このページのスレッド一覧（全648スレッド）
| 内容・タイトル | ナイスクチコミ数 | 返信数 | 最終投稿日時 |
|---|---|---|---|
 ★レシピ募集！！（食パン・）（パナソニック限定で） |
4 | 7 | 2010年1月26日 09:24 |
| 早焼き |
0 | 1 | 2010年1月25日 14:21 |
どちらがいいでしょうか？ |
1 | 6 | 2010年1月24日 21:53 |
| 「白神こだま酵母」HBH-100で使えますか？ |
0 | 2 | 2010年1月23日 15:44 |
| 最低量は？ |
3 | 5 | 2010年1月14日 20:53 |
| これは普通ですか？ |
0 | 4 | 2010年1月14日 13:37 |
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先月の12月に、初めてのホームベーカリーを購入しました。
焼き立てパンはとっても美味しくて、満足してます。
でも冷めるとパン屋さんのパンほど美味しくない・・・。
（個人的に100円パンと、パン屋さんのパンの間くらい・・・と思ってます）
せっかくのホームベーカリー。
外で買うのはもったないので、美味しいパンのレシピを教えてください。
教えて欲しいのは
・イーストの種類
・強力粉の種類
・各分量
一応、下記を試してみました。
強力粉は、「コープの国産強力粉」「カメリア」「スーパーキング」「くらしモアの強力粉」
イーストは「カメリア」「サフ」「白神こだま酵母」
小麦粉はスーパーキングが一番膨らんだように感じました。
こんなレシピがあるよ！と言うご意見お待ちしています。
ノーマルの食パンやアレンジパンもＯＫですが、一応パン焼き器の中で焼ける方法でお願いします☆
（出来れば、パナソニックの機種をお使いの方に）
1点
昔は上田まり子さんのＨＰを紹介させて
頂くのですが心なき人の行為に心を痛めて、
今はレシピを公開されていないですね。
自分は上田まり子さんのプーのハニーパンが
大好きです。（以下は参考に）
http://blog.goo.ne.jp/crumby_crust/e/278640e72e82dbf52cdea1b3c2742348
上田まり子さんはホームベーカリーのレシピ本を
出されているので、本屋さんに行ったら見てください！
書込番号：10822213
1点
冷めると硬く成るのは仕方ないことです。
特に電気で焼いた物は乾燥気味で 硬くなりやすく思います。
柔らかさを残したければ 砂糖の半分にトレハロースを使ってみてはいかがですか。トレハは保湿が良く劣化を遅らせる働きがあります。又、油脂を少し増やして作ってみてはいかがですか。
書込番号：10822376
1点
こんばんは 週１でパナソニックでパンを焼いています。
>でも冷めるとパン屋さんのパンほど美味しくない・・・。
これはむしろ無添加であることを喜びましょう。
市販品は脂肪分を増やしたり食品添加物を使ったりして
風味が長持ちするようにしているだけです。
うちは最近「とみざわからの贈り物」というパン粉です。
昔使った「レトロドール」も独特で美味しかったです。
今までで最高に感激したのはシニフィアンシニフィエの
パン粉です。よく膨らむし、香りが良いので不思議です。
書込番号：10825298
1点
アドバイスありがとうございました！
恐縮ですが、最初にお返事頂いた方をベストアンサーに選ばせて頂きますね☆
★テイクンさん
ありがとうございます。
上田まり子さんですね。
どの本が自分に合うか分からないので、上田さんの本も含めて図書館に予約しました。
（ホームベーカリー系、全部貸し出し中だったので）
本が来たら、早速試してみます！
★隣のひろちゃんさん
＞柔らかさを残したければ 砂糖の半分にトレハロースを使ってみてはいかがですか
トレハロースですね。
早速試してみます。
そう言えば、バターの代わりにマーガリンを使うママのパンは冷めてもふわふわだったような・・。
油脂の関係かもしれませんね。
★まさちゃん９８さん
＞市販品は脂肪分を増やしたり食品添加物を使ったりして風味が長持ちするようにしているだけです。
なるほど。
ちょっと眼からウロコでした☆
確かに市販品は色々入ってるでしょうね。
教えて頂いた小麦粉も試してみようかと思います。
ここ数日、白神こだま酵母を使ってるんですが（冷めてからタッパーに保存してますが）柔らかいような気がします。
あまり材料に凝っても、家計を圧迫するのでほどほどにしたいですが（＾＾）
ホームベーカリーを買う前は、１斤を２〜３日で食べてたのが、最近は、ほぼ毎日１斤完食してます。
何より、小食の娘（４歳）が結構パクパク食べてくれるのが嬉しいですね。
色々アドバイス、本当にありがとうございました！
書込番号：10829668
0点
こんにちわ(^O^)/私も、ホームベーカリー愛用者です。毎日 ３台のホームベーカリーがフル活躍していますよ(-.-;) わが家は、スーパーキングを使ってます砂糖は、普通の上白糖やし塩は 粗塩で Skim milkは四つ葉でバターも四つ葉です(別に四つ葉にこだわりないけど 安かったから)
で イーストは サフ社のゴールドとレッドを使いわけてます 色々粉を使ってみたけど わが家では スーパキングが一押しです 頑張ってみて下さい
書込番号：10837557
0点
こんにちは。
うちでも前にベーカリー使ってました。
（最近は押入れの中です）
粉やイーストの種類はあまり試したことはありませんが
普通に食パンを焼くよりも、ニンジンパンをよく作って
いました。
添付のレシピにも掲載されているかもしれませんが
すりおろしたニンジンを加えるだけです。
（その分、水を減らします）
焼きあがったパンの弾力もアップするし、
香ばしく、栄養タップリのパンができます。
あとは、生地だけベーカリーでこねて、
成型は手で、焼きはオーブンでやると
楽しさ倍増ですよ！
書込番号：10837741
0点
私のおすすめです！
スーパーキング150ｇ
普通の小麦粉100ｇ
普通の砂糖10ｇ
普通の塩5ｇ
普通のマーガリン20ｇ
普通のハチミツ25ｇ
浄水180ｃｃ（もちもち）
または
卵一個+水=180（ふわふわ）
スーパーカメリヤドライイースト添付スプーン1
とってもおいしいですよ！
よかったらお試しください！
書込番号：10841221
0点
私は、市販の強力粉しか使った事がありません。
それで、早焼きも試しましたが、普通に焼けましたよ。
でもやっぱり膨らみがいまいちな気がするので、出来るだけ4時間かけて焼くようにしてます。
夕方になって、いきなりシチューが食べたい！ってなった時とかに、早焼きで焼き立てパンを食べたりしてます。
美味しいです（＾＾）
参考までに。
書込番号：10837167
0点
我が家では1斤では足りないことがあるので、こちらの商品と三洋電機SPM-MP31のどちらかの購入を考えています。
ほぼSD-BM152に傾いているのですが、値段が少しでも安いSPM-MP31も気になります。
どちらがいいと思いますか？ どんな違いがあるのでしょうか？
またSD-BM152は発売して1年ほど経ちますので、新型が出るのでしょうか？出るとしたら価格の方も今後下がるのでしょうか？
0点
これの、以前の機種（SD-BM151）を使っています。
購入は、１０数年前。
１斤用ほど需要が無いんでしょうね。
モデルチェンジのスパンは長いとおもいます。
書込番号：10760776
0点
ラスク大好きさん
ありがとうございます。
10年ですか、壊れないものですね。パナソニックは丈夫なのでしょうか。
我が家も何年ケ前に購入し使っていなかったＭＫ ＨＢＳ４０３を1年前からほとんど毎日使っています。
まだ使えるのですが、色々な物（餅・全粒粉）を作ることや、出来立てパンがおいしく1斤では足りなくなって（3人で食べるのですが）1，5斤用の購入をと思っております。
ちなみにですが1，2斤や0，8斤のように半端な量でも焼けるのでしょうか？
新型はまだまだでしょうね。
価格もここ2・3日少しづつ（100円）下がってきているようですが、これ以上あまり変わらないかもね。
もう少し様子を見てみますね。
書込番号：10763796
0点
こんにちは。そして、はじめまして。
私は、パナ暦3年目に入ったところですが その前はＨＢが出たころの東芝製を使っていました。これは、壊れた訳じゃないけれど 別で使っていた餅つき機がダメになって 複合で使えるパナのＨＢに変えたためです。
我が家は、旦那と私の二人ですが主に旦那が食べるだけですが 1.5斤用のＨＢで２斤分の生地を作り オーブンで焼くで毎日手作りパンが旦那の朝ごはんに成っています。焼き立てから荒熱が抜けた時点でスライス・冷凍でいつでも焼き立てのような柔らかさで 量販店には無い美味しさを味わっています。
ところで、1.2斤・0.8斤ぶんのパンは焼く事は可能です。基本のレシピをベーカーズパーセントで計算して材料を合わせればいいだけです。しかし、捏ねる・焼くにかかる光熱費は少なく作っても同じ位電気代がかかると思います。１．２度は好いけれどやはり何度も焼く事になれば 同じ美味しい物が焼けるのであれば小さく作るのは勿体無いと思うけれど・・・・
メーカー選び・ＨＢ選び 自分が何をどういう風に作るかで どこの製品が好いかを買って良かったなと言う商品に巡り合えると好いですね。
書込番号：10766258
1点
隣のひろちゃんさん
足りないような時はもう1斤余分に作るのですが、焼きたては子供たち1日置いたものはお父さんに……１，２斤は残さずに丁度良い量かと思ったのですが、冷凍保存ですね。
パナの方も安くなりそうかと思うと今日はまた上がってきました。
様子を見ながらどちらかを選びます。
ありがとうございました。
書込番号：10769236
0点
今日冷蔵庫の購入をしたついでに、近くの量販店で買っちゃいました。
あまり安くなかったのですが、知り合いの店員さんだし、5年保証を付けてこんなものかとあきらめて……商品は見ると欲しくなりますね。
早速明日からふっくらパンを食べれます。（以前の物はあまり大きくふくまらなくなったので）
皆さん色々ありがとうございました。
書込番号：10834207
0点
ホームベーカリー > MK > ふっくらパン屋さん HBH-100
「白神こだま酵母」を使って、パンを作ってみたいのですが
HBH-100で使えるどうか、ご存知でしょうか？
メーカーに問い合わせてみたところ、
「ホシノ天然酵母パン種を使って下さい」との返答だったのですが、
ユーザーレビューによると「白神こだま酵母」をお使いの方も
いらっしゃるようなので・・・。
「白神こだま酵母」をお使いの方がいらっしゃいましたら、
HBH-100以外でも結構ですので、おすすめの機種をご存知でしたら
教えて下さい。
お願いします。
0点
使えますよ〜d(^-^)
メーカーの取り扱い説明書兼レシピ集には白神のレシピは記載されていませんが、上田まり子さんのMKホームベーカリーレシピ本には、白神を使ったレシピもいくつか記載されています。
私は少し慣れて来て、あこ天然酵母（だいたいホシノと同じレシピで応用できます）や、パネトーネマザーなんかを使って焼いてみても、大きな失敗はなくなってきました。（ただ、スイッチを入れて焼き上がりまで放置というのではなく、様子をみて追発酵したりはしていますが）
書込番号：10827188
0点
酒まんじゅうさん、ありがとうございます！
そうなんですか(^^)
初めてなので、機械のことも、天然酵母ことも、知らないことばかりで･･･。
上田まり子さんのレシピ本を買って、研究してみます！
ありがとうございました！！
書込番号：10827254
0点
12月に念願のベーカリーを購入しました。
ベーカリーで焼いたパンは、基本的に私一人で食べています。
そこで、１斤を焼いた場合、６枚切りにして食べるので、６日間同じ味のパンを食べることになってしまいます。
すると、飽きてきてしまい早く別の味を食べたいし、作りたい。
１回の使用量を減らして小さいパンを作りたいのですが、
強力粉を２５０グラムからどこまで減らして作れるか、試したことのある方は教えてください。
0点
かぁくんママさん こんにちは。 正解が来るまで、、、
２日目からパンをトースターで焼いた後、塗る物を変えてみられてはいかが？
バター、マーマレード、ブルーベリー、イチゴ、etc、、サンドイッチにしてみたり。
経験者から回答遅ければ試しに１／２量で作ってみられませんか？
書込番号：10772617
1点
あまり参考にならないかもしれませんが…。
我が家は5枚切りにして食べているのですが、小麦粉250ｇだと少し量も多いので、1割減の225gで作り続けています。全く問題なく焼けていますし、高さも出すぎないので切りやすいですよ。多分2割減くらいでもいけそうです。（試したことはありませんが）、225gですと数字的にも半端なので私も今度200gで実験してみようかと思います。
書込番号：10772723
1点
早速の返信、ありがとうございます。
白パンを作る際、小麦粉150gで練ります。
なので、練る工程は150gでも問題ないような気がします。
問題は、『焼き』の工程ですよね。
小麦粉200gで、焼き色「淡」で、一度挑戦してみます。
それ200g以下で焼いたことのある方、いらっしゃいますか？
書込番号：10773235
0点
私は２人暮らしなので、いつも粉は200gです。
というよりも200gで作っても250gで作っても結局２人で１斤食べちゃうので、
もったいないという感覚から200gで作ってます。
強力粉200g
バターかマーガリン10g
スキムミルク10g
砂糖10〜15g
塩２g
イースト2.5g
水か牛乳130〜160ml
いつも割りと分量は適当です。
焼きは普通か淡にしてますが、普通でも全然問題なし。
書込番号：10783207
1点
回答、ありがとうございます。
2人で1斤食べるってすごい量じゃないですか！！！ 恐れ入ります・・・
6枚きりで小麦粉250g。5/6の割合にすると小麦粉208gになるので、
208gで5枚きりで焼いてみようと思います。
問題なく焼けそうですね。
書込番号：10784728
0点
蓋の開けた所についてる、押すとヘコむ所（左がレーズンナッツ容器が、右がイースト投入口があく）の事なんですが、左右違うのが普通ですか？
左はグレーのプラスチックのカバーみたいなものがついているのですが、右はゴムの部分がむき出しというか、左についてるカバーがついてない状態？みたいなんです。
２週間前に買って何の問題もなく使っているのですが説明書にもこの部分の写真は載ってないし気になって…。
画像が載せられない上に説明ベタで、わかりにくくて申し訳ありません
0点
プラスチックのカバーとは蓋の方についているグレーの四角い部品のことでしょうか？
確かに右のイースト投入口にはそれにあたるものはついていませんね。
私は5年前の機種から買い換えでしたが以前の機種とつくりはさほど大きく変わっていないのであまり気にしてもいませんでした。イーストは満タンに入れることもないのでそのような部品がついていないのでしょうか。回答になっていなくて申し訳ありませんが私の持っているものにもカバー？はついていません。
書込番号：10781064
0点
丸っこいゴム製の部分の事ですよね？
我が家のものにも右側はついていませんでした。
右側が二重丸みたいな感じになっています（笑）
なくて正解なのではないでしょうか？
細かい所までチェックしているのですね？
私は今回初めてその部分を見ました。
書込番号：10782579
0点
ﾋﾟｺの母さんへ
ご回答頂きありがとうございます。
四角い部分は問題なさそうです。
参考になりました！
本当にありがとうございました(^-^)
書込番号：10782762
0点
ゆずちゃさんへ
ご回答ありがとうございます。
そうです！二重丸の部分です（笑）
左右違うのが普通なのですね！良かったです〜
昨日本体拭いてるときに見つけてしまってから気になって気になって…（笑）
もし二重丸が見えないのが普通ならメーカーさんに電話しなきゃなんないのかなーと憂鬱だったのです。
スッキリしましたので早速パンを焼きます！
本当にありがとうございました(^-^)
書込番号：10782810
0点
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