ホームベーカリーすべて クチコミ掲示板

自分の母からの質問です。

[au携帯]

一般的な本の分量でもうまく焼けますか？また水の代わりに牛乳でも大丈夫ですか？

書込番号：14272915

[i,n,o,]

単に牛乳だとﾊﾟﾝの膨らみを牛乳の成分が邪魔をします。だからﾚｼﾋﾟではｽｷﾑﾐﾙｸを使うわけです。

水の量はﾚｼﾋﾟ通りでも大丈夫ですが、冬場とかまだ寒い時期は焼き上がりが固くなってしまうのでぬるま湯を使うことをｵｽｽﾒします。

書込番号：14302285

[金時豆花子]

長年ホームベーカリーでパンを焼きましたが、結構適当で大丈夫ですよ。
ただ「適当」の基準に科学的な判断が必要です。
たとえば、水の代わりに牛乳を使うなら、スキムミルクは入れない。
熱で固まる蛋白質過剰になるからです。
私は水の代わりに豆乳を使いました。さわやかです。
水の代わりに人参ジュース等もあり。こちらは蛋白質の心配不要。
とろみがあるので不安なら、ジュースと水を半々とか。
バター、マーガリンの代わりにオリーブオイル、も問題なし。
いっそ油分抜きでも焼けます。
油分がないとドライイーストでも天然酵母みたいな味になります。
ただ、砂糖を抜くと発酵しません。
ブラウンシュガーや黒砂糖にするのは大丈夫です。

書込番号：14303218

[au携帯]

皆様ありがとうございます。
母に伝えます。

書込番号：14304185

イースト菌

[Yajikita0619]

焼きあがった時、イースト菌のニオイとかってありますか?
友人が言うには、他のメーカーでは気のなるのがあるそうなんですが・・・

書込番号：14299007　スマートフォンサイトからの書き込み

ＳＨＢ−２１２の米粉からの食パンの配合を教えてください。

[たかり〜な]

姉と２人でシロカのホームベーカリーの購入を検討しているのですが、２１２タイプと３１５タイプでどちらが良いのか悩んでいます。２１２をお持ちの方に質問です。２１２で米粉（グルテン有り）でパンを作る際の材料など全て教えて頂けると有り難いのですが・・・３１５の方は１００％米粉（グルテン無し）でパンが焼けるとの事ですので正直悩んでおります。あと２１２タイプの強力粉と米粉の配合によってはカロリーが気になるところもありまして・・・ちなみにパンのサイズは２人とも２斤焼けなくでも良いので正直どちらが良いか悩んでおります。　どなたか教えてくださると助かります。

書込番号：14293044

[はるあっとな]

こんばんは。

こちらの機種は持ってないので、製品HPからリンクしてある取説を見ると
グルテン入り米粉パンの場合の粉は、福盛シトギミックス２０A推奨と書かれています。
シトギミックス２０Aを使わない場合は
パンに使える米粉（グルテンが入ってない米粉）80％にGOPAN用などに売られているグルテン20％配合で同等となります。
例えば1斤250gのグルテン入り米粉が必要な場合は、米粉200g＋グルテン50gで同等
他の材料は、一般的な食パンと同じで
水、バター、砂糖、スキムミルク、塩、ドライイーストです。

カロリーについては、使う粉によって若干の違いがありますが
グルテン入り米粉と強力粉は100gあたり、ほぼ同じ366kcalです。
参考までに、精白米100g約356kcal、GOPAN用グルテン50g約184.5kcalです。

パンに限っていうと、使う油脂等によってカロリーは変わってくるので、例えば低糖質やカロリー抑えめパンも材料さえあれば作りやすくなります。

余談ですが、米粉パンは、どちらかといえば温度や捏ね等に左右されやすく、グルテンフリーのパンも結構シビアな出来に陥りやすいので、そちらを主体に使用されるのであれば、機種はよく検討されたが良いかと思います。

書込番号：14295571

[たかり〜な]

はるあっとな　さん　有難う御座いました。勉強になりました。　

書込番号：14295917

SHB-315との違いについて

[ユウドー]

SHB-315と値段的には２千円位安いですが、その他の違い（良いところや悪いところ）を
教えて下さい。
siroca SHB-212とSHB-315どちらを買うかで迷っています。

書込番号：14276827

[yukisakipa]

スレ主さま

私は315を所有してますが

もともとはもちが出来ること（安価であることも）に魅かれて212を検討していたところ315が発売になって、結局315を購入しました。

それぞれの特徴をあげるなら
212は2斤まで食パンが焼ける。
315はメニューが豊富。
では無いでしょうか。

315はケーキ、パスタ、ウドン、ヨーグルトが出来る
但し食パンは1.5斤までとなります。

もし、315のメニューが必要なければ212で良いし、

正直、スレ主様しだいだと思います。

書込番号：14277550

[ユウドー]

丁寧な回答ありがとうございました。

書込番号：14284497

ソフト食パンについて

[もーたろう]

今まで、5年ほど前のSD-BT153で、ほとんどソフト食パン1.5斤作りとして活用していました。
買い替えで、当BMS104にするか、BMS151にするかで迷っています。
BMS104のパン・ド・ミと粗混ぜ機能は魅力的ですが、ソフト食パンの出来栄えはどうですか？
ソフト食パンにこだわるのなら、BMS151のほうが良いのでしょうか？
BMS104はパン・ド・ミについては、美味しいという評価は見ますが、ソフト食パンの
評価はいかがでしょうか？

書込番号：14266535

[P577Ph2m]

BMS104は1斤専用ですがだいじょうぶですか?。
BMS104の方が1年新しいモデルですが、パンを焼く部分については、ケースの輻射率がわずかに上がったとか、蓋の部分がミラー構造になって熱の反射率が上がったといった部分改良です。
したがって出来上がりも大差ないと思われます。ただし焼きあげ時間はBMS104が4時間20分、BMS151が5時間と差があります。
まあ、1斤で間に合うのであれば、値段も大差ないですし、新しいBMS104を選べば後悔はしないかと。逆に1.5斤が必要であれば、BMS151しかありません。

書込番号：14267103

[もーたろう]

ご回答ありがとうございます。
1.5斤タイプは、各種食パンは1斤/1.5斤を選べるのですが、
ソフト食パンだけは、1.5斤のみしか作れないので、気になっていたのです。

書込番号：14276722

予約

[HANOI ROCKS]

昨日買ってきました。

明日の朝、6時10分に出来上がるように
ごはんパンを予約セットしました。

が、4時間で出来上がるはずなのに今、23時40分に予約ボタンを押したらすぐに動きだしました。

自分の中では2時くらいから動きだす予定だったんですが、何か予約のやり方が間違ってしまったのでしょうか？

予約ボタンを押したら時刻を6時10分に合わせてスタート押したんですが…

書込番号：14265473　スマートフォンサイトからの書き込み

[P577Ph2m]

それで正常です。
予約直後にまず練りを行って生地を作り、寝かし過程に入ります。そうしないと小麦粉が部分的に水に溶け、きれいな生地ができません。
イーストの投入や発酵、焼きは焼きあげ時間にあわせて適切なタイミングで自動的に始まります。
取説にも書いてありますから確認してください。

書込番号：14265541

[流星１０４]

こんばんは

これじゃーないでしょうか？
下記、Q&A より転記

Q　タイマーをスタートさせると、すぐにねり始めます。

A　故障ではありません。
「ドライイーストを使う「食パン」・「スランスパン」コースでは、最初の「ねり」工程だけをタイマースタート直後に行います。」

http://panasonic.jp/support_n/bakery/faq/q_koshoukana.html#COM_FAQ_q_a_04

違っていたらすみません。

ご参考まで

書込番号：14265562

[流星１０４]

すみません。

もうすでに、＞P577Ph2mさまより回答がされていましたね。

書き込むのが遅いので気付かずに投稿してしまいました。

HANOI ROCKSさま　P577Ph2mさま、失礼いたしました。

書込番号：14265585

[HANOI ROCKS]

ありがとうございます。

自分の早とちりでしたね、ご指摘通りP11とP86に書いてありました。

今、あせっていたので、すごく安心しました。

本当にありがとうございます。

書込番号：14265598　スマートフォンサイトからの書き込み

[satorumatu]

ねり※１　だけは予約直後に行い待機します。　とある…。

http://dl-ctlg.panasonic.jp/manual/sd/sd_bms104_01.pdf　のP11

選んだメニュー毎に動作・待機変わる…。

※皆さん言うように正常です…。

書込番号：14265600