ホームベーカリーすべて クチコミ掲示板

ふんわり柔らかく焼くには？

[alico]

先月購入してから、色々試行錯誤してるのですが、
思ったように焼けません。
いろんなサイトのレシピ等を参考に焼いてはみましたが、
やっぱり、みみが固めに仕上がるんです。
私はそれでいいのですが、家族にはちょっと固過ぎだと言われました。

焼き色をうすめで焼き終わる前に早めに取り出してみても若干固くなります。

みみまでソフトにふんわり焼くにはどのようにしたらいいのでしょうか？

あと、パンのキメを細くする方法も知りたいです。
よろしくお願いします。

書込番号：12666962

[Side Winder]

私はソフトパンコースで焼いています。
配合もソフトパンコースです。
食パンコースよりかなり柔らかいです。
抹茶を混ぜたり、水を牛乳や野菜ジュースに置き換えたり、バターをオリーブオイルに換えたりいろいろしましたが基本はソフトパンコースです。
油脂類が多いと伸びがいいと聞いたことがありますので、オリーブオイルを多めに入れたこともあります。
１．５斤でものぞき窓に着くほど膨らみます。

書込番号：12676116

[alico]

Side Winderさん、返信ありがとうございます。

その後、油脂類（オリーブオイル等）を多めに入れてみた所、
いつもより柔らかめのふっくらパンに成功しました。
ただ、も少しキメが細かくならないかと現在さらに思案中です。

しかし、少しの分量の差でも、結構違いが出てくるものですね。
色々勉強になりました。

書込番号：12754348

フタのお手入れ

[天然石]

フタを開けると、アルミと外枠のプラスティックの隙間がサビてきています。
ふいても取れません・・・
焼きあがったら本体が冷めるまでフタを開けているのですが、フリーダイヤルで聞くとだんだん錆びますと言われました。

みなさんはどうやってお手入れしていますか？

書込番号：12643719

[隣のひろちゃん]

どれぐらいの使用で錆びて来たのでしょうか。

私の使っているＨＢは３年ぐらいですが錆びは来ていません。

使用した後、只蓋を開けているだけでしょうか。でも、一度錆が付いてしまうと癖になって　綺麗に水分を拭いても錆びて来るんでしょうが　出来る事なら錆びの部分を綺麗に取ってサラダ油を薄く塗り付けて置くとそれ以上増えないと思いますが・・・・

使った後は汚れが付いてしまった場合は濡れ布巾で拭いて　後乾いた布巾で綺麗に水分を拭き取るようにすれば錆びないと思います。　段々錆びていく物か疑問ですが必ず錆び付く物とは私は思いません。
でも、これ以上増やさない努力しかないでしょうね。

書込番号：12644190

[typeR 570J]

スレ主さん

我が家は101を使用していますが何処の部分でしょうか。
錆びがでるような材質を使用していないと思います。
ねじもステンレスを使用しています。
汚れではありませか。
再度、確認してみて下さい。

書込番号：12645196

[天然石]

隣のひろちゃんさん、typeR570Jさん、お返事くださりありがとうございました。
お手入れ方法も教えていただき、ありがとうございました。

フタの内側の金属部分とプラスティックの隙間が錆びてきているようです。
購入したのは去年の夏です。
使い始めて3カ月ごろから錆びたようになっていて、手入れをすると表面はきれいになりますが、隙間はどうしても取り除くことができません。
使用後は毎回きれいに空拭きしているのですが・・・

他の機種の口コミも見たのですが、フタの内側が錆びているとか汚れるとかの口コミがなかったように思うので、うちのだけがそうなのかなと思ったりしています。

修理してもらえるか分かりませんが点検に出してみようと思います。

書込番号：12646377

[typeR 570J]

裏蓋は錆びにつながる材質ではないです。
錆色の汚れではありませんか。
一度、拭き取りにくいので綿棒で拭いてみては如何でしょうか。

書込番号：12648142

[隣のひろちゃん]

おはようございます。

そうですよね〜〜。錆とは鉄材に起こる反応だから　今回の場合はもしかして何らかの物が付いての　アルミによる腐食とも考えられますよね。

フリーダイヤルによる返答は又しても適当なものだったのかしら。

アルミの腐食だったら　キチンとその部分を取り除かなければ段々侵食してボロボロとなっていくと思うけれど　自分でメンテするよりアルミ部分の裏にまでまわっていないか専門で掃除して貰うのが良いのかもね。

書込番号：12648587

[天然石]

隣のひろちゃんさん、typeR570Jさん、お返事くださりありがとうございました。

拭き取った部分がサビのようなにおいがしたのでそうかなと思ったのですが、
金属の性質はまったく知らなくて、金属すべてが錆びると思っていました。

綿棒が入らないピタッとした隙間なので、やはり一度点検にだしてみようと思います。

いろいろとご親切にありがとうございました。
点検の結果など、またご報告せさせていただきます。

親身に相談に乗っていただき、ありがとうございました。

書込番号：12649023

[天然石]

先日は相談に乗っていただき、ありがとうございました。

点検から戻ってきました。

結果は、隣のひろちゃんさん、typeR570Jさんからご指摘いただいた通り、汚れとのことでした。
親身に相談に乗っていただいたのに、ほんとにお恥ずかしいです・・・

今回は新しいフタに交換していただくことができました。
同じことのないように、しっかりお手入れをします。

いろいろとご親切にありがとうございました。

書込番号：12753308

食パン作り、失敗しました。

[あきごろう]

初めまして。ホームベーカリー初心者です。
昨日届いたティファールのホームベーカリーで、食パン（ブリオッシュ）を焼きました。
結果は大失敗です…。
・生地がきれいにまとまらないまま焼けた。
・膨らまなかった。
・食感や味がパンではなく、スコーンのようになってしまった。
　といった感じです。

イーストは開封してしばらく経ったものを使用しましたが、
これは膨らまなかった原因になりますか？
それともイーストの量や発酵具合の問題でしょうか？
あと、途中生地を手で整える必要はありますか？

材料をレシピ通りに入れれば、パンは焼けるものと思っていましたが、
パンにはほど遠い物が出来てしまって…。

何かアドバイスを頂ければ助かります。よろしくお願いします。

書込番号：12732896

[隣のひろちゃん]

イーストの保存方法は？
どんな配合で作られましたか？
塩とイーストをはじめっから一緒にくっ付けて捏ね合わせませんでしたか？？

ふくすけちゃんさんのスレッド[12709227]にフワフワパンが焼けたことが書き込まれています。一度書き込みをさせて　どういう配合で作られたか尋ねられてみては如何ですか？？

書込番号：12733490

[typeR 570J]

スレ主さん

量の秤間違いしていませんか。
デジタルスケールできっちりと分量を定めて下さい。

書込番号：12733952

フランスパンの気泡

[粉おやじ]

はじめまして。
粉おやじと申します。
私も先日T-falのホームベーカリーを購入し、パン職人デビューいたしました。

しかし、フランスパンがうまく焼けません。
具体的に申しますと、気泡が小さく、少なく、市販のものとはほど遠い出来になってしまいます。

参考までに以下の写真を見ていただけるとわかりやすいかと思います。
http://ameblo.jp/konaoyaji/entry-10814544425.html

改善策を模索中です。

水温の調節・イースト菌の種類がポイントかと思いますが、何かアイデアを頂けたら幸いです。

使っている粉はソレドオル、水は水道水です。

書込番号：12727211

[はるあっとな]

こんにちは。

フランスパンの気泡は加水率が関わってくるのですが、
粉に対しどれぐらい加えられてますか？
ソレドォルは粉100%に対し水70〜75%と、一般的に多く使われているリスドォルよりも加水率高めでも扱いやすいようですね。
リスドォルで７０％だと、偶に扱いにくいorクープ入れの際にシワが寄ることがありますので（汗；

書込番号：12728598

自動投入

[ラブフェリ]

初めてのホームベーカリー購入を考えています
詳しい知識はないのですが、自動投入機能というモノがあると便利らしいと言う印象があります
この機種を購入検討中ですが、自動投入機能はありますでしょうか？
宜しくお願いしますm(_ _)m

書込番号：12719358

[杜の人]

ありません。具材の投入タイミングにブザーが鳴って知らせてくれます。

書込番号：12719822

[ひろジャ]

なかなかこのお買い得なホームベーカリーに自動投入機能はありませんね。

書込番号：12719831

[ラブフェリ]

回答ありがとうございます(*^_^*)
そいですよね(ΘoΘ;)この価格ですものね(*_*)
自動投入機能付きで安値な機種を教えて頂けたら助かりますm(_ _)m

書込番号：12719839

準強力粉のかわりに・・・・

[ぽよぽよぽんた]

お家でバケットが焼けるところに惹かれてホーム＆バケットを購入しました。
バケットを作るには準強力粉を使うのですが、パン作りのサイトに強力粉8：薄力粉2で代用できると書いてありました。この代用粉でもおいしいバケットが作れるのでしょうか？試したことがある方がいらっしゃれば、どんな出来上がりだったのか教えてください。

書込番号：12719744