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１斤を焼くとどんなカンジ？

[tamanoyu]

ＨＢ初デビューです。
ＢＴ１５３では１．５斤と１斤が焼けるようですが、焼き上がりの形はそれぞれどのような違いがあるのでしょう？
また、１斤をメインで焼くのであれば、ＢＴ１１３の方がお勧めなのでしょうか？

また、実はいまだにＭＫと決めかねています。
それぞれ良し悪しが異なるのでしょうが、お勧めはどちらでしょう？

実際に両方使ってみた方などいらっしゃいますか？

書込番号：6108695

[楽京ちゃん]

私は、餅も、パンも両方作りたかったから、この機種にしましたが、餅を作らないのなら、いろいろとベーカリーがあると思うので、他のも見たほうがいいかもしれませんねえ・・・。
この機種は、自動投入機能があるので、くるみパン、ゴマパン、サラミパン、コーンパンなどを、作ってますよ。出来は、私は満足してます。残念ながら一斤は、作ったこと無いので、わからないのですが・・・・。　

書込番号：6109115

[ひめわんこ]

去年の12月に153を購入しました。
二日に一回焼くペースで朝は毎日ふかふかもっちりパンを食べてます。次の日のパンもかなりおいしいです。（材料にもよりますが。バターを多めに入れるとすごくおいしい！！）
いつも1.5斤です。1斤は・・・お山の形があんまり良くないし、なんとなく食感が違う気が。あくまでも気ですが。他のメーカーは購入した事が無いので（全然役に立たない答えですいません）。
1.5斤焼いても瞬く間に無くなりますよ！

書込番号：6109183

[Qoopafu]

象印→ＭＫ（917）→そしてﾅｼｮﾅﾙのBT153を使っています。
うちは主人とﾊﾟﾝの好みが違うので、ＭＫの時からそれぞれのﾊﾟﾝを1斤ずつ焼いています。
横長に程よく食べやすい大きさだと感じてします。

知り合いの方がBT113を使っていますが、同じ1斤でも縦型に細長く焼き上がるので、ｿﾌﾄなﾊﾟﾝ等は薄くｽﾗｲｽしたい時、ちょっと大変！と聞きました。

ＭＫとﾅｼｮﾅﾙの違いですが、私個人的にはＭＫの焼き上がりの方が好みかも・・・・です。

全く同じﾚｼﾋﾟで色々焼いてみましたが、主人も第一声は「前（ＭＫ）の方が美味しい」でした。（苦笑）特に耳の焼き具合がＭＫが薄くﾊﾟﾘっとしていて好きです。
ただ、最近ﾅｼｮﾅﾙに合ったﾚｼﾋﾟも見つけ、主人も納得！みたいです。

ﾅｼｮﾅﾙはお餅がとっても美味しいです！
1時間で出来て、しかも柔らかくて、これは良いですヨ！

あとﾊﾟﾝｹｰｽの手入れが、ﾅｼｮﾅﾙの方が洗い易いと私は思いました。

ﾊﾟﾝの焼き上がりは、どちらもそれぞれお勧めですが、
ｺｽﾄﾊﾟﾌｫｰﾏﾝｽでいくとＭＫ! でも、お餅がつける事を考えると、ﾅｼｮﾅﾙもかなり良いです。
長々とあまり参考にならずすいません・・・・・。

書込番号：6109496

[tamanoyu]

楽京ちゃんさん、ひめわんこさん、Qoopafu さん、ご回答ありがとうございます！

１斤を焼くと縦長になってしまうのですねぇ。
勉強になりました！

主人（私もですが）が炭水化物大好きで、彼は餅つき機能にかなり魅力を感じているようです。
私は、ナショナルの「レーズンナッツ自動投入」というところが興味をそそられている部分です。
また、ケースが洗いやすいというのは、非常に重要ポイントですよね。
味に関しては、ＢＴ１１３は食べたことがあるのですが、ＭＫは食べたことがありません。
実際に食べ比べしてみたいです〜〜。
ＭＫだったら、発酵や焼きの時間を自分の好みで設定できる、というところが、最後までナショナルに決めきれないところなのです。

でもＨＢ初心者だから、最初は自動でやってくれるナショナルで訓練（笑）して、上手になったらＭＫも視野に入れてみようかな？

みなさんのコメントを再度熟読して、近々購入したいと思います！
だいぶスッキリしました。
どうも、ありがとうございました！

書込番号：6110415

タイマーについて

[siwan]

HBを購入しようと思っているのですがMKのHB-100かナショナルの SD-BT103のどちらにしようか迷っています。
価格的にMKなんですが、ナショナルのイースト自動投入という機能がかなり気になります。
朝焼きたてのパンを食べたいのですが、MKだと出来ないのでしょうか?
電気屋さんに行ってもMKのカタログが置いてなくて比較しづらいです。
よろしくお願いします。

書込番号：6110299

こんなものですか？

[りなえもん]

こんにちは。153を購入して4回食パンを焼いてみました。

最初は食パンミックスで1斤を焼いたのですが形がいびつであれ？っと思ったので次にスーパーで買ったカメリヤで1,5斤を焼いてみたら綺麗に焼けましたが細長すぎてパニエーレに入らず切るのも無理だったので次にカメリヤで1斤焼いたところ、やっぱりいびつな形で焼きあがります。
今日はカメリヤで違うレシピで作ってみましたが同じでした。
てっぺんがつるっと山型になっていなくて波打ったような形でいびつです。

1,5斤用なので1斤で焼くとうまく焼けないのでしょうか？
うちで食べるにはいいのですが人にあげれるような感じではないです。
他の方のを読んでみましたがうまく焼けるようなふうに書いておられましたのでうちのはおかしいのかなと思いまして質問させていただきました。

書込番号：6080830

[taisama]

こんにちは☆
２次発酵後のガス抜きで生地がケース内で片寄ってしまったのだとおもいます。
もし、プレゼントなどに持って行く時は、１次発酵後一度取り出し羽を外して、２個に分けて丸めて戻す。んで最終まで焼き上げる。
っとパン屋さんのようなパンに焼きあがると思います。
普段でも、片寄りが気になったら蓋を開けてなおしてあげても良いとおもいます。
パニエーレに入りきらないって、スゴイ膨らみがよかったんですね。

書込番号：6085935

[りなえもん]

taisamaさん、レスどうもありがとうございます。

タイマーで朝に焼きあがるようにしているので取り出すのはムリかなと思うのでうちで食べる分にはあきらめるしかないかもですね。

かたよってるし、しかもこねたあとのままの筋？みたいなのがついたままでもっとなめらかにして焼き上げてくれたらいいのにと
思うような焼き上がりなのですがtaisamaさんのところのホームベーカリーも同じな感じですか？

実はこのBT-153の前にリーガルの縦長サイズのホームベーカリーを使っていたのですが横長サイズのが欲しくて買ったのにちょっとがっくりな感じです。
リーガルだと高さだけが変わるのでいびつになったことはなかったので。

1,5斤で一回焼いた時、高さがありすぎたので1斤サイズがうちには合ってるかなと思うので残念です。

書込番号：6086025

[taisama]

成形パンを良く焼くのですが、成形の際に表面を滑らかにして丸めます。
表面を滑らかにすることによって、膨らみも均等になるみたいです。

ＨＢで最後まで焼き上げるときは、水分を少し増やしてはどうでしょう？柔らかい生地の方が、２次発酵の時に横にのびてます。

ＨＢの良い点は、手捏ねではベタベタして捏ねづらい水分の多い生地も捏ねれることだと思います。
水分が多すぎると、膨らみすぎたり悪い点もでてくるかもしれませんが、ベストな焼き上がりをみつけてください。

私のＨＢはＭＫのもので、以前は横長の１・５斤タイプ。
いまは１斤タイプなんですが、どちらも、良い点悪い点はあるように思います。

書込番号：6087000

[りなえもん]

taisamaさん、
今晩、少し水分を多くして焼いてみます！
綺麗に焼けるような気がします！
また報告させていただきますね。ありがとうございました。

書込番号：6087112

[taisama]

今日の焼き上がりが気になって、また来てしまいました。
先日の書き込みを見て思ったのですが、１斤の分量、１・５斤の分量だけじゃなくて、その間の分量も試してみてはどうでしょうか？
http://www001.upp.so-net.ne.jp/e-pan/
↑こちらのＨＰで粉何ｇに対して水分は何ｇ（ｃｃ）といった、計算法が載っています。
一見、難しそうなんですが、結構単純なんで一度ご覧下さい。

私も１斤タイプのＨＢで２８０ｇでは高さが出すぎて、消費も追いつかないので今は２５０ｇで焼いています。
１キロの強力粉を買えば、ちょうど４回焼けるので便利です。
あと、２００ｇの強力粉＋５０ｇの薄力粉も良く試します。
１００％強力粉の時よりも、サックリフワフワの軽い食感でサンドイッチのときなんか◎です。好みですが、いろいろやってます。笑

書込番号：6088869

[りなえもん]

taisamaさん、こんばんは。

昨晩、リベンジを！と思っていたのにあろうことかこたつでうっかり寝てしまい、ハッと起き上がったら３時でした^^;

ナショナルのは４時間２０分かかります、
リーガルは４時間で出来上がるのでリーガルならぎりぎり間に合うので今朝はリーガルで作った生クリーム食パン（１斤）にしました。
綺麗に焼きあがりました。

先日はナショナルの方で同じ生クリーム食パンを作っていびつ〜に出来上がってますのでやっぱりナショナルでは１斤はうまく焼けないようですね。
今晩はまだ今朝のが残ってるので明日の晩は必ず！BT-153で水分増やしてやってみたいと思います。
いろいろ試してみます。

それから教えていただいたサイトはとても興味深いです。
いや〜あんなパンがちょちょいと焼けるようになったらすごいですね〜。
あとでじっくり読んで勉強させていただきます〜。

書込番号：6090070

[りなえもん]

昨日、付属のレシピのふつーの食パンを１斤で焼いてみました。
水を少し多めにしたらなーんと綺麗に焼けましたー！！わーい（*＾-＾*）

リーガルではそのままの水量で綺麗に焼けるけど、BT-153ではちょっと水多目がいいみたいです。
taisamaさんに教えていただかなかったらこんなもんかとあきらめるとこでした。
どうもありがとうございました。

これからも色々試してみて楽しいベーカリーライフを送りたいと思います。

書込番号：6103816

[taisama]

あ〜良かった！

今は、冬だし室内も乾燥してるから正解だったかも！
少しの水の量で全然違う状態に出来上がるから、パンって奥深い！
美味しいパンをたくさん焼いて楽しんでくださいねぇ☆

書込番号：6104104

オーブンについて教えてください。

[ゆみふく]

ＳＤ−ＢＴ１１３を購入して一ヶ月が経ちました。
パン生地を使って作る場合、みなさんのご使用になっている
オーブンを教えていただけたらと思います。
ちなみに、我が家にあるものは安いオーブンレンジで、
レシピ通りの温度だと焼きあがりに倍近くの時間を要します。
なので、買い替えを検討中です。候補は、ナショナルの
オーブン＆トースター（オーブン上手）なのですが、いかがなものですか？また、お勧めの機種がありましたら教えてください。

書込番号：6071907

[waka03]

うちではオーブンはシャープのヘルシオを使用しています。時間通り（ぱんの本）に焼きあがりますよ。
しかし実家は３万前後のオーブンで焼いていますが、十分焼けています。
最近の機種は焼きむらも少ないようですよ。

書込番号：6075456

[ラーメンマン3号]

ご自分の使っているオーブンのクセを把握することが大事だと思います
電気オーブンはドア開けると結構温度が下がるので、家では20度くらい
高い温度で予熱しています。
業務用のオーブンでもない限りこの辺りは避けて通れない問題だと思われます

書込番号：6077561

[ゆみふく]

返信、ありがとうございます。
昨日、電気屋さんに行ったところ、ますます迷ってしまいました。
お２人の意見を参考にして再度考えてみます。
また、他にも「こんなの良いよ！」というのがある方は
教えてください。

書込番号：6079394

[にゃぱんだ]

パンやケーキを焼くという用途では
コンベクションオーブンがオススメです。
http://www.296.in/cat10/co12.html
↑とか、他にデロンギ社製のものとかがあります。

以前使っていたオーブンでは上手く焼けなかった
パンやケーキがしっかり膨らみます。
スコーンもしっかり割れるように焼けます。

あんまり耳にしないものなので私も半信半疑で購入しましたが、
とても良かったです。
中で熱がしっかり対流するのが良いみたいです。

ピザストーンが付属品で付いてくるのですが、
ホームベーカリーで生地をこねて、
それをストーンを使って焼くとパリッとして、
お店みたいな味になりますよ☆

書込番号：6090575

[taisama]

こんにちは★
パン作りメインなら、２段焼きの３０Ｌタイプが断然良いと思いますが・・・
実際に私もデロンギも検討しましたが、パン作りなら庫内が広いタイプでないと、食パンやシフォンが焼けないと思い３０Ｌタイプを選びました。
ゆみふくさんでしたら、ナショナルのＳＳ３０Ａや、日立のナノスチームがワンタッチでスチームが使えて良いのでは？と思います。
値段も底値傾向のようですし。
スチームのタンクの清掃が面倒なら、三菱やシャープのタンクレスがありますが、パン焼きのときには霧吹きが手動で必要です。

書込番号：6097306

ソフト食パン

[ちかぶ〜]

普通のとソフトの違いって何ですか？ダブルソフトのようなパンが出来るかと思ったら、普通のよりカッチリしたのが出来ました。
ちっともソフトじゃないんです〜。教えて下さい。

書込番号：6087834

[あくびchan]

ん〜、材料は合ってますよね？気になるようなら、10分早く電源オフしてみてはどうでしょう？

書込番号：6094461

BT113と相性がいい薄力粉等を教えてください！

[tenten423]

今年に入って、念願のBT113を購入しました。
まだ普通の食パンしか作ってないのですが
強力粉に関しては過去の口コミを見て、スーパーカメリアか
ゴールデンヨットがよさそうなので富沢商店でまとめ買いしようと
思ってます。

同じくうどんやパスタ、またケーキなどにも
挑戦してみようと思うのですがおすすめの薄力粉・うどん粉など
あったら教えてください！(>_<)

書込番号：5878894

[浅草13号]

いろいろ試していますが、これだからダメ、という品種はなかったように思います。
私は、特宝笠とかドルチェとかをよく使ってます。
うどんなら、めん匠がおいしいです。
どれも、富澤さんで扱いがありますよ。

あと、強力粉ですが、はまなすという粉もおいしいです。
最強力粉なのでかなりふくらみます。

書込番号：5957804

[catsandogs]

私も昨年末にBT113を購入しました。
今まで使った粉は、カメリアとゴールデンヨットだけなのですが
どちらも美味しく焼けましたよ。

ご存じかもしれませんが、ゴールデンヨットだととても膨らむので
粉の量を1割減らすと良いとされています。
中にナッツなどを入れると、減らさなくても丁度良い高さに
焼き上がるのですが、カメリアとゴールデンヨットをブレンドしても上手く焼き上がります。

ゴールデンだけだと、ちょっとコスト高なので
ブレンドしてみるのも１つの手かもしれません。

って、あまりこれがオススメ☆と挙げられなくてゴメンナサイ。

書込番号：6086945