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空洞防止について

[なんたろう3]

購入して２ヶ月です。
純正品のミックスを使用しておりますが焼き上がりの際に空洞が出来てしまいます。ご愛用の皆様いかがでしょうか？また空洞防止対策ありましたらご教示あ

書込番号：15641357　スマートフォンサイトからの書き込み

[ぼーーん]

なんたろう3さん こんばんは。

空洞は最初から出来ていますか？
純正のミックスを使っておられると言う事は、粉の品質ではないでしょうから、
考えられる第1の理由は、過発酵です。
ただ、冬に過発酵はあまり考えられませんから、何でしょう？
もし、過発酵であれば、いつもより心持冷たい水分で作って見られてはどうでしょうか？

次に考えられるのは、ミックスの製造日から大分時間が経っていますか？
だとすると、イーストかもしれません。
イーストを変えるか、増量するかで対応して見られても良いかもしれません。

あとは、水分を心持減らして見られるかぐらいでしょうか。

私が思いつく心当りはこんな所です。
参考まで。

書込番号：15642381

[なんたろう3]

ぼーーんさんありがとうございます。粉は新しく問題ないようです。空洞は購入時からです。あとは水の温度位ですかね。。

書込番号：15643727　スマートフォンサイトからの書き込み

[ポテトグラタン]

羽根の穴というわけではないですよね？
おそらく、ガス抜きがちゃんと出来てなくてその部分が空洞化しているのではないでしょうか。
ちょっと水の量を減らしてみてどうですかね？
私は小麦パンではあんまり大きい空洞にはならないですね。

書込番号：15646219

設定機能について

[nupeko]

ホームベーカリーの購入を考えていますが、各社のHPなどを見ても、

・パンの焼あがき状態
・イースト菌の投入自動有無
・トッピングの投入口
・作れる品のラインアップ

をメインに書かれていると思いますが、個人的に発酵までの機能で十分と考えています。

発酵時間の設定が可能なホームベーカリーはありますでしょうか？
手入れのしやすさを考えると、イースト菌を自分で投入するタイプが簡単と思うのですが、
いかがでしょうか。

書込番号：15619420

[ぼーーん]

nupekoさん こんばんは。

私はシロカを持っていますが、シロカは独立モードがあります。
ですから、例えば、イーストを後から投入したいなら、コネの独立モードをしてからイースト投入後
食パンコースをしても良いですし、
発酵時間を調整したいなら、パン生地コース終了後、発酵コースで好きな時間を追加する事は出来ます。
また、SHB-315であれば、餅などいろいろなメニューも出来ます。

対極の、ほぼすべての状況を全自動で完結して、仕上がりが無難なのはパナです。
そもそも、色々な自動投入が出来るということは、それだけ手間をかけたくないと言うことですから、
逆に言えば、融通が利き難いです。

また、食パンしか出来ないけれど、しっかりこねてくれて、旨い食パンが食べたい事にと出するならＭＫだと思います。

何を優先に考えるかでメーカーや機種は変ると思います。

書込番号：15619758

[はるあっとな]

＞nupekoさん

過去現在含めて幾つかのHBを使ってきてますが、経験上、成形パン作り中心で使うのであればMKを推します。
一度に天板2枚程度作られるのでしたら1.5斤サイズで、そこまで大量に作らないのであれば1斤サイズといった感じでしょうか？

MKのパン生地コースは、発酵時間を5分単位で自分で設定するようになっているのですが、コースの最終でガス抜きの為、羽根が回転します。
（ちなみに、こねは、1斤モードで20分、1.5斤モードで25分の固定）
発酵不足を避けるためには長めに時間を設定されて、途中で様子見ながらが良いと思います。

余談ですが、公表値というか実際にサポートで聞いた温度ではないのですが
発酵温度について、低・中・高は、低いのから28度、30度、32度。
生地コースや食パンコースの1次発酵が中温30度、2次・成形発酵が高温32度のようですね。
なので、時間が掛かりやすいので、発酵に入ったら、パンケース取り出して、
温かい環境（例えば、この時期だとこたつの中やホットカーペットの上、お風呂のお湯張っていれば風呂蓋の上など）で乾燥させないように置いておかれた方が早いときもあります。

書込番号：15640144

[nupeko]

＞ぼーーんさん
ご回答、ありがとうございます。
パナ以外の製品が店頭にあまり並んでいなかったので、シロカとＭＫと言った他社商品を知りませんでした。、私みたいな用途で買いたい人には、良さそうですね。
そちらの商品も検討したいと思います。
大変助かります。


＞はるあっとなさん
アドバイスまでありがとうございます。
初心者とは言え、形成をメインに考えていたため、教えて頂き助かります。
レンジ（古いタイプ）で発酵を試した時、時間だけ取られて、あまり効果が出なかった
ため、ＨＢが欲しくて・・・


>>お二方
ご回答、大変助かりました。
中々見えない部分を教えていただき、嬉しく思います。

書込番号：15641431

ご飯を炊くだけはできますか？また、何合までいけますか？

[maccoi]

先日、この機械をもらったのですが
独身男ですので、なんかめんどくさくて
パン作りは、しないのでオークションに出そうか
悩んでいます。

ただ、炊飯器が壊れているので
ゴパンでご飯を炊くだけで使うことができるなら
使用しようかと思っております。

メーカーサイトで取説をダウンロードして読んでみたのですが
記載がありません。

餅をツクことができるとあるので
ご飯を炊けはするのでしょうが
ご飯が炊け上がった時に、保温して取って置けるか？
そのまま、もちをツクことまでしてしまうのか？

また、お米何合まで炊けるのか？

この機械をお持ちの方、教えて下さいませ。

書込番号：15583302

[ポテトグラタン]

炊飯器にはならないです。
もちもつくまで行きます。
炊飯器を買われた方が良いと思います。
お米パンもなかなかおいしいですけれど。大変ですし、ごはんを食べたいでしょうし。

書込番号：15583583

[typeR 570J]

スレ主さん

おはようございます。
残念ながら炊飯器の代替にはなりません。
新たに炊飯器の購入をお勧めします。

書込番号：15583849

[maccoi]

ありがとうございました。
炊飯器ならないのですね、残念ですが炊飯器購入を考え始めました。

書込番号：15597452

スキムミルクと牛乳の分量

[初号機41号]

本日初仕込み！　明日朝の予約で。　　仕込んだ後　取り説をよーく見たら　スキムミルクは牛乳７０ＣＣ分の記述発見。　水１８０ＣＣに対し　卵、スキムミルク、牛乳の合計で８０ＣＣ。のこりを水１００ｃｃ入れてしまいました。
　大変な事態になるようなら　予約を取り消しますが　どうなんでしょ。
１２時頃までにお返事なければ　ん〜〜〜〜〜〜ん。　あとは野となれ山となれ　ってかーーー。

書込番号：15566807

[初号機41号]

おーーっと　１１時１５分かと思ったら　１２時回ってましたね。　このまま突っ走ります。　おやすみなさい。

書込番号：15566838

[はるあっとな]

こんばんは

オール牛乳（豆乳や甘酒も有り）で焼くこともありますし
その牛乳と水の分量にスキムミルクだとちょっとミルキーな感じかと思います

書込番号：15566935

[ポテトグラタン]

分量的におかしな事にはなってないような。
おいしく出来上がってるんじゃないですかね？
ごくり。。

書込番号：15567682

[初号機41号]

こんばんはー　　どうも遅くなりました　お返事ありがとうございました。
結局　何の不具合も無く　ふつーに焼きあがりましたーー。
ところで　オール牛乳でＯＫなんですか？　スキムミルクを入れたら　牛乳の分量を減らした方がいいんでしょうか？。
　で　今まで２回焼きましたが　２回とも卵を入れました　卵の有無で味は変わりますか？
入れなくとも　それほど変わらなければ入れないに越したことはありませんが。

書込番号：15576719

チーズ入りは？

[初号機41号]

おめでとうございます。　明日　近所のスーパー（ウオロク）で10,000円（３０台）　行ってきまーす。

自分はどちらかと言うと　フランスパン。特にチーズブレット。呼び方は様々でしょうが。
一センチ弱ほどのチーズは　混ぜられるんでしょうか。

まったくのＨＢ初心者なんで　ばかな質問だったら　失礼しましたー。

書込番号：15555578

[流星１０４]

あけましておめでとうございます。

食パンのアレンジで、[チーズパン] というのがありますが、レシピを見ますと、
＞・プロセスチーズ(約5mm角に切る)　（抜粋）
となっています。

http://panasonic.jp/bakeryclub/arrange/nonsweet/an_009.html

ご参考の一つに、お加えください。

書込番号：15555754

[ぼーーん]

こんばんは。

自動投入できない物でも、ブザーが鳴ったら手動で投入出来るモードがありますので、
大丈夫かと思います。
詳しくは取説の19ページをご参照ください。
http://dl-ctlg.panasonic.jp/manual/sd/sd_bm104_01.pdf

書込番号：15556448

[ポテトグラタン]

この商品を購入時に「ライスブレッドクッカー」という本がついてきました。
そのほんにチーズパンの項目がありまして、スモークチーズは1センチの角切りにと書いてあります。
もちろんこれはレシピの一例であってスモークでなくてもよいわけですが。
写真写りが悪くてすみません。

書込番号：15557714

[初号機41号]

　みなさんおはようございます。　一日中雪が降っていた昨日とは打って変わり
今朝は青空です　わーい！。

小学３~４年頃　オヤジが買ってきた一台のトースター　あっと余計な話は置いといて。
そうですか！　ありがとうございました。　３０台では無く、１０台限りでしたので、早めに出かけたいと思います。

書込番号：15558677

[初号機41号]

蛇足ですが　無事買えました　ＢＭＳ１０５と考えてましたが　まあ初めてなので　これでガンガン作っていきたいと思います（かみさん任せですが）。

書込番号：15558898

8000千円台の価格

[とよっっと]

ここでの12/31の8000千円台の価格は
何だったのでしょうか？
特価？間違い？

とりあえずは２台買ってみたけど・・・

書込番号：15557573

[稟太郎]

本当です。家も８０００円代で購入して、本日代引で到着しました。

書込番号：15557585