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甘くておいしいパンが焼きたいです

[アイラブシビック]

先日購入し、本日スウィートパンを焼いてみました。室内に甘い香りがたちこめて、すごく期待したのですが、あまり甘くなく、「パンだ！」という焼き上がりでした。
甘くてもっちりおいしいパンが焼きたいのですが、単純に砂糖やスキムミルクを増やせばよいのでしょうか？増やすにしても、どの程度までが限度とかわかる方、教えてください。よろしくお願いします。

書込番号：13108339

[はるあっとな]

こんにちは

甘さの感じ方は、人によって違うので一概には言えませんが
HBで焼き上げでしたら、この機種のスイートパン・レシピは粉に対し砂糖約１６％のようですので、２０％ぐらいまで増やしても良いかと思います。
（例：粉の合計が２５０ｇだと砂糖５０ｇ）
但し、砂糖を増やすと焼き色がかなり濃くなりますので、焼き色を「うすく」されたが良いと思います。

ちなみに、クックパッドなどのレシピサイトでは、ブリオッシュ風の食パンでレシピを検索されると良いですよ。

また、甘さでも少しコクが欲しいとかですと、練乳を足したり、スキムミルクを使わず生クリーム（動物性）を使われても違ってきますよ

書込番号：13110835

[アイラブシビック]

はるあっとなさん、返信ありがとうございます。
おっしゃることを参考に、粉に対し砂糖を２０％まで増やしてみたいと思います。
ありがとうございます！

書込番号：13111919

フレッシュバターに関して

[yukisakipa]

生クリーム（種別：クリーム）でフレッシュバターを作りましたが

説明書に従って塩水を作って生クリームとともにパンケースに入れ
フレッシュバターコースをスタートしブザー鳴って完了しましたが
バターが少ないと思い
もっと運転すれば量が増えると思って、説明書にある通り？
フレッシュバターコースを選びスタートしようとしましたが
”Ｅ：０１”表示（高温）が出てスタート出来ずにあきらめました。
おそらく５〜６０ｇくらいですがこんなもんですか
バターミルクはこの時２２０ｍＬでしたがこんなもんですか？

このコース選択でまだ十分バターが出来ていなく
追加？でもう一回開始出来した方はいらっしゃいますか？

ここからは反省点ですが
フレッシュバターコース後バターミルク食パンを焼こうと
あらかじめ説明書を読んでおいて
バターが出来る前からバターミルク以外の計量準備をしましたが
”空パンケース＋はね”を予め量っておけば良かったと
バターをかき集めながら後悔しました。

ここからは報告です
オススメいただいたサフセミドライイースト（耐糖）を使いましたところ
しっかり膨らみ
焼き上がりすぐのイースト臭もいままでのドライイーストに比べ少なかったです。

質問、反省、報告と色々なものを含んだクチコミですいません。

書込番号：13099823

[momonanas]

こんばんは。

えっと、生クリームは脂肪分が高いか、低いかで出来上がり量が違ってきます。

私は明治十勝の脂肪分４７％を使用しますが、バターミルク２２０ｍｌは出来ないですね。
私の場合、２００ｍｌ取れない方が多いです。ちなみに塩は入れず無塩にしています。

メーカーによって若干のちがいもあるので、余裕があれば違うメーカーで試してみて気にいった物を使うと良いかもしれませんね。

初めて作った時、あまりのゆるさに5分追加でまわしてみました。状態は固形物として出来てきたかなと感じた程度でそれ以上は回しませんでした。

撹拌すれば固形物がしっかり出来ますが、バターの取れる量が減るので私は３０分だけにして柔らかい状態ですが、ゴムベラで何度か軽く水分を押し出す程度にしています。

しっかり水分を飛ばすとカチカチになり小分けし辛く、水分を軽く含んだ程度が扱い易いと感じたので完全に分離まで回さないようにしています。

冷蔵庫で冷やせば固まるのでパンを作ったり、お菓子作りに利用しています。

パンケースの重さは計って説明書の表紙に書いておくといざ困った時すぐ見る事が出来きますし、今はメモ紙に書いて冷蔵庫に張り付けています。

サフ・セミドライイーストは生地を冷凍して１週間保存する事も可能です。
今後のパンづくりに役立てば良いですね。

書込番号：13100564

[momonanas]

おはようございます。

エラーコードが出て追加の撹拌をする事が出来なかった。について気になったのですが、フレッシュバターの運転中、本体の蓋を閉めてしまいモーターの熱がこもって追加の撹拌が出来なかったのかな？と思いました。

私が使い初めの頃、一回やってしまった経験からふと思った事です。その時は途中気になって後半から本体の蓋を開け終了まで見ていたのですが、開けた時、暖かい熱が上がったのを感じました。

蓋を開けていたら良いのですが、バターの出来が気になるようでしたら説明書に書いてある分量の水を冷水に変えた方が良いかもしれませんね。

書込番号：13101059

[yukisakipa]

momonanasさん いつも有難う御座います。

説明書をよく読んだつもりになっていただけでした。

本体フタは開けたまま「スタート」と書いてありましたが

フタ閉めてました・・・

＞バターの取れる量が減るので私は３０分だけにして柔らかい状態ですが

とありますが回しすぎるとダメですか？

書込番号：13102038

[yukisakipa]

新たに疑問ですが

乳等を主要原料とする食品ではフレッシュバターはダメと取り説にありますが

本当にダメですか？

種別：クリームだと日持ちしないし、そして高いし

乳等を主要原料とする食品でも大丈夫だとすっごく良いのですが。

書込番号：13102228

[momonanas]

蓋を閉めていた状態だと水分は出たのに本体の内部が暖かくなってバターがゆるくなってしまう状態だったのでは？と思います。

今度は前回より状態は良くなると思います。
それでも気になる場合、もう一度設定して回しても良いと思います。

説明書にはもう一度設定して５分間運転する。と書いてあるので様子を見ながら回しても問題ないと思います。次回はエラーにならないと思いますし、回しすぎる前に出来上がると思います。

私はこの作ったバターをパンに塗り、きんぴらと食べるラー油をのせて食べるのが好きです。（笑）

書込番号：13102239

[momonanas]

説明書には乳等を主要原料とする食品はダメと載っていますが、私が使っている明治の十勝生クリームに表示していて一瞬ビックリ。

よく見れば種類別として載っているわけではなく、名称として表示されているので紛らわしいですが、動物性と植物性の２タイプがあります。各メーカーで表示が異なっているようです。（値段からすぐにどちらか判断できますが…。）

質問された件ですが、
原材料名にクリーム・又は乳製品（動物性）は生クリーム、こちらは高い方でバターを作る事が出来ます。
植物性油脂などと書かれている方がホイップと称し安く売っている品で、こちらのタイプは残念ながらバターは作れません。

あとエラー表示の件ですが、いつも生クリームをストックしているので、バターを作ってみました。フレッシュバター運転終了後、もう一度設定しスタートボタンを押したらエラーになってしまいました。（冷汗）

そこでメーカーに問い合わせしたところ、エラー表示が出たら取消しボタンは押さずにパンケースをいったん取り出し（本体内部を冷ますため）エラーコード表示が消えたら使える状態になるので（説明書に書いてあります）再度パンケースを戻してから回して下さいと言われました。（使える状態になるまで約10分程かかりました。）

気づいたら室温が26℃以上になっていて、その少し前にパンを焼いたばかりだったのでそのせいなのかな？と思ったのですが、yukisakipaさんがバターを作る時、またエラー表示が出る可能性があると思ったので一応報告しました。

エラー表示がいつ消えるか見当がつかなかった為、水分（バターミルク）を出し、パンケースを野菜室に入れました。

再運転してみたバターの量は水分が出てしまうのでいつもより少なく感じました。（５〜10分以内に停止）
固まりをしっかり出すかはお好みで調整してみてください。

書込番号：13103045

[yukisakipa]

momonanasさん またまたありがとうございます。

メーカーにお問い合わせまでしていただきありがとうございます。

私の場合は続けて焼きたい場合は
すぐは無理ですが手でＨＢ中を触って熱くない状態までは自然冷却ですが
そのあとはアイスノンの大き目のものを入れてフタをして強制冷却してます。
（良いかどうかはわかりませんが）

また、フレッシュバターの件
動物性であれば問題ないようですね。

試してみます。

書込番号：13103243

自動投入ケースについて

[毛糸の帽子]

自動投入ケースのロックレバーに付いていたと思われるバネが外れました。

どのように付いていたかと取り付ける要領をご存知の方がいらっしゃいましたら、教えていただけないでしょうか。

書込番号：13099750

[misa2008]

買って直ぐなら、初期不良？
メーカーに問い合わせることをお勧めします。

書込番号：13101553

[毛糸の帽子]

アドバイスどおり問い合わせしたら、交換してくれるとの返事でした。
ありがとうございました。

書込番号：13102962

中力粉、薄力粉だけで作るパン

[サカサマン]

どなたかこの機種で強力粉の代わりに中力粉、薄力粉だけパンを作った方おられませんか？
レシピを教えてください。

書込番号：13094131

[サカサマン]

フランスパン風のコースで強力粉の分量を中力粉に変えて作ってみたらできました。

書込番号：13097365

2斤焼けるのはこの機種だけでしょうか

[チョコレートパン]

色々見たのですが他社は1斤タイプばかりでした
お安いし初めてにどうかと思ったのですが
クチコミの中には断然パナソニックを勧めるというコメントもあり、迷っています

2斤焼けるのはかなりのメリットなのですが他で2斤焼けるものはあるでしょうか
また、使い方もパナソニックと全然違う不便とありますがそんなに不便ですか？

ホームベーカリー、完全な初心者です

書込番号：12712914

[そこじゃ]

この機種は持っていませんが（PY-D433Wユーザーです）、回答がないようなので…。

>他で2斤焼けるものはあるでしょうか
ここ（kakaku.com）で条件検索できます。２斤で検索するとこの機種以外に６件出てきますが、現行モデルとしては下の機種が該当するようです。

http://kakaku.com/item/K0000135109/
http://kakaku.com/item/K0000101779/
http://kakaku.com/item/21225010027/

>使い方もパナソニックと全然違う不便
パナソニック製は使ったことがないのでカタログ等から分かる範囲ですが、この機種は具材やイーストの自動投入機能がありません。
水、砂糖・塩・バター等、粉を入れて最後にイーストを乗せる方法で、特に問題なく出来ます。予約時にイーストが水気に浸かると上手くいかないと思いますので、自動投入機能のある機種より、その点だけ注意が必要です。

具材の自動投入の代わりに、適切な時間になるとブザーが鳴って具入れのタイミングを知らせてくれます。普通に焼く分には具材を最初に入れるか、途中で入れるかの違いだけですが、例えば予約機能を使ってレーズンパンを作りたい場合などは、自動投入機能がないと上手く出来ません。

その他の機能は良くわかりませんが、他の家電と同様大手メーカーほど細かいところに気を使われているはずですが、値段を考えればツインバード製はかなり優秀だと思います。

書込番号：12720330

[クレタコラ]

私もホームベーカリー初心者です。
昨年10月に、あまりに安くなっていたのでダメ元で初めて買ってみたのがこの機種です。

パナの事はわかりませんが、使い勝手に非常に満足しております。
我が家はレーズンパン等、後投入の必要の物はほとんど作りません。
たまに100均の製菓用チョコチップを最初から入れますが、あまり崩れたりしないです。
洗い物もパンケースと羽だけなので簡単（軸部分は小さなブラシを使用して洗ってます）

焼き上がりがふっくら盛り上がるので、1.5斤の分量で作っても、2斤の大きさ位に焼けます。

ソフトパンのレシピ（バターの代わりに雪印ネオソフト使用、そのかわり塩の分量を1ｇ減らしてます）が、我が家の定番になってます。
スイートパンも美味しいです。（これの時は、風味重視で半分は市販の有塩バター使用）
フランスパン風も美味しく焼けます。

水道の水、スーパーの安売り強力粉、上白糖、普通の塩、マーガリン、スキムミルク、市販イーストで説明書通りに作ってますが、毎回美味しく出来ているので市販の食パンは買わなくなりました。
朝から焼きたてパンが食べられる幸せが、今では日常になってます。

自動投入機能を使わないパンを作る家庭にとっては、価格も手ごろですし、お手入れも簡単なのでお勧めします。

書込番号：12722864

[チョコレートパン]

御礼が遅くなりました

結局ベーカリーは断念しました
米のものも人気があるようなのでよくよく考えてみたいと思います

書込番号：13092664

ねり終了時の音

[mayuyu2]

ＢＭＳ102を購入し、5回ほど予約機能を利用し食パンを作りました。
6回目に初めて予約じゃなく作ってみたときに、ねり終了後にガガ〜〜っていう音がしてあれって思いました。音がした他はまったくいつもと変わりません。
出来上がりはとてもおいしく出来ました。

今日も前回と同じに作ってみたらやっぱり音がしました。
因みに二回ともレーズンありでくるみを投入しました。くるみは小さくつぶしていれました。ほとんど粉です。
音はそれほど大きくはないですが、ちょっと気になります。同じ機種を使っている方、どうですか。レーズンでは何回か作りましたが音はしませんでした。くるみが原因？

メーカーに問い合わせようかと思いましたがその前にこちらにと思い投稿しました。
よろしくお願いします。

書込番号：13037605

[モリムツ]

ドライイーストを投入する音ではないですか？
予約時は寝てて気づいてないかも。

書込番号：13041832

[kurumimg]

予約の時も、ねりをやってから待機するので、イーストが落ちる音ではないみたいです。
（音はいつもねり終了時です）

もしかしてパンケースの持ち手が上がっているのかも・・・関係ないですかね。

書込番号：13043126

[typeR 570J]

スレ主さん

我が家は前機種ですが投入音以外では大きな音はありません。
サービスセンターにご確認されたほうが良いと思われます。

書込番号：13045004

[kurumimg]

もしかして本当にドライイーストが落ちる音なのかと……

ねりとねかせの中間の時なので。
予約時はねかせの後なので寝てて聞こえてなかっただけで……もっと小さい音かと思ってました。

書込番号：13046028

[kurumimg]

何度もすみません。

音をよく聞いてたら、ががが〜〜じゃなくってどっちかというと、どったんばったんって感じの音が4回位なりました、こんな音してますか？
ねりが終わった直後と、その後どこかの過程でもう1回鳴りました……。

書込番号：13051399

[はるあっとな]

こんばんは。
少し時間が経ってますが

今日、久々にこの機種を引っ張り出して、レーズン”あり”の食パンコースで稼働させたのですが
具材の自動投入後しばらく数分？回転せずに止まったままで、その後捏ねが再びスタートしてるので
おそらく、レーズンやドライフルーツだとパンケースに当たる干渉音みたいなのはそこまでしないけど、クルミだと結構な音するのでその際の音だと思います。
また、その後、何回か回転してるのは、ガス抜きやってます。
一番最後の回転は、生地を綺麗に丸める作業かと思います。

書込番号：13083722

[mayuyu2]

回答ありがとうございました。

説明書に書いてある、開閉弁の音「がちゃんがちゃん」なんですね、きっと。
最初は朝できるように予約ばっかりだったので…思いの他大きかったのでびっくりしてしまって。
パンは美味しくできるのできっと問題ないと思います。
色々ありがとうございました。

書込番号：13089805