パンケースに入れられるので、手間が省けるかもしれませんネ。
もう何十回もパンを焼いていますが、膨らみで問題があったこともありませんでした。どうぞご安心ください。

書込番号：6447502

[taisama]

こんにちは☆
ナショナルとＭＫで迷われる方はすごく多いですよね。
大きく違うのはイーストの投入方法で、celestialさんが詳しく書いておられるとおり、パンの焼きあがり具合やセットが面倒な心配はありません。

ただ、パン作りには基本製法としてイーストの投入タイミングや捏ね具合によって仕上がりが変わってきます。
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q137627493
（↑わかりやすいかな？って思ったので載せてみます）

３００ｇ程度の少ない生地量では、材料の偏りやイーストの醗酵不足の心配はあまりないので、もう一つＨＢを選ぶポイントとして重要なこだわりがあれば優先させてはどうでしょうか？

ナショナルの良いところ・・・
☆レーズンパンを頻繁に焼く（自動投入は便利だとおもいます）
☆イーストが給水のあとに行われるので、安定した醗酵で、過発酵の心配が少ない。（食パンをよく焼くならコチラ）

ＭＫの良いところ・・・
☆パン作りのステップアップとして、いろいろなぱんが焼きたい
（工程が独立して運転できるので、生地作りに大変便利です）

★あとは消耗品ですが、パンケースや羽など。
ココの書き込みで、ナショナルのパンケースのほうが傷やフッ素加工のはがれを気にされる方が多いので弱いのかな？っと感じます。
ただ、ユーザーが倍ほど多いと思われますのでそう感じるのかも。
どちらのメーカーも取り寄せは簡単ですが、ＭＫの方が若干、単価が高いようです。

書込番号：6447900

[ZAHHAくん]

＞celestialさん

　実際MKのものを使ったことがないので、とても不安でした。
　でも、celestialさんのように実際使われている方からアドバイスを頂き、MKのものはむしろ楽かも？と思うようになりました。
　大変貴重なアドバイスありがとうございます。

＞taisamaさん

　最初にナショナルのを使ったので、中麺法しか方法が無いものだと思っていました。
　MKも中麺法だとしたら、タイマーを合わせて朝焼きあがるようにしたら夜中起きてドライイーストをわざわざ投入しないといけないのか？など不安に思ったり。
　でも、ストレート法というまったく違う方法があって、むしろそっちのほうが主流だということを知り、安心しました。

　結構慎重に物を買うほうなのでいずれを買うかもう少し時間がかかると思いますが、大変参考になりました。
　ありがとうございました☆
　

書込番号：6448403

[taisama]

こんにちは♪
中麺法をご存知でしたら、ＭＫでも手動で試せるので便利ですよ〜
以前にＭＫを使う友人が、ナショナルの中麺法を試してみたいからってネットで検索して、同じように焼いてみたそうです。
（ただやってみたかったらしい）
結果は・・・・過発酵になりにくいから安定して焼ける。
でも、ＭＫのストレート法の窯伸びがいいので今はこだわらずオートで普通に焼いてるみたいです。
パンの種類によっていろいろ変えられるのがＭＫの利点でしょうか？
よいお買い物ができますように。
あ、ナショナルの１斤タイプもそろそろ新製品が出るようなので楽しみですね♪

書込番号：6451816

[ZAHHAくん]

＞taisamaさん
　
　いまだ買っていない私ですが、本当にメーカーによっていろいろと特徴がありますね。
　先日頂いたメールで、レーズンパンを頻繁に焼くようだったらナショナルのほうがいいと書かれてありました。自動投入がナショナルにあるのは知っていましたが、MKにはないということでしょうか。
　まだナショナルしかカタログを読んでいないのですが、MKのほうは、レーズンの自動投入がないということでしょうか。ということは、朝焼きたてのレーズンパンを食べるのがMKだったらできないということなのかな？といろいろ考えるだけは考えています。

　ナショナルの１斤タイプの新製品が出るんですか？
　私がホームベーカリーを買おうとしていると主人に言うと、最初”置く場所がない”なんてうだうだ言っていたのに、今となっては”新製品がそろそろ出てもいい頃なんだけれど。。。”なんて、私より一生懸命HPを見たりしています。
　もし、いつ頃出るかご存知でしたら教えてください。

　

　

書込番号：6456146

[evecat]

こんにちは！
レーズンなどの自動投入はMKにはないですが、ミックスコールが鳴るのでそのときに入れるかたちになります。
手で入れなくちゃいけないので、タイマー焼きはできませんが…。
昨日HB-100でレーズンくるみパンを作りましたが、とってもおいしかったです☆

書込番号：6457882

[taisama]

１０３が発売から４年なので生産終了が近いみたいです。実際、￥１１０００ほどまで値下がりしていますね。後継機が期待できますが、はっきりと出るのはわからないですね〜
１１３はまだ新しいから。でも２年・・・。
１５３のユーザーが多いし、ナショナルなら１５３が性能的にもよさそうですけど。
１０３を焦って買うならＭＫのＨＢＤ１００の方が使い勝手もいいと思うのですが。発売もまだ１年です。
もし、新しい製品、多彩な機能で１斤タイプをお探しでしたら、象印の国産粉、天然酵母対応の新機種もなかなか人気の機種ですよ。

★ナショナルの新製品はいつになるか、わからない状態なのに早まって曖昧な書き方をしてすみませんでした。
確かなのは１０３の生産終了が近い！って感じです。ごめんなさい〜

書込番号：6460235

温泉卵がゆで卵になってる〜！

[evecat]

はじめまして！最近HB-100を購入し、毎日せっせとパンを焼いています♪
「くらし屋」さんで10,700円＆ポイント使用で購入でき、とっても安かったです。

さてさて、この機種には温泉卵機能があるということで、粉が届くまでの間に使ってみよう！と初めてスイッチを入れて作ったのが温泉卵です。
卵は4個、かぶるぐらい水を入れてコーススタート。

出来上がりをわくわくしながら家族で割ってみると…
ゆで卵でした(^^;)

いったい何がいけなかったのでしょう…？
同じようになった方、いませんか？
どうしたらうまくいくようになりましたか？

ちなみにそれ以来温泉卵は作ってません。ゆで卵になるのが怖いので…(^^;)

書込番号：6426390

[yamato21]

説明書通りの加減ですると上手くできるとおもいますよ！でも自分は説明書プラス20ｍｌぐらいがちょうどいいです。
これから暑くなる季節ですのですこし水の量を増やすことが大事になってきますね。

まあ説明書通りでやってみてください。「失敗は成功のもと」です。何回もチャレンジしてみてください。きっと上手にできますよ。

また結果の報告よろしくおねがいします。

書込番号：6430285

[evecat]

レスが遅くなってすみません！
また温泉卵に再チャレンジしてから書き込もう、と思っていたのですが、温泉卵を食べる機会がなく、結局今日まで作ってません(^_^;)
水の量も重要みたいですね。
一応前回は説明書どおりの水でやったのですが、今度やってみるときは多めに入れてみます。
ありがとうございました！

書込番号：6457873

[☆☆☆ しん爺 ☆☆☆]

私も初めてのときは説明書通りに行った結果、白身はとろっとしていたのですがまん丸の黄身ができ思わず笑ってしまいました。。。
次の日は多めに水を入れると程よくでき満足でした。。。
がんばってください。

書込番号：6459348

パンの取り出し

[ouensuru]

家内が急用で外出中に、焼き終わったレーズンパンを取り出そうとしましたら、いくら振っても、外に出ません。
で、容器の側面に、手袋の手を少し入れて、隙間をあけようと
したら、すぐ取り出せたのですが、へんこんでしまい元に戻りません。パンを取り出すだけなのが、こんなにデリケートでコツがいるとは思っていなかったため、帰宅した家内にえらく叱られてしまいました。取り出しにくい構造の問題なのか、もともとそういうものなので、取り出し方は常識になっているのかなあ？
パンの取り出しについては、評価の対象外にもなっている気がしますけど、ベテランの方には些細なことですが、初心者にはとっつきにくいのではと思います。

書込番号：6455162

[tarmo]

そら、単に料理器具に慣れてないだけ。たまに料理くらいしましょう。一品でいいから。

ま、それはさておき、手を突っ込んだら潰れます。容器に傷をつけないヘラなどで隙間を作るとかすれば比較的簡単に取り出せるでしょう。シフォン型から取り出すのにはシフォンヘラがありますが、あれは金属なのでNG。シリコン系の耐熱のヘラみたいなものがあれば便利でしょう。(既に家庭にあるかもしれませんが)

書込番号：6455388