ホームベーカリーすべて クチコミ掲示板

ふわふわしっとり食パンが焼けます

[おのしょー]

ティファールのホームベーカリーで焼きました。

どーも、購入後にこちらの掲示板をよく活用させていただきました。それで恩返しの意味も込めて書き込みます。
みなさん、食パンで苦労されているようで、我が家も同様にどうしてもふんわりしっとりに焼くことができませんでした。”タケウチ”も買いましたが、美味しかったけど、市販の食パンの”ふんわりしっとり”には仕上がりませんでした。

それで色々と試行錯誤して、ある結論にたどり着いたのですが、このティファールのHBは、完全に機会任せではなく、ほんのちょっと手を掛けることで抜群に美味しくなります。

それは、

「最後の発酵の前に生地を取り出して、3分割して戻してあげること。」

これだけです。これだけで別物のパンが焼きあがります。
3分割することで膨らみが全然違うし、焼いた後もしぼみません。

以下はレシピです。このHBは、基本2斤で焼くことを前提にした方がいいです。保存は冷凍などして工夫して下さい。

【レシピ】
スーパーカメリア500g
砂糖20g
塩7g
バター40g　小さく切るか、少しとかしておく
イースト7g
水・卵黄1個分 320g　※卵黄と水はよく混ぜておいてください。
牛乳20ml
スキムミルク10g　※必ず振るってください

モードは1番で焼き上げは中で。

3回目のコネが終了したらすぐに取り出し、余裕があれば打粉をして少し手ごねして（面倒なら何もしなくて大丈夫）、3分割して軽く打粉をし、それぞれ丸くまとめて容器に戻します。

あとは放っておけばおいしいパンの完成です。

材料を入れれば完成とはいきませんが、逆にそれがこのHBの良さだと思ってください。こんな形のパン、他のHBではできないですよ〜

書込番号：12803714

[takami99]

初めてふかふかさくさくの食パンが焼けました！

おのしょーさんのレシピで初めてふかふかさくさくのパンが作れました！
今までなんだったの？
位の出来栄えです。

粉はカメリア400gリスドォル100g
水は一部ヨーグルトから取ったホエイで
スキムミルクは持っていなかったので省略しました。

今まで羽をセットする部分にパンが引っかかって取り出す時にはパンがつぶれてしまうことも多かったのですが今回は３分割して成形したため取り出すのも簡単でした。
（パンが固くなかったせいかも？）


まもちゃんpe！さん　の２フレンチパンコースの方が醗酵が長い、と
**べーさん**さん　の10分早めに焼くのを切り上げるも参考にしました。

書込番号：12907725

[カフェパパ]

おのしょーさんのレシピ通りに作ってみたら、
とってもいい具合においしく焼けました。
ありがとうございます。

「最後の発酵の前」というタイミングがわからなかったので、
ストップウォッチ片手に計測してみました。
食パンコースです。
大まかな時間です。

　こね開始
　5分で一旦停止〜発酵１
　10分で再度こね
　18分で具材投入用ブザー（ここがマニュアルと違ってました）　
　25分で停止〜発酵２
　40分で再度こね、すぐに停止して発酵３

以上のような具合だったので、
生地を分割して〜という作業をする場合、
スタートしてから、40分は手が空くわけですね(^^)

書込番号：13056478

[おのしょー]

作ってみてくれてありがとうございます。すごく嬉しいです。

takami99さん、
そう、そうなんです。我が家も最近は牛乳をやめて320gの中にホエイを入れています。もう蓋にくっつくくらいに膨らんでフワフワ度が大幅に上がりました。

カフェパパさん、
ブログ見ました！凄いですね。
そして詳細な時間も乗せていただき感謝です。だいたい残り時間1：50位が取り出すタイミングですよね。
3分割したあと、かるく伸ばして、ロールパンのように丸めて、発酵後にガスが抜けないように膜を作るようにまとめるとさらに膨らむと思います。（説明が下手ですみません…）

手かけ過ぎですかね？（汗
我が家はいつも夜に僕か妻が交代で焼いています。慣れると全然苦にならないです。だって、市販のパンより安くできて、しかも圧倒的に美味しいですから。
ティファール最高！

書込番号：13076378

安値（１4479円）で買いました！

[AB_YZ]

田舎ですのでネット販売をよく利用しています。

価格変動履歴を見ますと時々ですがアマゾンで短時間だけ安値にして販売していま
したので安値のタイミングで注文しました。

我が家にＨＢが来たのは昨日です、食パンミックスで焼いたのですが中は柔らかいです
が外は少し硬すぎかなと思いました、焼き方も少しは選べますのでいろいろ試してみよ
うと思っています。

欲しかったお餅コースは最高です、文句は有りません！

書込番号：13054156

食パン上手く焼けました

[ﾃﾚｼｮｯﾌﾟ大好き]

2斤を2回作りました。
レシピは本のとうり。
ﾓｰﾄﾞ2フレンチスタイル｡
焼き上げは 真ん中設定で2回目は薄い設定
本の見本よりも背が高い食パンができました。中はもちもちです。
耳の固さで言うと、焼き上げ設定は一番薄くてもいいかもしれません。ただ焼き色が薄くなります。
焼きたてはとても美味しかったです。
両方とも明日朝の美味しさで最終判定です。

書込番号：13024524

スチーム機能と餅は必要なし、天然酵母コースが必要だ

[さくらにゃんこ]

ホームベーカリー

”少しのイーストでホームベーカリー”という本を買って、ホームベーカリーでのパン作りに興味がわいたので、いろいろと調べて買いました。
今日、ホームベーカリーが届き、早速、仕込んだところです。
天然酵母コースだと焼き上がりまで、約7時間かかりますが、ゆっくり発酵させるのでとてもおいしくなるそうです。
本には、「長く発酵させることで、生地が熟成されてしっとりした風味のよいパンになります」ということらしいです。
ホシノ天然酵母も買ったので、これからどんどんいろんなパンを焼きたいです。
パナソニックのオーブンレンジビストロも買ったので、生地作りはホームベーカリーでして、発酵はビストロに任せて、成形パンにもチャレンジします☆彡
天然酵母コースだと、生地作りは約4時間
イーストコースだと、生地作りは約1時間です。

書込番号：13001418

[さくらにゃんこ]

追加です。

袋からは出してませんが。。。
付属のミトンです。

長くなっているのは、ヤケド予防かな？

パナソニックのミトンって使い安いんですよね。
今まで、ナショナルのミトンを長年使ってて、古くなってたのでついててうれしかったです。

書込番号：13001976

[さくらにゃんこ]

付属のミトン

？
↑上の方で、写真がupできなかったみたいで、upします。

書込番号：13001992

[さくらにゃんこ]

さっくりプレーン　1斤	7つ切り

焼き色：淡で焼きました。
翌日でも、しっとりしていて、モチモチです。
焼くとサクッと香ばしくなります。
今まで、1斤　170円の食パンを買ってたけど、ホームベーカリーを買って正解でした。
添加物の心配もなくなるので安心です。

書込番号：13003488

[typeR 570J]

スレ主さん

おはようございます。
美味しそうですね。
我が家もトライしてみます。

書込番号：13006679

ようやく買いました!!

[こだわりのトシ]

昨年末から悩みぬき、ようやく当機種に決めました。

決め手は価格です。
初期投資は最小に抑えたくAmazonで購入しました。
本体＋キッチンスケール＋パンナイフの三点で送料無料の代引き手数料込みで約八千円。

強力粉数種とその他材料はスーパーで。ドライイーストはサフ社にしました。


付属レシピで普通の食パンと全粒粉パン、モバレピの超ホテル食パンを焼きましたが…とても上手く焼き上がりました。
外はカリっと中はモッチリ、材料の特徴が焼き上がりにしっかり現れます！


お安い機種だけに、上手く焼けるか不安でしたが心配無用でした。

今回は最小限の投資に抑えましたが、パンカットガイドは必要だったかな？


レビュアーの方が言う捏ねる時の音は、別室なら問題無いかと思います。

計量さえ間違えなければ、誰にでも美味しいパンが焼けます。
イーストの自動投入は有りませんが、水分(塩)とイーストが離れていればタイマー使用でも上手く焼けました。


モバレピ等を参考に、これからも家族が喜ぶ様なパンを焼きたいと思います。


長々とお付き合い頂きありがとうございました♪

書込番号：12973614

在庫ありました

[おったん1号]

静岡市のコジマ、隣接しているヤマダ電機で在庫ありました。展示もされていましたよ。
ただ数は少ないみたいです。

書込番号：12950486