ホームベーカリーすべて クチコミ掲示板

購入考えてます…

[ｃｏｍｅｔ０２０１]

こちらの１０３を購入考えてますが
今 １０４が出てますね。
１０３．１０４の価格の差があまりないので…
どちらを購入するべきか迷ってます。

どなたか宜しくお願いします！!

書込番号：13690328

[osomatu]

家電品とかは新しい機種の方が良いと思いますけどね。

書込番号：13690433

[ｃｏｍｅｔ０２０１]

そうですね
後から 機能を見たらぜんぜん違いますね
それで この価格差なら104ですね

こんな質問ですみませんでした…
回答ありがとうございました!!

書込番号：13690465

[osomatu]

冷や飯から作るパンも大変美味しいですよ〜♪

書込番号：13690567

[ｃｏｍｅｔ０２０１]

ありがとうございます

早く購入して 余り飯などでバンバン働いてもらいます!!

書込番号：13690581

[くろまめまま]

私もBH104と迷ったのですが、今日103が大手家電店の数量限定広告8980円で出ていたので思わず買ってしまいました。（ティファールのホームバゲットでとても苦労したのであまりホームベーカリーに期待していなかったのです）
早速食パンを焼いてみましたが、外がカリっとしていて、中はふんわりしっとりとしています。 とても美味しくできました。ティファールで試行錯誤した1年半は何だったのかと思うほどです。。軽量もとても簡単で、さすがパナだなと感動しました。
　こんなことだったら最初からこちらを買えばよかったと思うほどです。
　色々と調べてみると、104との違いはさほどあるとは思えませんでした。強いて言えば、ご飯で作るパンのメニューが設定されているか（この機種でも問題なく作れますし）、フランスパンが少し変わったかという程度だと思います。価格差と頻度を考えれば、家はコレで十分でした。

　

書込番号：13694602

[ｃｏｍｅｔ０２０１]

回答ありがとうございます!!

実際 買われたんですね。うらやましいです
簡単にできて おいしくできるのならいいですね!!

１０４は設定があるだけで、１０３でも米を使える ということですか？
それなら１０３で 十分ですね〜

書込番号：13695217

早焼き機能について

[やっぱり分からない]

BONABONAを買って、普通の食パンコースではまずまずの出来上がりになりますが、
早焼きだと高さ５〜６cmの目の詰まったパンになります。
メーカーに問い合わせたところ、早焼きはそんなもんだとのことですが、
出来たら早く普通のふんわり具合の食パンが焼けたら助かるのですが、
良いアイデアやレシピをお持ちの方がいらっしゃったら教えて頂けませんか？
よろしくお願いいたします。

書込番号：13645931

[momonanas]

やっぱり分からないさん、こんばんは。
早焼きコースの場合、普通コースよりイーストの量が若干多い割合になりますが、もしかしてイーストを普通コースのイースト量にしていませんか?
あと、水の温度です。最近寒くなったので水の温度が冷たすぎると発酵に影響します。
もう１度、説明書を確認してみてください。

早焼きコースでは「そんなものです｣と回答されたようですが、対応に少しがっかりしますね(泣)
別のメーカーの機種を使っていますがフワッと焼きあがります。

書込番号：13646583

[やっぱり分からない]

momonanasさん
早速の書き込みありがとうございます。

イーストは取説のレシピを参考に普通焼きの約１.5倍使用し、
早焼きでは水分は必ず5℃にと書かれているのでそのようにしました。
水分30度ぐらいでも試してみましたが、どちらも失敗しました。
他社の早焼きの工程表を見たところ、2時間半以上はかかっているようなので、
やはりコネや発酵の設定が短かすぎるのかな・・・
ちなみに、食パンを具入りコースで焼くと通常より半時間早く、ちゃんと焼けました。
高いホームベーカリーじゃなくても満足いく使い方したいです。

書込番号：13648534

[はるあっとな]

こんにちは。

HBのコミュで見かけるのですが、この機種の早焼きコースは、所謂「使えない」って話が多いみたいですね。
cookpadに載っている、早焼きを使うので知られているレシピのパンもダメだったような話を目にしました。

捏ねに関しては、他社の捏ねが弱めなので偶に目にすることですが
一旦、ドライイースト（油脂を後投入するのであれば油脂も）以外の材料を１０分ぐらい（2度捏ねするベーカリーでしたら初回のみ）捏ねさせて、取消キーを押してキャンセル
ドライイーストを投入後、実際に使われたいコースで焼き上げ（または生地コースなど）されると違ってくるようですよ

書込番号：13651657

[momonanas]

やっぱり分からないさん、こんにちは。

この時期、冷水5℃は発酵する温度には厳しい季節になってきましたが、30℃は、逆に高すぎだと思います。同じ高さの低いパンになりますが過発酵になり、焼き色が薄く、異臭を放ちますのでご注意を!!

早焼きコースの場合、焼くまでの時間を短時間で行うので、発酵温度はやや高めに設定されていると思います。
30℃だとかえって水温が高いと思いますね。(1.0斤を２時間で焼き上げるという事は、発酵温度はかなり高く設定してあると思いますよ。)
なので、10℃位から様子を見た方がいいと思います。(室温によります。昼間20℃以上の室内環境なら水温5℃でいいかもしれません)

〜発酵不足として考えられる原因〜
・イーストが少ない。
・室温が低い。
・水温低すぎた時。
・水が少なすぎた時。
・粉が少ない時。
・砂糖が少ない時。
・塩多すぎた時。
・発酵中、蓋を長い時間開けていた。
・アルカリイオン水を使った時。

レビューを見ると、捏ねが弱い、うまく発酵できない(普通か、早焼きコースかは不明)コメントもあるので、もしかすると、元々そういう仕様かも知れませんね。(早焼きコースは誰も触れていないので分かりませんが。)

捏ねが弱いとコメントがあるようなので、最初の捏ねの段階を2回やるような工夫とか、
発酵時間が短いくて発酵不足だと思われるようなら、レンジ発酵できる機能があるなら、一次発酵時間だけいったん生地をパンケースから取り出し、レンジ発酵で試して見られたら如何でしょうか?
それが無い場合は、大きめのボウルに湯（30℃位〜）を貼り、一回り小さいボウルに油脂を塗り、パン生地を貼らせるように丸め入れ、ラップをかけ発酵させます。　時間がきたら軽くパンチをしてまた生地を張らるように丸め、パンケースに戻す方法もあります。

いずれにしても上記のやり方は時間や手間がかかります。
普通コースで上手く焼きあげるなら、普通コースを上手く活用された方がいいかもしれませんね。

書込番号：13651845

[やっぱり分からない]

ご回答いただいた皆様、ありがとうございました。
どれも参考になり、グッドアンサーは悩みました。
この機種での早焼きは難問ではありますが、生地作りコースで一次発酵までさせ取り出し、
ベンチタイムと形成（今回はかぼちゃあん入りとチーズ入りの菓子パンにしました）をして、２０分程度電子レンジで二次発酵をさせてからＨＢに戻すと、発酵の続きがされ、追加焼成で30分ほど焼くと、菓子パンの大きな固まりが、ふんわり焼きあがってました。
工程全部の合計約２時間半で出来上がりました。
途中ちょっと手間ですが、菓子パンの固まりをちぎって食べるのは楽しかったです！
早焼きレシピは当面後回しにして、しばらくこんなやり方でせめてみたいと思っています。

書込番号：13693967

この機種で、残りご飯でパンが作れますか？

[麗奈ママ]

残りご飯を利用してパンが作れますか？
どの機種で何が出来るのか出来ないのかわからなくて困っています。

書込番号：13671935

[そこじゃ]

こちらをご確認下さい。対応機種は「全機種」です。
http://panasonic.jp/bakeryclub/arrange/nonsweet/an_056.html

ご飯を利用するのは下のような研究・実験を元にしています。メーカーや機種を問わずに作れすよ。
http://www.ruralnet.or.jp/gn/201012/gohanpan.htm
http://narc.naro.affrc.go.jp/chousei/shiryou/kankou/seika/kanto20/08/20_08_08.html

書込番号：13671946

[麗奈ママ]

ありがとうございました。勉強になりました。
機種選びに関して、まだ良い情報があったら教えてもらえたらうれしいです。

書込番号：13671975

蓋のビビリ音

[KazKaz2]

初めてホームベーカリーを買いました。

教えていただきたいのですが、
蓋ってカチッと止めるようになっていないものなんでしょうか？
どんな機械でもだいたい普通は閉めるととまるようになっていますよね。

ドライイースト等を入れておく上蓋は、レバーがあってカチッととまるようになってますが、
本当の蓋は本体に乗ってるだけで、留め金などもないようなのですが、このような仕様なのでしょうか？（逆さにしたら、蓋が開いてしまう状態（そんなことはしないけど））

なので当然、こねてる間は、振動で蓋がビビビ、ビビビって動いてビビリ音がかなりします。

皆さんのも同じなのでしょうか？

書込番号：13632575

[KazKaz2]

自己解決しました。

恐らく強力粉の粘度が原因だと思います。
カナダ産100％というのを使ったのですが、
今日、おまけで付いてたパナソニック食パンミックスで焼いたら、蓋はほとんどビビリませんでした。

水の量とかを適度にすれば、他の粉でもビビらないんだと思います。

書込番号：13637165

自家製米粉でパンを作れますか。

[kkkr2578]

よろしくお願いいたします。
自家製の米粉でパンを作ることのできる製品を探しています。
あまり予算をかけたくないのですが、
この製品で、自家製米粉でパンを作ることができますか。
作ることのできる場合は、米粉100%なのかそうでないのかも
教えていただくと助かります。
よろしくお願いいたします。

書込番号：13596960

[はるあっとな]

こんにちは。

こちらの機種は使ってないので、DLできる取説
http://www.aucsale.co.jp/guide/shb-212-2.pdf
を見た限りでは
福盛シトギミックス20Aを推奨してあるので
シトギミックス20Aは、グルテン2割配合だと思いますので
米粉（製菓用ぐらいの粒子）8割：グルテン2割で配合されると出来るんではないかと。
＃米粉200g＋グルテン50g=グルテン入り米粉250g
グルテンは、GOPAN用など入手しやすいので問題ないと思います。
ちなみに、グルテンフリー（米粉100％）は焼けない仕様となってるようです。

書込番号：13597173

[kkkr2578]

ありがとうございました。
購入時の参考にさせていただきます。

書込番号：13602093

きり方を教えてください

[3匹の怪獣ﾏﾏ]

20年前にＨＢで作った思い出があり　今回洗濯機購入目的だったのに　つい　目に入って衝動買いしてしまいました

おいしいパンが出来上がり大変　うれしいのですが　どうしても　うまく切れません
容器から1時間程出してから　切っているのですが　うまくいかず　ガイドカッター？
市販のパンきり　ケースに入れてもきるのですが　それでもうまくいきません

どうやったら　１．５センチくらいのパンがきれるのでしょうか
教えてください

書込番号：13549252

[P577Ph2m]

パン切りナイフを使っていますか?。
ただし100円ショップなどで買える安物はすぐ切れなくなります。
また切る時にナイフや包丁を上から押しつけると潰れます。むしろ力を入れず、前後に大きく動かしながら切るとうまく切れます。

書込番号：13549276

[3匹の怪獣ﾏﾏ]

早いお返事ありがとうございます
現在　22センチのパンきり包丁をしようしています
半分あたりから　左手でおさえている部分が　少しずつ　つぶれそうな押さえ方に
なってしまい　せっかくのふんわり感がなくなりそうで（悲）

ちょっと綺麗にきれたら　一段と見栄えしそうな気がして・・・

結局　半分から　３〜４センチサイズのサイコロになって　食べています

書込番号：13549719

[はちみつぷー]

型から出して１時間でもまだ完全には冷めていない気がします。
完全に冷めるまで待つことができれば多少はまともに切れると思うのですが・・・。

あとパンはどのような向きで切っていますか？
ケースから出したままの縦長な形よりは、横に倒したほうが真っ直ぐ切れますよ。

それからパンナイフも色々なタイプがあると思いますが
波になっている刃の間隔が狭いほうが切れ味がいいです。
我が家ではウェンガーというメーカーのパンナイフを使用しています。
そこそこいいお値段ですが、なかなかよく切れますよ！

書込番号：13551793

[しゃんたお]

コツとしては、パン切り包丁で引くときにパンを引っ掛けるようにして少し持ち上げぎみに切る。押すときは切らない。（真直ぐ引くより手首のスナップをきかせる感じに引くと切りやすい）
パンの向きは、寝かせて底を手前にし、手はパンの底へ添えて動かないようなするだけ。
自分はこんな感じで切っています。

パン切りガイドを使って寝かせて切ってはどうでしょうか。包丁を水平にして切る方法。

書込番号：13553102

[enjoymac]

パンナイフと食パンカットガイド SCG1を使って切っています。
同じパンナイフでもナイフによって、切れ味が全然違います。ちなみに私が使用しているのは↓です。まだ温かいパンでも綺麗にカットできます。

ヘンケルス（J.A.HENCKELS）HIスタイル パンナイフ
http://item.rakuten.co.jp/kitchen-kuu/10002644/#10002644

書込番号：13554297

[中年ラッコ]

今朝、6:20　焼き上げ。6:45には切りました。機種はパナSD−BH103です。
下記が私の切り方です。　パン切りナイフを使っています。

基本６枚切りにします。
まず、真ん中から2等分に切り、切り口を下にして、まな板に置きます。
この時、右側にパンの底側、左がパンの上になるように置きます。（当然、側面が上です）
この状態で、まな板に平行に、つまり水平にパンをスライスしていきます。
パンの底の手前の角に、好みの厚さ（まな板からの厚さ）で三角に切込みを入れていきます。出来るだけ深く。目線をパンの切り口に近づけ、水平に切込みを入れてください。
次に反対の角にも、切込みを入れ、底の部分が完全に切れるようにします。
次に、パンの左右をひっくり返して、上の部分の角にも切り込みを入れていきます。
上の角は、底よりずっと柔らかいので、ここは慎重に、急がず同じ場所で、ナイフの刃を細かく動かすつもりで。
全部の角が終わったら、底側の切り口にナイフを入れ、平行に切っていきます。

一枚切ったら、また残りをまな板に置き、同様に切っていきます。

慣れないと、切り口が真っ直ぐになりませんが、そのうち慣れます。
良かったら、挑戦してみてください。

厚みを同じにするには、パンの切り口を下にして、まな板に置いたら、先に端パンになる上部のパンを平行に切り、その後、残りのパンを、2等分するほうが、厚みが均一になりますが、
上に固い端パンが残っているほうが切りやすいです。

書込番号：13593229