ホームベーカリーすべて クチコミ掲示板

食パンのやまが へこみます。

[食パン大好き]

２日前にこのホームベーカリーを購入。３回パンを焼きました。
　味はとてもおいしく満足なのですが　パンのやまの部分がどうしてもへこんでしまいます。
　焼いてすぐ出してしまったので　温度差がやまを　へこましてるのかと思い、５分ほどおいて出したりしましたが・・・
　結果は　同じでした。
　出した瞬間は　やまは綺麗なのですが・・・
　ちょっとずつちょっとずつやまが　小さくなり　結局はへこんでしまうのです。
　本体についてたレシピは使わず、まりまりさんの生クリームの食パンのレシピを使いました。
　本体についてたレシピを　試さず質問するのは　どうかと思いましたが　ちょっと気になるので　どなたか　どうしたら　へこまずきれいな食パンに焼けるか知っていたら教えてください。お願いします。

書込番号：4228189

[シマ★]

もうご覧になってないかもしれませんが…

山がヘコむのは、多分小麦粉が水をあまり吸い込まない種類を使われているからだと思われます。
国産の小麦粉を使うと、よくあるコトみたいですね。
材料をセットされた時に、水を気持ち少なめに（１割程度でOK）してみたらどうでしょうか？

書込番号：4754688

[シマ★]

追記です：
もしくはイーストが古くなっていませんか？
それと、水温が低すぎても高すぎてもうまく膨らみません。冬は30度くらいの水を使ってみて下さい(^^)

書込番号：4754835

おいしいパンの保存方法

[Yuka☆毎日パン生活]

先日、SD-BT103を購入し、それ以来色々なパンを作ってパン生活を楽しんでいます。
私は一人暮らしなので、２日〜３日で1斤無くなる状態なので、1個づつラップに包んだりして保存しています。

皆さんは、焼きあがったパンをどのように保存していますか？
何かおいしさを保つ良い保存方法がありましたら教えてください。
お願いします。

書込番号：4740728

[みのりんママ]

焼き上がり後すぐに切らずに熱が冷め落ち着いたころにカットし、1枚ずつラップをしてからジップロックなどに入れて冷凍保存します。
食べるときは解凍せずそのままトースターへ。
2日ぐらいで食べきるなら冷凍はしなくても大丈夫です。

書込番号：4744857

[Yuka☆毎日パン生活]

教えていただき、ありがとうございました＾＾
冷凍すると長持ちするんですね♪
今度試してみます。

書込番号：4751303

生地作りコースで天然酵母のフランスパンの焼き方

[知りたがりん]

天然酵母にはまっています。今はナショナルの103を使っています。私は生地作りコースでオーブンを使って焼いているのですが、フランスパンを焼く場合は発酵時間が違うため、発酵時間を調節できればと思っています。HBH917は生地作りの時間調整ができると聞きましたが、これを使っていらっしゃる方がいませんか。

書込番号：4720675

[みのりんママ]

こんにちは。
時間がたっているので読んでもらえるかわかりませんが、最近購入したので。
発酵時間の設定がしたいそうですが、生地作りコースでしたら可能です。天然酵母を使う場合、ねり1斤22分、1.5斤25分で固定です。
発酵時間は10分単位20〜6時間まで設定できます。
でもこれは一次発酵までなのでその後の作業を自分で行います。

書込番号：4750333

縦長パンはどうなのでしょうか？教えてください。

[だんぱぱ]

はじめまして。ＭＫかナショナルかでかなり悩んでいます。義母がＭＫのＨＢを使っていてかなりおいしくて、私も購入しようと思ったのです！ＭＫのものはおいしいと評判もいいし、横型パンだし。
ナショナルのものを使っている身近な人がいないのでいろいろ聞きたいなぁと・・・母親いわく、縦長のパンだと大きすぎると言います。確かに横長のほうが普通の食パンサイズですが、その点について皆さんのご意見お聞かせください。特に不満を感じたことはないでしょうか？また、自動投入のくるみやレーズンは最初に入れても粉々にならずに出来上がるということでいいんでしょうか？よろしくお願いします

書込番号：4728714

[浅草13号]

粉の量を減らす、もしくは、切る方向を変えてみるということで解消できると思います。
ＭＫもナショナルも両方持っていますが、ナショナルはイーストの位置などを気にしないでよかったり、ナッツの自動投入（ブザーにもできます）のおかげで、タイマーでもいろんなものが焼けて助かっています。
ＭＫ917も持っていたのですが、1．5斤の型で1斤を焼くと、大味になる気がして、最近はナショナルばかり使っています。
でも、タイマーとか使わないよ、ということでしたらＭＫでもいいと思います。
どちらにしろ美味しいパンが焼けますよ〜。

書込番号：4731221

[だんぱぱ]

浅草１３号さん、ありがとうございます！！近所にこちらの１１３を持っている友達がいて、検討していることを話したら今朝出来立てのパンを持ってきてくれました。すっごいおいしくてまったくＭＫで焼いたパンとも変わりないし、横方向に切ったらちょうどいい感じでした。ありがとうございます！自動投入がついているナショナルを早速買いに行こうと思います。在庫ぎれって結構聞いてるから商品あるかどうかかなり微妙ですけど・・・無理かな。。

書込番号：4736020

[浅草13号]

さきほど、idosawa.comの特価情報を載せましたので、良かったらのぞいてみてくださいね。
即納だと良いのですが･･･。
（在庫切れにはなってませんでしたし、特記事項もありませんでした。）

書込番号：4738404

[だんぱぱ]

わざわざ情報ありがとうございます！
週末に茨城の石丸では18,800円が限界と言われ、近くのＫ’Ｓに問い合わせしたところ、17,800円と言われましたが、.comのことや最近他の家電をその店で大量に買ったということもあり、17,000円で購入できました。メーカーでも在庫ぎれで昨日の段階では２月中旬入荷ということでしたが、先ほど電話があり、以前発注分が１点だけ入荷したという連絡がありそれを購入できると！！期待していなかっただけに、すごく嬉しくて早速今からＫ’Ｓに走ります！！
余談ですが、Ｋ’Ｓも店員により対応がいろいろで。でもその方はほんとすごーく丁寧で親切でとっても感じがいいんです。前に買ったときにそごく気持ちよく購入できたので、これからはＫ’Ｓで購入しようと思っていたのです。変わらず、穏やかでとってもいい店員さんでした！
早くおいしいパンが食べたーい！！ほんと親切にありがとうございました。。

書込番号：4742853

2種類の具は？？

[★にんにん★]

無事に今日届き、早速食パンを焼きました！！すっごく感動しました★初めてのパン作り、失敗せず美味しくできました。　チーズと黒ごまの食パンを作りたいのですが、どなたか作ったことのあるかたいたら、作り方教えてください。

書込番号：4730655

[ぷりぷりぷりてぃ]

はじめまして　★にんにん★さん
現在他社のＨＢを使っていますが、ナショナルのＨＢにも興味があり買い足そうかと検討中でこちらにきました。
チーズとごまの食パンのレシピですが、ネットで「まりの部屋」を検索してみてください。
そのサイトのレシピのパンレシピの中に「野菜・おかず系」のカテゴリの中に★にんにん★さんのご希望の「ごまチーズ食パンのレシピが掲載されております。
なおレシピの転載などは、そのサイトの禁止事項になっておりますので、このような形式で書込みさせていただきました。

書込番号：4742516

国産小麦で焼いてる方！！

[研究中です]

先日１０３を購入して、毎朝パンの匂いで目覚めています。
体にいいかなと国産小麦を使用していますが、膨らみがいまひとつ・・・（取説にも書いてありましたが）
今は小麦粉２５０ｇを２４０ｇに、水１８０ｍｌを１４０ｍｌに変えて他の材料は同じで焼いています。
ソフトコース焼き色標準だとパンケースからちょっと出るかなという感じです。
こうしたらもっと膨らむというレシピやコツをご存知の方、教えてください！！

書込番号：4690742

[天然酵母好き]

ほとんど国産小麦で焼いています。
普通のコースで分量も変えていません（小麦粉250g、水180cc）が
よく膨らんでいます。
小麦は「はるゆたか」「コンツェルト」「道春」などです。

イーストは「フェルミパン」を使っています。
天然酵母が好きなのですが、急ぐ時はイーストを使っています。
イーストによっても膨らみが違います。このイーストはとてもよく
膨らむので小スプーン4/5くらいの分量で焼いています。

水を少なくすると膨らみが悪くなると思います。
減らした粉に対して水が少ないのではないかなと思います。

書込番号：4735400