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ソフト食パン作ってみた

[たにっちょ]

いつもは、焼き上がり標準ばかりだったので、
ソフトにしてみた。レシピを見るとバターが５ｇ増えるだけのようです

しかし、動きを見ると、スタート直後の動きが違う。
すぐに、練りこみに入らず、ねかし　から始まる。

皮は、柔らかめ　きめが細かいは、本当だった。

株式会社なとり　干し赤ぶどうが美味しいの何の！
今まで食べてきた中で、一番美味しいです
ブログにリンクしておきました

書込番号：13704635

ここがお勧め？

[yukisakipa]

この機種を使っていて気づいたのですが

このメーカーのＨＢには「発酵＋焼き」というコースがあります。

このコースを活用すると

まず、生地コースで1次発酵までＨＢに任せて
次に生地を取り出したら
具材を練りこみまたは、巻き込み、成形をしてパンケースに戻したら
「発酵＋焼き」コーススタートで焼き上げが出来ます。
つまり、モンキーブレッド、シナモンロール、マーブルパンなどがお気軽に出来ます。

他のメーカーもメロンパンコースの様なものもありますが
初心者には、急がなければとか、ＨＢにせかされているみたいになってしまいそうです。

また、のぞき窓（ちょっと小さい、発酵中は若干曇ってしまいますが）から中の様子
が見えるので、安心だし、楽しいです。

最近、食パンコースで途中取り出しして急いで成形してパンケースに生地戻してとやろうとしましたが、
他のこと（パン焼き以外の用事）で間に合わなくなりそうになり
急遽食パンコース取り消してから
「発酵＋焼き」コースに変更し救われました。
もちろん、単独で発酵と焼きを行ってもいいのですが、一手間省けます。
短時間の外出も出来ます。

今は、パン焼きに興味があまり無かった妻も、楽しんで手伝ってくれています。
ＨＢ購入をお考えの方、是非検討の要素に加えては？

残念な点としてはメーカーサイトの毎月更新となっている「Ｍｙ Ｂａｋｅｒｙ 通信」が
毎月更新になってません、楽しみにしている人もいると思うので是非更新してほしいです。

書込番号：13684530

[momonanas]

yukisakipaさん、こんばんは。

　パン作り楽しまれているようですね。奥様も最近楽しまれているそうで何よりです（笑）
　私は『発行+焼き』は使いませんが、色々なパン作り楽しまれているようですね。

　ところで、２台目の候補に悩んでおられるようですが?
　AucSaleのsiroca SHB-212(2斤)かPanasonic(1斤)に絞っているそうですが、値段にひらきがありすぎる為、慎重になりますね。

　>初心者には、急がなければとか、ＨＢにせかされているみたいになってしまいそうです。
　Panasonic　SD-BMS151(1.5斤)メロン生地コースは15分と短めに感じますが、yukisakipaさんは何度も作っていらっしゃるようなので、充分な作業時間だと思います。(作業に慣れれば15分って案外長く感じてきますよ!)
　それからSD-BMS151(1.5斤)のスチーム/ハーフコースで作るパンは、パン生地を取り出してからの作業時間は60分あるので、初めての方でも十分余裕を持って作業出来る時間をとっています。(参考になればと思います。)

　ですが、MKの『発酵+焼き』は時間を気にせず作業が出来るので確かに心に余裕が出来ますね。

　MKのホームベーカリー通信は不定期にUPされるようですね。
　次回UP予定日を予告するなど、何かしら工夫して欲しい気がしますね。(MKは他で宣伝しないから、ホームページには是非とも力を入れてほしいですね!!)

　ぜひまた、作ったパンの報告(写真付きで)お待ちしています〜。

書込番号：13685919

[yukisakipa]

momonanasさん　こんばんは

さっそくmomonanasさんを見習って（？）縁側開きました。

ゆっくりになると思いますが、色々挑戦していきたいと思います。

２台目ＨＢですがもうちょっと時間をかけて検討していきます。

安いから即購入は避けようと思ってます。

最初のＨＢがＭＫだったので失敗なしがほとんどです。
（パンがちゃんと出来なかった時がありましたがイースート忘れでした）

同じ様に他社製がしっかり作られているか情報集めをしています。

書込番号：13695255

[momonanas]

yukisakipaさん、こんばんは〜。


　待ってました!!
　ホームベーカリー初　祝!縁側開設おめでとうございます〜＼(^o^)／


>２台目ＨＢですがもうちょっと時間をかけて検討していきます。
　そうですね。迷って悩んだりしている間も楽しい時間ですから、じっくり検討されてみてください。

　縁側の方、拝見させてもらいました。後日、お返事差し上げたいと思います!!


　>ゆっくりになると思いますが、色々挑戦していきたいと思います。
　ゆっくりでいいと思います。気にすると楽しくなくなるので、yukisakipaさんのペースが一番です。

　縁側開設の報告、ありがとうございます。m(__)m

　時々コメント入れるのにお邪魔させてくださいね。

書込番号：13696006

ツナサンドに挑戦

[たにっちょ]

やっと、普通のパンの手順が慣れてきたので発展させました

チェダーチーズとツナ、マヨネーズ、たまねぎ混ぜて

出来立てパンのサンドです。

マクドナルドのサラダマフィンの美味しさに感動して

真似してみました。美味かったです

書込番号：13630451

[修行僧 文殊]

とっても贅沢なサンドですね　

作り立てのパンだけでも十分おいしいけど　

こうして見ると　本当に美味しそうです

書込番号：13686483

[たにっちょ]

ありがとうございます

焼きたての価値は市販パンでは

味わえないです

そこにツナ チェダーチーズ

最高です

書込番号：13686791　スマートフォンサイトからの書き込み

やっと、やっと買いました。

[野菜畑２０１０]

元々、BMS-102を購入しようと思ってましたが、もたもたしている内にBMS-104が発売になって、どちらにしようかとさらに迷いました。しかし、BMS-102が信じられないくらいお安い値段になったので、安い102を購入。（何ヶ月も待ったので、とても嬉しい。）
まずは、パン作り初心者なのでパンミックス粉を使いました。最初は、お水を全部牛乳に＆分量ミスの為、ハードなパンに仕上がりました。２回目は大成功。（ミックス粉なので、失敗しようがないのですが、、）焼き色「標準」だと焼けすぎる傾向があると事前に聞いていたので、焼き色は「淡」に。これは、大正解です。まだミックス粉が沢山あります。次は、冷ごはんを使ってみたいのですが、ミックス粉の場合のレシピがうまく見つけられませんでした。
アバウトに１斤用粉に100〜150ｇのご飯で大丈夫なんでしょうか？教えてください。

追記　ライオンルイさん、はるあっとなーさん　その他質問に答えてくださった方々へ
念願のＨＢデビューしました。ヴェルダンパン切り包丁も買いました。将来は、品質の高いスチームオーブンも買いたいです。（今は、電子レンジのオーブン使用）これから、色々試してミックス粉に頼らないで、美味しいパンを焼きたいと思ってます。
分からないことがいっぱい出てくると思います。その時は、優しいアドバイスお願いします。
ＨＢ購入があんまり嬉しかったので、書き込みしました。

書込番号：13668124

焼くだけなら問題ないし。

[rie0302]

こちらで調べたときに、最安値が￥９０５０でしたので、翌日、近所の家電大量店へ行って、「ネットでこの値段だったが、どちらで買おうか迷っている。」と値切り交渉してみたところ、￥９０５０にしてもらえ、ゲットしました。

HBパンの焼きたての美味しさに、びっくりしています。
買ってよかった！！
ただ焼くだけなら、もう少しお安いメーカーもあるようですが、天然酵母発酵モードや焼きモードが付いているタイプを探していたので、その中では最安値だったかな？

パン以外に、ケーキを焼くモードもありますが、ケーキはHBよりオーブンで焼いたほうがよさそう。

書込番号：13604478

フランスパン美味しかったです。

[おじゅんこさん]

本日商品が到着し、２度焼きました。最初は普通の食パンを、２回目はフランスパンを焼きました。
いろいろ試したくて、本格的な粉をネットで取り寄せていますが、本日はまだ届いていなかった為、とりあえず自宅にあったスーパーで買える普通の粉（強力粉は日清のカメリア、普通の薄力粉を使用）を使用して焼きました。

ホームベーカリー初なので、他のものと比べられず新しい機種は以前のものとどれだけ違うのかはわかりませんが、普通の食パンを焼いたものは、期待したほどではありませんでした。期待が大きすぎたのかもしれませんが、焼きたてだし、美味しかったのですが、スーパーで買うのよりは美味しいという感じでした。後、耳がすごく硬かったです。みなさんが以前の機種で「パナは耳が硬い」という意味がわかりました。子供は耳を食べて「痛い」と言っていました。（うちの子供はもともとハード系のパンは苦手ですが。）私はハード系のパンが好きなので、耳が硬いのは美味しいのではないの？とずっと思っていましたが、パリっと硬いのではなく、本当に硬いです。その点ではあまり改良されていないのかもしれません。

ただ、フランスパンモードで焼くと、美味しかったです。（チーズと枝豆も入れたせいもあるかもしれませんが）耳は硬いのは硬かったですが、最初に焼いたものに比べると、固めではあるものの、パリッとしていて美味しかったです。

まだ、２回しか焼いていませんが、全体的には手入れもしやすく、使いやすいのではないかと思いました。

書込番号：13531418

[はちみつぷー]

我が家も本機種を購入しました。
まだ２回しか焼いていませんが、皮が硬いということはないですよ。
粉の種類とかドライイーストとか、またそれらの期限とか・・・
あと水の温度（取説に書いてあるように冷蔵庫で冷やしたものを10cc少なく）とか
色々と要因はあると思うのですが、その辺は問題ないでしょうか？
すみません、余計なお世話かと思いましたが
うちではどちらかというと想像以上の出来で満足しているので
ついつい書き込んでしまいました。

書込番号：13534781

[やまちゃん333]

パンの焼き色を淡い方にすると改善されます。
普通のパンは水を牛乳にして焼くと（タイマー不可）おいしさが増します。（わたくし比）
ＨＢはどちらかと言うとはちみつぷーさんの言われる通り、水の温度などの経験と
レシピ勝負です。

書込番号：13539478

[おじゅんこさん]

はちみつぷーさん、やまちゃん３３３さん、ご指摘ありがとうございます。
旅行や用事などが重なり、返答が遅くなりすみません。

お二方とも皮の点に関してうまくいっているようですね。
最初に口コミをした時点では、実際粉の管理のことをよく知らず、湿気の多い場所に
強力粉を置いていたり、粉もスーパーで買う普通のものを使用しておりました。
そのせいもあるのかな、と思ったりしていたのですが、
２、３日後に到着した新しい製菓、パンの粉を扱うお店で買った粉を使用し、
ドライイーストも新しいものを使って、水も粉も冷蔵庫で冷やしたものを使用して
作ったのですが、やっぱり皮が硬いのです。
最初に作ったものよりは、硬すぎなかったのですが・・・。
フランスパンもやっぱり少し硬いです。皮意外は美味しいのですが。

ただ、最近うまくいくのでよく作るライ麦パンは、とてもおいしく焼けます。
皮も硬すぎず、中は大きな気泡があり、ふわふわです。

他に何か原因ってあるのでしょうか？？
何か思い当たるところがあればご教授願います！！

書込番号：13555645