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デニッシュパンについて。

[gooo1]

デニッシュパンがどうしても作りたくて購入を検討しています。BT153と迷っています。どちらかでデニッシュパンを作った方に質問ですが、どれぐらいのレベルでデニッシュパンが出来ますか？本格的なパン屋さんのレベルは無理でしょうけども。汗　私はボローニャのデニッシュパンが大好きでそれに近い食感や味を望んでいますが、仕上がりは程遠いでしょうか？宜しくお願いします。

書込番号：6293834

[キサラギ シュウ]

私はこの機種は持っておりませんが前のほうの書き込みで
[5885581]
とあります。

その方々によると「デニッシュ風パン」くらいだそうです。

書込番号：6293991

[ラムてん]

ボローニャ美味しいですよね。SD-BT113で何度かデニッシュを焼きましたが、やはりボローニャの味を期待されているのであれば残念ですが、そこまでの味ではありません。むしろバター風味たっぷりの食パンとお思いになられた方が良いかもしれません。それはそれで十分美味しいですが、やはり取説通り、デニッシュ風という感じですね。

書込番号：6300612

[gooo1]

ラムてんさんの仰るようにやはりボローニャの味は期待できないということですね。。。汗　考え直します。有難うございます。

書込番号：6310952

デニッシュパンについて。

[gooo1]

デニッシュパンがどうしても作りたくて購入を検討しています。BT113と迷っています。どちらかでデニッシュパンを作った方に質問ですが、どれぐらいのレベルでデニッシュパンが出来ますか？本格的なパン屋さんのレベルは無理でしょうけども。汗　私はボローニャのデニッシュパンが大好きでそれに近い食感や味を望んでいますが、仕上がりは程遠いでしょうか？宜しくお願いします。

書込番号：6293724

[はるなたん]

一度だけ試した事があります。

自分の作業は合計しても10分程度で、
焼き上がり自体は3時間で終わるのですが、
自分で作ると、そのバターの量にびっくりしますよ。
食パンの約10倍です。市販のバター１箱近くです＾＾；

実際のお味ですが、見た目はいつもの食パンと
あまり変わりませんが、食べてみると周りがサクサクしていて、
味はこってりしていてそこそこ美味しかったです。
ただ、翌日には、ただの脂っこいパンに・・・
トーストしてもイマイチ。

なので総合的にみて、
私は、しばらく作ろうとは思っていません。

パンは、デリケートなので、
季節や若干の環境などで違いが出るかともいます。
ご参考までに・・・

書込番号：6293778

[gooo1]

早速の回答ありがとうございます！デニッシュパン目的に買おうと思っているのですが、ちょっと躊躇しますね。。。汗　参考にさせていただきます。

書込番号：6293820

折り込みパンを…

[マミンチョ]

この機種で折り込みパンを作った事がある方、よいレシピがありましたら教えていただけませんか？普通の食パンはやっと納得いくものができるようになり、次はHBの食パンコースをつかってスイッチを切らずに生地をとりだして成形してまたベーカリーにもどして焼く…という技のに挑戦したいのですが、いろんなサイトを調べても1斤タイプの機種SD-113を使用したもの等なので、同じようにすると必ず失敗してしまいます。やっぱりパンケースの大きさが違うから材料の分量や取り出す時間のタイミングもSD-113とは違うんでしょうね…。子供たちがまだ小さく、生地コースで作ってからオーブンで焼く…という余裕がまだないので、この技をつかっていろんな成形パンができるといいのですが…毎日悪戦苦闘しております。

書込番号：6287967

[マダムL]

折込生地を作った事はないのですが、153でモンキーブレッドを焼いてみた事はあります。
適当にやってみて4回目位のパン作りの割にはまともに出来たと思います。
BT153と113では発酵時間などが違います。最終発酵前に折込が完了し、生地を戻した状態にするのだろうと思いますが、153では焼き上がり1時間半前には作業が完了していた方が良いと思います。
(レシピ本等では焼き上がり「1時間半前に取り出して作業をする」とありますが、153では少しずれます)
ナショナルは気温等でタイムテーブルが変わるので、確かな事は言えませんが、タイミングに関してはそうではないかと思います。
タイムテーブルに関してはナショナルに問い合わせれば教えてくれると思いますので、クチコミの過去ログを参考にされて聞いてみて下さい。

書込番号：6289050

[マミンチョ]

マダムLさんありがとうございました！そのタイミングでがんばってみます！タイムテーブルの件もナショナルに問い合わせてみますねo(^-^)o本当に親切なアドバイスありがとうございました！

書込番号：6289187

パン生地について

[マヤマモ]

今回初めてパン生地を作っています。これは　アレルギーの娘の給食に持たせるパンですが　生地を作ってからそれを　冷凍保存していいのか(使う度に焼く）　またはまとめて焼いてしまい出来上がりを冷凍保存すればよいのか　お勧めを　ご存知の方教えていただければ有りがたいです。

書込番号：6285896

[taisama]

こんにちは。
お嬢さんが給食に食べるパンなら、そのまま食べられて美味しいほうが良いですよね。
食パンなら、出来上がりからあら熱をとってスライス。
ラップして、冷凍。冷凍のまま持って行けます。（夏なら特に）
コッペパンなら、半分切って冷凍。
もし、朝の時間に余裕があれば、コッペパンを８割焼いて冷凍しておき、朝に仕上げ焼きをしてもたせてあげる。

イーストパンは手軽に焼けますが劣化が早いので、天然酵母をオススメします。
すでにおつかいでしたらすみません。
焼きたてから２．３日でも冷蔵庫で保存すれば美味しくいただけます。
ＨＢの付属レシピにもホシノ酵母のレシピがあると思うのですが・・・

書込番号：6289310

[マヤマモ]

みなさんの優しいアドバイスや返答本当に感謝しています。そうですね。７．８割焼いてまた直前に焼けば　美味しいのが持たせるられますね。天然酵母ですが　機械を買ったときに付いていたホシノ天然酵母無料お試しサイズの申し込みをしたのですが　あらから既に　半月以上経ちますが　残念ながら届かなくーうちは　田舎なので近くで購入もできないので　ドライイーストで我慢しています。
あと現在黒豆パンを製作中なのですが　煮た黒豆なので　湿った材料を入れるときのように　途中でピーピーとなったら　黒豆を入れようと待ち構えていますが、本には、食パンの場合、５５分から１時間２５分後に　ピーピー音が鳴ると有りますが。　すでに２時間５分の経過で　音がなりません。入れていいものかどうか迷いつつーーまあ一度目だし失敗覚悟で開けて入れてみまーす。

書込番号：6292607

[taisama]

ミックスコールでしょうか？？
お手持ちの機械（SD-BT153）にミックスコールの機能はあるのですか？
レーズンやナッツなら、自動入れ機能がありますね？
もし、黒豆や甘納豆など、少し柔らかいものでしたら、１度生地を取り出して混ぜ込むほうが、つぶれずに焼き上がりキレイです。

こちらの機種は、温度によって発酵時間が自動に変わるようですので、見極めは難しいかもしれません。

まだ、使い始めでしたら、レーズンの自動機能が作動する時間に、硬く凍らせた豆を入れてみてはどうでしょう？
多少、つぶれずに残ると思います。
発酵時間も問題ないはず。

ナショナルのＨＰにも、専用レシピが更新されてるようなのでご覧になられてはどうでしょうか？

あ、無理に食パンに焼かなくても、生地作りコースを使いオーブンで焼き上げるほうが、混ぜ込みやバリエーションのパンは手軽に出来ると思います。

美味しいパン焼いてくださいね〜

書込番号：6294073

[マダムL]

本題からずれますが、ホシノ天然酵母のお試しサイズプレゼントはかなり遅れて送られてきました。
私は2月下旬に申込、3月終わりになっても届かず、「もらえないのかな」とがっかりしていたのですが、4月半ば位に届いたようです。
諦めた頃に届くのではないかと思われます。

＞taisamaさん
153にはミックスコールのブザーがあります。でも、ブザーを鳴らす場合は、自動投入口が絶対に開くようになっていて、手動で投入する場合でも、ブザーだけ鳴るような設定には出来ません。
特に問題は無いので別に良いんですけど。

書込番号：6311836

ベークドチーズケーキ

[ひめわんこ]

一昨日、ベークドチーズケーキを焼いてみました。
味はケーキ屋さんのみたいに、ものすごくおいしかったんですが、焼き具合が・・・。
周りがものすごく盛り上がっていて（段々になってて）、まあ家族で食べるには充分なのですが、プレゼントにするには厳しいかと。
盛り上がってないところを切ると大きさは半分くらいになってしまいます。こんなものでしょうか。また、サイトで色々なレシピを見ていたところ、チーズを入れずにヨーグルトやお豆腐を入れたレシピが多かったんですが、味はどうなのかなあと・・・。カロリーすごく少なそうなので　変わらない味ならそっちの方が遠慮なく食べれそう。作った方いらっしゃったら教えてください☆

書込番号：6285561

[マヤマモ]

読んでいると途端にチーズケーキが食べたくなりました。宜しければそのレシピー教えていただけませんか？

書込番号：6288989

[ひめわんこ]

マヤマモさんも試してみてください。
ナショナルのサイトに載ってましたよ。
材料は　クリームチーズ２００ｇ、生クリーム２００ｃｃ、砂糖８０ｇ、卵２個、レモン汁小さじ２、小麦粉３０ｇ　です。

１. パンケースに、室温または電子レンジでやわらかくしたクリームチーズと砂糖を入れケーキボタンを押す。
２. 4〜5分ほどで良く混ざったら、生クリームを少しずつ入れる。
３. といた卵とレモン汁を入れて、混ざったら、小麦粉を少しずつ入れる。
４. 焼きあがったらパンケースを取り出す。あら熱が取れたらそのまま冷蔵庫で冷やす。

上記が、載ってたものです。
でも1〜3の工程はボールで混ぜると失敗がないとも書かれてたので、私は手でやりました。ちょっと疲れたけど・・・。小麦粉はふるったものを入れました。で、羽を付けてないケースに入れてスイッチオン♪超簡単です♪♪・・・そして出来たのが　『盛り上がったチーズケーキ』なんです。

とても美味しかったんですが、次回はもう少し好みの味に近づけたいなあと思ってます。
卵の黄身を少なくしてその分白身をふやそうかと（結構卵の味が強かったので）。あとレモンももう少し足したほうが・・・。あ〜　また私も食べたくなりました。今夜作ろうかなあ☆・・また盛り上がるだろうけど・・・

書込番号：6289070

[マヤマモ]

ご親切にどうも有難うございます。早速今からスーパーに走り材料購入してきます・私は、全て機械にお任せコースでまず試してみますね。ホント有難うございました。

書込番号：6292595

[もんママ]

ベイクドチーズケーキ、私も焼きました。
味は周りにも大好評でした。
あと、形は、ベイクドチーズケーキって、
あんな感じじゃないでしょうか？
（周りが盛り上がって中央がへこんで）

ところで、あら熱が取れたらそのまま冷蔵庫へ･･
と書いてあったので、パンケースごと冷蔵庫へ入れたら、
いざパンケースから取り出すときにうまく出てくれなくて･･･
フォークを使って出そうとしたら、
パンケースにものすごい傷がついてしまいました（泣）
どうやってケースから出してますか？
冷えると密着しちゃっていませんか？

書込番号：6304097

[ひめわんこ]

もんママさん、ケース傷ついちゃったんですか!?…そっか〜…金目のは傷ついちゃいますもんね。あれはサイトに載ってた通り書いたんです。説明不足だったらすいません(>_<)
私は、冷蔵庫に入れたけどあんまり長くは入れませんでした(早くどんな状態か見たくて)。その時は、最初にケーキの周りを竹串でケースからはがして、それから手のひらで押さえながら逆様にしました。2回目からはあら熱とれたらもう出してお皿にのせて冷やしました。場所とるし。 形はあんなもんですか…やっぱり。でも笑えるくらい変な形だったんです。あの後 ヨーグルトいれたり卵減らしたりしてみたら、あんまり膨らみませんでした。またいろいろ試して自分好みのを探してみます。

書込番号：6305011

[もんママ]

ひめわんこさん、ありがとうございます♪

それと、ひめわんこさんの書き込みを見て作ったんじゃなくて、
ナショナルのサイトを見て作ったら、
こうなっちゃったのですよ。。

あら熱がとれたら普通にスルッとケースから出ますか？
今度やってみよ〜！
家族にものすごく好評で、また作って〜とリクエストがあるんですが、傷が頭から離れなくて･･（笑）

そういえば、私の機種は1斤用のSD-BT113なのです。
だから2斤用のパンケースで焼いたのとは、
形が違うかもしれません。。。

書込番号：6305361

[ひめわんこ]

そ〜でしたかあ… 傷はちょっと残念だけど 味はかなりおいしかったみたいですね!ほんと簡単でおいしくて。食べ過ぎが…怖い怖い(-_-;)

型から取る時は するっとはいかないけど(底に少〜しついちゃうから)、少しずつ振りながらというか揺らしながらやるとおちてきますよ♪(分かりますか?…うまく言えなくて) 153は1.5斤なんです。もんママさんの1斤だからきっと高さもあるんでしょうね。今度はうまくいきますよっ(=^▽^=)

書込番号：6305451

ドライイーストをいれるところについて・・・＆レシピ

[トッティー♪]

先日153を買いました。そして昨日初めて焼きました♪
1回目は大成功！
でも次作ろうとしたら・・・
ドライイーストをいれるところの穴みたいなのが開いてて
材料のところに落ちてしまいました。
どうやったら閉まるのでしょうか？
誰か分かられる方、教えてください。
よろしくお願いします。

あと、おすすめのパンのレシピを教えてください♪

書込番号：6271841

[ひめわんこ]

あ〜私も一回やって焦ったことが・・・。もしかして膨らまないんじゃないかと思って。けどパンはちゃんと出来たのでほっとしました。
私の場合は、裏側をふき掃除した時に　ちゃんと金具を元に戻さなかったみたいで。黒い玉みたいなとこをちゃんと定位置に戻せば大丈夫ですよ。カチャカチャ動かして。裏のとこって　イーストが落ちきれずに、結構、溝とかにたまるんです。それで掃除してそうなったんですが。
トッテｨさんは　何にもしなくてもそうなったんですか？

書込番号：6271903

[トッティー♪]

ありがとうございます♪
無事出来ました♪
1回作ったあと乾拭きせず入れたので湿っててイーストが落ちなかったので手で触ってみたところ・・・●丸い穴が開いてしまい・・・
。買ったばっかりなのにどうしよ〜と思い焦りましたが良かったです。ありがとうございましたぁ♪

書込番号：6273917

[ひめわんこ]

お〜！直りましたか？！良かったです〜！！

あと　おすすめレシピなんですけど・・・
買ったばかりのときは色々試してました。入りごまとか（香ばしくておいしかった）、抹茶入れたり（手作りあんこ挟んで食べました）、途中取り出して８等分に切ってウインナ・ピザソース入れて成形してまた型に戻して焼いてみたり・・・。それなりにおいしかったですけど、やっぱり普通のパンが一番好きかな。いつもは、粉の10グラム分を上新粉にしてバター多め（5グラム増）にして『ソフト』で焼いてます。良かったら試してみてください♪♪　トッティーさんもおいしいレシピ発見したらぜひぜひ教えて下さいね☆

書込番号：6274922