ナショナルすべて クチコミ掲示板

ミックスコールと自動投入の魅力・・・？

初めまして。初ＨＢの購入を検討中です。
候補はBT103と象印BB-HA10です。
何しろ使ったことがないので、良し悪しが分からないのですが
ミックスコールはあったほうが便利なものなのでしょうか？
そんなに使わない機能なのですか？
この機種はレーズン・ナッツ自動投入ができますが、量が決まってしまうしそれ以外のものを入れる場合は？？と考えてしまいました。
ＨＢの横でずっとタイミングを待つのはつらいので。。
おいしく焼けそうなのはナショナルのような気がしてなかなか決断できないでいます。（偏見ですかね^^;）

ご意見よろしくお願いします！

書込番号：3896993

私は、ナショナルのユーザーですが、毎朝ふっくら美味しいパンが食べられて満足しています。朝、焼きたてが食べたいので、（パンケースから出して２０分くらいしてから切り分けています）タイマーをセットして焼いています。子供がレーズン好きなので、レーズンナッツ自動投入は重宝しています。レーズンを沢山入れたいのであれば、レーズンナッツが自動投入されるタイミングを１度調べておけば、２回目以降はキッチンタイマーをセットすれば自分で投入出来ると思います。

書込番号：3897933

パンでもりもりさん、お返事ありがとうございました！
キッチンタイマー作戦　いいですね^^　考え付きませんでした。
うちの息子もレーズン好きで、レーズンばかりちぎって食べるので
出来るだけパンの部分も食べさせたくて量を増やしたいと思ったのです。
　ちなみにレーズンが自動投入される時間はスタートしてから
いつも同じ時間ですか？
　焼き上がりの時にはブザーか音楽が流れるのでしょうか？
よろしければ教えてください！

書込番号：3900954

うちはほとんどが、朝焼き上がるようにタイマーをセットしていて、寝ている間に自動投入されているので、正確な投入時間はわかりません。ごめんなさい。２回目の「ねり」の途中で入っているのだとは思いますが・・・。前に入れ忘れたときに、パンケースから生地を出して、手で適当に生地をのばして、レーズンをちらして巻き込んで、戻して焼いたことがありますが、普通に焼けていました。柔らかいものを混ぜる時なども、２回目の「ねり」が終わった後、自分で巻き込めばいいと思います。今日は下の書き込みの「さつまいもパン」を自動投入でやってみようと思っています。私は自動投入は便利だと思います。
焼き上がりは「ピ・・ピ・・ピ・・」という電子音で知らせてくれます。すぐに出さないと焼き上がり後５分間は１分ごとに音がなります。

書込番号：3902451

早急でご丁寧なお返事ありがとうございました！
私は器用ではないので「ＨＢを買っても巧みに使いこなしてあれこれ挑戦するのか！？」と考えると？？ですが、購入前は「こんな場合は？」とあれこれ心配になってしまって･･･^^;
近々購入して、みなさんのように色々作れるようになりたいです。
楽しみになってきました^^

書込番号：3904096

食パンってこんなにへこむの？

ちょっと味が物足りないと思いつつも、メーカー取説レシピのソフト食パン／天然酵母パンを作っています。
でも飽きてきたし、父の「もう少し甘くして」という要望にも応えようと思い、取説レシピのスウィート食パン焼いてみました。
すると、焼き終わり直後に釜から出しているのに直ぐに側面が拳で殴ったようにへこんじゃって時間経過と共にもっとひどくなる。
気を取り直して、パン倶楽部レシピの『はちみつ＆グラノーラ』見てグラノーラ無しのはちみつパンを作ってみたらやっぱりへこんじゃう。
皆さん、砂糖やバターを多めにしたたり、はちみつに変えたりしてサジ加減加えて焼くと、こんな風になります？
ここに書き込まれるみなさんの様子をうかがうと、自由に手を加えて楽しんでいらっしゃるみたいなのに、私はどうしてダメなのかしら。

書込番号：3895768

私も！私のパンも凹みます(T_T)
両サイドがヘコみ、超縦長パンになってしまうのです。バターを多く(45�c)入れてるから？それとも玉子？牛乳？これじゃあ折角のパンが悲しすぎます(>_<)どなたか教えて下さい。

書込番号：3897497

私も初めて焼いた時には同じようにへこんでしまいましたが、
何かで焼きあがってすぐにケースごと、
２０センチくらいの高さから落とすとへこまなくなると聞いてから
実践していますが、へこまなくなりました。
落とすときは下に布かなにかをひいてからにして下さいね。

書込番号：3911874

アドバイスありがとうございます。
そうなんですね、では私もパンケースをケースごと落としてみます。

書込番号：3916547

ヘコみました(>_<｡)
今日思い切ってパンケースごと落としてみましたが…またヘコんじゃいました(T_T)
なんで？二回も落としたのに。ちなみに今日はﾏﾘさんのレシピのプーさんのハチミツ食パンでした。
誰かたすけて〜

書込番号：3935068

さとう、バターなどは、入れる分量が多くなるほど、
パンの生地がしっとり重くなる（多すぎればべっとり）ので、
焼き具合がソフトだと外側の硬い部分が、内側のしっとり重い部分を
支えきれずにダレてしまい気味になるようです。わたしの経験では
特に、天然酵母で焼いた場合に顕著でしたよ。
（だから天然酵母のレシピにバターなどは入ってないのでしょうかね？）
ソフト焼きでなく、普通焼きにしてみるとか、分量を減らすとか、
小麦粉を変えてみるとか、するしかないのでは。

書込番号：3936226

しっとり系はヘコむのですね。確かにいつも焼いてるバターたっぷりパンも、今日のハチミツパンも中身の重いしっとり＆どっしりパンてす。
これからは粉の分量や焼き加減で研究してみます。ありがとうございましたm(_ _)m

書込番号：3937518

天然酵母について、、、

はじめまして！　購入検討中なのですが、、、天然酵母パンを焼く場合、りんごなどから自家培養した天然酵母を使って焼くことはできるんでしょうか、、？　たしか市販品は粉状だったように思うのですが、同じように扱えるのでしょうか？　また、豆乳メーカーで作った豆乳やおからを入れたいのですが、どなたか試された方がいらっしゃいましたら配分等教えていただけないでしょうか？　よろしくお願い致します。

書込番号：3892411

＞りんごなどから自家培養した天然酵母
発酵力が弱いと思いますので、HBそのままの設定では
難しいと思います・・・。

書込番号：3907423

ありがとうございました！　やっぱり、天然酵母は購入したほうが　うまくいきそうですね、、。　掲示板を見ていると、みなさん工夫して楽しくパン作りなさっててすごいなあと思います。私も、早く購入して楽しみたいと思います。

書込番号：3908482

上田まり子さんの本

みなさんの声を読み、上田まり子さんのサイトをお手本にしてる方が多い事が分かりました。でも私にはパソコンがないし、携帯ではサイトを見る事が出来ません(>_<)
そこで本を買おうと思うのですが、調べたところ２冊ある様なのです。そのうち１冊は[MK…]と書いてありますが、MK専用なのでしょうか？皆さんの読んでいるのは、もう１冊の方ですか？
ちなみに私のHBはNationalのBT-103です。
どなたか教えていただけませんか？

書込番号：3891417

とっぴいさんはじめまして。
私もNationalのBT-103を使っています。
上田まり子さんの「ＭＫ･･･」という本はＨＢの”ＭＫ”というメーカー用に出版されたものです。
ＭＫ以外のＨＢならば、もう一冊の方で「焼きたてパンLESSON」が良いかと思います。私も持っていますよ。
私は予約で焼くのが生活スタイルに合っているため、卵や牛乳を使わないようにとメーカー付属のレシピでソフトパンや酵母食パンを専ら作っています。
その合間に上田まり子さんの「焼きたてパン･･･」レシピを利用したりします。新鮮な卵や牛乳が手に入ったときにね。
お互い、美味しいパン作りを楽しみましょうね。

書込番号：3891701

ありがとうございます！今度、本屋さんで取り寄せて購入しますね。
HBが我が家に来てからまだ１０日ですが、私も色々と試行錯誤しながら楽しんで作ってますo(^-^)o
バターたっぷり＆卵＆牛乳の入ったパンがお気に入りで、それにレーズンやカボチャを入れてます。
タイマーにしてパンの香りで目覚める朝は最高ですよね！
これから子供達と成形パンもチャレンジしたいと思ってますo(^-^)o

書込番号：3892521

バターと卵について教えてください。

先週ＢＴ１０３を購入しました。二回ミックス粉で焼いてみたらうまくいきました。これからいろいろためしてみたいのですが、皆さんの書き込みにのっているレシピのバターは無塩バターの事ですか？それから卵は取説では卵黄のみを使う事を薦めていますが、みなさんのレシピでは全卵ですか？基本的なことですが、教えてください。

書込番号：3887604

こんばんわ。

卵は全卵でもOKです。
私は水を測るカップに卵を割り入れ、そこに水や牛乳を足してレシピ通りの水の量にしています。
バターも基本は無塩を使ってますが、買い忘れたときには堂々とパンに塗るバターやマーガリンを入れてます。レシピの塩（小スプーン1）は普通のバターを使用しても、分量通りに入れてます。（味は変わりませんよ〜）

書込番号：3892228

ありがとうございました！安心しました。臨機応変に考えていいんですね。これからいろいろチャレンジしてみます！

書込番号：3893065

レシピについて

皆さん、それぞれ美味しいパンを楽しんでいる様で羨ましいです(^o^)/
私も先日とうとう夢のHBをゲットしました！しかもオークションで未使用10,600円！！！
初日にハヤる気持ちを抑えきれず早速、早焼きパンを作り、あまりの美味しさに家族で感動してアッと言う間に全部たいらげてしまいました。それからは昨日のレーズンパンo(^-^)o
HBを夢見る余り、前からここのサイトを読み漁って期待に胸を膨らましていた私ですが…。実はパソコンが無くて皆さんの様にレシピを調べられないのです(;_;)
もし宜しかったら、皆さんのオススメや自慢のレシピを教えていただけませんか？お願いします！m(_ _)m

書込番号：3863909

図書館を利用されては如何でしょうか。
製パンの本を借りてきて、粉の分量を機械の分量にして、粉の分量の割合で、他の材料を決める。（べ−カ―ズパーセント）

書込番号：3933242

ヒヨドリの観察さん、返事ありがとうございます！普通の本で計算したらいいのですね！o(^-^)o
レンジで作るパンの本なら持ってるんですが、その材料をホームべーかりー分量にしたらいいのかな？それとも手ゴネ用の本じゃないとダメなんでしょうか？

書込番号：3940807

パン作りの本であれば、どれでも構いません。
パン粉の量が基準になりますから、先ずパン粉の分量をＨＢのパン粉の分量にします。次に砂糖や水などの量は
ＨＢのパン粉量（ｇ）÷本のパン粉量×（ここに砂糖、水、バタ―、などの量を入れる）＝（砂糖、水、バタ―など）

　イ―ストの量はＨＢ記載の量で良いと思います。
ＨＢの場合、全工程が機械に記憶されていますので、一般的に増減せずに出来るでしょう。

　食べてみて、美味しければ、そして計るのが面倒でなければ、レパ―トリ―に加えます。
　新鮮な強力粉を使えば、パンは８０％以上成功です。
古くなったパン粉は、どんな名人もパンにできません。
食パンで製パンのレベルが判ります。
　製パンは「食パンに始まり食パンで終わる」と聞いたことがあります。
ＨＢを使用すれば、技術面は機械任せです。
では、人間は何をすれば。
　食パンでも各々の素材を選んでみると、これも面白いですよ。
身近に、安価な素材が手に入り、上手に出来れば長続きするでしょう。
単純な食パンは、飽きが来ないで、いつまでも続けられます。
　食パンの利用法や副菜を勉強するのも、美味しいパンの活用法と思われます。

書込番号：3943553

ヒヨドリの観察さん、ありがとうございます！これから色んなパンに挑戦して、美味しい食パンを極めたいと思います。
ちなみにヒヨドリの観察さんの一番お気に入りのレシピがあったら教えて頂けませんか？
パンが好きな食の細い息子の為に美味しいパンを作ってあげたいのです。

書込番号：3943656

すみません。
このＨＢを持ちませんので、粉の分量を教えていただけませんか。

書込番号：3943724

食パン１斤の分量
　強力粉　　２５０ｇ　　　（将来ス―パ―キング、ゴールデンヨット、特歌麿などを使用すれば最高のパンができます）
　砂糖　　　大スプ―ン１　（三温糖）
　イ―スト　小スプ―ン２　（インスタントイ―スト：フェルミパン）　
　水　　　　１５７ｃｃ
　塩　　　　小スプ―ン２　（Ｍｇの多い天塩など）
　油脂　　　８．６ｇ　　　（ショ−トニング：プルミエファミリ―）
　
美味しさの秘密は、良質の粉を生かすことと、砂糖と塩のバランスにあるように感じます。

書込番号：3944775

ヒヨドリの観察さん、レシピありがとうございます！(*^_^*)
ショートニングや、メーカーに拘ったイーストを使った事がなかったので(いま使用してるのは粉もドライイーストもスーパー購入のカメリアです)どうにか探してチャレンジしてみます。経験豊富なヒヨドリの観察さんのレシピなので、すごく楽しみです。上手く出来たらまた報告させて頂きますねo(^-^)o

書込番号：3948243

とっぴいさん
　材料はこちらで使用しているものを参考のため書きました。
三温糖は砂糖が切れたときに、精白等の代わりに購入してみる。
塩もなくなったときに、例えば「天塩（あまじお）を購入してみる。
塩の裏に成分表示がありますので、一度見比べてください。
スキムミルクがなくなったときに、雪印のスキムミルクを買ってみる。
粉は新鮮なものを使用すれば、カメリアで美味しく出来ますよ。（古くなると、大きくなりません）
ショ−トニングは別のメ−カ―でもかまいません。
　すべて近くのス―パ―マーケットで手に入ると思います。
普段の料理に毎日砂糖、塩は使いますから、パン用に準備しなくても大丈夫です。

　ショ−トニングは洗うのが面倒でなければ、大スプ―ン１です。
水も四捨五入して１６０ｃｃでいいですよ。

書込番号：3949909

ヒヨドリの観察さんのレシピで焼いてみました(^o^)/
粉とドライイーストはスーパー購入のスーパーカメリア、砂糖は三温糖、塩は伯方の塩、ショートニングも購入してチャレンジしましたo(^-^)o
しかし！
失敗した様です(T_T)
出来上がったパンは白く、どっしりした2/3くらいの大きさの物でした。材料はすべて新鮮だし、しっかり計ったし…何ででしょう？(>_<｡)

書込番号：3977668

いま切って食べてみました。スゴクしょっぱいです(>_<｡)塩は付属の小スプーン２杯ですよね？

書込番号：3977804

とっぴいさんと同じ機種を持っていますが、
強力粉２５０ｇで焼く場合、
塩を付属の小スプーン２杯は多すぎると思います。
私はだいたいいつも３〜４ｇ入れていますが、
小スプーン２杯入れると多分倍近い量になってしまい、しょっぱすぎると思います。

イーストも付属の小スプーンだと１杯程度(2.5ｇ〜2.8ｇ)で大丈夫です。

パソコンがなくレシピを色々調べることができないとのことなので一案を。
この掲示板でもよく参考になると話題に上る
上田まり子さん著「焼きたてパンLESSON」という本があります。
(2003/11/30発行　白夜書房　\1,800)
(私の住む市には、図書館にも置いていました。)
ホームベーカリーで作る方(特に初心者)には、最適な本かと思います。
私もこの本の中のレシピを色々試していますが、
今のところ失敗なくどれも美味しく焼けていますよ。

書込番号：3980389

それから、
ヒヨドリの観察さんのレシピだと
この機種で焼くには、水分が少なすぎると思います。

書込番号：3980404

パン作り初心者さん、ありがとうございます。確かにｱﾉ味は食べられない程塩味がキツかったのですが、ヒヨドリの観察さんはパン作りのベテランの様なのです。きっと入力間違えだったんでしょうね。

書込番号：3987015

とっぴいさん、ごめんなさい。
メ−カ―のホームぺ―ジで塩の小スプ―ン量を上段の２ｇと読み違えていました。
リ−ガルのＨＢを借りてきて作りましたが、ご指摘の通り塩分が濃いものになりました。
ＨＢの場合、焼きの時間が決まっているので、塩分濃度の多いパンや糖分の少ないものは白くなるようです。焼きを追加できれば良いのですが。
オ―ブンを使用すると、時間を掛けて、追加焼きが出来ます。
で、一般のオ−ブン用に書かれた製パンをＨＢに応用するときは、�@塩分は４ｇ以下にする　�A糖分は２０ｇを確保する　と全体にきれいな焼き色が付くと思います。

膨らみ方は�@グルテンの結合　�A塩分、糖分、油脂のバランスなどで微妙に変化するようです。
　この条件でＨＢ用に変更すると
水　　　　１８０ｍｌ
強力粉　　２８０ｇ
砂糖　　　大２＋少々（２０ｇ）
塩　　　　小１の八分目（３．５ｇ）
ショ−トニング　２０ｇ
（スキムミルク　大１強（８ｇ））（入れなくても良い）
ドライイ―スト　小１（２．８ｇ）
　１０３の方法とほとんど変わりません。１０３の方法で美味しいものが作れると思います。
機会があれば試してください。
同じ方法でも材料が変われば、別な味が出てきます。
ＨＢの良いところは、素材を選択できることと、焼いたその日の内に食べられること、と思います。

書込番号：3997403

ヒヨドリの観察さんありがとうございます。糖分だけではなく塩分が白焼けパンの原因だとは知りませんでした。
また何かあったら教えて下さいね☆レシピのパン作ってみます！o(^-^)o

書込番号：4026344

[trend2007]

おいしそうなパンを焼いている方のブログにレシピが書かれています
「玉ねぎとベーコンの食パン」が写真入りで紹介されてます
http://goodies.blog1.petitmall.jp/blog-entry-2.html

書込番号：4282815