このページのスレッド一覧（全592スレッド）
| 内容・タイトル | ナイスクチコミ数 | 返信数 | 最終投稿日時 |
|---|---|---|---|
 焼き時間についてなのですが・。 |
0 | 1 | 2008年2月20日 17:25 |
| 本製品を安くさがしています |
0 | 4 | 2008年2月22日 13:09 |
| クオカ商品の賞味期限について |
3 | 14 | 2008年2月23日 22:29 |
| パンが小さいのですが… |
5 | 18 | 2008年2月22日 13:28 |
| パスタ |
0 | 3 | 2008年2月13日 15:29 |
| 業務用スーパーでの購入 |
2 | 7 | 2008年2月28日 13:35 |
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ねこままさん
普通の食パンですと、4時間です。
早焼きって言うのがあってそれですと2時間と説明書に
書いてありますがまだ使ったことはありません。
私は、普通の食パンだと耳が少し硬いようなので
ソフト焼きを設定してます。
ソフト焼きは、5時間です。
参考までに
もち1時間
ピザ生地45分
うどん、パスタは、まだ作ったことがないのですが15分です。
書込番号：7421176
0点
なんばのビックカメラで2万以下でしたよ〜！
先週は21,600円くらいだったと思うんですが、値下がりしてました！
なぜかBH101の方が高くなってたりして。
でも在庫はどうなのか電話で確認された方がいいかもです。
書込番号：7408283
0点
ドンキホーテで、いつでも売っていますよ
私は関東ですが・・・
安売りの日もありますが
通常価格19800円でした。
書込番号：7421188
0点
Amazonの価格が20800円から19200円に値下げになっているようです。
私は、先日、京都のドンキで購入しましたが、16800円で買えてしまいました。
電話で問い合わせた時は19800円だったのですが、ラッキーでした。
スレ主さんも安く買えるといいですね♪
書込番号：7429720
0点
よろしくお願いします。久しぶりにパンを作ってみようとこのサイトをみていました。
パンの材料についてこれまでは、スーパーなどで購入していましたが、
こちらのサイトでクオカの商品がよいというのを読み、一度利用してみようかなと思います。
そこで質問なのですが、粉（イーグル）やイースト（サフ）などの賞味期限はどれくらいのものが送られてきますか。十分な期間があるのか心配です。
クオカのサイトを見ていたら、どこだったか忘れたのですが、サイトの商品のところなどに、賞味期限が一週間以上のものを送付します、というようなことが書いてありました。ですが、あまりにも短いのでは、と思いました。
個人的に作るだけなので、イーストなども500ｇなど購入してもそう簡単に使いきるとは思えません。それとも個人でしか利用しないのに、500ｇのものを購入しようというのがそもそも間違っているのでしょうか。
クオカで購入されたかたは、消費期限についてなにか思われたことはありますか。
また、個人で使用する場合、粉やイーストは一度にどれくらいの量を購入されますか。
よろしくお願いします。
0点
個人宅でたまに気が向いたときに作るのであればもっと小さい単位で購入された方がいいと思いますよ。沢山買えばお得ですが、使い切れなければ結局無駄になります。(特にイースト)
粉については数回使えばキロの単位は簡単に消費可能です。私は2.5kg単位で購入しています。
また、賞味期限は一年あれば十分だと思いますよ。
書込番号：7390363
0点
クオカから通販で製パン用小麦粉やドライイーストを数回
買ったことがあります。みな非常に鮮度の高いものでしたよ。
小麦粉ならいいのですが、もし生イースト500ｇのことなら、
小分けして冷凍しないととても使い切れない量だと思います。
生イーストはパン屋さんなら大量に使いますからOKですが、
普通の人にはお勧めできません。生イーストの件、私の勘違い
でしたら、お許しを。
書込番号：7392184
1点
家電調査団さん、秋葉⇔神保町さん御回答ありがとうございます。
量に関してはやはり500は多いようですね。
「safインスタントドライイースト125g」の方にしようと思います。
ただこれだけ購入すると送料が商品以上にかかってくるので、やはりいままでのようにスーパーなどで購入したほうがいいかなーと思ったりもしました。近辺にはあまり種類はないのですが・・・。
粉は私も2.5くらいにしようと思います。
＞秋葉⇔神保町さん
クオカの商品は鮮度はよかったのですね。安心しました。イーストはどれくらいが普通なのかわかりませんが、一週間ということはなかったということですね。
イーストは、いままで、ドライイーストしか使用したことがありませんので、生ではなくドライイーストを使用しようと思っています。
ドライイーストの場合、保存はずっと冷蔵していましたが、冷凍の方がよいですか？また冷凍・冷蔵保存しておけば一年はもつものなのでしょうか。
よろしくお願いいたします。
書込番号：7393596
0点
くろぶたさんさん
上記の
「クオカのサイトを見ていたら、どこだったか忘れたのですが、
サイトの商品のところなどに、賞味期限が一週間以上のものを
送付します、というようなことが書いてありました。ですが、
あまりにも短いのでは、と思いました。」についてですが、
生イーストの命は非常に短いので、クオカのサイトでは
買った人に届いた時点で、生イーストの消費期限が最低でも
一週間あるような鮮度の高いものを送ります、としていますね。
消費期限が1年もあるようなドライイーストについて、消費期限
ぎりぎり一週間前のものでも我慢せよ、返品は受け付けないぞ、
といった傲慢さは見られません。
生イーストとドライイーストについて「一週間記述」の有無は
ここをご覧ください。
http://www.cuoca.com/item/17002.html
http://www.cuoca.com/item/17006.html
クオカの態度に感心するのは、購入者の一方的な自己都合による
返品にも寛大なところで、消費期限が1年もある商品の期限切れ
ぎりぎりに送りつける悪徳商人の態度とは正反対ではないでしょうか。
http://www.cuoca.com/page/shopping/10038.html
私はドライイーストの小分けをせず、少量のものを冷蔵庫保管
しているだけですが、特に問題ありません。
書込番号：7394463
0点
たびたびありがとうございます。
一週間・・・という記述はどこでみたのか忘れましたが、きっとドライイーストではなく、生イーストについて書いてあったんでしょうね。
生イーストは使ったことがなかったので、ドライイーストと思い込んでいたのだと思います。なので、一週間は短いな、と思いました。
クオカのサイトにイーストについて説明されているところがありました。
ドライイースト、生イーストのほかにインスタントイーストというのもあるのですね。
次はインスタントイーストとはなんだろう？と新たな疑問が・・・。
また調べてみたいと思います。
今日近くのスーパーで50ｇのがあったので、会社は選べませんが、クオカだと送料がかかるので、今回はそのあたりので久しぶりに作ってみようと思います。
アドバイスありがとうございました。
書込番号：7395246
1点
近所の店で買ったほうが話が早いですね。
でもスーパーで売っているドライイースト
http://www.nisshin.com/product/yeast/
は、評判が悪い（おいしくない？）ので、
私は近所にある富澤商店で買うようにしています。
いろいろ試してみてください。
書込番号：7396461
0点
ありがとうございます。
イーストはビンゴでした。
ですが、この土日で作ってみましたが、気になりませんでした。
香りも膨らみ具合もすごくよかったです。
予備発酵のおかげでしょうか。
久しぶりでしたが、うまくできてよかったです。
まわりの方たちにもおいしいと言っていただき、すごくうれしいです。
いろいろとアドバイスを頂きありがとうございました。
書込番号：7406848
0点
私は，富澤商店の実店舗で
「サフセミドライイースト」というのを購入して，冷凍しています。（４００ｇ）
使う度に１０秒ルールで出して，急いでしまっていますが，
半年以上たっても平気です。これはお得だったなーと思っていますので，
ひとことおじゃましました。
クオカもとても良心的で選択肢も多く良いですね。
小麦は２．５キロを２種類，スナップウェアというのに入れて使っています。
ブログの１２月１４日に用具をお見せしていますので，よろしければ御参考ください。
書込番号：7408826
0点
あかね君さん、アドバイスありがとうございます。
こちらで富澤商店の名前をよくきくのですが、こちらの近くにはありません。
＞「サフセミドライイースト」というのを購入して，冷凍しています。（４００ｇ）
とのことですが、イーストは冷凍より冷蔵の方がよいと教えていただきましたが、
冷凍でも大丈夫でしょうか。予備発酵すればよいのでしょうか。
ブログもみせていただきました。アドバイスありがとうございます。
書込番号：7410356
0点
富澤商店は，，，そうですね。あまりたくさんは店舗がないようですね。
ネットショッピングはできるようです。
クオカでもママパンでも富澤商店でも，お近くのお店でも，
お買い物しやすいところが見つかるといいですね。
サフのセミドライイーストは，売っているときから冷凍で，
保存も，使うときもそのまま冷凍です。
冷凍しているのですが，固まっているのではなくて，ふつうに顆粒，サラサラしています。
使い方も，ふつうのドライイーストと同じようにしています。
冷凍なので，保存にあまり気をつかわなくても良い分楽だなぁと思っています。
箱は牛乳パックの小さいようなもので，
買うときにそれを小さな保冷剤と一緒に発泡スチロールの薄いもので巻いてくれたので，
それごとジップロックに入れて冷凍庫から出し入れしています。
牛乳を注ぐみたいにして，はかりの上のパンケースに入れていますよ(^_^;)
書込番号：7411314
0点
あかね君さん、ありがとうございます。
クオカのページをみていたら冷凍だと酵母が働きにくい状態になる・・・というようなことが書いてありましたが、種類によっては、冷凍でもよいのですね。
みなさんのアドバイス大変参考になりました。
ありがとうございました。
書込番号：7415278
0点
くろぶたさんへ
ひとことよろしいでしょうか・・・
くろぶたさんがスーパーで購入されているドライイーストってスーパーカメリアですよね？
安心して使っていいと思いますよ！
外箱の記載を見ていただければ、わかると思いますが原産国はフランスです！
世界でのトップシェアのサフ社もフランスの会社です！
察しはつくと思いますが・・・実は中身は一緒らしいのです。（つまり仕入先がサフ社みたい）
ちなみに数年前に富澤商店の店員さんから、その話を聞きました。
ご自分のパンを作る頻度にあわせた量のドライイーストを購入したり、ご自分の味の好みにあったものを使えばいいのではないでしょうか？
いろいろなこと（おいしくないとか評判が悪いとか？）をおっしゃっている方がいたので、いたたまれず、このような書込みをしてしまいました。
もし現時点でドライイーストの仕入先が変わっていたら、ごめんなさい。
大変失礼いたしました。
書込番号：7435284
1点
＞わさんぽんさん
なんて言うのか…ブランドイメージってやつなんですかね？(笑)
自分はカメリアで十分と思っていたのであまり銘柄については気にしていなかったんですが、
トリビア(古い？)っぽくて驚きました。
うちのドライイースト保管方法は、４つ止めでシリコンパッキンのついた密閉容器
(ダイソーで100円で購入)に箱ごと入れて冷蔵保管です。
ちなみに銘柄はもちろんカメリア(徳用タイプ50g)で、ドンキで購入です。
もう10回ほど焼いているため残り少ないですが、開封時から変わらずパンパンに膨れて
いますよ。
粉も同じくダイソーで買った密閉容器に入れています。「パンやさん」と大きな文字で
書かれていて名前もそれっぽいですが(笑)、4リットルくらい入る大きな容器です。
1kg袋が2袋未開封ですっぽり入ります。
これに、使いかけのイーグル・未開封イーグル・全粒粉・餅米が入ってます。
100円ですから安いですしなかなか便利ですよ。
書込番号：7435499
0点
わさんぽんさん、MasaMasa-Pさん、アドバイスありがとうございます。
原産国とかあまり考えたことありませんでした。
でも、やはり本場？のフランス製ときくと、やはりおいしいのかな、という気になってしまいます。（笑）教えていただきありがとうございます！
明日ちょっとお出かけするので、今日ちょうど焼いていました。
イーストの発酵具合は今日もすごくよかったです。
以前（10年位前）作っていたときは、いつも親が材料を買っていたので、
今回母の誕生日に、と久しぶりに自分で材料調達から始めると、
材料だけでもいろいろあって、そのほかマットなども必要で、結構出費でした。
そのせい、というわけではありませんが、種類による違いもあまりわからないし、
元々イーストのにおいが気になるほうでもありませんし、それどころか、
今回久しぶりにイーストの香りをかいで、
あー、こんな香りだったなー、と好ましく思ったくらいです。
なので、このイースト大変気に入っています。50グラムです。
量もちょうどよくて、きっちり働いてくれるので、香りもきにならない、
ということで、今後もこれを使っていこうと思っています。
きっと玄人の方は膨らみ具合や香りの違いがわかるのでしょうね。
私は良いものも悪いものも個人的な感想であれ聞けるのが、このようなサイトの
利点であると思いますので、アドバイスを頂いた方みなさんの情報
をありがたいと思っています。もし私の質問の内容等やそのアドバイスによって
不愉快な思いになられた方がおられたら、謝らないといけないですね。
保存方法についてはみなさん結構気を遣われているのですね・・・。
私はイーストなども計って、こねて、一時発酵の間とかに片付けたりしています。
粉もその辺にほっぽらかしています。
今回は久しぶり、ということで１キロを買いましたが、一週間で４回も焼いて
もうなくなりました。
今後はみなさんを見習って、保存方法に気をつけたいと思います。
みなさんのアドバイス大変参考になりました。ありがとうございます！
書込番号：7437041
0点
BM101を購入し、何度か焼いてみたのですが、どうしてもパンが膨らみません。ケースの半分ぐらいの高さにしかなりません。粉は最初はカメリアでしたが、全然膨らまないのでゴールデンヨットに変えました。でもほとんど結果は同じです。材料、分量等に間違いはありません。
パンは決して不味くはないのですが、何というかぎっしり詰まったベーグルのような状態です。
冬で気温が低いからでしょうか？だとすると皆さん、同じような出来なのでしょうか？私は何か決定的な間違いをしているのでしょうか？
0点
ふくらむ・ふくらまないっつうハナシなら
小麦粉よりドライイーストの問題じゃないの？
ドライイーストは古いと湿気を吸ってふくらます能力が急低下しますよ。
書込番号：7380281
1点
レスありがとうございます。ちょうど今ネットでいろいろ調べていて、まさにおっしゃる通り「ドライイーストの問題かな？」というところにたどり着いたところでした。
封を切って、密封せずに冷蔵保存していた時期があったので、その間に湿気を吸ってしまったんだと思います。愚か…。
新しいドライイーストで試してみます。どうもありがとうございました。
書込番号：7380329
0点
ドライイーストは冷凍保存がオススメです。
私のイーストは封を切って１年くらいなりますけど変わらず元気です。
古いイーストがまだ少しでも膨らむのなら、ピザ生地やナン用にしてはどうですか？
もったいないので使えると思います。
書込番号：7380632
0点
taisamaさん
あ、冷凍の方が良かったんですか？冷凍したら逆にイースト君が凍死するのでは？と思っていたけど、そんなことはないんですね！
アドバイス通り、やや元気がないドライイーストはピザ生地に使ってみます。ありがとうございました。
書込番号：7380666
1点
はい♪使う前なら死にません。
小さなジップロックに小分けしておくと、
毎回使うたびに空気に触れることがないので良いです。
新しいイーストさんも長持ちさせてくださいね。
書込番号：7384848
1点
なるほど、安心しました。ありがとうございます。
ついでによかったら教えてほしいのですが、どのドライイーストを使われていますか？おそらくちゃんと保存しておけばどれでもいいんでしょうけど念のため教えてください。
SAFっていうのが良さそうかな〜と思っているのですが。
書込番号：7385024
0点
色々使ってみましたが、私はサフの匂いがちょっと苦手なので、サフよりフェミルパンのイーストの方が匂いが少ないように感じるので、フェミルパンのイーストを使っています。
知り合いもサフより、フェミルパンの方が匂いが少ない気がすると言ってます…人それぞれだとは思いますが…。
あと、膨らみにくい原因はパンケースに入れる水分（水とか牛乳とか）が冷えてると膨らみにくい気がしますので、冬の間は人肌に温めて入れると良いのではないでしょうか。
タイマー予約で焼いておられるのなら、温めて入れても冷めてしまうでしょうから意味はないかもしれませんが…。
書込番号：7385373
0点
ありがとうございます。フェミルパンで検索すると「もしかしてフェルミパン？」と出るので、フェルミパンですかね？サフの匂いは知らないのですが、今使ってるドライイーストの匂いはちょっと苦手なので、ぜひ試してみたいと思います(^-^)
水が冷たい…それもあるかも。お察しの通りタイマーでやってますし･･･。
ちなみに、焼けたらできるだけ早く出さないとしぼんじゃうものなんでしょうか？もしそれほどでもないなら、人肌の温水で夜焼いて、焼き上がって３時間ほど経ってから出そうかなと思うのですが…どっちがいいんでしょう？？？
この場を借りて機種と特段関係ないことを聞いてすいませんm(__)m
書込番号：7385434
0点
申し訳ありません。
フェルミパンです…自分ではフェルミパンと入れてたつもりでした。
ん…私はタイマーで焼かないのでハッキリとは言えませんが、出来れば焼きあがってすぐ出した方が良いと思うのですが、１度温水で焼かれてみてはいかがでしょうか？
書込番号：7385509
0点
そうですね。いろいろ試行錯誤してみようと思います。
どうもありがとうございました(^-^)
書込番号：7385738
0点
以前、どうしても膨らまないかたがおられて、ご主人立ち合いで
パン作りを確認したところ、原因は水以外の材料まで計量カップで
重さでなく体積（水ならOKですが）を量っていたからだったそうです。
付属の計量カップで材料すべてを量るものだと思ったのが失敗の
原因だったようです。
なお、焼き終えたらすぐにパンケースから取り出さないと風味が落ち、
固くなってしまいますね。場合によってはパンの体積が縮んでしまう
かもしれません。
イーストは小分け→冷蔵庫がよいのですが、これを買っても非常に
長持ちします。
http://shop.tomizawa.co.jp/category/data_detail.php?fCategory=45&sCategory=02&pg=&ID=3491
書込番号：7386325
0点
お返事遅れてすみません。
私は「サフインスタントドライイースト」の金と赤を用途によって使い分けています。
それと、レーズン等で起こした酵母やホシノ天然酵母を時々楽しんでます。（こっちが主かな。）
いろいろな種類の酵母（イースト）がありますが、保存や用途で
使い続けていくのに苦にならないモノが良いかと思います。
サフはパン屋さんでも多く使われているのでユーザーも多いですね。
書込番号：7389951
1点
秋葉⇔神保町さん
レスありがとうございます。
> 重さでなく体積（水ならOKですが）を量っていた
これはいかにも私もやりそうな間違いですが、今回は違います（笑）きっちり重さで量っております。
やっぱり早めに出した方が良いんですね〜ま、一度温水で作ってみて、冷水が原因なのかどうかも実験してみようと思います。
もともと小分けのイーストもあるんですね。こりゃ便利。順番にいろいろ試してみようと思います。
taisamaさん
レスありがとうございます。天然酵母もいつか時間があればぜひ試してみたいと思っているんですが、今はなかなか時間も取れないのでドライイーストがいいですね。サフ、フェルミパン等を試していこうと思います。
ありがとうございました(^-^)
書込番号：7390242
0点
我が家ではSD-BT103を使っていて、冬になってからふくらみが悪くなり、
色々とテストしてみした。
同じ機種でうまく焼けている、娘の家のベーカリーを持ってきて同じ条件で
焼いてみたら、やはりふくらみませんでした。
焼く部屋が台所で暖房を掛けてなく、室温が低い（５〜１０度くらい）のが原因
ではないかと、試しにベーカリーを居間にしばらく置いておき室温になってから
（２０度くらい）作ってみたらしっかりふくらみうまく焼けました。
２回焼きましたが２回ともうまくいきました。
ベーカリー本体や使う部屋の温度が低すぎてもダメみたいです。
参考にしてください。
書込番号：7404451
0点
本日も深夜〜早朝にかけてBM101で全粒粉パンを焼きました(タイマーではないです)。
気温は5度以下だと思うのですが、膨らみにくい全粒粉でもはち切れんばかりに良く膨らんで
上手く焼けていますよ。
発酵中は、当然ながら本体で温度管理しているでしょうから、ある程度の低温は影響しない
のではないでしょうか？(夏場は本体で冷やす方法がないので、影響するかもしれませんが)
ふくらみが悪い原因としては
・イースト菌が元気ではない(古い・保存管理が悪い)
・小麦粉内のグルテンが少ない(品質が良くない・保存管理が悪い)
・分量の問題(水分が少ない、砂糖が少ない、など)
等が考えられます。
あと、あまり考えたくはないですが、上記の問題を解決してもふくらみが悪いとなると、
本体の故障も考えられるのではないでしょうか？
例えば、説明書に記載されているレシピで、あるいは不本意だとは思いますがメーカーで
標準で販売されているパンミックスを手に入れらて焼いてみて、それでもふくらまないよう
でしたら、温度センサーなどの障害が十分に考えられます。
書込番号：7405026
0点
MasaMasa-P さん のレスを見てもう一度調べてみました。
実際にホームベーカリーを使用しているのは、妻や娘なので
勘違いしてる点もあったようです。
室温を変えたことには違いないのですが、イースト菌を変わっていたようです。
ふくらまなかった時のイースト菌と今回のイースト菌は同じといっても
袋が違っていました。
購入時期は近いが一方は最初から悪かったかもしれません。
ダメだった方はもう無いので再度試すことはできません。
結局、室温ではなくイースト菌が原因だった可能性が高いようです。
MasaMasa-P さん 有り難うございました。
書込番号：7416758
1点
＞narubokejijiさん
いえいえ、そういった事情だったのですね。
温度に関しては私も最初心配だったのですが、同じレシピ、保存方法の材料で、昼夜変わらず
同じように焼けているようなので、結構本体の温度管理はしっかりしているなと感じて
いました。ただ夏場に関しては本体に温度を下げる機能がないので、過発酵の可能性が
きっと出てくるでしょう。私もまだ夏場を経験していないのですが、その辺は今後
気がかりなところです。もし上手くできなかったら、冷蔵庫にでも入れますか(笑)。
書込番号：7428409
0点
ご報告します。
昨夜、新しいSAFのドライイーストで、人肌の温水でタイマーではなくすぐに焼き始める方式でトライしてみました。「これでダメなら初期不良で交換」と心に決めて焼き上がりを待ったところ、ケースいっぱいにパンパンに膨らんだふっくらパンができました！！
あ〜初期不良じゃなくてホントに良かったです。結局はMasaMasa-Pさん、narubokejijiさんも仰っているように、イーストだけの問題だったようです。ダメだったイースト（カメリア）も買ったばかりで、期限も半年近く残っているものだったので、いまだに「？？？」ではありますが…。
ようやく、どっしりベーグルとおさらばできました！！みなさんどうもありがとうございました(^-^)
書込番号：7429778
0点
どなたかパスタを作ったことのあるかたいらっしゃいませんか？生地づくりは大変でしょうか？そのあと麺の状態にするには機械を使わないと上手く行かないような気がしますが、包丁で上手く切れますか？味はどうでしょうか？うどんの麺も同様に教えてください。
0点
ちょうど２日前に作りました。
私も初めてのＨＢでのパスタ作りでしたが、とっても簡単にできましたよ。
ディユラムセモリナ粉１００％だと、生地が硬くなりすぎて機械に負担がかかるといけないと思い。
ディユラムセモリナ粉１００ｇ
強力粉 ５０ｇ
の粉の配合で、ＨＢのレシピ通りに作ってみました。
ＨＢがなかったころは、ステンレスの鉢でてこねして大変な作業でしたがＨＢを使うとのばすためのパスタマシーンを用意している間にあっという間にできあがりました。練り上がりの生地は少し暖かいので冷蔵庫でさまし、パスタマシーンでのばし、打ち粉をして、包丁で切ればあっという間にフェットチーネのできあがりです。
ぜんぜん簡単にできますから、ぜひトライしてみてください。デュラムセモリナ粉を使うことをおすすめします。
書込番号：7378083
0点
ありがとうございました！参考にさせていただきます。
ちなみにパスタはやはりおいしいですか？
お店で食べるような生パスタと大差ないのでしょうか？
乾麺でなない、生めんのおいしさを感じたいと思うんですが、いかがでしょう？？
書込番号：7380503
0点
デュラムセモリナ粉を使えば、しっかりとした歯ごたえのあるパスタに仕上がりますよ。
レシピでは、打ち粉に強力粉を使うとかいてますけど、打ち粉もディユラムセモリナ粉を使えば、表面にざらつきができソースが絡みやすくなると思います。
乾麺よりおいしい！！と思うのは、個々それぞれですが
私は好きですね♪
書込番号：7385335
0点
先日こちらを購入し、到着したらすぐに使えるように、材料を用意しておこうと
思うのですが、前の書き込みにネットショップはもちろん拝見しています。
うちの近所には業務用スーパーが何軒かあります(Ichiba!!・神戸物産・ハナマサ)。
こういった業務用スーパーで買う材料と、ネットショップや、クオカさんの店頭で
買う材料とは、質が違うんでしょうか？
業務用スーパーで安く買えても、せっかく作ってまずかったらいやだなあと思いまして。
どうなんでしょうか？比較された方や使われている方がいらっしゃいましたら
是非教えて下さい。
よろしくお願いいたします。
0点
私の家の近くに神戸物産とハナマサ、A-PRICE、ワイケーという
業務用卸兼小売店がありますが、小麦粉の種類が選べるのは
ワイケーだけです。それも輸入小麦粉だけで、スーパーキングと
スーパーカメリアぐらいです。買ってパンを焼いてみても、味は
クオカや富澤商店の同一小麦粉には大きく劣っていました。
スーパーカメリアの25kg入りなどは使い切れませんから、大袋の
品揃えはありがたくないし、イーストなどは業務用食品店の品揃え
がさっぱりです。穴場として東急ハンズの品揃えが意外に良かった
ですが、クオカや富澤商店の比ではありません。
書込番号：7360655
0点
我が家は業務スーパーの粉を使って
パンを焼いていますが、まあ普通に
おいしいですよ。
でも富澤の粉とかがおいしいとの事なので
家も試してみようっと♪
書込番号：7382108
0点
業務スーパーというとまずい？という印象を持ってしまいますが、
神戸物産の強力粉は良いと思います。
我が家ははるゆたか(クオカ購入)が一番ですが、
チーズ食パン、抹茶あずき食パンなどを作るときは
神戸物産の強力粉の評価が高いです。
書込番号：7404912
0点
小麦粉って政府が一括で買い付けて製粉業者などに卸しているんじゃないでしょうか？
だから、よっぼど銘柄にこだわらなければ、そんなに味に差はないと思います。
業務用スーパーの小麦粉だからマズイってことはないと思います。
ただ国産小麦粉とは味に違いはあると思いますけどね。
でも結局は、人の味の好みは、人それぞれだと思います。
ご自分で試してみるのが一番いいと思います。
書込番号：7435317
0点
＞わさんぽんさん
政府が買い付けている輸入小麦は、粉ではなくて小麦そのものだと思います。
だから、製粉の仕方や管理方法などで味が影響することも考えられますよ。
同じ銘柄でも、製粉所が違うのであれば、味は変わる可能性があります。
また、小売店が違う場合も、保存方法や鮮度の問題で味が変わる可能性もあります。
クオカや富澤商店の味が良いと感じる人がいらっしゃるようですが、回転が良くて
鮮度が良いからじゃないでしょうか？
例えば米は精米してから１ヶ月もしないうちに旨味が半減するようなので、小麦も鮮度に
関しては似たようなものだと思います。
書込番号：7438410
0点
皆さんご意見ありがとうございました。お返事が遅くなりまして大変申し訳ありません。
・・・実はまだ試していないんです。
いつも買い物に行くと無塩バターを買い忘れてしまい、バター自体を常置している家庭でもないため、
マーガリンではさすがにパンを作る気にならなくて。。。
粉は業務用スーパーでもさほど遜色がないようだと伺い安心いたしました。
国産メーカー・製造年月日を気にして購入したいと思います。
初めてのパン作りですので、気持ち的に余裕があるときに試したいと思っています。
が、早くそのパンが食べたい気持ちばかりが先行しています。
書込番号：7458776
1点
もこもこみちさん
まだパンを作っていなかったんですね（笑）
＞粉は業務用スーパーでもさほど遜色がないようだと伺い安心いたしました。
そうだと思います。だって業務用スーパーの商品はマズイなんてことがあったら困りますよね？
業務用スーパーの商品が良くないなんて思わせる書込みは営業妨害につながりかねませんしね。
いかがなものかと懸念していました。
とにかく私の伝えたかったことは伝わってよかったって思っています。
味覚は人それぞれですから、あくまでもご自分の舌で確認していただくしかないと思います。
気に入った小麦粉が見つかるといいですね！
バターですが、我が家では材料にこだわって作ることもあれば、あるもので作ってしまうこともあります。
ちなみに有塩バターで作るときは材料の塩を控えめにしたり、またマーガリンでも作ることもあります。
パンを作る余裕が出来たら、ぜひ作ってくださいね！
MasaMasa-Pさんご指摘のとおり、政府が買い付けているのは、小麦粉ではなく「小麦」でしたね。
訂正させていただきます。
大変失礼いたしました！
あと・・・政府が買い付けた「小麦」は政府が保管しているのではなく、製粉業者が代理で保管しているんですよね。
書込番号：7459442
1点
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