ホームベーカリーすべて クチコミ掲示板

皆様膨らんでいますか?

[ぷちぷちっん]

11日に我が家に来てから4個目の米食パンに挑戦しましたが
一度もまともに膨らみません。全部団子のようになって
食べられそうなものになっていないんです。
皆様はどうですか?
温度が原因なんでしょうか?
ちなみにレシピ通りの分量ですがショートニングがないので
無塩バターを使用していますがあとはレシピ通り
守っています。
温度もなんとなくでやっていますが温度計などいるくらい
温度にシビアな感じなんでしょうか?
一度でも膨らんだ方ぜひアドバイスお願いします。

書込番号：12211229

[かこば]

うちは問題なく膨らみましたよ＾−＾
水温はテキトーでしたし、無塩バターだし。
レシピどおり、米＋水で４２０ｇにしてますか？

書込番号：12211524

[tatsu612]

クチコミ検索して[12203492]を読んでいただければと思います。
温度計使ってないのなら、「水温」の可能性が高いですね。
あと、連続で焼いてませんか？

書込番号：12211530

[Photonic]

我が家でも初っ端は膨らまず、団子のようになっていました。
（まずかったけど、もったいなかったので一人で全部食べました）
取説通りにやったのに・・・と思いながらも、計量間違いかもしれないと思って妻も立ち会わせ再挑戦。
成功です！ちょっとした感動がこみあげます。食感も、もちもちして申し分ありません。
今思えば１回目の失敗は水の測り間違いか、水温かもしれません。小麦のベーカリーでも水温やイーストの保存状態によってはうまくできないと聞いたことがあります。
（パンを作ったのは今回が初めてです）
計量などけっこうシビアかもしれません。秤も針式でしたら、デジタル式の秤でより正確に計量した方がいいと思います。（ホームセンターで１０００円弱で買いました。MAX2kgあればパンケースごと載せられます）
再挑戦、成功を祈ります。

書込番号：12211629

[ぷちぷちっん]

かこばさんtatsu612さんphotonicさんありがとうございました。
測り方などは初回失敗した時点でGOPANのHPの動画の作り方をみて
確認したので多分あっていると思うんですが
測りもデジタルなのであとあるとしたら
水温かなと・・・
焼く回数は4時間もかかるし音もうるさいので夜中はできずで
1日1回ペースくらいだと思います。
温度計や室温計を買う方向で検討してみます。
我が家にくる日を待っていたので早く膨らんだ米パン食べてみたい!!
もどかしい気分です。
また明日挑戦します。
ありがとうございました。

書込番号：12211760

[じーょん]

メーカーが出している米パン用小麦グルテンを使っていますか？
ドライイーストは、予備発酵不要のものを使っていますか？
コース設定で、ちゃんと『お米』が点滅して『食パン』が表示される『米パンコース』になっていますか？
米パン用パンケースで作っていますか？（間違って、小麦用パンケースで作っていませんか？）

私も、ショートニングは健康被害が・・・との情報を聞き、無塩バターを使っています。
水温は、どうせ予約コース設定なので、気にしていません。
でも、ちゃんとふっくらしたゴパンが出来上がりましたよ。

書込番号：12211907

[紅３]

私も今朝，GOPANで米パン初挑戦してみました。

掲示板でいろいろと失敗例などを見ていて，「本当に膨らむかなぁ…」と非常に心配していたのですが，見事に膨らみました！
焼き立ての米パンは実に美味しく，２人で一斤ペロリ。
おかげでお腹がパンパンです。

いい買い物をしました。
当分 週末は，パン屋さんです。

書込番号：12214525

[ぷちぷちっん]

じーょんさん紅3さんありがとうございました。
グルテンはもちろんGOPANと一緒に購入したsanyoのものを使っています。
イーストですが今まで使用していた10日くらい前に購入したものを密閉容器に
入れて冷蔵庫保管のものを使っています。(サフインスタントドライイースト)
温度を気にされなくても出来上がるのはうらやましい限りです。

GOPANが届く前の日まで毎日パナソニックのホームベーカリーで
小麦のパンを水分の温度気にすることなくデジタル測りではかって
もう何年も毎日ふっくらの焼きあがりだったので
自分はホームベーカリーには慣れたものだと思っていました。
この失敗続きはちょっと予想外にショックで
結局GOPANで失敗してもいいようにパナの方でも11日から毎日やいています。


お米を始めに研ぐときに結構水が冷たいのですがその辺も関係しているのかな?

今日は1日お出かけしていたのでまた明日5回目の挑戦がんばります。

書込番号：12216165

[はるあっとな]

こんばんは。

GOPANではなく、普通の米粉ベーカリーでお米からパンを作ってみて、その観察を元に思ったことを書きますが

昼間に焼かれてるのなら確認ができるかと思いますが
ねり自体は一回で終了なので、そのねり直後に生地を確認されてみてください。
グルテン入りですと、普通のパン生地みたいにわりと綺麗にまとまってます。
ミルできなかった米粒の関係から少し表面は荒れ気味かもしれませんが、ひとかたまりで取り出せるような感じです。
少しトロッとした緩いなぁーといった感じだと、発酵で膨らんでも焼きで凹んでしまって外郎みたいになってしまいます。
結構、サンヨーの発酵時の温度は、パナなどより若干高いように感じますので、過発酵も考えられますが
米自体の水分が案外多かったりで緩くなったりするんじゃないかとも思えます。

しかし、団子みたいに硬いパターンは、ちゃんと練れてないのも考えられますね。

書込番号：12216885

使いかについて教えてください

[梅とウグイス]

ホームベーカリーはまだ使ったことがありません。
１，この掲示板で騒音のことが書かれていたので隔離部屋（和室）での使用を考えてますが、蒸気ってどれぐらい出るものなのでしょうか？炊飯器ぐらい出ます？
２．たとえば全行程が６時間かかるとして焼き上がる時間をセットした場合に、その時間の６時間前から作動し始めるのでしょうか？それともhwackeri さんの書き込み（でも、なんで就寝前にセットするのでしょう？風呂入る前とかでもよさ気ですが。）からさっするに、セットしてすぐに作動し始めてうるさい工程〔どれぐらい続くんでしょうか？）は就寝前に終わらせるってことができるんでしょうか？
３。食べきれなかったパンを、食べられる状態になってすぐに冷凍したものと冷めきったものとはモチモチ感などのおいしさに違いはありますか？
いろいろお訊ねしましたがよろしくお願いします。

書込番号：12216166

[梅とウグイス]

すいません。２番の質問の答えはすでに出てました。今気付きました。

書込番号：12216211

T社のHBかこのHBか迷っています。

[こにたんちゃん]

初めてHBを購入しようと思っています。ティファール社からフランスパンが焼けるHBが発売され購入しようと思いましたが、パナソニックのHBが人気がありますね。このHBでもフランスパンが焼けるとのことですが、T社の様に簡単に焼けるのでしょうか？
焼き時間もT社は短いと書いてありますが、いかがですか？初めてなので迷ってしまいます。
HBを使いこなされている方、ぜひアドバイスをお願いいたします。

書込番号：12179551

[オカピ723]

私も、初めてのＨＢ購入でティファール、Ｐａｎａで迷っています。
バケットが作れるのは気になりますよね（*^_^*）
わがままなんで、できれば、しっかりもっちりフランスパンもふわふわ食パンもできる機種が良いです(^_^;)

ホームページの見方も悪いのかもしれませんが、いまいち具体的な操作？がわかりません。

食材を自動投入できるのはＰａｎａだけでしょうか？
レシピだけで、食感は簡単に変えられるのでしょうか？
Ｐａｎａは、フランスパンを生地で取り出して形成もできるのでしょうか？
ｐａｎａは室温に影響されづらいようですが、他社ですと、水分量など調整が難しいのでしょうか？
書き込みを読むと、途中で中断して発酵時間を調節するなどと書かれている機種もあるようですが、やはり自動とはいえパン作りは難しいのでしょうか？

この書き込みのレス違いでしたらすみません。
もし、少しでもわかる方いらっしゃいましたら、アドバイスよろしくお願いします。

書込番号：12182148

[NMぱぱちゃん]

パナソニックやティファールのＨＢではなく、もっと安い（５０００円台で買いました）ＨＢを最近買って、もっかパンづくりにはまっています。
結論から言うとすべてをＨＢに期待しない方が良いし、どの機種でもそれほど違いは無いと思います。
どんな機種でもそれぞれについているレシピ通りに材料を計量してＨＢのボタンを押せば失敗なくパンができることは確かですが、そのパンが自分の好みに合うか否かは人それぞれです。自分好みのパンができるように材料の量や焼き色等をいろいろ試してみて見ることが必要ですし、それがＨＢの楽しみだと思います。
私の持っているＨＢでも材料のレシピを変えればフランスパン風のパンも焼けますし甘くて柔らかいパンも焼けます。（形は全部四角いですが。。）
ティファールのＨＢは出来上がった生地をフランスパンの形に手作業で成型した後、それを載せてＨＢで焼けるトレーがついているようですね。オーブンを別途使わなくてもよいというだけがアドバンテージのような気がします。具の自動投入はあれば便利だと思いますが使えるのは乾いた材料（チョコチップやよく乾いたドライフルーツ）だけだと思うので無くてもそれほど困らないように思います。私は乾いた固い具は初めから投入してしまいますが、ＨＢが知らせる投入タイミングで入れた時と出来上がりはあまり変わらないようです。
結局ＨＢは、面倒で台所が汚れる、こね・ねかし・発酵を自動的にやってくれて、形が四角で良いならそのまま焼いてくれるという機械だと思います。凝ったパンを作りたいなら、発酵までをＨＢにやらせて、その後は手作業で成型しオーブンで焼く作業になると思います。レシピはある程度試行錯誤で自分のレシピを作る必要があると思います。
なんかちょっとネガティブなことを書いているようですが、そうではなく、ＨＢはほんとに楽しいです。強力粉とイーストだけ買ってきて、後は手元にある砂糖やバターで焼きたてのおいしいパンが食べられるのには感動しました。私が買った安いＨＢでも充分でした。
あくまで私感ですが、ご参考までに。

書込番号：12182726

[nonnmama1994]

どうでしょうか。
私的には、今回のBMS102と151は格段に進歩した機種だと思っています。
手ごねでフランスパンに挑戦したこともありますが、本来のフランスパンは油脂と砂糖を使わない物です。
とすると発酵やこねが難しくて、手ごねでもモルトパウダーのようなものを混ぜたり、
わずかですが、サトウや蜂蜜を混ぜて作るレシピでは成功したことがありますが、
塩と小麦粉とイーストだけではなかなかうまくできませんでした。
ところが、今回のパナソニックでは簡単にできます。

生地だけ途中で取り出して、オーブンで焼くと更にパリッとして
フランスパンらしく焼き上がります。

そのままの生地では柔らかくて私には成形は難しいですが、
ビストロのフランスパンコースを使ったら、面白いほどの皮のぱりぱり感に仕上がりました。

これは他の機種で簡単にできることではないと思っています。

書込番号：12186033

[はるあっとな]

私も、SD-BMS102のフランスパンコースはよくできてるなぁと思います。

食パン型だと何だか寂しいので、一次発酵後に生地を取りだして、
nonnmama1994さんと同じように、成形して、ビストロ搭載のフランスパンメニューで焼き上げたことありますが
以前、自分がパン教室にて手捏ね（中種法）で作った時より、焼き具合や食感良いじゃないの！と思った次第です。
有名ショップのには敵いませんが、スーパーの市販モノよりかは美味しかったですよ。
ちなみに、より本格にと、フランスパン専用粉とフランスの塩（ゲランドの塩）使いました。

ティファールは、手軽にバゲット！がコンセプトの一つですから、バゲットがメインで、食パン系は、どちらかといえば向こうの嗜好に合わせてあるので
自分の口に合うレシピ探しをやったが良いと言われてますね。
また、横長のケースなので、1.5斤か2斤で焼いたがベストだそうです。焼く頻度は少なくなりますね。

書込番号：12186444

[オカピ723]

返信ありがとうございます<m(__)m>

やはり、好みのものを焼くには、ある程度、努力も必要なのですね(^_^;)
自動投入は、限定的にしか使えないようですが、あればあったで便利そうですね☆

難しいフランスパンが簡単においしく焼けるとのことですし、
食パンも日本人的なほうが好きなので、この機種を購入したいと思います(^_^)/

次は、ビストロがほしくなってしますまもしれませんね(^^♪

アドバイスありがとうございました＼(^o^)／

書込番号：12188349

[こにたんちゃん]

みなさん返信ありがとうございました。
一概にHBと言っても色々使い方があるんですね。
NMばばちゃんさんの様に5000円で購入されたHBでも上手に活用されていますね。
参考にさせていただいて、もう少し検討しま〜す。

書込番号：12210557

稼動時の騒音レベルって、どうなんでしょう？

[s-kai]

気長に、購入検討中なのですが、米からパンへと、それなりに時間も掛かるので、現代人としては、就寝前にセットして、深夜稼動が基本だと思うのです。

となると、深夜の稼動時、騒音レベル・振動音などが、気になるところです。鉄筋コンのマンションなら、問題ないか、木造ならキツイか、リビングで稼動していて、寝室で気になるか………個人差はあると思いますが、そのあたりの情報をいただけるとうれしいです。
よろしくお願いします　m(._.)m

重複があったら、失礼します。

書込番号：12202269

[tatsu612]

「ミル」作動中の時、かなり大きな音がします。
ジューサーミキサーの音に似ていて、音量でいうと静音化してない掃除機ぐらいかなと思います。
強い「振動」なのでテーブルの天板や壁が共鳴して隣の部屋にいても「ブーン」という低音が伝わります。
壁のうすいアパートでは隣室にも伝わることが予想されます。
もし、隣人が音に神経質な人なら、夜間・早朝の作動は控えた方がいいかも知れません。
ただ、「予約」で焼く場合、「ミル」は最初の２時間ぐらいで終了します。
それ以降の「コネ」「発酵」「焼き」は予約時間の直前に行われます。
こちらの作動音は比較的小さいので、
夜の９時前とか早い時間にセットすれば、「深夜」の騒音を防いで、朝焼きたてのパンが食べられるかと思います。

書込番号：12202362

[K//H]

私も動作音がどんなものか気になってました。
やはりかなり大きな音がでるのですね。
GOPAN用の防音防振BOXの開発をサンヨーさんにお願いしたいです。

書込番号：12203352

[tatsu612]

ＧＯＰＡＮのホームページでも、「注意点」（おしえてＧＯＰＡＮ内）にて、真っ先に騒音を上げてますから、自覚はあるんでしょうね。
こんだけ売れてるんで次世代機はまだ先でしょうが、最優先に改良される点じゃないでしょうか。
自分も、防音箱の自作を考えてはいるんですが、なんせ発熱するものですから、ちょっと設計に悩んでます。
ちなみに市販で見つけたのは１０万円以上するので、ちょっと手が出ないです。
いい情報あったら教えてください。

書込番号：12203415

お米によって味が違いますか？

[OSAKANA KUWAETA DORANEKO]

使用する米によって出来上がったパンの味が違うのでしょうか？

コシヒカリとササニシキとの違い、または一等・二等・三等など等級によって味が違いますか？

書込番号：12198384

[ジョン・☆]

もちろん違います。
GOPANカフェでは食べ比べなんてのもやっていましたよ。

書込番号：12200625

[Ζ星を継ぐ者]

以下のページに、米の品種と米粉の特性について国の独立行政法人がとりまとめた
ものがありますので参考としてはどうでしょう?
『米粉パン等用の米の開発とその利用の可能性は？』
http://www.maff.go.jp/kinki/seisan/keieishien/fukyu/pdf/220311kouenn.pdf
こちらの、7ページに品種の違いによるパンの出来上がりについて触れてあります。
要約すると、モチ米に近いお米（低アミロース米）は過度に柔らかくなりすぎ、
焼き上がり後に変形してしまうことが多いです。
反対に高アミロース米（飼料米など）は、堅く・パサ付いた仕上がりとなります。
コシヒカリなど、一般に食用とされている品種はその中間のアミロース含有となるので、
店頭などで食用として販売されているお米であれば、大きな違いはないと思われます。

書込番号：12201410

[OSAKANA KUWAETA DORANEKO]

ジョン・☆さん、ありがとうございます。
やっぱり違いますか。
GOPANカフェって何ぞや？と思い検索してみたところ
東京表参道で無料で試食できる所があったんですな。
もう終わってしまった残念。
ぜひ行ってみて色々と試食してみたかった・・・

Ζ星を継ぐ者さん、ありがとうございます。
ご紹介くださった所を拝見いたしました。この世界も非常に奥が深いですな。
店頭などで食用として販売されているお米であれば、大きな違いがないなら、
一番安いお米で良いかななどと思ったり・・
でももしかしたらなんて思ったりしたり・・・

結論は自分でいろいろ試してみるということですな。
サンヨーは良い商品を造ってくれた感謝感謝。
私のように米好きにはたまらない商品ですな。
田舎モンなんで米のパンなんて今まで一度も食べた事が無いんですよ（苦笑い）

書込番号：12203110

ホームベーカリーはなぜ今、受け入れられるのか？そして今後は？

[Myカメ]

ホームベーカリー（家庭用自動パン焼き器）はなぜ今の時代に受け入れられるのか？そして今後はどうなっていくのか？

わたしはこの問題を考えたときに、パンを自分で作ることと現在の日本の穀物の自給率の低さの問題、食料廃棄量の多さの問題がどう関係しているのか疑問に思いました。

これまでの日本の経済社会は高度経済成長期の1990年代までの物を大量生産し大量消費、低価格競争、大量にゴミを捨ててきた歴史だったと思います。これは現代の社会も同様だと思います。パンに関しても同様です。

そして今の社会は地球資源や環境に負担をかけない社会づくりが大切であると考えられるようになってきました。
しかし食品に関してはどうでしょう？日本の食料廃棄量は大変多く依然として減少する傾向にありません。
その対策として売れ残りの商品の食材などは家畜のえさや肥料にリサイクルする取り組みや
賞味期限延長をめぐる議論が行われています。

しかし、もっと大切なことがあるのではないでしょうか？
私は自分で食べるものは自分で作り、使う食材は地元でとれたものもしくは日本国内でとれたものを使うことが大切なことだと思います。人の感覚と自身の責任をもって食材を手にすべきだと思うからです。

こうした中でホームベーカリーの流行は日本の食料問題を考えるうえで良いことだといえるのでしょうか。それとも今の輸入食材の問題、食品の大量生産、食料の大量廃棄の問題を解決できずに流行で終わってしまうのでしょうか？
今後関税も撤廃される可能性も大きく心配です。
みなさんはどう考えますか？

書込番号：12194636

[typeR 570J]

スレ主さんには申し訳ないけど
めんどくせーと。

書込番号：12195393

[Myカメ]

長い説明ですみません。

要するに、これからのホームベーカリーの普及が日本の穀物自給率の向上と食料廃棄ロスの減少の糸口になるのか、そしてどのくらい貢献できるかを聞きたったのです。

ホームベーカリーを購入するときに、いったいどのくらいの数のパンを焼くと元がとれるのかよく議論になりますが、それよりも捨てているパンの量を減らす方が大切ではないかと思ったのです。

書込番号：12195534

[Myカメ]

みなさんはホームベーカリーを購入する際にどのような点で購入しているのでしょう。

1　いろいろなパンを自分で作ってみたいから。
2　手軽に焼きたてのパンが食べてみたいから
3　長期的にはお得だから。
4　かさばるパンを買わなくて済むから。

などがあると思います。

ホームベーカリーを代表して「自家製」がこれからのトレンドのようです。
ここで次のホームベーカリーになりうるものは何かあるのでしょうか？

書込番号：12195653

[アユミ＆パパ]

本当にうざいです。
使った感想とか作って食べた感想と聞いてくださいね。

書込番号：12196334

[Myカメ]

アユミ＆パパさんはどういった観点でホームベーカリーを選びますか？

書込番号：12196418

[Myカメ]

http://bbs.kakaku.com/bbs/K0000126947/SortID=12187697/
の掲示板を参考にしました。

書込番号：12196445

[Myカメ]

2010/11/11 (木) 6:40に[12197540] CDMaster　さんからこちらの掲示板に書き込みがあったようですがこちらの掲示板から見れません。

メールは入っていました。

続きを読むをクリックしても
検索条件に一致する書き込みはありませんでした。
http://bbs.kakaku.com/bbs/-/SortID=12197540/?cid=mail_bbs

というページが開き見られません。
どうしてでしょう？
CDMaster　さんはどうですか？
見られますか？


CDMasterさんのプロフィールページがあることは確認しました。

何かこのページに不具合でもあるのでしょうか？

問い合わせも検討してみます。

CDMasterさん　返信ありがとうございました。
書き込みが見えなかったので気づきませんでした。

やはりうまく焼けませんか。

私は焼きたてのおいしいパンを食べられるのはよいことだと思います。
おいしさと楽しさのメリットがあるからです。
それからこうした手づくりは大量生産のパンに頼らないので良いことだと思います。

こうした自家製、自作、手づくりブームは次の時代に何を残すのでしょうか？

この掲示板に書き込みがほとんどありません！！
TPPの関税撤廃による輸入食品の増加など議論の的にもなりません！！
現代の食に対する意識が低すぎます！！！

そして自分にかかわることしか考えない、広い社会を通して物事を考えない。めんどくさがって考えようともしない。すぐに物を買いかえる。いらなくなったら捨てる。
食べ物を粗末にする。
もっと食に対する意識と責任を持つ出来です！！！

ホームベーカリーを購入する人はもう少し理解のある人だと思っていました。
この結果には残念です。

私は食に豊かな時代は今だけだと思って言っているのです。
この問題は自分たちで解決するしかありません！


もう少し食に責任を持つべきです！！

書込番号：12202205

[Myカメ]

こちらの掲示板での議論はとりやめました。

続きは

今起こる食の問題と自家製ブーム。TPPの関税撤廃の影響は？
http://bbs.kakaku.com/bbs/-/SortID=12202255/

書込番号：12203070