ホームベーカリーすべて クチコミ掲示板

ついに 買いました

[栞桜777]

悩み悩んで　HB-100を購入しました。
HB-100で、天然酵母のパンを作りたいのですが・・・。
必ず、『ホシノ天然酵母』を使わなければいけないのでしょうか？
結構　値がはるので・・・。

書込番号：6930751

[onore]

こんにちは！せっかくの天然酵母機能を使いたくなるものですよね。

わたしも最初からホシノはちょっと使い切る自信がなく、ドライイーストと同じように使いやすいパネトーネマザーで妥協しています。それでも、イースト量１０ｇが多いなあ高いなあと思っていたら、パイナさんのサイトで４ｇ程度を軽く予備発酵（電子レンジで5分程度あたため、ふんわりムース状にするだけ）を天然酵母コース（7時間程度）でゆっくり発酵してから焼くやりかたを拝見し、以来パネファンに。甘いフルーティな発行臭でとても気に入っています。

イタリア式のパーネトスカーナにも挑戦していますが、ほんとうに少ないイーストで２，３日時間をかけて発酵させ、日持ちのよいパンをつくるのが田舎パンの本来の姿みたいです。

粉の温度や水温度は住んでいる場所や気候にもよるので、それぞれ試行錯誤しながらふくらみを実験していくとうまくいくのではないかと思います。

参考：パイナさんのサイト
http://plaza.rakuten.co.jp/paina/

書込番号：6933544

[栞桜777]

おはようございます。
onoreさん、情報有難うございます。体調が悪くて、パイナさんのサイトを今日覗かせて頂きました。が、「4�c程度を天然酵母…」と言う記事が見当たらなくて…。どの辺りにあるか教えて頂けると、有難たいんですが…。

書込番号：6949291

[onore]

お返事遅くなりました。
下記ページのなかに、ドライイーストを少量化させる方法がでていますが、これをパネでアレンジしてみました。

http://plaza.rakuten.co.jp/paina/diary/?ctgy=10

書込番号：7012043

[onore]

パイナさんのなかで、消えてしまっているようなので、もう少し詳しいやり方を書いてみます。

強力粉２５０ｇ、砂糖１２ｇ、塩３ｇ、お湯（40度くらい、電子レンジで温め）１８０ｃｃ、
バター４ｇ、好みでスキムミルク（大１くらい）
パネトーネ４ｇをお湯の残り４ｇで溶いて、電子レンジのほんわか温かいなかに5分ほど入れて、予備発酵的にムース状にふんわり和らげます。
これを全ての材料の上にのせて、天然酵母発酵コースで焼きます。お試しください。

書込番号：7026993

[栞桜777]

ご丁寧に 有難うございます。体調のいい時に試してみます。

書込番号：7032145

折込シートなど

[コアラッコ2000]

この機種を購入して3ヶ月。
朝食にとってもおいしいパンが食べれて幸せを感じているのですが
そろそろアレンジパンにも挑戦してみたくなりました。
そこで折り込みシートに挑戦したいのですが
この機種ですとメロンパンコースが無いので無理でしょうか？
タイマーを使わずに食パンコースので焼く場合
残り何分のあたりかで取り出して
手短な作業をして戻す事ができますか？

書込番号：7031597

うどん・パスタの出来具合

[minimon]

はじめまして、購入者の方・・・ぜひ教えていただけませんか？

今までパスタ・うどんを手こねばちで一生懸命こねながら作っていたのですが、ばたばたと忙しく最近作っていません。

そこで、以前からナショナルのホームベーカリーでもパスタ・うどんの生地ができるよというのを聞き、購入しようかと検討しています。

もちろん、パンを作るのにもトライしようと思っていますが、パスタ・うどんの「コシ」の出来具合なんかはどんなもんでしょうか？

書込番号：6871253

[あかね君]

コシはすごいです。
生の麺の底力を思い知らされます。
ただし広く伸ばして細く切るのに技術がいります。
いままで作っておられたなら大丈夫ですね。
楽でびっくりすると思いますよ。

書込番号：6877571

[minimon]

返答ありがとうございます。

うどんは、こねばちでこねて足ふみでコシをだしていたので、問題ないなかったのですが
パスタ足で踏むという動作がないので、手でこねるのが大変でした。

「のばし」の作業は、パスタマシーンがあるので、問題ないと思います。

足ふみに似た、コシのあるメンができたら最高ですね。

書込番号：6877617

[ZEST23]

うどん大好きなので、わたしもこれ買おうかと思っています。
パンよりもうどん用に使う方が多いかも・・。

書込番号：7020583

ふくらまず生焼けです

[pon_chan]

先週購入して３回チャレンジしてみたのですが、ふくらまず、白いままの色で中も生焼けの状態です。
一度作った後に小麦粉とイーストは買い替えて他の物を使ってみましたが同じでした。
分量も取扱説明書のままです。そのような方はいらっしゃいますか？

書込番号：6947232

[のやみ]

わたしも一度だけ、とあるミスで同じような状況を体験したことがあります。
pon chanさんがそれに当てはまるかどうかはわからないのですが、そのミスとは粉をこねるための「羽根のつけ忘れ」でした。

初歩的なところですが、わたしみたいなうっかりミスもあります^^;

書込番号：6952619

[Trico-Eye]

一番可能性の高い羽根の付け忘れ(もしくは間違って餅用の羽根を付けている)ではないのだとしたら、分量を計るスケールにかなりの狂いがあるとか、ベーカリーの機体に欠陥があるとか？Nationalホームベーカリー専用のパンミックスを使えば、まず間違いなく成功するはずなので、パンミックスを使っても全く同じように生焼けにしかならないようなら、一度メーカーに問い合わせてみた方がいいかもしれませんね。

書込番号：6953076

[pon_chan]

アドバイスありがとうございます。
今日も同じ現象でした。羽はきちんと取り付けてあります。
今日思ったことなのですが、出来上がりの時に中のパンケースは少し暖かい程度でしかありません。普通に手で取り出すことができます。
皆さんはいかがですか？

書込番号：6953233

[スモモママ]

ちゃんとパンが焼けた場合は、熱くて中のケースを素手で触ることはできません。
間違って、生地のみを作るコースを選んでいるかホームベーカリーが不良品であるかのどちらかだと思います。

書込番号：6954163

[のやみ]

普通は焼き上がった時は、パンケースはかなり熱い状態です。附属のミトンを使わないと火傷は必至なほどです。機械本体も外側はかなり暖かくなっています。

焼き上がり時間になってもパンケースが少し暖かい程度というのは、機械的な故障が濃厚ですのでまずは販売店へ相談されるのが良いと思います。

書込番号：6954203

[のやみ]

自己レスです。すみません。

スモモママさんのおっしゃるとおり、生地のみを作るコースを選んでいるという可能性もありますね。その場合はこねて寝かせるところまでで行程が終了してしまいますので、焼き上げは行われません。故障の可能性も含めてご確認いただければと思います。

コース選択の間違いでないならば、販売店へご相談いただくのが良さそうです。

書込番号：6954215

[pon_chan]

生地だけのコースは選んでいないので、故障かもしれません。
販売店に問い合わせてみます。
ありがとうございました。

書込番号：6954892

[pon_chan]

みなさんコメントありがとうございました。メーカーにメールで問い合わせをしていたのですが、全然返事が返ってこなかったので電話をしました。
結局、初期不良だったようです。修理は販売店を通して下さいとのことなので、これから販売店に問い合わせです・・・。でも、どうして販売店を通さなくてはいけないのでしょうね。

書込番号：7020317

念願のHB購入

[kuchan48]

象印　から、MK　と迷い、このHBにしようか迷ってるのでが、色々な書き込み
があるのですが、書き込みになかったのですが
パン生地に、つぶあんを入れて焼きたいのですが
どのタイミングで入れてやけばいいのでしょうか
ナッツとかのレーズン・ナッツ自動投入にほりこんでおけば、焼けるのでしょうか

粉も市販されてる食パンミックスか、自分のアレンジで作るほうがおいしく焼けますか
作られた方、教えて下さい

書込番号：7015438

[kuchan48]

HBが欲しくて、色々サイトみたり、まりさんのこれを見たりと、いろいろ、探したりしたのですが、象印、MK　これと3つに絞りもちは、いらない
レーズンナッツ投入、機能がそろっているこれにしました。もう生産中止になっていますが、まだまだ、修理も大丈夫だろうし、人気もたかいだけあり、色々考えて選んでみても、落ち度のない商品です。さすがです。早速商品が届き、クロワッサンを作ってみました、それも象印専用のパンミックスで…ミックスと、説明書を読んで、調合をあわせて作ってみました。とてもおいしかったです。特に焼きたては、いい用がありませんでした。これで明日、ピザを焼いてみようかと考えています。ミックス粉専用が違ってても、ばっちりです。いい買い物をしたと、喜んでいます。音も気になりません。まりさんの本2冊買いました。これで色々作って楽しみを作ろうかと思っています。いい趣味ができて、うれしく思います
これも、HBおかげだと感謝しています。

書込番号：7020259

生地の容量について教えて

[yukarisa]

２０年選手のHBを使っています。
そろそろ新しいHBへ買い替えたいと思っています。
主に生地こねとして使用することが多いのですが
SDBT153だと何グラムの粉をこねることができますか？
私としては、４００グラムくらいこねれる機種を希望しています。

書込番号：7016493

[ＢＲＤ]

yukarisaさん　　こんばんは。　　下記を、、
http://ctlg.national.jp/product/spec.do?pg=06&hb=SD-BT153
容量(食パン) 粉(ドライイースト/400g、天然酵母/400g、生種おこし・ホシノ天然酵母パン種/50g、ケーキ/240g)

書込番号：7017257

[yukarisa]

BRDさん、有難うございます。
私の希望する容量をこねれるので魅力です。
現在使用しているのは、１斤用でかなり古いので
焼いたパンはおいしくないもので
専ら生地ねりで菓子パンを作っています。
夫のgoサインも出たので
新機種購入にむけて検討していきます。

書込番号：7017816

[ＢＲＤ]

了解。
朝日新聞の投書欄に長年ホームベーカリーを使っていて出来合い買うよりずっと安上がりでおいしいと書いてありました。
我が家にも一台欲しくなりました。

書込番号：7018167