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「白神こだま酵母」HBH-100で使えますか？

[wpeace]

「白神こだま酵母」を使って、パンを作ってみたいのですが
HBH-100で使えるどうか、ご存知でしょうか？

メーカーに問い合わせてみたところ、
「ホシノ天然酵母パン種を使って下さい」との返答だったのですが、

ユーザーレビューによると「白神こだま酵母」をお使いの方も
いらっしゃるようなので・・・。

「白神こだま酵母」をお使いの方がいらっしゃいましたら、
HBH-100以外でも結構ですので、おすすめの機種をご存知でしたら
教えて下さい。

お願いします。

書込番号：10824696

[酒まんじゅう]

使えますよ〜d(^-^)
メーカーの取り扱い説明書兼レシピ集には白神のレシピは記載されていませんが、上田まり子さんのMKホームベーカリーレシピ本には、白神を使ったレシピもいくつか記載されています。

私は少し慣れて来て、あこ天然酵母（だいたいホシノと同じレシピで応用できます）や、パネトーネマザーなんかを使って焼いてみても、大きな失敗はなくなってきました。（ただ、スイッチを入れて焼き上がりまで放置というのではなく、様子をみて追発酵したりはしていますが）

書込番号：10827188

[wpeace]

酒まんじゅうさん、ありがとうございます！

そうなんですか(^^)
初めてなので、機械のことも、天然酵母ことも、知らないことばかりで･･･。
上田まり子さんのレシピ本を買って、研究してみます！
ありがとうございました！！

書込番号：10827254

最低量は？

[かぁくんママ]

12月に念願のベーカリーを購入しました。
ベーカリーで焼いたパンは、基本的に私一人で食べています。
そこで、１斤を焼いた場合、６枚切りにして食べるので、６日間同じ味のパンを食べることになってしまいます。
すると、飽きてきてしまい早く別の味を食べたいし、作りたい。
１回の使用量を減らして小さいパンを作りたいのですが、
強力粉を２５０グラムからどこまで減らして作れるか、試したことのある方は教えてください。

書込番号：10772561

[ＢＲＤ]

かぁくんママさん　こんにちは。　　正解が来るまで、、、
２日目からパンをトースターで焼いた後、塗る物を変えてみられてはいかが？
　バター、マーマレード、ブルーベリー、イチゴ、etc、、サンドイッチにしてみたり。
経験者から回答遅ければ試しに１／２量で作ってみられませんか？

書込番号：10772617

[ピコの母]

あまり参考にならないかもしれませんが…。
我が家は5枚切りにして食べているのですが、小麦粉250ｇだと少し量も多いので、1割減の225gで作り続けています。全く問題なく焼けていますし、高さも出すぎないので切りやすいですよ。多分2割減くらいでもいけそうです。（試したことはありませんが）、225gですと数字的にも半端なので私も今度200gで実験してみようかと思います。

書込番号：10772723

[かぁくんママ]

早速の返信、ありがとうございます。
白パンを作る際、小麦粉150gで練ります。
なので、練る工程は150gでも問題ないような気がします。
問題は、『焼き』の工程ですよね。
小麦粉200gで、焼き色「淡」で、一度挑戦してみます。
それ200g以下で焼いたことのある方、いらっしゃいますか？

書込番号：10773235

[おちょこおちょこ]

私は２人暮らしなので、いつも粉は200gです。
というよりも200gで作っても250gで作っても結局２人で１斤食べちゃうので、
もったいないという感覚から200gで作ってます。

強力粉200g
バターかマーガリン10g
スキムミルク10g
砂糖10〜15g
塩２g
イースト2.5g
水か牛乳130〜160ml

いつも割りと分量は適当です。
焼きは普通か淡にしてますが、普通でも全然問題なし。

書込番号：10783207

[かぁくんママ]

回答、ありがとうございます。
2人で1斤食べるってすごい量じゃないですか！！！　恐れ入ります・・・
6枚きりで小麦粉250g。5/6の割合にすると小麦粉208gになるので、
208gで5枚きりで焼いてみようと思います。
問題なく焼けそうですね。

書込番号：10784728

これは普通ですか？

[きりんこ]

蓋の開けた所についてる、押すとヘコむ所（左がレーズンナッツ容器が、右がイースト投入口があく）の事なんですが、左右違うのが普通ですか？

左はグレーのプラスチックのカバーみたいなものがついているのですが、右はゴムの部分がむき出しというか、左についてるカバーがついてない状態？みたいなんです。

２週間前に買って何の問題もなく使っているのですが説明書にもこの部分の写真は載ってないし気になって…。

画像が載せられない上に説明ベタで、わかりにくくて申し訳ありません

書込番号：10779592

[ピコの母]

プラスチックのカバーとは蓋の方についているグレーの四角い部品のことでしょうか？
確かに右のイースト投入口にはそれにあたるものはついていませんね。
私は5年前の機種から買い換えでしたが以前の機種とつくりはさほど大きく変わっていないのであまり気にしてもいませんでした。イーストは満タンに入れることもないのでそのような部品がついていないのでしょうか。回答になっていなくて申し訳ありませんが私の持っているものにもカバー？はついていません。

書込番号：10781064

[ゆずちゃ]

丸っこいゴム製の部分の事ですよね？

我が家のものにも右側はついていませんでした。
右側が二重丸みたいな感じになっています（笑）

なくて正解なのではないでしょうか？

細かい所までチェックしているのですね？
私は今回初めてその部分を見ました。

書込番号：10782579

[きりんこ]

ﾋﾟｺの母さんへ

ご回答頂きありがとうございます。

四角い部分は問題なさそうです。

参考になりました！
本当にありがとうございました(^-^)

書込番号：10782762

[きりんこ]

ゆずちゃさんへ

ご回答ありがとうございます。

そうです！二重丸の部分です（笑）
左右違うのが普通なのですね！良かったです〜

昨日本体拭いてるときに見つけてしまってから気になって気になって…（笑）
もし二重丸が見えないのが普通ならメーカーさんに電話しなきゃなんないのかなーと憂鬱だったのです。

スッキリしましたので早速パンを焼きます！

本当にありがとうございました(^-^)

書込番号：10782810

ドライイーストの味が残っている様な・・・

[TOKIYUKI]

お尋ねします。

本機を購入して半年位になりますが、どうも最近出来上がったパンの味に
不満があります。

ドライイーストの味が残っているというか、薬品みたいな味がする時があります。
毎回ではありませんが、3回の内に2回は感じます。

まだイースト菌を減らして焼いた事はありませんが、同じ様な経験をされた方は
おられませんか？

どうすれば毎回美味しく焼き上げる事が出来るのでしょうか？
ご教授下さいませ。

書込番号：10756595

[yamaya60]

機種が違いますが(私のはサンヨーSPM-MP31)、
どこのHBでもイースト量が多いと焼き上がり時に多少「イースト臭」がするらしいですよ。
人によりけりらしいですが・・・。
ただお書きの内容は「臭い」ではなく「味」のようなので、ちょっと？です。

しかし一番手っ取り早い方法として、ドライイーストの銘柄を変えてみては如何ですか。
日清のカメリアをお使いだったら、サフ(Saf)インスタント・ドライイースト・金にしてみるとか・・・
サフはフランス製ですが、日本のベーカリーショップでは最もよく使用されているようで、
評判では「イースト臭」は余りしないようですよ。
但し、お書きの「イースト味」はどうなのか知りませんが・・・

すでにサフをお使いだったらごめんなさい。

書込番号：10761825

[TOKIYUKI]

yamaya60様


返信、ありがとうございました。

一度、ドライイーストを替えてみます。

今度は上手く焼けます様に（笑）

書込番号：10766997

お餅の出来上がりについて

[tshigeo]

一昨日、お餅が出来るという事で購入しました。
もちろん、パンも焼けるの理由もあります。
早速ですが、教えて下さい。もち米を入れて５０分経過し、
その後の１０分間はもち米をこねる工程に入ります。
完成後、おもちを取り出すのですが、箸や、しゃもじなどで
取り出そうとするのですが、もちが絡まってしまい、うまく
取り出すことが出来ません。
何か良いコツがあれば教えて下さい。
片栗粉を箸やしゃもじにつけて行いましたが、あまりうまくいきませんでした。
宜しくお願いいたします。

書込番号：10715973

[おかぷう]

出来たらすぐ（２・３秒）にパンケースを取出し、クッキングシート（お菓子作りなどに使う表面がツルツルの紙）の上に伏せて置き、お餅が重量で落ちてくるのを待ちます。
出来上がってからの時間との勝負ですが、お餅がケースにくっつく前だと、手で掻き出す必要もなく、あっという間に取り出せます。ちなみに、クッキングシートには粉を敷かなくてもお餅はくっつきません。
食べ方に合わせて後でゆっくり使ってOKです。

書込番号：10716424

[tshigeo]

ご回答有難うございます。
無理に、ケースから取り出そうとしたのがまずかったのでしょうか？
出来上がるのを待って、出来た直後に取り出したのですが、
ちょっと苦戦しました。
でも、ケースごと取り出せば、後は重量で待てばだいぶ楽に出来ますね。
頂いたアドバイスを元に、次回チャレンジしてみます。
ご回答有難う御座いました。

書込番号：10717184

[kazuon1945]

私は次のようにしています。

お餅が出来上がったら、取扱説明書に従って2分ほど冷まします(取扱説明書では、5〜10分待てと書いてありますが、なるべく流動性のある間に済ませたいので、私はこうしています)。

次にまな板の上にラップを敷き、水が入ったボールを用意する。左手にミトンをはめ、パンケースの下を掴み、ほぼ真っ逆さまにして、右手に水をつけながらお餅を取り出し、ラップの上に落とす。お餅の中にある「めん・もち羽根」を取り出し、後はラップでお餅を包む(というより挟む)。それを、お米が入っていた厚手のビニール袋等に入れて、手または麺棒で平らにする。これだけです。

以前は、取扱説明書の指示通り、もちとり粉(=コーンスターチ)を使っていましたが、今は全く使っていません。大晦日の昨日も、この作業を2〜3分間で済ませました。おかぷうさんの方法も良いですが、この方法もお試しあれ。

書込番号：10718594

[tshigeo]

ご回答有難う御座います。
確かに、５分から１０分冷めるまで待つように
説明書にありますが、私は待たずに取り出していました。
片栗粉を使わない方法もあるんですね。
とても参考になります。
いろいろと試してみたいと思います。
ご回答有難う御座いました。

書込番号：10718633

[avisa]

からみ餅や、きなこもち等で召し上がるのであれば、
お湯を少しはった容器に入れて、粉を使わずにちぎる方法もいいですよ。

臼でついていた頃は、焼餅用→とり粉で、その日のうちに食べる用→お湯に
でやっていました。

お湯をはった容器なら、あとからでも羽はとれますよ。

書込番号：10745999

1斤と1.5斤の量？

[boko_]

初めてホームベーカリーの購入を検討しています。
MKの機種で1斤と1.5斤の2機種がありますが、1斤はどのくらいの量なのでしょう？
生地を作って色々なパンを作りたいのですが、例えばスーパーのパンコーナーで売っているロールパンでは何個分に相当するのでしょう？
殆どパンを作ったことが無いのでいまいち分かりません。よろしくお願いします。
大は小を兼ねるで、1.5斤用の方がいいんでしょうか・・・・・

書込番号：10738758

[渚のシンデレラ]

一斤で使う強力粉の量は、市販のレシピ本だとだいたい２５０グラムとなっていますね。
これでロールパン８個に成形する、というパターンが多いと思います。
小さめのパンだと１０個というケースもあります。

書込番号：10741744

[boko_]

なるほど！ありがとうございました。
１度にロールパン８個焼けたら充分ですね＾＾/

書込番号：10744300