このページのスレッド一覧（全592スレッド）
| 内容・タイトル | ナイスクチコミ数 | 返信数 | 最終投稿日時 |
|---|---|---|---|
 冷めても柔らかいお餅 |
1 | 4 | 2007年1月1日 21:02 |
| お餅の丸め方・・・ |
1 | 4 | 2006年12月24日 03:42 |
| BT153のケーキコースについて |
0 | 3 | 2006年12月21日 11:40 |
| 質問がありますこの製品の機能麺作りについて |
0 | 2 | 2006年12月19日 00:43 |
| 冷ますとしぼむのです |
0 | 2 | 2006年12月16日 22:00 |
| パンの膨らみについて |
0 | 6 | 2006年12月15日 23:22 |
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はじめまして。
このクチコミを見て、先週購入させていただきました。
すみません、質問というかコツを教えていただきたいのですが。
初めてお餅を焼いたのですが、一口サイズに丸めているうちに冷えてしまい、食べる頃には硬くなってしまいます。
少々冷めても、柔らかいままでいるコツはないでしょうか？
どうぞよろしくお願いいたします。
0点
硬くなる理由として，温度が下がること，水分が抜けることなどが考えられると思います。
とりわけ，温度が下がることが餅を硬くさせる最大の要因と思われます。
したがって，お供え餅風に整形するなら冷めないうちに済ませ，つきたてを食べるなら熱々をちぎったら直ぐ好みの食べ方で食べるしかないと思います。（とり粉をつけない，丸めるなどの整形もせず，直接あんこやきな粉にまぶす。辛い大根おろしにまぶしたのも旨いですね・・・）
餅の整形にこだわるなら，餅の温度を下げない，水分の蒸発を防ぐなどすれば，ある程度はご希望に沿うようになると考えますが・・・
書込番号：5806669
1点
柔らかい餅といえば大福。それのレシピは検索すると様々ヒットしますので、それを参考にすれば良いでしょう。ただの餅では固くなるのに柔らかいままなのは理由があります。
書込番号：5808148
0点
早速のご返答に感謝します。
やはり早く食べないと・・・、ですね。
ただ子供が小さく、なかなかすぐに食べれないので、
大福の作り方を探して、柔らかくなる方法を研究したいと思います。
書込番号：5811001
0点
うちは、すぐに食べる場合はもちを湯に浸けて、
そこから分けます。
冷めにくいので堅くなり辛いです。
書込番号：5829012
0点
153を買って念願のお餅を作りました！！とっても簡単にできて喜んでいたのですが、いざ丸めてみるといびつな形になってしまいました。それを直そうとすればするほどひどくなるような・・・
とくにちぎった所がうまくなじみません。
上手な丸め方をご存知の方是非教えてください！！
1点
お餅を丸めるときには、手のひらを丸めて（右利きの方は右手）、全体を動かすのではなく、手首を支点にして、スナップを利かせる感じでくるっとまわすとキレイに丸餅ができると思います。
そのとき、左手の上に置いたお餅が動かないように、左手は動かさないようにしてください。
お持ちの表面が内側に回りこむように丸めるとうまくいくのですが・・・。何個か作っていくとコツがわかると思います。
うまくいくといいのですが・・・。
書込番号：5787544
0点
早速ありがとうございます！！
なんとなくイメトレして分かった気がします。左手で固定して右手だけで回す感じですね。近々もう一度チャレンジしてみます！
書込番号：5787804
0点
子どもの頃，母から次のように教わりました。
一方の面（球体と考えればその半分の表面）の皺を，全てもう片方の面に寄せる。皺を寄せた面にはへそが残りますが，これは最後は下面になるので，無理にへそをなくさなくても平気です。
何か顔のマッサージみたいですね，・・・フフ
球体に丸めたらそのままのし板（まな板とか台など）の上に置く。もちろん皺を集めた面が下になり，皺が隠れるようにする。
あとは，餅の自重で自然にお供え餅ふうの形に仕上がる。もっとも，皺の面を下に置いたあと，台上で扁平になるように回しながら軽く整形しているようでしたが・・・
書込番号：5794220
0点
ありがとうございます！！
早速今日再チャレンジしてみました！
お二人の意見を取り入れてみましたら、前回よりもはるかにキレイにできました☆
おへそはそんなに気にしなくてもいいんですね。
あとやはり熱いうちに丸めてしまうのがポイントかな？
とは思いました。５合にしたので後半は少し固めになってきて、なかなか成形がうまくいかなくなってしまったので。
無事に甥っ子のクリスマスプレゼントに丸いお餅を同送することができてよかったです。
レスありがとうございました♪
書込番号：5796464
0点
BT153の購入を考えてるのですが、スペックでケーキコースが記載されてると思うのですが、Nationalのベーカリー倶楽部のパンのレシピでは、ココアクッキーケーキ等がSD-BT113･BT103以外の機種ではケーキをお作りいただくことは出来ません。と記載されてます。ケーキコースがあるのに、ケーキは作れないのですか?ベイクドチーズケーキは作れるみたいなのですが…。BT153は、お餅も作れるので凄く魅力なので、ケーキが作れたらなーって。ホームベーカリーで作るケーキは、オーブンレンジで作る仕上がりとは違いますか？オーブンレンジで、作ると、ほとんど失敗してしまうので、ホームベーカリーでも、試してみたくて…。
誰か教えてください。よろしくお願いします。
0点
できますよ。
いまパウンドケーキがちょうど焼きあがりました。
バターケーキというよりスポンジケーキに近い仕上がりですと書いてますが、ほったらかしでこれができれば十分な気がします。
ベーカリー倶楽部は153が出る前の編集だとおもいます。
お餅もたまにしますが、食べたい分だけ作れるので重宝しています。
書込番号：5770749
0点
すみません。よくみたらベーカリー倶楽部にちゃんと153の表記もありますね。
でも小倉のケーキやナッツのケーキを作っていますよ。
153は1.5斤の形なので分量など調節しないといけないのかな。
気にしたことはありませんが。
書込番号：5770778
0点
早速のお返事ありがとうございます。
ケーキコースのことに、ついて調べていたら、HBD100は自由設定可能な独立コースがついてるみたいなので、慣れてきたら、手の込んだパンが作れそうなので、安いHBD100を購入しようと思います。ベスト電器eBEST館で、HBD100が10,800円で販売されてます。いろいろ作れるようになってから、パンの仕上がりが違う、ナショナルを、購入してみようと考えてます。その時は、また価格.comにお世話になります。
書込番号：5785210
0点
購入してまだ1ヶ月たっていません。
うどんとパスタを1回づつ作りました。
パスタは今まで手ゴネで作ってたのですが、この機械で作ると生地がきれい、なように感じます。
うどんはコシがあるものが好きなので、出来た生地をさらに足で踏んでこねました。
どちらもとてもおいしく、何より粉から自分の手で作るよりもお手軽なので、ずぼらな私にはぴったりです。。。。
書込番号：5684783
0点
レポートありがとうございました。ヂュラムセモリナ粉がなかなか
販売してないのでとりあえずそば粉買ってので試してみます。
書込番号：5777017
0点
ソフトで焼いています。
ケースからはみ出るくらいふっくら膨らむのですが、冷ますためにケースから出すと、徐々にへこんでしぼんでいきます。
何度も焼いていますが、いつも凹んでいって形も悪くなります。
皆様のところはいかがですか？
0点
スポンジケーキを焼いたときと同じように、焼き上がりすぐにパンケースごと、トントンと落としてショックをあたえてあげてください。
ショックをあたえることで、生地離れもいいですし水分が抜けるためヘコミません。
出したら、ケーキクーラーであら熱をとって、乾燥防止に布巾かビニル袋でつつんでくださいね。
書込番号：5764848
0点
>スポンジケーキを焼いたときと同じように、焼き上がりすぐにパンケースごと、トントンと落としてショックをあたえてあげてください。
なるほど、そうなんですか！
確かに、シフォンを焼いたときなど落としますね。
ありがとうございました。
次回からやってみます。
感謝。
書込番号：5767272
0点
今年、初めてホームベーカリーを買いました。
いままでは何の問題もなく焼けていたのですが
最近、パンの膨らみが悪くなってきました。
以前は、パンケースからかなり盛り上がっていたけど
今はケースから少ししか盛り上がらなくなりました。
イーストが古いのかと思って買いなおして焼いてみましたが
やはり結果は同じでした。
タイマーで焼いても普通に焼いても膨らみ方は
同じような感じです。
説明書には気温などによって膨らみ方は3センチぐらい
変わると書いてあったのですが、冬になると
ずっとこのような状態のパンしか焼けないのでしょうか？
もしかして機会の故障なのでしょうか？
パンは膨らみが悪いけど、生焼けなどではなく
ちゃんと焼けています。
初めてのホームベーカリーでわからないので
教えてください。
0点
多分、気温の変化によるものが大きいと思います。
いちどぬるま湯もしくは人肌に温めた牛乳で試してみられては？
1年前に購入しましたが、うちは今のところ問題ないです。
書込番号：5712597
0点
水を減らして、卵を入れても膨らみはいいですよ。
卵の量だけ水を減らしてくださいね。
★重さで量る方がより正確に計れます
書込番号：5714232
0点
返信ありがとうございます。
今日、試しにぬるま湯を使ってパンを焼いてみましたが
残念ながら膨らみは変わりませんでした。
今度は、卵を入れて試してみようと思います。
もし、それでも駄目なときはメーカーに
問い合わせてみようかと思います。
書込番号：5723157
0点
イーストだけではなく、粉も古いと膨らみが悪くなります。
また、人気の北海道産小麦も膨らみが悪いです。
粉の方はどうでしょうか？
書込番号：5749835
0点
粉はずっと日清のカメリアを使用しています。
週に一回か2回しかパンを焼いてないので
すごく新鮮とは言えないですが、古くはないです。
ホームベーカリーを買った時から、同じようなペースで
焼いているので粉が原因ではないように思います。
毎日パンを焼いていろいろと試したいですが
パンを食べるのは私一人なのでそうもいきません。
後、何回か試してから、また相談したいと思います。
書込番号：5750115
0点
おそらく室温のせいだと思います。家はマンションなので冬でも比較的暖かいのでパンのふくらみはまったく変わらないのですが、ベーカリーを実家（一戸建て）に持っていって朝タイマー予約したらまったく膨らみませんでした。実家は早朝は5℃とかですからイーストちゃんも働かないですよ〜
書込番号：5763305
0点
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