ホームベーカリーすべて クチコミ掲示板

焼き上がったパンのサイズを教えて下さい

[ロバートジョンソン]

HBH917とツインバードのPY-D532Wの焼き上がったパンのサイズを教えて下さい。一番大きなところで幅と高さが知りたいのでよろしくお願いします。

書込番号：4247911

米粉パン

市販の米粉を使って米粉パンコースでパンは作れるのでしょうか？

書込番号：2904846

上新粉でやったら、失敗しました。

書込番号：3062339

やっぱり専用米粉パウダーでないと難しいようです。少し高いけど
めちゃ美味しい米粉パンが出来ます。将来は小麦のパンが全て米粉に
置き換わるのではないかと予感がします。

書込番号：3133666

だいぶ遅レスですが…。
米粉パンミックス、私も買ったのですが値段が高いし、
塩気が強くてあまり好きではなくて…。
いろいろ探していたところ米粉シトギミックスというのがあります。
これは米粉に小麦粉のグルテンが添加されたものです。
片山製粉からでています。これでしたら、自分で調節してできますし、
値段も小麦粉と同じような値段です。
このベーカリーでしか米粉パンは焼けませんから
どんどん焼きましょう！

書込番号：3377514

mokokftsさんはじめまして

片山製粉の粉使って米粉パンコースで普通に焼けるんですか
専用パウダーだと子供のアレルギーの関係でＮＧなんで
よろしくお願いします

書込番号：3377976

tomo022さんこんにちは〜。

お子さんは何のアレルギーでしょうか？
小麦ならアウトですね。シトギミックスは
小麦のグルテンを添加してありますから…。

シトギミックス　　　380g
水 280g
砂糖 30g
塩 7g
スキムミルク 10g
イースト 3g
バターorショートニング25g

で私は作っています。米粉パンは初期発酵が必要ないので
ふつうのパンコースで焼くと一回発酵が多くなります。
このサンヨーの米粉パンコースはちゃんと二回発酵に
なっているのでこの材料を入れてそのまま焼けます。
ミックスよりおいしいですよ＾＾ｖ

書込番号：3384076

はじめまして

購入予定ですが、米パンに興味がありますが、どうも米粉が高いようです。
前レスで、片山製粉の話がありますが、他に使用されている製品ご存知でしたら、教えてください。
また、片山製粉のシトギミックスは、ネット購入でしょうか？
私が住んでいる近辺には、市販されていないようです。
安いところがあれば、あわせて教えてほしいです。
よろしくお願いします。

書込番号：3403633

mokokfts　さん 質問があります。
先に書いて下さった片山製粉のシトギミックス粉
を使ったレシピは何斤のものでしょうか？
教えて下さい！

書込番号：3454748

内容からすると、遅いレスかもしれませんが、片山製粉さんじゃ
なくて、下記のところで、期間限定で米粉パンミックスを
売ってますよ。私は、先程この機種について質問を入れたばかり
なので(誰か教えて下さーい(笑))、使用感想はわかりませんが、
１食分ずつパックされてて、10袋入って2000円程度です。
某Ｎ社さんのミックスは5袋で1000円前後なので、少し高いかも。
ウチでは、まだ7年前のMKさんの機種が現役(笑)で、時期的な
こともあり、まだ米粉ミックスは試していません。下記の
メーカーさんは、某Ｎ社さんの機種でテストされておりましたが、
アメリカパンやイギリスパンは、ウチの老機種でも焼けましたよ。
それに、下記HPを見ればわかりますが、「紅イモパンミックス」も
近日発売予定だそうです。
　それでは、メーカーさんの紹介です
「ミツワグループのエムプランさん」
http://www.mitsuwa-g.co.jp/mplan/index.htm

書込番号：3469653

http://www.rakuten.co.jp/kashizairyo/175468/176037/176047/#206240
http://www.rakuten.co.jp/kikuya/483340/491963/605795/
http://www.rakuten.co.jp/mamapan/430275/536577/497154/

くらいしか知りません。安いかどうか…。送料の関係もありますから…。
レシピは１．５斤です。そのほかの材料も調節すれば自分の好きな味ができると思います。

書込番号：3530143

肝心の片山製粉さんのを忘れてました。
http://katayama-seifun.co.jp/cgi-bin/HP_katayama/sitemaker.cgi?mode=page&page=page5&category=0

シトギミックスは材料全部が含まれているミックスではありません。
米粉と小麦グルテンのみです。米粉パンがそのまま焼けるのはこの機種しかありません。普通の食パンコースでやくと失敗します。米粉パンコースでないと焼けません。もしやるとすると二回発酵させたあとに取り出して焼く必要があります。

書込番号：3530222

なんどもすみません。
あと全部米粉ではありませんがこんなのもあります。
クオカさんのモチモチパンミックスです。パン用強力粉のページにあります。
http://www.cuoca.com/

書込番号：3530265

MKのHBを１年程使ってきましたが、米粉パン焼きたさに、本日SANYOのを買ってきました！　この欄で片山製粉のことを知り、嬉しくなりました。シトギミックスには一般米粉パン用と食パン用の２種類あるようです。初めはどちらよいでしょうか？　少々値段が違うので・・・。

書込番号：3918110

[greyだよ]

約一ヶ月前から食パンにトライしています。
現在は　１０％の強力粉を混ぜた米粉で　かなりおいしいものが焼き上がっています。　その前は　２０％強力粉を混ぜてみましたが　ふくれすぎて　現在に落ち着きました。
このレシピでオーブンでも挑戦していますが　HBほどうまく焼けません。焼き上がって型から出した後　形が少し崩れます。　焼き時間を増やしたりしていますが　今ひとつです。
電気オーブンレンジのせいかとも思い　ガスオーブンを注文するか悩んでいます。
誰かアドバイスください。

書込番号：4247293

角に粉が‥

[みぃうた]

普段はタイマーを使わず焼くので角の部分も混ざるようにお箸で粉を混ぜているのですが、朝食の時間に合わせタイマーで焼いたところ角に白いままの小麦粉や混ざり損ねの塊が残ったまま焼けていました、メーカーに問い合わせたら水を多くしたり、ショートニングを多めにする様に言われ試しましたが駄目なので、新しい機械を送って貰いましたが駄目なので新しい方をお返しして、諦めてお箸で混ぜながら使っています。
皆さんはどうですか？このようなことにはなりませんか？他社のホームベーカリーではこうならないのでしょうか？
また、お勧めの機種があれば教えてください。

書込番号：4246957

黄色い？？？

[メディカ]

この103のホームベーカリーを買って1ヶ月、パン作りが楽しくてしょうがありません！
食パンに色々混ぜたり（ごま・くるみ・レーズン）、生地だけ作ってコーンマヨやメロンパンをつくりました。
こないだ普通の食パンを作ったのですが、バターが足りなかった為、全部マーガリンにして作りました。
そしたら！なんとパンが黄色いのです。べつに味は変わりないのですが。。。
これってマーガリンを使ったからですか？？
かぼちゃパンみたいな色になったんです。。
教えてください！！

書込番号：4235909

[そういち]

マーガリンの原材料にカロチン(カロテン)などの色素は入っていますか？
マーガリン以外の条件が一緒なら多分マーガリンの色素の影響ではないかと思いますが。

書込番号：4237329

[メディカ]

そういちさん、ありがとうございます。
なるほど、カロチンが問題なのですね。勉強になりました！！！

書込番号：4246717

冷たくなったパンについて

[dresswave2]

当機で１年ほどお世話になっています
パンの出来については、ほぼ満足しておりましたが
最近どうしても気にいらない点があり、
解決できればと思い、質問させていただきます

　出来立てはおいしいのですが、
冷えると硬くなってしまいます
　うまく市販のパンのように
日にちが経過しても、柔らかいままにしておける方法はないでしょうか？
ちなみにレシピどおりに材料は入れているつもりです
　やわらかくできている方いらっしゃいましたら
コツなどご返答いただければ幸いです
よろしくお願いいたします

書込番号：4158539

[365smile]

市販のパンが柔らかいのは、きっと乳化剤とか添加物を使用しているからですよね。
私も次の日どしっと堅くなっちゃうのは諦めて、ふわふわがどうしても食べたい時はレンジで20秒暖めてます。

牛乳やバターを多めに使用するとか、卵や生クリームを使ってみるとか、配合次第で冷めても結構柔らかいですよ。天然酵母で作ったパンもドライイーストと比べてもちもち感が全然違います｡ちなみにこの間天然酵母の整形パンで1次発酵の時間を6時間取ったら、口の中で溶けそうなくらいもっちりしっとりでした(もちろん次の日も)。

あとは最近流行ってる湯捏ねパンをちょっとひと手間かけて作ってみてはいかがでしょうか。

ベーカリー倶楽部レシピ↓
http://www.club.sense.panasonic.co.jp/club/bakery/recipe/bmeru/030606.html

書込番号：4163178

[dresswave2]

365smileさん
ありがとうございます

早速、試してみようと思います

書込番号：4163352

[namakeneko]

もう試されているかもしれませんが、粉を変えてみてはいかがでしょうか？
私はゴールデンヨットでふわふわパンを作ることが多いのですが、時々カメリヤなどで作ると、すぐ硬くなってしまうのにびっくりします。やっぱり粉で全然ちがいますね。
ちなみにゴールデンヨットを他の粉と混ぜないで作るときは、早焼きコースでないと、ふくらみすぎて大変なことになります。（笑）
レシピは普通に
ゴールデンヨット250ｇ
塩小１
砂糖大２
牛乳170ｍｌ（水170ml＋スキムミルク大1.5でも可）
バター35gから50g
イースト小１

365smileさんもおっしゃっていますが、バターを多くするとパンの耳がぱりぱりパイで中がしっとり〜パンになります。おやつパンとしておいしいですよ。やわらかパンがお好みなら、バターはあまり増やさないほうがいいかもしれません。
お互いいろいろ試してたのしみましょう〜。

書込番号：4181808

[dresswave2]

返答が遅くなってしまいました^^ゞ
　最近の書き込みで２〜３日たってもふわふわの
状態を維持できる旨の記載されていて
びっくりしているところです

　365smileさんの方法を試しましたが、
やはり硬くなってしまいます

　ところで保存方法はどうされていますか？
私は通気性のよいもの（新聞紙など）で包んで
いますが・・・

　レシピはnamakenekoさんと小麦粉以外は同じです
私はハルユタカのブレンドとストレートの２種類を今使用しています
今度ゴールデンヨットに変えてみようかなと考え中です

書込番号：4186735

[namakeneko]

dresswave2さんへ
もし、結果が出たら教えてくださいね〜。
私はハルユタカを使ったことがないので、違いがあるかちょっと気になります。（粉はなかなかすぐ変えられないと思うので、気が向いたらで結構です（笑））

ちなみに保存は、パンがある程度さめてきたらジッパーつきのビニール袋に入れています。食パンだと、通気性より、乾燥してぱさぱさになるのがいやなので。フランスパンとかなら、紙袋で保存しています。ふつうですね…（^^;)
実家では、冷めたオーブンにそのまま入れっぱなししでした。


全然関係ないですが、今は発酵バターでパンを焼くのがマイブームです。焼き上がりの匂いがサイコーです。お勧めです。

書込番号：4192450

[dresswave2]

だいぶ下のほうになってしまいました(+_+)ので、
見ていただけているかわかりませんが、続きです。

　小麦粉については在庫がまだまだあるので
変えるのは先になってしまいますが、
　いろいろ試しているうちに
水の温度で多少やわらかくなることを発見しました。
　いままで冷水か冷蔵庫の牛乳をそのままを使っていたのを
４０度くらいにしたら冷たくなっても少しやわらかくなっていました。

　そこでふわふわに出来ている方に
水の温度についてと
特別に添加物を加えているかどうかを
伺いたいと思います。
　よろしくお願いいたしますm(__)m

書込番号：4228095

[dresswave2]

苦節約１年^^;
本日、やっと自己解決しました

今までと違うふわふわのパンが出来上がり
感動して思わずレーズンバターロール５〜６個が消えていました

質問にお答えくださった方々ありがとうございました

書込番号：4237825

具入りのﾀｲﾏｰの使い方

[ｱｲｽｺｰﾋｰすき]

以前　この口コミで　ﾚｰｽﾞﾝを夜のうちに入れ　朝ﾚｰｽﾞﾝﾊﾟﾝを食べています　と言う方がいましたが
具入れのお知らせで　ﾚｰｽﾞﾝを入れたら　一度取り消しをしてから
再度　ﾀｲﾏｰｾｯﾄで　最初から？　ということなんでしょうか？

説明書では　具入りは　ﾀｲﾏｰが出来ないとなっていますが
焼きたての具入りﾊﾟﾝを　ぜひ食べたく　
どなたか　なさっているかたが　おりましたら　教えてください

これから　暑くなってきますし　それも　生クリームﾊﾟﾝなどは
だめでしょうね・・・・？
ｵﾚﾝｼﾞﾊﾟﾝや　ﾁｰｽﾞﾊﾟﾝ　ｻﾂﾏｲﾓﾊﾟﾝと　できれば　具入りをﾀｲﾏｰで　朝焼きたてを食べたいですよねーー

ﾅｼｮﾅﾙのは　具入りもﾀｲﾏｰがきくのですよね？
象印も　はじめに　普通にｺｰｽを選び　具を入れたら　いったん取り消し
そして　ﾀｲﾏｰｾｯﾄで　再び操作してで　いいのでしょうか？

書込番号：4223196

[さる猫]

レーズンの具入りは、材料を入れるときに一緒に入れたことがあります。
タイマーでもちゃんと焼きあがりますよ。
ただ、ねりの前に入れてあるわけですから
レーズンの形がくずれて練りこまれたようになりますけどね。
形が崩れてもいいものは、材料と一緒に初めから入れておいても
問題ないのでは？と思いますよ〜。

甘いものを練りこむ時は耐糖性のドライイーストの方がふくらみが良いかもしれませんね。

初めにミックスコールまでやってから、最初からタイマーにするのは
やったこと無いけど、うまくいかなそうですね。

書込番号：4228961

[ｱｲｽｺｰﾋｰすき]

さる猫さん　お返事ありがとうございますぅ
なるほど　粉のときにすでに入れたのですね

先日　ﾁｮｺﾊﾞﾅﾅなるものをまりの部屋のﾚｼﾋﾟにて　ﾀｲﾏｰでやってみたのですが　一度とりけしして　またﾀｲﾏｰｾｯﾄしてやったのですよ
象印のは　こねが足りないという方が　前に　ｸｯｷｰ生地をやってから
普通に焼くと　とてもおいしいと言ってたので　こねが２回になっても
それは　大丈夫なのかな・・・とおもって。

ﾚｰｽﾞﾝでも　やったことが　一度あるのですが　ｾｯﾄしなおしてﾀｲﾏｰしても　普通にできたんですよ

でも　このやり方でいいのかな・・・・とおもって。

ﾁｮｺﾊﾞﾅﾅのときは　出来上がりより　１５分遅れで　私が起きてきて
みると　ちょっと　焼き色も濃くなっていて・・・・
保温されてても　やっぱり　焼き色は　進むんでしょうねぇ
で　切ってみると　中もやはり　まりの部屋のﾚｼﾋﾟの写真よりは
黒いんですよね

ﾀｲﾏｰなしで　それを焼いてみたことがなかったので　味も　どんなものか　よくわからず
ただ　ﾚﾓﾝ汁をふりかけて　ﾊﾞﾅﾅとあわせてつぶすものを　忘れてしまいあとから　ﾚﾓﾝ汁入れたのが悪いのか
できあがりは　妙にすっぱい匂いがして・・・・それと　ｺｹﾞた味

こういうものなのか　それともやはり　事前にたまごとか牛乳いれて　るし　ﾀｲﾏｰで放置されてる間に　痛んでしまってるのか　よくわからず
結局　こどもたちへも　おなかを壊したら困る・・・・と思って
食べさせませんでした　笑

やはり　無理せず　夜のうちに焼いてしまい　朝は　ﾚﾝｼﾞで暖めて食べるほうが　無難なんでしょうかね・・・・

朝の焼きたての匂いも　食欲そそられるのにな・・・・・





▲上記の内容で書き込みますか？▲




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このスレッドへの返信です
[4223196]具入りのﾀｲﾏｰの使い方
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ホームベーカリー (ZOJIRUSHI) パンくらぶ BB-HA10についての情報
ｱｲｽｺｰﾋｰすき　さん 2005年 5月 8日 日曜日 03:01

以前　この口コミで　ﾚｰｽﾞﾝを夜のうちに入れ　朝ﾚｰｽﾞﾝﾊﾟﾝを食べています　と言う方がいましたが
具入れのお知らせで　ﾚｰｽﾞﾝを入れたら　一度取り消しをしてから
再度　ﾀｲﾏｰｾｯﾄで　最初から？　ということなんでしょうか？

説明書では　具入りは　ﾀｲﾏｰが出来ないとなっていますが
焼きたての具入りﾊﾟﾝを　ぜひ食べたく　
どなたか　なさっているかたが　おりましたら　教えてください

これから　暑くなってきますし　それも　生クリームﾊﾟﾝなどは
だめでしょうね・・・・？
ｵﾚﾝｼﾞﾊﾟﾝや　ﾁｰｽﾞﾊﾟﾝ　ｻﾂﾏｲﾓﾊﾟﾝと　できれば　具入りをﾀｲﾏｰで　朝焼きたてを食べたいですよねーー

ﾅｼｮﾅﾙのは　具入りもﾀｲﾏｰがきくのですよね？
象印も　はじめに　普通にｺｰｽを選び　具を入れたら　いったん取り消し
そして　ﾀｲﾏｰｾｯﾄで　再び操作してで　いいのでしょうか？

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　 [4228961]さる猫　さん 2005年 5月 10日 火曜日 10:29

レーズンの具入りは、材料を入れるときに一緒に入れたことがあります。
タイマーでもちゃんと焼きあがりますよ。
ただ、ねりの前に入れてあるわけですから
レーズンの形がくずれて練りこまれたようになりますけどね。
形が崩れてもいいものは、材料と一緒に初めから入れておいても
問題ないのでは？と思いますよ〜。

甘いものを練りこむ時は耐糖性のドライイーストの方がふくらみが良いかもしれませんね。

初めにミックスコールまでやってから、最初からタイマーにするのは
やったこと無いけど、うまくいかなそうですね。

書込番号：4231407

[さる猫]

レーズンだと、そういうやり方でもできるんですね！
すいません適当な意見で。（笑）
初めに練ってからタイマーだと、過発酵になってしまうのではないかと
思ったんです。

バナナは時間がたつと黒くなりますよね〜。
牛乳や卵はこれからの時期悪くなりそうなので
タイマーは避けた方が無難でしょうね。

ねりの時間は前の型より長くなったのではないかな？
３時間３０分→３時間４０分です。

ちなみに酵母をパネトーネマザーでホテルパンを作る時は
クッキーパスタコースで具入れブザーが鳴るまで練って
ふわふわコースでやると、信じられないくらい膨らみます。
キメも細かいし。強力粉２５０ｇだとふたについてしまうので
量を減らさないといけないんです。イーストや酵母によっても
使い方変えると、より美味しいパンが焼けますよ。
かという私も日々研究ですけどね（＾＾）

書込番号：4232506

[ｱｲｽｺｰﾋｰすき]

へぇーー
250の強力粉で　ふたまでつくほど　膨らんだのですかー

よく　ｺﾞｰﾙﾃﾞﾝﾖｯﾄは　膨らむと聞きますが　ｺﾞｰﾙﾃﾞﾝﾖｯﾄだけで　作っても　ふたにまでついたことは　ないんですよ

ほぅほぅ　機種が新しくなったときに　前回のより　ねりの時間は　長くなってるのですかぁ

昨日　ｸｯｷｰｺｰｽ＋生地作り　で　成形ﾊﾟﾝを焼きましたが　やはり　ｸｯｷｰ
ｺｰｽを足すと　ふわふわの生地になりますねー
夜のうちに　焼いて　今朝は　ﾚﾝｼﾞで20秒ほど暖め

ﾁｮｺﾊﾞﾅﾅﾊﾟﾝ　2個と　ｳｨﾝﾅｰﾊﾟﾝ1個　計3個も　朝から息子は　食べて学校行きました　笑
ｳｨﾝﾅｰのﾊﾟﾝは　飾りに　ｶﾗｰｽﾌﾟﾚｰをかけて焼いてみたのですが　ﾁｮｺがとけるわけでもなく　とってもかわいくおいしそうに出来ましたよ〜　

書込番号：4233504