ホームベーカリーすべて クチコミ掲示板

電気代はどの位？

[ユウドー]

siroca SHB-315を購入しました。２日に１回の割合で、パンを作っています。
ところで、消費電力は明記されていましたが、電気代に換算するとどれくらいになるのでしょうか？

書込番号：14320257

[当たり前田のおせんべい]

消費電力(kw)×月間稼働時間(h)×単位電力量当たりの電気料金(22.56円/kwh)＝電気料金(円/月）、です。

仮に1回あたりの運転時間が1時間で月15回の使用だとすると、

0.55(kw)×15(h)×22.56（円/kwh)＝186円/月、ということになります。

書込番号：14321112

[ユウドー]

回答ありがとうございました。

書込番号：14330238

[メカ好きママ]

私はワットモニターを使ってパン焼き中の電力を測定してみました。こねは30W程度、発酵中はヒーターがついたり消えたりですが電気量としては微々たるもの。焼く時にヒーターがほぼつきっぱなしで、500Wになります。
というわけで、発酵のことを考えると冬と夏の温度で差が出るとは思いますが、冬に測った食パン１回あたりの電気代は約１０円でした。
材料費と比べると気にしなくていい程度だという感想です。

書込番号：14394494

生地の水分量について

[pomodoro]

いつも食パンコースで1.5斤を焼くのですが、
説明書のとおりに粉400gに水290mlでこねが始まると、
写真1枚目のように生地がゆるくべたっとなってまとまりません。
（この時は水を減らして280mlぐらいにしたのですが、それでもこの状態です。）

なので、こねが始まったらいつも生地の状態を見ながら
目分量で粉を少しずつ足して、
べたつかない硬さになるように調整しています。
それが写真2枚目です。

この生地の状態で焼きあがったものは
しっとりふんわりしていて、特に水分が不足しているような
感じではありません。美味しいです。
ですので、説明書どおりの分量でべたついた生地のまま
焼き上げると、きちんと焼き上がるのかが疑問なのです。
（失敗が怖くて説明書どおりの分量では焼いたことがないんです・・・。）
それともこねているうちにべたつきが無くなってくるものなのでしょうか。

みなさんは説明書どおりの分量で失敗なく焼きあがっていますか？

書込番号：14349921

[そこじゃ]

ツインバードの別機種（PY-D433）のユーザーです。
ホームベーカリーで完結させる場合の水分量は手捏ねと比べると多目のようです。

上記機種の場合、１斤の食パンの標準レシピは粉250gに対して水190ccですが、この生地は取り出して利用できないほど柔らかいですが、普通に焼けますよ。

私の場合、途中で取り出して別の型に変えて利用する事が多いので、その場合は水を160cc程度に減らしています（生地が固い分、機械の負担も大きくなるようです）。

書込番号：14350054

[pomodoro]

そこじゃさん、返信ありがとうございます。

なるほど、やはりもともと水分が多めの設定なのですね。
生地がゆるくても普通に焼けているとのことですので、
次回は僕もゆるい生地のまま焼いてみようと思います。
ありがとうございました。

書込番号：14350248

[pomodoro]

説明書どおりの分量で上手く焼けました！
こねが始まって最初のうちは生地がゆるいですが、
こねていくうちにまとまっていきました。
「生地がまとまらない」というのは完全に僕の早とちりでした。
説明書をもっと信用しないといけませんねf(^^;;;
でも疑問が解決して良かったです。

書込番号：14378728

小麦アレルギー

[ちゅぱこ]

初めてのHB購入を検討しています。
子どもが小麦アレルギーのため、グルテンなしの米粉パンを作れるHBが欲しいと思っています。
自宅に米粉が大量にあるため、「専用ミックス粉」や、「特定の米粉」を使わずに作りたいのですが、それができる機種が見つけられず困っています。

それとは別に、天然酵母でのパン作り（こちらは親用なので、普通の強力粉使用です）もしたいので、天然酵母コースがあるものを希望しています。

パナソニックのSD-BM104がいいなーと思ったのですが、米粉は「福盛シトギ２号」に限定されていて、それでは手持ちの米粉が使えず、無駄になってしまいます。

条件に合う機種をご存じないでしょうか？
教えていただけると助かります。
よろしくお願いします。

書込番号：14315082

[momonanas]

米粉はグリコ「福盛シトギ２号」のみ限定と言う訳ではなく、同じグリコ製品他、3種類も推奨していると思います。

　ＨＢはどのメーカーも米粉に限らず、強力粉はだいたい『カメリヤ』を推奨していると思います。

　取り説レシピは推奨している銘柄を使ったレシピで、それ以外の銘柄で作ると出来上がりが若干異なったり、失敗する可能性もある事から、メーカーは指定粉以外での失敗・および故障は保証しませんと謳っている訳ですが、それ以外使えない（使ったらいけない）という訳ではありません。
推奨外の銘柄を使っている方も多いと思います。


　強力粉は安心・安全な国産小麦に人気があり、外国産よりコストはかかるものの愛用している方は多いですね。

　使用限度範囲量についての注意事項を守れば、本体に負担をかける事はないので故障する心配はないと思います。

　因みに私は推奨する米粉は割高になるので使った事はありません。

　なのでちゅぱこさんの気になっている天然酵母コース・米粉コースのあるパナソニックのSD-BM104でいいと思います。

書込番号：14316117

[ちゅぱこ]

momonanasさんアドバイスをありがとうございました。
指定の米粉以外は絶対にダメ、ということではないようなので、手持ちの米粉で試行錯誤しながら作ってみようと思います。
ありがとうございました。

書込番号：14349356

抹茶マーブルのハートチョコ

[HANOI ROCKS]

http://panasonic.jp/bakeryclub/cake/ca_010.html

↑を参考に・・・

題名の通りのものを作ったのですが、上手くいきませんでした。

何がうまくいかないかというと、最後の製氷皿から外す時に形が崩れます。
（3時間以上冷凍庫で保管しましたが、固くなりません）

生チョコなので、ある程度こんなにうまくハート型になるわけないじゃん・・・
と思いながらも多少期待して作りました。

HPの画像が小さいから綺麗に作れているように見えるのでしょうか？
または、何か上手に形を崩さずに外せるケースが売っているのでしょうか？

書込番号：14332701

[澄み切った空]

冷蔵庫に2時間以上入れてから、冷凍庫で3時間以上いれたのでしょうか？

書込番号：14333108

[HANOI ROCKS]

澄み切った空さん

え？
いきなり冷凍庫に3時間入れました・・・
最初は冷蔵庫なんですか？
あれ？　自分は説明文を見落としたのでしょうか？
今から、もう一度読み直します。

書込番号：14333385

[澄み切った空]

1.パンケースにパン羽根をセットし、チョコを割り入れる。
2.生クリームとはちみつを加え、メニュー23を選び、スタートする。
3.ピッピとなってチョコが溶けたら取り消しを押し、羽根を外す。
4.ゴムべらでチョコを取り出し、うち50gを別の器にとりおき、残りを製氷皿に流す。
5.50gのチョコに抹茶に少しずつ加え混ぜ、なめらかにする。
6.製氷皿のチョコに少量加えて竹串で軽く混ぜ、マーブル模様を作り、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
7.冷凍庫に30分以上入れて表面を固めてシリコン製氷皿から外す。


冷蔵庫2時間以上。　冷凍庫30分以上。

書込番号：14333735

[HANOI ROCKS]

あらら…

よく見たらそう書いてありました。
原因はそれですね、いきなり冷凍庫がまずかったかもです。
次回から気をつけます、ありがとうございました。

書込番号：14336042　スマートフォンサイトからの書き込み

[はるあっとな]

こんにちは。

解決済みとなっているのですが出てきました。

私は、そこまで生チョコ作る人ではないのですが、教室で生チョコ（パヴェ・ド・ショコラ）作った際は、時短で「冷凍庫」使いました。
あとから、ココアパウダーや抹茶まぶしたので多少の粗隠しはできますが；
通常冷やす場合は、しばらくほとぼり冷ましてから冷蔵庫で1晩冷やすぐらいあったがいいです。

このレシピのチョコはホワイトチョコなので、普通のチョコレートよりか柔らかいかと思います。
生クリームの量を少し減らす（5〜10g）とか、ホワイトの方では使うのを見たいことないのですが、溶かした食塩不使用バターを少し入れるとか。
型は、シリコンのなるべくフニャフニャと軟らかいの使うとか。

どうしても外れにくい時は、チョコレート自体に水滴が付かないようにそーっと型自体をお湯（高くて50℃ぐらい）に浸して周りを少し溶かしてから外すと良いと思います。
そういった意味では、お湯にタオルなど浸してかたく絞ってから、タオルが温かいウチに型の底にあてるのが、拭き取りなど気にしなくて良いのかも

書込番号：14337933

[HANOI ROCKS]

その１	その２

澄み切った空さん、冷蔵庫と冷凍庫しっかりやったらちゃんとできました。
お手数かけました。


はるあっとなさん
言われた通り、生クリームの量少し減らしました。
できましたよ、感動です、ありがとうございました。

書込番号：14345538　スマートフォンサイトからの書き込み

今はやりの、塩麹で、焼いた方いませんか？

[ユウママ１８]

今大流行の、塩麹を使ったレシピがいくつか、検索しましたが、実際に、このHBで、焼いた方がいたら感想を教えて頂きたいと思います。

塩麹だけのと、塩も少し入れるモノと、ありますが、どうなんでしょうね？

仕込んだばかりなので、出来たら焼いてみようと思っているのですが。

書込番号：14268701

[momonanas]

ユウママ１８さん、こんにちは。

　私はこの機種は持っていませんが、検索した一般投稿のレシピを見ると、配合によっては塩を入れなくても良いものもあります。

　塩麹の塩の配合はさまざまなので一概に言えませんが、塩麹小さじ１に含まれる塩分=0.5g程度と考えると、塩の代わりに小さじ１程度の塩麹を塩分として考えたレシピは当然塩分が足りない為、手捏ねや成形パンを作ると、生地がベタつく・ダレた生地になりやすい。とコメントが目立ちますね。
　私は入れる量によって塩を加減しています。

　塩麹パンで注意する事は２つあります。

　1つは塩を入れない場合。上にも書いた通り、塩を入れない場合、ベタついてまとまりの悪い生地になります。味ははっきり言ってまずいです。

　1番重要なのは、塩を入れない方が塩を入れた場合に比べて発酵の進みが早い事。

　投稿レシピで見かけるHBを使って小さじ1程度の塩麹配合を早焼きコースで焼かれているのは発酵が早く進んでしまった経験があるのでは？　あるいは塩の配分から考え理解した上で早焼きコースにしていると考えて良いと思います。

　手捏ねしていれば生地がいつまでもベタつくので気づけますが、HBで作る方は場合、途中蓋を開けなければ気付けない事が多いと思います。

　夏場でもなく水の温度はちゃんと守ったのに過発酵なったのは何で?と思い当たる事がなかったら塩の入れ忘れを疑ってみてください。

　2つ目は糖分です。天然酵母関係類は焼き色がつきやすいので砂糖の配分は少し抑えた方が良いと思います。(Panasonicは焼き色の付きが良いので。好みで調整してください。)

　塩が明らかに足りない配合なのに美味しいとコメントがあるのは塩麹のうまみ成分が上手く働いた為だと思います。HBだけでそのまま焼き上げる場合は、とりあえず投稿レシピ通り作れば、味の好みはともかく上手く作れると思います。

　投稿レシピの中には、え゛っ?と思う物がありましたが、その人にとっては自慢したい位美味しく出来たレシピだったと思うし、作ってみたらヒットだった!!って事もあるかもしれません。

　数ある色々なレシピを試して調整しながらコウママ１８さん１番の配合レシピを見つけてみてはいかがでしょうか?
　私はこれから仕込みます。
　頑張ってください!!

書込番号：14271149

[ユウママ１８]

早速のご返信、ありがとうございます<(_ _)>

塩麹の完成まで、あと、数日かかりそうですが、いろいろ試してみたいと、思います。

私も、手ごね出身者です。醗酵種は、ベタつく経験はありますし、見た目と、さわり具合の調整で、ベンチタイムなど決めたり出来ますが、ご指摘の通り、HBでは、作って見なくてはわかりませんね(^_^;)

美味しく出来たモノがありましたら、こちらに、画像付きで、お知らせしますね(^_^)v

書込番号：14273659

[momonanas]

こんにちは。
　塩麹でパン作ってみましたか？

　ドライイーストから天然酵母の生地を扱うと生地は取り扱いにくく感じますね。
　塩麹を配合すると、多少緩みがちな生地になりますが、天然酵母の生地を扱う経験があるコウママ１８さんなら成形パンでも大丈夫だと思います。

　早焼きコースで焼くパンはドライイーストを通常より多く配合するので、イースト臭・味を強く感じますが、塩麹を入れるとそのイースト臭が抑えられます。

　塩麹を入れると、米粉や残りご飯を入れなくても同じようなしっとり・モチモチした質感(食感)が出ます。ですが　米粉・ご飯を入れたようなズッシリとした重たいパンではなく、普通のパンと変わらず軽く、麹効果恐るべしと言った感じです。

　天然酵母のパンも作るとの事で私が作っていて気になった点があったので参考になればと思います。
　塩ですが、ドライイーストと同じ配合にすると、ドライイーストで焼いたパンに感じなかった塩気を強く感じたので、お好みで配合しない・または1〜2g以下に抑えた方が良いと思います。

　イーストで作るパンに比べるとよりしっとり感が増し、少々重たいパン寄りに感じます。
（窯伸びはイースト使用より無いですが、高さが出ないわけではありません。）

　自家製と市販の塩麹も試しに使って焼きました。塩麹の塩気はメーカーによって違うなと感じます。

　私の場合、天然酵母早焼きコースがあるので、天然酵母パンはいずれもこのコースで焼きました。塩麹の配合によって、入れない・または2〜3g以下(私は1.5斤タイプです)に抑えています。

　天然酵母も塩麹の配分を増やしていく程、天然酵母パン種の旨みや香りが抑えられてしまうので、SD-BMS104-Nの1斤タイプは塩麹小さじ１の量で充分麹効果を感じると思います。

　また糀（甘酒・酒粕など）からの発酵種作りも楽しいですよ。
　最近、実家から玄米が大量に送られてきたので、玄米酵母でパンを作ろうと思います。
　工程は違ってもお米から様々なパンが作れるって面白いですよね〜。

　美味しく出来た写真のＵＰお待ちしていま〜す！！

書込番号：14338134

[ユウママ１８]

momonanas様

いつも、親切な回答ありがとうございます。

実は、塩麹は出来たのですが、軽いパンが好きなので、作ろうかどうしようかと、迷っておりました。ホシノ酵母と、はるゆたかで、作った（手ごねと、このベーカリーと両方で作った経験があります。）味はいいのですが、やっぱり、このベーカリーの、パン・ド・ミの方が好みだわ！と、思ってしまうのです。

今は、強力粉を変えて、どの粉が、自分の好みか密かに実験しております。
ちなみに、強力粉は、はるゆたか100パーセント、ブレンド、キタノカオリ、お高い強力粉1等粉など。

パン・ド・ミは、ドライイースト、1.4グラム。
軽くて、美味しいパンが焼けます。

焼きたてに、明治の「クリーミースムース」を、たっぷり付け、手作りイチゴジャムを少しのせて食べるのが、今マイブーム(^-^)

塩麹は、もう少し後で、実験します。
その際には、momonanas様のご返信を参考にして作ろうと思っています。
丁寧で、わかりやすいご返信に、感謝しております<(_ _)>

書込番号：14345468

[ユウママ１８]

mommonanas様

丁寧な作り方、結果を、頂きましてありがとうございました。

一応、解決済みにしますが、いつか作った時は、画像をアップしますので、また、ご意見お聞かせ下さいませ。

書込番号：14345501

パン切りガイドや包丁

[ごろぉー]

最近はじめてのホームベーカリーとしてこの機種を購入してまだ2回普通の食パンを焼いただけの初心者です。
説明書にある通り少し冷ましてから切ってみましたが、うまく切れず、やはりパン切り包丁やガイドが必要かと思いました。
包丁はどれも同じかと思っていますが、ガイドはサイズによって向き不向きがあるようで悩んでしまいます。
2斤を縦にスライスするのは想定していませんが、1.5斤を縦にスライス、2斤を横にスライスするのにピッタリな皆さんのオススメのガイドを聞かせて下さい。
コレは失敗だったなんて経験もあればお聞かせ願います。
包丁は手持ちの刺身包丁が長くて使えそうなのでまずはガイドを購入して試してみようと思っています。

書込番号：14311883　スマートフォンサイトからの書き込み

[Raptor21]

良く「オススメ」で出てくるのが

「パール金属 パニエーレ パンケース C-1097」

ですね。

Amazonで1,048円と格安なのに、ガイド・ケース・ナイフの三点セットです。

格安なので失敗しても痛くないかと思い、購入しましたが
今のところ不満はありません。

書込番号：14312100

[神20111120]

おはようございます！

こんな商品もあるみたいです！

スケーター・食パンカットガイド　　http://www.kodawariyasan.com/skater/sk1.htm

ウェンガー社製波刃スライサー　　　http://www.kodawariyasan.com/wenger/slicer.htm

書込番号：14312197

[ごろぉー]

お二人ともありがとうございます。

結局、パール金属 パニエーレ パンケース C-1097に決めました。
パンの収納のことは考えてもいなかったので、助かりました。
普段の置き場所がネックでしたが、amazonの評価も高いので到着してから考えることにしました。
特に包丁の評価が高いですね、『包丁だけでもこの値段ならアリ』なんて評価も見かけましたしｗ

置き場所がどうにもならなかったら、破損等で買い替える際はスケーター・食パンカットガイドを検討してみようと思います。

書込番号：14316847