ナショナルすべて クチコミ掲示板

教えて下さい！！

こんにちは。
昨日、グラハムパンを焼いたんですが、側面はきちんとキツネ色に
焼けたんですが、上が白っぽく焼けてしまいました。
分量は、強力粉２３０ｇにグラハム粉２０ｇで水が１９０ml.
何が、いけなかったのでしょうか？？
水の分量が多いのか少ないのか、勉強不足なのですが、
美味しいグラハムパンの焼き方や分量をご存知の方は、是非教えて下さい！！！
よろしくお願いします。

書込番号：3935894

その後グラハムパンに挑戦されましたでしょうか。
　私も昨日グラハム粉で焼きました。グラハム感を前面に押し出そうと、グラハム粉を１００ｇと増量、強力粉を１５０ｇ、水を１９０、マーガリンを小さじ１くらい、塩小１、三温糖大１．５、イースト小１・５、乳製品はナシ、と適当に早焼きコースで焼いたところ、おいしく焼きあがりました。家人とふたり、何もつけずにそのまま焼きたてをいただきましたが、大満足。
　私は、説明書の分量を大きく外さずに結構適当に焼いてますが、いつもなんでもおいしく焼けてます。
　次回はライ麦粉で焼いてみます。

書込番号：4000098

モンキーブレッド

こんにちは！先日、まりの部屋というHPを参考に、モンキーブレッドを作りました。形は最高に綺麗に出来上がったのですが、肝心のシロップがほとんど流れてしまい、かすかに甘い普通のパンになってしまいました。（シロップは水をいれず、ザラメ状態のものを使用したのですが・・・）モンキーブレッドを作られたことのあるかた、どうすれば全体にまんべんなくシロップがからんでいる美味しいモンキーブレッドが出来るのか教えて下さい！

書込番号：3931500

１斤用というのは・・・

はじめまして。私は村上祥子さんの電子レンジパンしか作ったことがありません。やはりお手軽レシピなので、しっとりした感じに仕上がります。手捏で作る根性もなく、ＨＢが気になっております。

万が一宝の持ち腐れになることを考えると(^_^;)、象印とナショナルの１斤用がコンパクトでいいかな？と思いました。パスタやうどんも作れるとのことで象印が特に気になっています。

ただ店頭で見たら、パンケースがとても小さいのにビックリ。象印の方がさらに小さいようでした。１斤というのは、スーパーなので売っている一袋の食パンの大きさですよね？パンケースからするとすごく小さいような気がしたのですが････？

我が家は２人家族ですが、将来子供ができた場合に、１斤では小さいのかしら？などと迷っています。
１斤用を使われている方は家族何名で食べられているのでしょうか？（もちろん人により食べる量はいろいろだと思いますが(^_^;)）
マニュアルを見てみたら、バターロールなど１２個〜１４個程度作れるようですので、それほど少なくもないのかな？と思いつつやはりパンケースが小さいのが気にかかっています。どの程度の大きさのパンが焼けるのでしょうか？メーカーによって１斤の大きさは違うのでしょうか？

生地作りだけの場合は食パンを焼く場合よりも、多くの生地を作れるということなのでしょうか？

質問ばかりで申し訳ありませんが、アドバイスいただけないでしょうか。よろしくお願いします。

書込番号：3917369

私はナショナルのＳＤ−ＢＴ１０３を愛用してます。
一斤用で、家族３人で二日分くらいあります。
それで少ないと感じるかどうかは個人差があると思いますが、
やはり焼きたてが美味しいので、
毎日でも焼きたいくらいです。
だから、一斤用で十分だと感じました！
生地から、バターロールも作りますが、
ちょうどいい量だと思いますよ。
友人は１．５斤用を購入してる人が多いですが、
５〜６人家族でないなら、１斤用で十分ではないでしょうか？

書込番号：3921213

こんにちは。私はナショナルを使っています。
パンの形ですが、パンケースが縦長なので、縦長の背の高いパンが焼けます。縦においてカットすると、断面が明らかに長方形になります。
私の場合は縦置きで少し冷ましてから、横にねかしてカットしています。こうすると、断面が市販のものと似たような形になります。（大きさはひとまわりくらい小さいです）
もちろん、縦に置いてカットしても、全然問題ないです。切り方は、お好みで・・・。
１斤の量は、うちは夫婦と子供１人（幼児）ですが、ちょうどいいです。朝食で食べると少し残るので、余った分をおやつの時に食べるか冷凍しています。ほぼ毎朝、焼きたてのパンが食べられるので、嬉しい大きさです。当面は１斤タイプで充分なのではないかと思います。
食パンの粉の量は２５０グラムですが、生地作りの時は２８０グラム使います。

書込番号：3921396

うちもＢＴ１０３を愛用して、主に週末の朝食に使っています。夫婦＋幼児２人ですがいつも１回で食べきります。子供たちが大きくなったら足りなくなると思いますが、その時は実家に譲って大きいのに買い換えるなり、ごはんと併用するなりすればいいかなーと思ってます。小さい方が美味しい焼きたてを食べる頻度が高くなるし、場所もとらなくていいですよ。ご参考まで。

書込番号：3924264

ミックスコールについて

初心者の質問です。
HBを購入して３週間たちました。皆さんの書き込みを読んで“ミックスコール”を活用してる方が沢山居るのですが“ミックスコール”とは何ですか？説明書を隅々まで読んでも、“自動投入”以外にそれらしい事は何も書いてないし｢？？？｣です(>_<｡)
どなたか教えて下さい！

書込番号：3915634

こんばんわ。
残念ながらBT103にはミックスコールがついてないんです。
自動投入がついてるからみたいですね。
ですので、自動投入器で入れるよりたくさん入れたいときや、自動投入器にセットできないものを入れるとき、自動投入器に何も入れず取り合えず「自動投入あり」をセットしてスタート。ガチャンというフタが開く音がしたら、具材を入れるという方法を取っていたりします。（起きてて、フタの開く音が聞こえる範囲でしか通用しませんが…）
あとは皆さん、経験で何分ぐらいに落ちると測って、キッチンタイマーなどセットしてるんじゃないかなと思います。
自動投入のフタの開く時間は、季節の温度により時間も多分ですがキッチリしてないんじゃないか？と思いますが（憶測です）、その時間が30〜1時間もズレがあるとは思えないので、タイマーを使うのは有効かも知れませんね。
私は真面目に測ったことがないんでいつ落ちるかは知らないですが…(^^;)

書込番号：3915911

苺パン大好き♪さんぇ。ありがとうございます！あの“ガチャン！”がミックスコールの代わりに使えるのですね！(*^_^*)
私は昼間に焼くので、いつもあの音を聞きながら(あっ！今レーズンが落ちた♪)と経過を楽しんでいました。これからは私の好きな“ガチャン！”で、アノ四角い穴から色んな物を落としながら、もっとパン作りを楽しもうと思います(^_^)v
ありがとうございました。

書込番号：3923242

どうしても膨らまない！！！

生地つくりコースを使って菓子パンを作ってみましたが、
何度作っても最終発酵がうまくいきません。。。
オーブンについている発酵機能を使い４０℃で４０分でやっていますが、
ほとんど大きさがかわりません。
焼成後になんとか少し膨らんでいる感じです。
イーストや計量にはたぶん問題がないと思います（食パンでの失敗がないので。。。）
どなたか確実に膨らむ方法を教えて頂けないでしょうか？？？
よろしくお願いします＾＾

書込番号：3914612

私のオーブンの二次発酵機能は４０℃で４０分。今の季節だからか分かりませんが（私はパン作り初心者なので）、生地は４０分では２〜２．５倍にはふくらみません。私の場合プラス１０〜２０分発酵させると上手くいってます。参考までに・・・！

書込番号：3931568

イ―ストを増量してみてはいかがでしょうか。

書込番号：3932619

返信ありがとうございます。
超初心者のためすべてレシピどうりでないと不安で、
時間を変えてみたりする自信がありませんでした。
少し時間を延ばしてみたいと思います。
ヒヨドリの観察さんにお聞きしたいのですが、
イーストは適当な分量を増やしてみても良いのでしょうか？？

書込番号：3936407

七色パンさんの最初の記事をもう一度良く読んでみました。
膨らまない原因は
�@パン粉が古くなっている→出来るだけ新鮮な強力粉を使う
�A成形からオ―ブンでの醗酵時に表面が乾燥した→成形を出来るだけ手早く行う。成形前後の生地はパンマット（なければ目の詰まったタオル）でおおう。成形後、オ―ブンの醗酵時に、同じパンマットを掛けて生地表面の乾燥を防ぐ。
�Bイースト不足→数倍入れても大丈夫です。
　ＨＢでパン生地を作ってパンを作るときは、パン作りの基本を一度勉強されたら良いでしょう。図書館などを利用してはいかがでしょう。

書込番号：3943696

ヒヨドリの観察さん、丁寧な返信を有難うございます。
一つずつ確実に試してチャレンジしてみますね。
特に手早くしなければいけない成型などは、
子供達もやりたがるので時間がかかってしまいます。。。が、
美味しいパンの為に頑張ります。

書込番号：3951740

我が家の子供たちも、成形を始めると、どこからともなく現れて、顔を真っ白にして、手伝って（？）くれました。
大きくなった子供が、今はＨＢで食パンを焼いています。

　少し子供に生地を渡して、遊んでいる間に、残り大部分の成形を終えると良いですよ。

書込番号：3972643

自動投入を使わない場合

質問です。
自動投入できないモノ(洋酒漬けのフルーツやベトつくドライフルーツなど)を入れて焼きたい場合どうしたらよいのでしょうか？
先日、ベトベトしていて自動投入できそうもないドライフルーツだったので、始めから入れて焼いてみたら粉々に粉砕されて焼けてしまいました。。途中で投入するタイミングなどご存知の方、教えてください！

書込番号：3901603

続きで。
どうにかして自動投入させるワザはあるのでしょうか？
教えてください。よろしくお願いします！

書込番号：3901697

同じ機種を使ってます。自動投入されるのは､普通の食パンコースで１時間１０分後だったと思います。レーズンナッツ自動投入で設定してスタートして､カチャッと音がしたときにフタを開けて入れると､そのときだけ羽がゆっくり回るからちょうどいいですよ。
がんばってくださ〜い♪

書込番号：3906362

活躍中。さん、返信ありがとうございます。
さっそく時間を計って作ってみます。
自動投入コースと手動投入コースで選べれば便利なのになー、手動コースの時はブザーでお知らせしてくれるとか。。

書込番号：3910659