ホームベーカリーすべて クチコミ掲示板

絶対にフワフワケーキは無理？

[安くないと駄目な時代]

冷蔵庫に入れてもふわふわのまま（一週間ぐらい）で粉っぽさがない（フォークで切ってもばらけ難い）ブランディーケーキを作ろうと思ってます。
既に試行錯誤しながら29個目になり丁度３０個目で諦めようと思ってます。
材料費が無駄に高いので。

今までにしたことは説明書に書いてある通り薄力粉１８０ｇから１６０ｇまで減らしたり。
ネットで検索してみたらバターをマヨネーズにしたり
バターの量を減らしたり
出来上がったら直ぐにブランディーなどを塗ったり
冷めてからビニール袋にいれて保存してみたり
水分を多くしてみたり色々試してみました。

しかしどれも失敗に終り味は問題ないが冷蔵庫に保存したら必ず固くなってしまいます。
外においておくだけでも３時間ぐらいで駄目になってしまいます。（室温１７〜２０℃）
他のやり方としてはシロップ漬けやバターをサラダ油に変更（シフォンケーキのように）
でもどちらともベッチョベッチョになりそうな予感がしてまだしてません。

薄力粉は最後の一回分しかないので最後は皆さんの意見を良く聞いて作りたいと思ってます。
ちなみに作り方は説明書通り分量を量ってそのままケースに入れて時間が来たら粉落とししかしてません。メレンゲなどは一切してません。説明書通りのやり方で分量を量り、順番どおりポンポンケースに入れ、スイッチオン、数分後粉おとし、またスイッチオン、時間が来たら完成。そんな夢のようなレシピを教えていただきたい。
どうかよろしくお願いします。

書込番号：14493686

[P577Ph2m]

ホームベーカリーで作るケーキはバターをたっぷりいれた「バターケーキ」タイプですから、冷やせば必ず固くなります。
そもそも、スポンジケーキがふわふわになるのは、メレンゲにたっぷりはいっている泡があってこそです。泡立て機能はなく、ただかき混ぜるだけのホームベーカリーは、そういうケーキを作るように設計されていません。絶対に無理だと考えて下さい。

書込番号：14493852

突然パンのてっぺんが白く焼きあがる様になりました

[ひーたん32]

購入して約一週間、とても気に入り毎日毎日色々なパンを焼いています。

ところが最初の４〜５個までは上部ももちろん全体的に良い色付きで焼けていたのですが最近ずっと焼き上がった後上部が白いのです。
焼き色を薄いにして焼けば真っ白、普通にして焼けば上部ほんのり色づきますが側面が既にこんがりキツネ色です。

白いせいかもしれませんが上部だけ若干生っぽい感じもします;

説明書を見てチェックもしましたし配合を変えたりきれいに焼けていたときの配合にしたり色々試してみましたがやはり上部が焼けていないのか焼き色が白いのが気になります。

最初から白いならそんなもんかと思わなくもないですが最初はちゃんと焼けていたので...これは故障や初期不良とかなのでしょうか？


まだ買って間もないですしやはりパン作りが楽しいだけに困っています。


アドバイスいただけましたら幸いです。
宜しくお願い致します。

書込番号：14351331

[愛のメロディー]

＞最初はちゃんと焼けていたので...これは故障や初期不良とかなのでしょうか？

最初はちゃんと焼けていたのに、突然パンの上部が焼けなくなったということは、初期不良の可能性が高いと思います。１度、購入店かメーカーに問い合わせてみた方が良いと思います。

書込番号：14361921

[Raptor21]

膨らみすぎている（釜から頭がはみ出している）ということはありませんか？

書込番号：14363278

[ひーたん32]

愛のﾒﾛﾃﾞｨｰさん

やはり初期不良でしょうか...
相変わらず毎日焼いてますがやはりてっぺんだけ白くなり、てっぺんのために焼き加減をかえると側面が焦げます...;

Raptor21さん
てっぺんがパンケースからはみ出たりはしてないです。
色々な配合を１斤の配合で試してますがやはり改善されてない状態です。



やはり一度メーカーに問い合わせてみた方が良いでしょうか...;

書込番号：14364633

[yukisakipa]

スレ主様こんにちは

>まだ買って間もないですしやはりパン作りが楽しいだけに困っています。

とのことでしたらなおさらメーカーへ問い合わせした方がよいと思いますよ。

SirocaさんはFacebookなど見ると結構ユーザーとのコミュニケーションを
大切にしている会社という印象があります。

もし、不良でなくても、原因を教えてくれると思いますので
是非問い合わせをお勧めします。

そして、パンライフ楽しんでください。

書込番号：14367184

[もんちゃんの姉]

こんにちは。
最初は問題がなかったということは、
もしかすると
今回の状況は「初期不良」という判断にはならないかもしれません。
とはいえ、
「保証期間内の不調」には当てはまるはずですので
ぜひ問い合わせることをお勧めします。

電話窓口は時間が限られますが、メールでの問い合わせも可能です。
もしメールでの問い合わせをされるようでしたら、
文面に回答媒体の希望を書き添えることもお勧めします。
（私はメールで問い合わせたのですが、返事はメールでなく電話で来ました。）

私の場合は新品到着直後（使用前）のことで相談していたのですが、
窓口担当の方に交換対応の判断をしてもらえて
同時回収*の手配をしてくれました。

　*交換用の機械が到着したときに
　問題の機械をドライバーさんに持って行ってもらう、
　“配達と同時に回収を行うこと”です。

書込番号：14377824

[ひーたん32]

yukisakipa様
もんちゃんの姉様

お返事が大変遅くなり申し訳御座いません。
お二人のご意見を参考にメーカー様に連絡し、今回の件は無事に解決致しました。
他にご意見くださいました先のお二人も本当にありがとうございます。


もんちゃんの姉様のご意見をいただいた前日に丁度メーカー様の方に問い合わせしていたのですが確かにメールで連絡していたのですが電話でお返事が来ました。
仕事が忙しく昼間は電話に出れない為もんちゃんの姉様の仰有る様メールで返事頂きたいとメールしましたがやはり電話での対応になる様で休みの日にご相談したのですが事情を説明したところ今までにない例であったと伺いました。
数回に渡り色々と相談させていただき、メーカー様の出しておられるミックス粉も送ってくださいましたがそれでもてっぺんが白く焼けるのが改善出来ずもんちゃんの姉様と同様新品との交換対応という形にて解決に至りました。

他のレビューやyukisakipa様の仰有る様メーカー様はとても温かく柔軟に対応してくださり、しっかりとした対応だけでなくお客様を本当に大切にしている上商品への愛情や自信ももってらっしゃるのだと大変好感が持てました。
交換いただいた品も購入してすぐとはいえ毎日使用しており(多い日では１日2〜3回は作っていました)使用感もかなりあるお品でしたのに新品交換してくださり感激いたしました。

お品は勿論これからも大切に愛用したいと思います。
今回の件で改めてこちらのお品、並びにメーカー様に対して安心と信頼を持ちました。

ご回答くださった四方様本当にありがとうございました!!!!

書込番号：14488733

レーズン入りと冷ご飯パン、パナとツインバードで検討中

[みの♪]

価格でこちらが急浮上しました、笑

レーズン投入は可能なのですか？　自動ですか？
冷ご飯からご飯パン作れますか？

音がうるさいとありますが、どんな感じなのでしょうか。。。

お安いですがせっかく購入するので、失敗したくないです。
よろしくお願いします。

書込番号：14487127

[P577Ph2m]

具入れは手動です。途中でブザーが鳴るのでその時にいれます。
イーストは最初に粉の上に載せるタイプです。
また安いものは容器が薄いことが多く、熱の伝わり方に影響します。
いずれもコストダウンの影響で、そのへんを割り切れるならお買い得です。
ちなみに1.5斤タイプですから、1斤で作ると多少形がばらつくことがあります。
音や振動はどのメーカーも多かれ少なかれします。設置場所等にも影響されますから、許容範囲かどうかは使ってみないと判りません。
失敗したくなければ、多少、高くてもパナソニックが無難という気もします。

書込番号：14487475

[みの♪]

アドバイスありがとうございました！

主人にも無難なパナを薦められたので、
パナにしました！

ありがとうございました！

書込番号：14488637

使えない小麦粉があるのですか？

[みの♪]

こちらが最有力になってます、笑

いろいろみてみますと、使用する小麦粉が限られている（使えない粉がある？）
機種があるのですか？
こちらはいかがでしょうか・・・

また、音はいかがですか？？

実際に使われている方、個人のご意見で結構ですので
よろしくお願いします。

書込番号：14487304

[yukisakipa]

みの♪さん こんにちは

＞いろいろみてみますと、使用する小麦粉が限られている（使えない粉がある？）

ですが、通常パンを作る場合は強力粉を使います。
一般に小麦粉と言う場合は薄力粉のことです。
強力粉はタンパク含有量が多く
このタンパク質と水分によりグルテンが生じてパンの組織？を作ります。

よって、タンパク含有量の少ない小麦粉（薄力粉）はパン作りには向かないということです。

といっても、スーパー、ドラッグストアーで強力粉は普通に売ってます。
また、HBの取説に載っている推奨品にこだわる必要もないと思います。
どのメーカーのＨＢもほとんど同じものを推奨しているため、私も最初は戸惑いました。

書込番号：14487402

[みの♪]

ありがとうございました。

国産の方が膨らみが良い、などのコメントがありましたので、
気になってお聞きしてみました。

参考になりました。ありがとうございます。

書込番号：14487446

「PY-E631W」でﾚｰｽﾞﾝ入りﾊﾟﾝは作れる？

[みの♪]

上記のＨＢと、パナのＨＢを検討中です。
主人がレーズンパンが好きなので、絶対ハズせません。
パナはレーズンやナッツ投入口があるのですが、
こちらはレーズンパンは出来ますか？
お使いの方、教えて下さい！
よろしくお願いします。

書込番号：14483435

[yukisakipa]

スレ主様

パナソニックのものには確かに具入れの投入口があり自動で投入してくれますが
やはり高価です。

自動具入れの無い機種はミックスコール、具入れブザーなどがあり具を投入（手動）
の合図で投入します。

利点としては
たくさんの具材を入れられる
製品価格が安い
では無いでしょうか。
また、構造が簡単なため工程途中で蓋を開けて中の様子が見れます。
（結構楽しいですよ）

ツインバードの最近の機種で自動具入れ付きの機種も出ています
http://news.kakaku.com/prdnews/cd=kaden/ctcd=2122/id=20680/

書込番号：14483487

[typeR 570J]

スレ主さん

こんにちは。
手動でレーズンを投入できます。
しかし、自動投入を使用すると楽です。
我が家はパナを使用しています。
2日に一度パンを作っています。

ご参考にして下さい。

書込番号：14483739

[みの♪]

アドバイスありがとうございました！
今、パナからこちらに傾きつつあります(^ｰ^;)
ただ、お餅が出来ないのですね・・・・
価格は魅力ですが、、、

もう少し検討してみます★
ありがとうございました。

書込番号：14487082

表面の焼き色

[ut-sec]

1週間前に届いて、添付されているレシピを色々と試しています。
しかし、何度、焼いても表面の焼き色がつかないのです。
バゲット、早焼き食パン、バターロール、スイート食パンなどを焼きました。
一番濃くしても、薄くしてもほとんど焼き色はつかず、白っぽい焼き上がりです。
購入された方々のレビューには、焼き色が強くできるようにかかれていますが、私の
購入した製品は焼き色がつかないのです。
どうすれば焼き色がつくのでしょうか？
パン作りは30年以上しており、バゲットが焼けるというので、興味本位で購入しましたが
製品不良なのでしょうか？
同様な経験のある方に対応策をお教え頂きたいと存じます。

書込番号：13639607

[愛のメロディー]

＞一番濃くしても、薄くしてもほとんど焼き色はつかず、白っぽい焼き上がりです。

【好みで選ぶ、焼き色３段階調節】…焼き色が３段階調節から選べるから、食パンもバゲットも、「サクサク」から「パリッ」まで、
お好みのクラストで作れます。　…というのが、普通の状態であるのに、焼き色を１番濃くしても、薄くしても、焼き色が付かない
ということは、初期不良かもしれません。１回メーカーに問い合わせをした方が良さそうです。

書込番号：13639966

[ut-sec]

アドバイス、有り難うございます。
メーカーに問い合わせてみます。
折角、購入したのですから、満足できるパンを焼きたいですものね。

書込番号：13639973

[windshine]

こんにちは！　あの〜　初期不良とかでしたでしょうか？　出来ましたら、・・・その後の 経過が知りたいのですが？　御回答 戴けましたら たいへん ありがたいのですが・・・。 　よろしく 御願い致します。　

書込番号：14485698