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日経トレンディ記事

[やいちろう]

小麦、米粉とも群を抜く焼き上がり

とのことです。
ゴパンを含む5機種での比較が掲載されています。
中々参考になる記事でした。

ゴパンを検討していましたが、先程amazonでポチリました！
到着が楽しみです。

書込番号：12347851

[はるあっとな]

こんばんは。

この機種、米粉（グルテン有り）パンでは、スタートボタン押すと２０分のねかしが入るのですが
その時間、別段何するわけでもないようだから、スタートボタンを押してから
計量を始めて、水温を室温ぐらい（今だと２０度ぐらい）の水を使って、
羽根の回転が始まる直前にセットしたことあります。
それでも普通に焼けてましたので、時間短縮で早く焼き上げたいときはお試しください。

ちなみに、あまりに膨らみが良すぎると、ポップアップトースター使った時にお山が隠れてしまわないので、イースト量を減らして小ぶりのパンに焼き上げる方が多いです

書込番号：12348183

[typeR 570J]

機種の良さもありますが正確な量が決め手となります。

本体でなく以外の必要な物もそろえて下さい。

書込番号：12348921

[やいちろう]

はるあっとなさん、typeR 570Jさん
おはようございます。

コメントありがとうございます。
HBは初めてでまだまだわからないことだらけですが、楽しみながら使えたらと思っています。

取り急ぎヨドバシでミックス粉を買ってきました！f^_^;)

また色々と教えてくださいね。

書込番号：12349942

[はるあっとな]

こんにちは。

typeR　570Jさんが書かれてますが、ある程度正確な計量が必要なのですが
小麦パンはそうでもないのですが、米粉パンは結構シビアな結果が出やすいので
特に、ドライイーストだけは0.1g単位のデジタル秤を使われたが良いと思います。

私は、タニタのKD-320という、0.1g単位で量れるの使ってますが、これ、微量で０にセットすると0.1〜0.2ぐらい数値が動いて安定しない時があるので、ドライイーストは小型の微量計使ってます。
今は、デジタルスプーンというのもあるので、ちょっと、いや、かなり気になってます。

焼きたてパンを冷ますのに足つき金網が必要ですが、もしガステーブルだと、そこの五徳の上に餅焼き網でも置いてその上にキッチンペーパー敷いた上に置くとパンくずも下にいかず、足つきの高いの買わなくても代用できます。

他の道具類については、この機種のスレで、いろいろ書いてあると思うので、それを読まれてチョイスされると良いですよ。

ところで、ミックス粉と書かれてますが、それは、「米の香」のミックス粉ですか？
これと甘酒の組み合わせでパンを焼くとあんこが欲しくなりましたので、生地だけ練ってあんパンにすると、酒種あんパンに近いモノになりました。

書込番号：12350962

[やいちろう]

はるあっとなさん

こんにちは。
そういえば以前、自宅でケーキを作ったときに家内が計量はかなり重要と言っていたのを思い出しました。でもまさか0.1g単位だとは・・・

自宅のハカリはデジタルではありませんので家内とちょっと相談しようと思います。

ところで購入したミックス粉はクオカの「濃厚ミルク・・・1斤用」のような名前だったと思います。ウチは食パンは「超熟」以外食べないのでなるべくそれに近い粉と考えていたのですが、弊店間際に飛び込んで選ぶ時間が無くて・・・1斤用で販売しているものが殆ど見つけられませんでした。

自宅に帰って「超熟」の成分表を見ると随分違いました。「超熟」って米粉も入っているんですねぇ。米粉を入れるとやはり計量がシビアになるんですね！

当面は「超熟」のような味と美味しい「フランスパン」を作るのが目標です。
良いレシピがあれば伝授お願いします！

書込番号：12351492

[はるあっとな]

パナソニックのレシピは2.8g推奨で、付属スプーンを使えば計量はできますが
もちろん、3/4や1/2の線があるので、フランスパンやハーフサイズのパンなど、計量には問題ないですが
市販本やクックパッド等のレシピによっては、3g,2.5g,2.8gといろいろあるので悩ましいです。
絶対なけりゃ困るモノでもないので、有ったら便利かな？程度に思われてください。

超熟については、以前、こちらのスレでも上がったことがあったのですが、実際食べたことないので、あくまで予想ですが
米粉は１０％程度のシットリした口当たりで湯種製法に近い作り方かと思います。
なので、しっとりもっちりなレシピで探せば、大概が上新粉や白玉粉、ご飯を使ってあると思うので、その辺のキーワードでクックパッドで探せばうまく出てきます。

cuocaのミックス粉は、私は地方住まいですが、わりと近い所に実店舗があるので、ドライイーストが付属していない何種類かの食べ比べセットを買ったことあります。
抹茶や苺ミルクのもなかなかいけますよ。また、こういった濃い甘目の味付けでなく、食事用としての食パンミックスも幾つかありますから、いろいろ試してみたくなりますね。

お店行くと余計なモノまで買ってしまうので、富澤商店さんや、スイートキッチンさん、プロフーズさんなどのオンラインショップで必要な材料を買ってます

書込番号：12352411

ライ麦パンー美味しいですよ！！

[しきそくぜくう]

ライ麦パン（ライ麦５０％）	ポトフ	ザワークラウト

この機種は本格派フランスパンのみならず、もうひとつの新機能としてライ麦パン（ライ麦５０％まで配合可能）がある。

先般、ようやく作ってみた。写真のとおり、ライ麦を50％（最大値）配合すると、パンの高さは10ｃｍ位にしかならない。１回作って失敗だったのかと思い、もう一度作ったが同じであった。

味は、好みはあると思うが、私的には、美味しいでした。

なんか、このＨＢの掲示板も書き込みが少なく元気がないよ！！
Ｓ社のＧＯＯＯｎが気になる人もいるかと思いますが、パナを盛り上げましょう？

ちなみに、このライ麦パン、Ｓ社のＨＢでは、ライ麦10％までしか配合できないみたいだし、パナなら、ライ麦配合５０％まで試せるのだから、ＨＢも一長一短！！

ちなみに、ライ麦は30％とか40％とかもできるのだが、入れるヨーグルトの量は85ｇとみんな同じ量とのことみたいです。

みなさんも、是非ライ麦パンを試してみてはいがかでしょうか？

さて、今晩は焼き立てあつあつのライ麦パンと.........

書込番号：12332950

[金波銀波]

本当にライ麦パンはうまいですよね。
これを食うと市販の食パンなんて食えない
ですよねー。

書込番号：12338891

[隣のひろちゃん]

お米から作ったプチパン	お米の挽きが甘かったので少し米粒が残っています。	角切りチーズを入れて焼くと小麦粉パンと同じ手法でも隙間が出来やすいです。

ライ麦パン美味しそうですね。折角作るんだからそれなりに主張させたい物です。

＞ＨＢも一長一短

私の使っているＨＢはチョッと古い物なので　米粉パンのキーメニューも有りませんが　お米から作れるＨＢは興味は本音有ります。
しかし、私として５万円もするものは考え物で中々買うには躊躇してしまいます。

そこで、米パンの作れる工程が解かれば専用ＨＢでなくても生地作りだけ任せれば出来ます。
作りましたよ。
もう何度も作っていますが失敗は無く　専用機じゃないので全部お任せとはいきませんが美味しい物が出来ました。

でも、三洋もパナ傘下ならゴパンもパナの姉妹品と言うことですね。

書込番号：12341784

水の量のマジック

[baramasa47]

10回目にしてやっと成功した、かなり間抜けな失敗野郎です。

以前はどうしてもうまく発酵しなかったのですが、10回目にやっと成功！

ずばり、水の量のマジックです。
以前はお米を洗って、それから200mlの水をプラスしてましたが、これが多すぎ！
洗ったときに実はお米がお水を30〜50ml、吸い込んでたんですね。だからいつも水が多すぎた。

最初に洗う前のお米の重さを覚えておき、＋200ｇ（＝200ml）になるよう、洗ったときに吸う水＋継ぎ足す水を計算して加えれば、それからはほぼ大丈夫でした。

お米があんなに水を吸うとは、普段家事やらないからわからなかったよ。

書込番号：12337731

[隣のひろちゃん]

ゴパンのレシピには　洗ったお米と水を合わせて４２０ｇにすると有ります。合わせてがミソです。

もし、あなたの言うようなレシピになるなら　白米２２０ｇ・水２００ｇと表します。

小麦粉のパンのレシピでも　卵と牛乳を合わせて○○ｇと言う物があります。これも合わせてがミソです。

何故こういうレシピが有るかと言うと　お米の吸水と水切りには多少の誤差が生じます。卵も大きさで中途半端なｇを提示して余らすより水分と合わせて合計数を表す方が　全体からの水分量のベーカーズパーセントを同じに出来るからです。

＞洗ったお米と水を合わせて４２０ｇにする　水のマジックと言うより言葉のマジックですね。

書込番号：12337948

全勝です。

[輝蔵]

男の俺が５回セットして一度も失敗してないです。

ただミルの音は尋常じゃないです（笑）会話もＴＶも聞こえません（笑）

ゴパンだったらグラムまで暗記しました（笑）って事は簡単です。

書込番号：12274382

[unagi100]

5戦全勝ですか。それはすごいですね。
宜しければ焼きあがったパンの画像を見てみたいのですが、画像をアップして頂けませんか？
どれくらい膨らむものか見てみたいのですが。

書込番号：12275857

[輝蔵]

unagi100 さん

次の休みは３０日なので３０日にＵＰさせて頂きます。

うるさいので昼間しか出来ませんのでスイマセン・・・

書込番号：12277404

[ひろジャ]

すごいですね。失敗せずできたのは良かったですね。

書込番号：12277911

[unagi100]

ありがとうございます。
楽しみしておりますので宜しくお願いします。

書込番号：12278024

[ひろジャ]

作った写真見たいですね。米から作るホームベーカリはいいですよね。昨日、予約中止というニュースが流れてすごい売れているということを思いました。

書込番号：12278052

[紅３]

輝蔵 さん，初めまして！

全勝，すごいですね！
私も全勝中の写真を見たいです。
ここの板は，意外と持ってない方や，テキストだけの話題ばかりで画像を上げてくれる方が少ないように思います。

「男の俺が一度も失敗していない」作品，是非上げて下さい！
今後の参考にしたいです。
お願いします！

書込番号：12281958

[輝蔵]

休みを代わってもらいました(笑)

書込番号：12293941

[輝蔵]

こんな感じです。

書込番号：12293993

[紅３]

輝蔵さん

詳細な写真をありがとうございます。
工程が一目瞭然に分かります！

ふっくらと焼き上がっていますね。
何であんなに膨らむんだろう…？

書込番号：12295760

家電で久しぶりに感動!

[あやちん+]

レーズン入りです

いつもお世話になっている、近くの電気屋さんで予約して購入しました。
他の書き込みにもあるように音は結構大きいですが、ミキサーでもそれな
りに大きな音がするので、米を砕いてるんだからこれ位の音は仕方ないと
思います。
購入後、嫁がレーズンを入れたり、チョコを入れたりいろいろ
と作ってますが、今の所失敗はないようです。
食べた感想ですが、モチモチ食感と噛めば噛むほど米の甘みが広がって、
あまりパンが好きではない自分が毎日食べています。
入手が困難なようですが、久しぶりに家電製品で感動してます。

書込番号：12283551

美味しいです！

[maios]

皆様の口コミを参考にこちらを購入しました。
特に、はるあっとなさんや他のエキスパートの皆さんの
準備物情報は大変助かりました。

まさか、ホームベーカリーで作る
フランスパンがこんなに美味しいとは思いませんでした！
もちろん、その他の食パンも美味しいです。（焼き色「淡」がお気に入りです）

自分好みの小麦粉を探すのも面白いですね。
こちらで初めて知ったクオカさんで粉ばかりみています（笑）
モチモチしすぎず、さっぱりしすぎない理想の小麦粉を探し中です。
国産粉と外国産とかをブレンドするのと良いのかな！？
まだブレンドまでは挑戦していません。

とにかく購入して良かったです。
皆様、情報ありがとうございました。

書込番号：12262226