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お使いの方におたずねしたいんですが、
最後の発酵の直前の練りはどのくらいの時間ですか？
うちのは1～2秒です。
焼き上がりが上が発酵しずぎで底のほうが、ふくらみが悪いんですが。
ここの練りの問題じゃないかと思ってお尋ねします。
1点
どなたかから反応があると思っていましたが、無いようですので、昨夜、夜中に起きて発酵前の「ねり」の様子を観察してみました。
取扱説明書p15の「ベーカリーがしてくれます」図は時間のスケールが書いておらず大まかなもので、実際にしらべてみないとわからないものです。
私はいつも6:30焼き上がりにしています。
発酵前のねりは、3:25にスタートし、3:35に終わりました。10分間ねっていました。
１分位ねっては、数秒間休むような時もありました。
ご参考までに。
書込番号：10134502
1点
回答ありがとうございます。起きてみていてくださったとのこと、私ももう一どはりついてみてみます。やきあがりの３時間前ですよね。私が気付いたのは１秒ほどの見落とすような、回転でした。サポートは、「一回転ぐらいの短い回転」というのですが。意味のない回転にも見えて、焼き上がりのむらはこのせいではないかと思ったのです。上はすかすかで下は密度があって、固いのです。kazuon1945さんにはもちろんそんなムラはないのですね。
書込番号：10134594
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urokoさん
もちろんふわふわで美味しく出来ています。
「一回転ぐらいの短い回転」というのは納得いきませんね。
なお、申し遅れましたが、私が使っているのは先代BM101です。この辺で違いは無いと思います。
書込番号：10135124
1点
パナのベーカリーをずっと使っていますが、
「最後の発酵の直前の練り」は練りではなく、
「空気抜き」だと思います。
これがないと焼き上がりに大きな空気だまり
ができてしまうためです。
書込番号：10140319
0点
返信ありがとうございます。
そうは思うのですが、１回転ほどで、空気抜きができるとも思えず、上部に大きな空気の泡ができふわふわで、下の方はきめが細かくて固いのは、ここの練りの問題ではないかと思うのです。
もしこの最後の発酵前の空気抜きの時間が、何秒または何分ぐらいか、お分かりになれば教えていただきたいのです。焼いたときに切り口の写真もUPしてみようかと思っています。
前に焼いたのが、まだあるので、それを食べるのに時間がかかって。
書込番号：10141824
0点
ご報告です。
今回は、発酵前の空気抜きが６～７秒ほど続きました。しかも２回。
そのせいか、パンのキメのむらはほとんど気になりませんでした。
やったことは、隣に置いていた電気ポットを少し離しただけです。
それと気温が少し下がったことぐらいです。
１秒ほどの回転は、今回はありませんでした。
書込番号：10178591
0点
この機種には、「うどん、パスタ」コースとして１５分こねるコースがありますが、このコースで蒸しあがったもち米をこねてもちにすることは可能でしょうか？
もちコースを利用すればよいのはわかっているのですが、上記の方法が可能であれば、もちを一度にたくさん（１升くらい）作る機会があるので、炊飯器で先にもち米を大量に炊いておき、小分けにして「こね」だけＨＢを利用しもちを作ろうと思っています。
用途として合っているのは、サンヨーのSPM-MP3がいいと思いますが、サイズが大きいのとパンは１斤しか焼かないので、形が長細く？なるのがネックでこちらの製品のほうに惹かれています。
実際にそのような使い方をされている方いらっしゃいますでしょうか？
0点
こんばんは。
もし搗けたとしても 最高５合まで搗けるとして２回連続で搗くとモーターが持つか定かではないでしょう。焼き付いてしまえば元も子もないです。
大量の餅が搗きたいのなら それなりの容量が出来る物で搗くのが無難でしょう。
書込番号：10155378
1点
返信ありがとうございます。
５合ともまではいかないですが、一応もちコースでは３合までいけることになっているので、３合ずつで試そうとは思っています。
可能なら１升蒸して４回に分けてつこうと考えています。
モーターの焼きつき等の話が出ていますのが、うどん、パスタコースでも連続使用は、そのような症状が発生するような注意書き等があるのでしょうか？
うどん、パスタに比べてもちのほうが負荷がかかるのは分かりますが。。。
書込番号：10156247
0点
こんにちは。
一応取り説確認で 連続使用の注意書きは有りませんでした。しかし、一般家庭で連続仕様するほど量を捏ねるという想定外で注意書きが無いのかも。
好いとも悪いとも書かれてないものは メーカーに直接尋ねるのが好いと思います。
因みに、昔使っていた餅つき専用機は、連続仕様不可です。1度搗き始めたら20分以上回さない事と有ります。
専用機で連続仕様出来ないのに ＨＢだったらモーターが焼きつくのが怖くて試せません。
書込番号：10157047
2点
いろいろとありがとうございます。
メーカーに確認したところ、
「うどん、パスタ」コースでのこねに関しての連続使用は可能との事でした。
加熱の伴うコースについては、常温までさめてから使用してくださいとのことでした。
また、「うどん、パスタ」コースでのもちのこねについては、機械への負担はないが、メーカーでは検証していないので分からない、とのこと。
また、こねの動作プログラムが細かい点で異なるので、もちコースと同様のできばえになるかどうかは分からないとのことでした。
両者とも必ず分量は守っていただくということが前提だとは言われましたが。。。（もちなら３合まで）
故障につながることはほとんどないとの事でしたので、購入を検討してみたいと思います。
書込番号：10157233
1点
先日念願だったホームベーカリーを購入しました。
焼きあがりも味も大満足です!!
まだ購入してまもないので食パンしか作っていません。
食パンをカットする時、普通の包丁で切ったんですが、きっていくうちにパンの形が崩れて（へこんで）しまいます。
100均で「パンきり包丁」をみつけたので購入して試したものの切れ味が悪くてしかも切っていくうちにまたパンの形がへこんでしまいます。
ちなみにパンは夜に焼き上げて荒熱をとってからビニール袋に入れて保管しています。
切れ味のいい「パンきり包丁」があればどなたか教えて下さい。
0点
電動ナイフなるものがあります。
焼きたてパンだけでなく、フルーツたっぷりのホールケーキがそのまま切れるそうです。
でも、デロンギは製造中止だそうで、クイジナートは未だ売ってます。
でも高い！
クイジナート 電動ナイフ でググッて下さい
書込番号：10119717
2点
100均ではダメです。
普通に切れるパン切りナイフなら、そこそこの金額を出せば買えるでしょう。
http://kaden.watch.impress.co.jp/cda/column/2008/09/08/2872.html
http://kaden.watch.impress.co.jp/docs/longreview/sd-bm102/20090428_153753.html
書込番号：10120001
1点
こんにちは。
わざわざパン切り包丁を買わなくても、よ～く砥いだ包丁なら
力を入れず、包丁の重みにまかせて前後に動かすだけできれいに切れますよ(^^)
書込番号：10120608
1点
みなさんご意見ありがとうございます。
ｐ577ｐｈ2ｍさんのご意見を参考に「ヴェルダン」のパンスライサーを購入します!!
ありがとうございました。
書込番号：10141851
0点
mikanaoさん
できれば、使用感を教えてください。
焼きたてのパンが、すんなり切れるのかどうか？
我が家では、まだ、クイジナートの電動ナイフを検討中なもので
（うちは、いつになったら買うんだろう？？？？？？）
書込番号：10151529
0点
けいごん!さん
「ヴェルダン」切れ味抜群です。
食パン（焼き色普通）で焼き上げたものを1時間ほど荒熱をとって
きってみました。
100均の包丁と比べ物にならないほど、さっくりときれましたよ＾＾
しかも切り口もボロボロにならずとてもきれいです。
電動というものがどのようなものかよくわからないし、
お値段も高いということでしたので私は価格が安いヴェルダンにしました。
楽天で送料込み1500円くらいで購入しました。
欲をいえば、パンの厚さを均等に切る「パンきりガイド」という商品もあるようですので
今度はそれを使ってみたいと思います。
書込番号：10152870
0点
mikanaoさん
返信ありがとうございました！
ちょっと探してみます。
１５００円くらいならお手軽ですものね。
電動ナイフは１万円ちょっとです。
では、素敵なパンライフを！！
書込番号：10153227
0点
作り始めるとパン作りは簡単ではないと感じるはずです。
参考までに、この機種を使ってメロンパンを作られているサイトがありました。
http://www001.upp.so-net.ne.jp/e-pan/melon2/melon2.htm
書込番号：10070012
0点
回答を頂、ありがとうございました。
お返事が、大変遅くなりまして、申し訳ございませんでした。
書込番号：10131902
0点
ねっている最中（羽が回っている状態）にカチャカチャ絶えず音がするんですけど
これって異常ですか？羽がしっかり固定されてなくて、羽が緩んでるような感じで
羽から音がします。最初から少し緩みのある状態でした。
一応パンはうまくできましたが。買ったばかりで少し心配です。
3点
初めまして。
羽根を固定している軸と羽根は遊びがある取り付けになってるのは仕様だと思います。
どれ程のｶﾁｬｶﾁｬ音なのか分かりませんけど、気になるならメーカーに点検に出して確認してもらうか、メーカーに電話して自宅に来てもらってｶﾁｬｶﾁｬ音を確認してもらうと良いのではないかと思います。
せっかく購入したんですから、余計な心配をせずにパン作りを出来る環境になると良いですね。
書込番号：9963624
3点
しっかり羽を取り付けたつもりでも しっかりはまっていない可能性があります。
私も初め羽音が気になって ２度目の使用の時、気にして羽を取り付けたら音が気にならなくなりました。遊びは有りますが しっかり下まで咬ますと羽音は気にならなくなると思います。
今一度、試してみて下さい。
書込番号：9964258
1点
私も最初、この点が気になりましたが、・ユッキー・さんがご指摘のように「あそび」があるのです。
取扱説明書のp16(BM101の取扱説明書の場合ですが)を見て下さい。
「パン羽根※3cm動きます」
と書いてあります。意外に大きな動きです。
まず、セットして測ってみてくだされば、ご心配は解消されるのではないでしょうか？
書込番号：9964274
2点
横槍ですいません。
隣のひろちゃんさんのコメントで
「しっかりはまっていない可能性があります。」とありますが
羽は差し込むだけですよね？
羽をセットする時に最後の方で硬いような手ごたえってあるのでしょうか？
何度かパンを作っていますが、先日パンが焼きあがった後、
冷ましていた時にパンの底部の羽のあとの切れ目に違和感を感じよく見たら
パン側に羽がくっついたままだった事があります。
焼き目「濃い」にしたので皮が硬いから？
じゃあフランスパンを作ったらどうなるのかな？って思います。
書込番号：9966182
1点
こんばんは。
羽は差し込むだけですが 私だけでしょうか？？差し込み方が甘かったようで ２度目からしっかり入っているか 軸の部分に羽をセットした時 浮きがないか指の感覚で確かめています。
＞パン側に羽がくっついたままだった事があります。
羽が中途半端に差し込まれている可能性はないですか？？だから、焼き上がりパンの方に羽がくっ付いたまま外れると思います。
しっかりはまっていれば ホームベーカリの内釜に羽が残るはずですが。
違っていたら ゴメンナサイ。
書込番号：9967037
1点
再度、取り付けを確認しながらセットしました。
そしたら、洗濯機のような小さい音がするだけになりました。
やっぱり取り付け方が悪かったようです。
特にしっかり固定した訳ではありませんが、
意外と取り付け位置が微妙なんですね。
ありがとうございました。
書込番号：9984583
0点
フランスパンなど、油脂の入っていないハード系のパンでは、
羽根がパンケースに残らない場合が多々あります。
それは異常ではありませんので安心してください。
大体、パンがケースからするっと抜けるのは、
油脂（バターやショートニング等）が入っているからで、
そうでない場合は、パンに羽根がすっかり埋もれてしまう場合がよくあります。
気付かずにナイフを入れてしまうと、羽根に派手な傷が付いてしまうので、
気を付けてくださいね。
それから、羽根を取り付ける真ん中のシャフトの段差に、
前回のパン生地が残っていたりすると、羽根のおさまりが悪いのでよく洗いましょうね。
書込番号：10083711
0点
はじめまして、ななくりと申します。
１斤タイプのナショナルモデルの話ですが、デモでついた餅が置いてあり、近くでみてもつるんとおいしそうだったのを覚えています。
それ以来ずっと気になっていて、そろそろ購入に踏み切ろうとこちらに来たら、独自の製法でミカン肌になるとの書き込みを拝見しました。
1.5斤タイプでの問題なのか、もち米の問題なのか、手順の問題なのか、デモでの餅に偽りがあったのか・・・
ナショナル・パナの1.5斤タイプでお餅をついた方教えて頂けますでしょうか。
0点
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私は、今までの餅つき機の調子が悪くなり ＨＢと一緒になった餅つきが出来ると知ってこの機種を選びました。
手間無く直ぐ出来き 杵で搗いたような物が出来れば言う事無し。
もち肌については、時々、パナの餅に批判する方が出てきますが 私は満足しています。
パナのＨＢで搗いた餅はみかん肌のようで・・・・
他と比べた事が無いので判らないけれど 故障で作れない以外 自分の工夫で色んな物を作っています。
もち肌と関係ないけれど みたらし団子も作っています。
硬くなったお餅であられも作ったりします。
書込番号：10071965
2点
隣のひろちゃんさん写真のアップありがとうございます。
私が店頭デモで見たものよりは少し粒があるような感じですが、去年自身で搗いたものよりはかなり良いです。
手間暇がかからず、短時間でお餅ができるのでパナに決めました。
ありがとうございました。
書込番号：10076986
0点
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