ホームベーカリーすべて クチコミ掲示板

食パン作り、失敗しました。

[あきごろう]

初めまして。ホームベーカリー初心者です。
昨日届いたティファールのホームベーカリーで、食パン（ブリオッシュ）を焼きました。
結果は大失敗です…。
・生地がきれいにまとまらないまま焼けた。
・膨らまなかった。
・食感や味がパンではなく、スコーンのようになってしまった。
　といった感じです。

イーストは開封してしばらく経ったものを使用しましたが、
これは膨らまなかった原因になりますか？
それともイーストの量や発酵具合の問題でしょうか？
あと、途中生地を手で整える必要はありますか？

材料をレシピ通りに入れれば、パンは焼けるものと思っていましたが、
パンにはほど遠い物が出来てしまって…。

何かアドバイスを頂ければ助かります。よろしくお願いします。

書込番号：12732896

[隣のひろちゃん]

イーストの保存方法は？
どんな配合で作られましたか？
塩とイーストをはじめっから一緒にくっ付けて捏ね合わせませんでしたか？？

ふくすけちゃんさんのスレッド[12709227]にフワフワパンが焼けたことが書き込まれています。一度書き込みをさせて　どういう配合で作られたか尋ねられてみては如何ですか？？

書込番号：12733490

[typeR 570J]

スレ主さん

量の秤間違いしていませんか。
デジタルスケールできっちりと分量を定めて下さい。

書込番号：12733952

自動投入

[ラブフェリ]

初めてのホームベーカリー購入を考えています
詳しい知識はないのですが、自動投入機能というモノがあると便利らしいと言う印象があります
この機種を購入検討中ですが、自動投入機能はありますでしょうか？
宜しくお願いしますm(_ _)m

書込番号：12719358

[杜の人]

ありません。具材の投入タイミングにブザーが鳴って知らせてくれます。

書込番号：12719822

[ひろジャ]

なかなかこのお買い得なホームベーカリーに自動投入機能はありませんね。

書込番号：12719831

[ラブフェリ]

回答ありがとうございます(*^_^*)
そいですよね(ΘoΘ;)この価格ですものね(*_*)
自動投入機能付きで安値な機種を教えて頂けたら助かりますm(_ _)m

書込番号：12719839

焼きムラ

[kaa11]

使用して３カ月になりますが、最近焼き色にムラがあります。上から見てケース手前の熱線の根元付近が点いてないように思います。そのせいで手前は薄く奥は濃く焼けます。これってこういう仕様なのでしょうか？　それとも故障でしょうか？このような症状の方いらっしゃいましたら教えてください。

書込番号：12677656

[unagi100]

同じ機種を使っています。
焼きにムラがある部分は上部ですか？　それもと側面ですか？

書込番号：12703909

[kaa11]

両方共です。片面（奥側）が焼けます。

書込番号：12707365

[unagi100]

不良でしょうね。
うちには側面は前後ともに均等に焼けます。焼け方に見た目の差はありません。
上面は膨らみが大きいとてっぺんの焼けが足りないことはありますが。

書込番号：12707490

[kaa11]

ありがとうございます。一度カスタマーセンターに連絡いたします。

書込番号：12708518

食パンの耳が固いですか？

[ラベンダー NY]

フランスパンの仕上がりに注力したこのモデルは外側を焼く力が強く
普通の食パンは耳が固いという話がありました。

SD-BH103-P、SD-BM103-Dと使い比べたことのある方が
いらっしゃいましたらご意見をお伺いしたいです。

15年前のSD-BT100がまだ現役で動いていて
その機種は食パンの耳が固く焼けます。
現状の機種だと薄くぱりっと焼けるということで
魅力を感じています。　

書込番号：12645308

[momonanas]

17年以上前の機種を使っていた者です。(何度かの引っ越しの際、勝手に処分され型番は分かりません。)

私の感想ですが、前の機種より良くなっています。
ですが耳は厚目で硬いのがパナの持ち味かと思います。

焼き色が選べるなど使用者の好みでソフトにも仕上がるようになっています。

フランスパンを作る方ならこちらは良い機種だと思いますよ。

書込番号：12653232

[ラベンダー NY]

momonanasさん　おはようございます。

コメントありがとうございました。

耳が固いのがパナソニックの持ち味なのですね。

フランスパンは生地だけ作ってもらって

成形してオーブンで焼くことが多いだろうなと思います。

となると、この機種でなくても、耳が薄く焼けるという

SD-BM103　SD-BH103

でもいいかなという気がしてきました。

書込番号：12653471

[ラベンダー NY]

食パンを焼くよりも生地を作ってもらうことが多いので
最新型を買うかどうかまだ迷っています。
情報ありがとうございました。

書込番号：12699724

こちらのホームベーカリ検討中

[ukaba]

パンをこねた後発酵する前に生地の取り出しとか
可能ですか？？？？？
フランスパン生地を作る場合はフランスパン専用の粉を入れれば
温度関係なしにきちんと捏ね上げてくれますかね？
干しぶどうはお湯で戻したもの使う方がいいですか？？
買うの迷ってます。　よろしくお願いします。

書込番号：12663694

[かもちゃんようちゃん]

全然大丈夫だとおもいます。
お湯で戻すほしぶどうってのがわからないですが・・・？？？
普通に売っているほしぶどうなら全然ＯＫです。
２万円前後で最高機種だと思います。

書込番号：12665891

[ukaba]

かもちゃんようちゃん>>
お返事ありがとうございます。実は手こねでパンを作る場合
レーズンは一度お湯でやわらかくしたものを水切りして使っているんです。
そうしないとレーズンが焼きあがる時硬いからなんです。
ホームベーカリーの場合そのまま投入しちゃって問題ないってことですかね？

書込番号：12665980

[隣のひろちゃん]

レーズンをお湯戻しって言うより　ざっと熱湯を掛けて表面の汚れを洗い流す程度が普段使いです。

我が家には他のドライフルーツと一緒にラム漬けさせてあるので　そのまま生地に一緒に捏ねてしまうと影も形もなくなります。だから、成形時に散らして焼き上げています。

折角手捏ねされていたなら　捏ね時に入れず手で成形させて焼いて見ては如何でしょう。
ＨＢで焼くなら発酵が始まる頃に生地を出して散らして内釜に戻して焼きまで放って置く。もしくは１次発酵までＨＢでまかせ後は手で捏ねていたように成形→発酵→オーブン焼きで作っても良いです。
ＨＢで焼く場合はスイッチを切らず内釜も出さず生地だけを出して成形→戻しで普通にＨＢ任せのパンのような物が出来ます。
しかし、オーブンと違って出来上がりに満足できるかは個人差はありますが・・・・

書込番号：12667423

[ukaba]

隣のひろちゃんさん>>
お返事ありがとうございました〜。
どうしてもパンの底がきになるので
パンケースで焼いてみようと思います。というのも
パンみみが少し硬めですよねぇ。
もう少しやわらかいほうがいいなぁ。
レーズンも軽くお湯かけて一度機械で焼いてみようと思います。

書込番号：12670951

使用する粉について

[ココの子]

先日両親が車を購入しましたが、その際にＨＢ−１５０をいただけるという特典が
ついておりました。
以前より夫婦でホームベーカリーがあったらいいねと話していましたのでこの機会に
ぜひ家で焼きたてパン生活をスタートしたいと心待ちにしております。
さて本題なのですが、ホームベーカリーを使用するのが初めてです。
ネットで見ても様々なパンミックスが販売されておりますが、どこのパンミックスを
使っても上手に焼けますか？
またおいしいオススメのパンミックス、おいしいお手頃なパンミックスがありましたら、
ぜひ教えてください。

書込番号：12658408

[ひろジャ]

使用する粉は小麦粉でも大丈夫です。うちは小麦粉で作ります。

書込番号：12659270

[はるあっとな]

こんにちは。

基本的には、スーパーなどで手に入る強力粉（ニップンや日清など）とドライイースト、食塩不使用バターか製菓用マーガリンがあれば焼けます。
塩は料理と同じ、瀬戸のほんじおだったり、今は、沖縄のシママース使ってます。砂糖もきび砂糖。

小麦粉については、スーパーによっては置いてある、日清の紙袋入り「パン専用小麦粉」も良いですよ。
ちょっと高いので、シンプルな食パンよりもちょっと贅沢なパンに使うのが良いかも？


ミックス粉については、MK用に開発したと謳ってある
半鐘屋さんの、パン用ミックス粉が気になります。
1.5斤用は「高そうな」のしか無いですが、口コミは悪くないようです。
http://item.rakuten.co.jp/hanshoya/gy_mix440set/

書込番号：12659424

[momonanas]

最初はＭＫのレシピから作ってみる事をお薦めします。

市販のミックス粉は1斤用がほとんどで1.5斤用のパンケースだと高さが低くなります。
しかも価格が高いのでほとんど買った事がありません。

ただ、ミックス粉なので失敗もなく美味しいですね。
一回食べてみてその後は自分で作ってみたりする…程度には良いと思います。

ママパン、クオカでもミックス粉を販売をしています。
ミックス粉で最初にパンを焼きたいとご希望なら、
レタスクラブから出ている「もっと！とことん楽しむホームベーカリー｣でこのミックス粉を取り上げていますよ。参考にされてみては？

私は最近、ライブレッド食パンミックスをママパンで安くなっていたので購入しました。
グレインサワー付きのパンで美味しかったです。（ママパンオリジナルです）

あと、ご自分で作りたいと思われたら主婦の友から出ている「決定版・ホームベーカリーで焼きたてパン｣も最近の私のお薦め本です。市販されている本を何冊か買うよりこの一冊で最近出ているパンは一通り載っていますしアレンジもきくのでお買い得です！

書込番号：12661551

[ココの子]

はるあっとなさん
マーガリンは頭にありませんでした。
ぜひ試してみますね。
ありがとうございました。

書込番号：12662337

[ココの子]

ひろジャさん
レス順ずれてしまい、すいません。
なかなか難しいとは思いますが、オススメ配合ありましたら、またぜひ教えてください。
ありがとうございました。

書込番号：12662407

[ココの子]

momonanasさん
ありがとうございました。
頂いた本もぜひ見てみますね。
ママパンはネットで行き当たりました。
こちらも参考にしてみます。
ありがとうございました。

書込番号：12662425