このページのスレッド一覧（全592スレッド）
| 内容・タイトル | ナイスクチコミ数 | 返信数 | 最終投稿日時 |
|---|---|---|---|
 材料について |
0 | 8 | 2006年2月14日 22:12 |
| 食パンを朝焼くには？ |
0 | 1 | 2006年2月5日 22:45 |
| ミックスコールについて |
2 | 4 | 2006年2月3日 23:39 |
| 食パンの食感について |
0 | 4 | 2006年2月1日 19:37 |
| うどんについて |
1 | 7 | 2006年1月31日 00:26 |
| 食物アレルギーの子どもを持つママです |
0 | 9 | 2006年1月29日 10:33 |
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本日、両親へのプレゼント用に購入しました。
材料も一緒にプレゼントしようと思っています。
材料も通販購入予定ですが、何を買ったらいいのかわかりません。
必ず使う材料、よく使う材料などを教えていただけないでしょうか？
0点
私はここが参考になりました。ホームベーカリーのABCが分かりますよ。
http://mkfanclub.fc2web.com/zairyou.html
ページの下にバナーがあって、クオカというお店が紹介されています。私は実際に注文してみましたところ送料も315円とお安くクール宅急便で送られてきました。材料の質も良かったと思います。パン材料は買いにいくと、重くて大変だと思いますので便利と感じました。ご参考までお知らせします。
書込番号：4810756
0点
早速ご返事ありがとうございます。
教えていただいたHPは初めて知りました。
とても参考になりました。
クオカについてなのですが、両親はパソコンを持っていないので電話などでも注文できるのかが知りたいです。
書込番号：4811751
0点
早速クオカに電話して、ネット以外での注文方法を聞いてみましたが、ネットもしくはFAXのみの注文と言う事です･･･
両親宅ではパソコンもFAXもありません。(T_T)
電話注文できるおすすめ製菓材料通販のお店をご存知ではないでしょうか？
書込番号：4811774
0点
あの〜製パン材料の注文なんですが、あなたがご両親から電話をもらい
あなたが注文し、届け先をご両親のお宅にするのはダメなんですか？
ご両親が電話をして注文する行為は同じで、電話をかける先が製パン材料店かあなたかの違いだけですよね？
ご両親は、食料品などの買い物はどうしているんですか？
買い物に行けない環境や状況なんでしょうか？
強力粉やドライイーストなどは中規模のスーパーでも充分購入可能だと思います。
そのほかの材料だって普通のスーパーで充分手に入るはずです。
強力粉１キロ買えば、４回パンが焼けます。
実際に１キロや２キロをスーパーで買うのは困難なんでしょうか？
何が何でも絶対にご両親が製パン材料店へ電話で注文しなければならないのか？
そうでなくても大丈夫なのか？
などいろいろな角度からお考えになったらいかがでしょうか？
書込番号：4811988
0点
ぷりぷりぷりてぃさん、こんばんは、アドバイスありがとうございます。（^v^)
両親ですが、父が在宅看護中なので買物は生協に頼ってます。
生協のカタログでは1種類の強力粉が載っていたのでそれでもいいとは思いますが、せっかくHBで自分で作れるなら材料にもこだわりたいと思いました。それにお安いかとも思いました。
私が電話をいただきネット注文してもいいのですが、電話注文できる製菓材料店があればHBをプレゼントする際に一緒に教えてあげるのが一番いいと思いました...
書込番号：4813679
0点
そうですか・・・買い物に行けない状況なのですね。
私が、あなたの立場だったら製パン材料店のHPの製パン材料のページをプリントアウトして、HBをプレゼントするときに一緒に渡します。
そして「頼みたい材料があれば、この製パン材料の紙を見て、私に電話をしてね。私がネットで注文するから・・・」と言いますね。
だって仮に製パン材料店が電話で注文できるとしても、具体的にどんな材料があるかどうかわかりませんからね。
なれないところへ注文するよりも娘に注文をお願いするほうが気楽だと思いますから・・・
ここの書込み欄って、そもそもの前提条件がネットが出来る環境の人がロムったり書込みしたりしていますよね。
あと買い物するのであれば、直接お店に行くかネットショッピングをするかのどちらかのパターンだと思います。
だから、ここで聞いてもあなたの希望に叶うような情報を得るのは難しいと思います。
どうしてもお母様から直接製パン材料店への注文してほしいとおもうのであれば、silver-skylineさんが教えてくださったサイトにクオカ以外の製パン材料店が数店舗掲載されていましたよね？
地道にご自分で電話をし問い合わせしてみるしかないと思います。
がんばってくださいね。
書込番号：4813891
0点
ネット以外に電話注文できる所ありますよ〜。
富沢商店（以下URL)が受け付けてくれます。
ホームページの＜よくあるご質問＞の＜ご注文について＞に詳しく載っていますので参考になさってくださいね！
http://shop.tomizawa.co.jp/default.asp
書込番号：4822197
0点
いちぽんさん、教えていただき本当にありがとうございます。
感謝、感激です。
正直、ちょっと落ち込んでいましたが、ここの材料や皆さんにから教えていただいているレシピの情報を印刷して一緒にプレゼントしてみたいと思います。
ほんとうに、ありがとうございます。
書込番号：4822629
0点
パン作りが趣味で、手ごねで、メロンパン、ライ麦パン、食パン等々いろいろ作って楽しんでいます。朝食は毎日パンです。パンは日が経つと味が落ちるので、週末にまず作り、週半ばにもう１回焼いています。が、この週半ばが問題で、手ごねの場合、２時間半ぐらいかかるので、残業になった場合、パンが焼けずに明日の朝食がない！！という事態になります。これを解消するために、ホームベーカリーを購入して朝焼きあがるように予約機能を使いたいのですが、この場合、計量だけ前日の晩にやっておけば、いいのでしょうか。
それから、この機種は結構高価ですが、基本手ごね、時間がないときだけホームベーカリーという使い方でも、買いでしょうか。
また、ナショナルのホームページにレーズンの自動投入機能がついているとありましたが、ラム酒づけレーズンでも自動投入ＯＫでしょうか。
普段手ごねでやっていて、パンの生地は結構デリケートで、温度等にあわせて水の量も加減が必要だし、レーズンを練りこむのも、結構タイミングが重要なので、そもそも、自動で本当に大丈夫か？と不安ですが、ちゃんと焼けるのでしょうか。
ちなみに、手ごねで愛用しているのは、ゴールデンヨット、よつ葉の発酵バター、サフ赤のイーストです。
0点
ナショナルのHPは見たことありますか？
あなたの疑問は、ナショナルのＨＰのＨＢの１１３の取扱説明書をチェックすれば解決できることが多々あると思います。
１１３の取扱説明書↓
http://dl-ctlg.national.jp/manual/2005/SD-BT113.pdf
＞この機種は結構高価ですが、基本手ごね、時間がないときだけホームベーカリーという使い方でも、買いでしょうか。
だったら１１３ではなくの前の機種の１０３に購入検討対象機種を変更なさったらいかがですか？
価格は安いし、あなたのような使い方であれば１０３で充分なような気がします。
買いかどうか決めるのは、あなた自身が判断することだと思います。
ただ我が家にはＨＢは２台ありますが、自分はとても便利な家電だと思っています。
１０３の取扱説明書↓
http://dl-ctlg.national.jp/manual/2005/SD-BT103.pdf
書込番号：4797032
0点
初めまして。
ホームベーカリー初心者で、これから買う予定なのですが、BT103とBT113のどちらにするかで迷ってます。
デニッシュ食パンやめん作りの機能は使わないと思うのですが、
ミックスコールがある方が使いやすいのでしょうか？
以前のクチコミで、「BT103にはミックスコールがないのが不満」というのがあったので、気にかかります。
ただ、その機能が本当に必要なのかもわかりません。
なくても案外平気なものですか？
また、レーズン・ナッツ容器の容量以上に、具材を加えたい場合などには、どのタイミングで入れるのでしょうか？
アドバイスをお願いします。
0点
私は103を3週間前に買いました。
ﾐｯｸｽｺｰﾙですが、確かにあった方がいいです。が、ナッツ類が自動投入される時「ｶﾞﾁｬｯ」と音がするのでその時入れたり。（ｶﾞﾁｬッを聞き逃さなければ。。。）
あと、自動投入されるまでの時間を計っておいて、タイマーを利用する方もいるようですね。なので、全然問題なしです。（
容量以上の具材投入の件は、まさしく私は、自動投入口に「てんこもり」のせてます。もちろん蓋なんてしまりません。タイマーで焼く時はアルミをかぶせて、蓋を閉めてます。（もちろん蓋は完全に閉まりません）
そうすると、ナッツが投入された後、蓋が自然と閉まってます。
書込番号：4784998
1点
アドバイス、ありがとうございます。
ミックスコールがなくても、問題なさそうですね。
容量以上の具を入れる時に、蓋にアルミホイルを
かぶせるとありましたが、それは蓋全体をおおう大きさに、
という事でしょうか？
よろしくお願いします
書込番号：4786281
0点
蓋にアルミをかぶせるのではなく、ナッツにアルミをかぶせて蓋をしめるのです。（自動投入口は蓋にあるのではなく、蓋を開けたらあるのです）
アルミの目的は、蓋が閉まらないためナッツ類がむきだしになり、何だか衛生上良くない気がして。。なので、ナッツが隠れればいいのです。
アルミを手で軽く押してナッツに密着させてます。
あと、蓋が閉まらないということは、自動投入口のイーストもむきだしになってる為、発酵力が弱まらないか心配なのでナッツとは別にアルミをかぶせてます。
アルミを使用してる理由は、熱にも強いからです。
原始的な方法で恥ずかしいけれど。。。
意味わかりました？
書込番号：4787752
0点
アルミホイルの意味が、わかりました。
ありがとうございます。
私もＢＴ１０３を買う事にしました！
アドバイスを聞いて、やっと決心がつきました。
これから、実際にパンを作ってみるのが、
楽しみです。
書込番号：4791294
1点
現在、ナショナルのSD-BT113と象印パンくらぶBB-HA10のどちらを購入するかで迷っています。象印のものは「もちもち」「ふんわり」「ソフト」と食感を選べるとのことでしたが、ナショナルSD-BT113での食パンの食感がいまいちわかりません。どなたかわかる方教えていただきたいのでお願いします。
0点
ナショナルは、「ふつう」「ソフト」です。
これは、食パンのコースが２つあり、仕上がりだけを選べるということではありません。（行程自体が違います。）
「ふつう」は、耳がしっかりで中は柔らかく、「ソフト」は耳までやわらかく中はふわふわ、です。
ふわふわやもちもちした食感などは、粉の種類や配合次第でかなり変わるので、それほど気になさらなくてもよいような気がします。
ナショナルは、イースト自動投入があるのでタイマー焼きが気楽にできること（イーストが水に触れないようにするのが結構面倒）、レーズンなどの副材料を自動で投入できることが魅力です。
象印は、1斤がかなりこぶりなので少人数のご家族には食べきりサイズでちょうどよかったです。
どちらのメーカーさんのものでも、音は静かだし、おいしいパンが焼けます。ただ、いずれは成形パンもということでしたら、パワーのあるナショナルの方がおすすめかな？
書込番号：4772545
0点
お返事ありがとうございました。
食感に加えて音のことも教えていただき、
大変助かりました。
気になっていた音も静かだとわかったので
近いうちにナショナルの方を
購入しようと思います。
ありがとうございました。
書込番号：4774649
0点
ビギナー＠悩み中さんが迷ってらっしゃる象印のＨＢの前機種のBB-HS10を使っており、昨年SD-BT113に買い替えました。
象印のBB-HS10はコネの時間も少なく、回数も１回だけだし、イーストは最初に投入してしまうので、重くてドッシリしたパンが出来上がります。
ナショナルのSD-BT113は、イーストは途中で投入するので、釜伸びし、ふわふわしたパンが出来上がります。
音は、象印の方が静かだと思います。ナショナルは、パンケースと本体にちょっと遊びがあるような気がして・・・ただウルサイとは思いませんけどね。
あくまでも主観的な考えだし感じ方に個人差あると思いますので、ご参考までですけど・・・
とにかくナショナルに買い替えて、ナショナルの良さを実感しました。
細部にわたって考えられていることが多々ありましたからね。
焼き上がったパンをプレゼントすると美味しい言われ喜ばれています。
ただこれも個人によって嗜好が異なるので何とも言えませんけどね。
自分の周囲の人々には好評ですし、自分もパンの焼き上がりには満足しています。
ナショナルだったら、ハズシはないと思います。
ナショナルの口コミの数が多いのに苦情がほとんどないのは、みなさんが商品を認めているということだと思いますよ。
書込番号：4774903
0点
シルビシルバさん、書き込みありがとうございました。
さっそくＳＤ−ＢＴ１１３を購入しました！！
この機種が私にとってはじめてのＨＢですが、
焼きあがった食パンに大満足です。
浅草13号さんの書き込みにもあったように、
食パンの食感は粉の種類や配合によって変わるということなので
いろいろなパンつくりに励もうとおもいます☆
書込番号：4785406
0点
私が使っているのは、cuoca.comで手に入れた、手打ち麺用粉（めん匠）です。うどん作りが初めての私でも美味しいうどんが出来ました。
書込番号：4759097
1点
昨日、はじめてうどんを作りましたが、おいしくできましたよ。細くきりすぎてしまったのと、打ち粉を入れるのが少なくて、麺離れが悪くなり、太さはまちまちになってしまいましたが、それもまた、手ずくり風で、いい感じでした。作り方は、本に書いてある通りですが、粉はうどん粉を使用しました。（うどん粉は強力粉と小麦粉が半々なので・・・）。簡単なので来週もやります。
書込番号：4759211
0点
うどん学校の先生が、1日冷蔵庫（冬場は室温）で寝かしてから、切ると良いとおっしゃてました。
グルテンが形成され、熟成して、こしのある麺ができます。
私もcuoca.comの「めん匠」を使ってます。
製菓材料店の富澤商店（ネット販売あり）でも販売していますよ。
私は、本のレシピを使ったことないのですが、水分が少ないのでは？
レタスクラブの「はじめてでもできる うどん打ち」（1,000円）の解説がとてもわかりやすいです。
書込番号：4768145
0点
他の人は普通にできてるんですね。
どうやら僕の作り方が悪いようです。
次から少しずつ水を増やしたり塩を減らしたりしてみます。
ありがとうございました。
書込番号：4768861
0点
私も何度かうどんを作りましたが、
こしあがって、おいしいうどんが作れました。
もしかしたら、今の時期、小麦粉や水が冷えているので、
まとまりにくく、そぼろ状になってしまったのではないでしょうか？
少し暖かめの水を使ったらうまくいくと思いますよ。
または、水を少し多めにしてみてはどうでしょうか？
いろいろ試してみて、自分なりにおいしくできる方法をみつけるのも楽しくて、ホームベーカリーの良さだと思います。
がんばってください。
書込番号：4771600
0点
我が家でもうどん作りに初挑戦しました。結果はとてもおいしく出来上がったのですが（素人うどんとしてはですが・・・）、ホームベーカリーでの「こねあがり」についての質問です。
使用した粉はneutrone773さんと同じくcuoca.comで手に入れた手打ち麺用粉（めん匠）で本のとおりにしてみたのですが、「こねあがり」はそぼろ状とまではいきませんがぼそぼそした固まりになっていて、それを取り出して手で一個のかたまりにしたうえで２時間ほど寝かしました。
後は本のとおりにしたところ、一応おいしく出来たのですが、皆さんの「こねあがり」」はどのような感じでしょうか？
初めから手でこねて丸めた時のように、ホームベーカリーでもきれいに丸まっているのでしょうか？
ask1さんも同じ感じなんでしょうね。
よろしくお願いします。
書込番号：4777702
0点
先週末もうどんやりましたが，うまくいきましたね．生地のこね終わりは丸まって出てきます．少しは周りにくっついていますが，そぼろ状になっていることはありません．入れる水の温度および量を確認してください．パン用の羽でやった場合どうなるんでしょうねぇ？
書込番号：4781109
0点
ここのクチコミを見て購入しました。
２歳の子息子がアレルギーで、卵・牛乳を使
わない天然酵母の焼きたてパンを食べさせた
くて、購入を決意しました。
酵母が届いていないので、まだパンは焼いて
いませんが、届いたら早速焼いてみようと思
っています。
小麦粉は、国産の無農薬の強力粉を使う予定
ですが、説明書には、うまくふくらまないと
あるので心配です。
国産の小麦を使ってパンを焼いてみた方、う
まく焼けないことがありますか？やっぱり、
日清製粉の粉がいいですか？国産小麦でおい
しいパンを作るこつを教えていただけたらな
と思います。
よろしくお願いします。
0点
はじめまして マックのママさん
小麦粉のことですが、国産という表示がないものは外国産小麦が使われていると思います。
外国産であれば、小麦を作る時点で農薬、小麦を輸入する時点で防虫剤や防腐剤など使われている可能性があると思います。
アレルギーをお持ちで気になさっているのであれば、そのような外国産の小麦粉を使わない方がいいと思いますけど・・・
ふくらむふくらまない問題よりも安全なものを作り食べさせるというほうが重要に思いますけど・・・
パン材料の販売店などに相談してみる方が早いと思います。
書込番号：4754259
0点
外国産だから安全ではないという意味ではありませんが、アレルギーを持ちであれば、あえて使うこともないのではと思いました。
ただ外国産でも無農薬無添加の小麦粉もあります。
ちなみに我が家では、主にイーグルを使っています。
たまに国産の小麦粉を使ったりしますが、ドライイーストですのでそんなに問題なくふくらんでいます。
書込番号：4754353
0点
うちもいつもはイーグルやリスドール(フランスパン用粉）をつかって、焼いています。食感は耳カリッと中はふわふわ、トーストするとさらにサクサクという感じです。以前に国産はるゆたかなどをブレンドした粉なども手ごねで焼いたことがありますが、問題なく膨らみますよ。小麦の風味が香ばしく感じられる気がしますし。
コツといえば、多分水分を少なめにする(分量より10から15％控えめにする)ということぐらいでしょうか。また国産でも種類により機械耐性に弱い（ホームベーカリーでの練りに向いてない、手ごねの方がうまくいく）場合もあるようです。
卵や牛乳抜きでも十分おいしいパンは焼けますよ。我が家でもカロリーを押さえるためにも手ごねのときはずっと、粉・イースト・塩・砂糖(少)・水のシンプルなレシピで作ってました。
クオカさんhttp://www.cuoca.com/では小麦粉や酵母も種類があるし、説明や口コミもあるのでまとめて買うならおとくですよ。
書込番号：4756867
0点
初めまして、
天然酵母のパンを2日置きくらいで焼いています。
（ＨＢはひとつ前のＢＴ１０３です）
粉はクオカで国産小麦を買って焼いていますが
レシピ通りで、全然失敗なし。
ちゃんと、というかすごく膨らみますよ。
そして、本当においしいです。
ただ、焼き上がりをケースから出す時に出しにくいです。
バターを5グラム入れるとスポッととれます。
天然酵母の発酵は、夏はジャムの瓶で失敗なく作れたのですが
少し前に「カスピメーカー」という、ヨーグルトメーカーを
買いました。27度の設定で天然酵母の発酵にちょうど良いですよ。
天然酵母は「ホシノ丹沢酵母」か「ホシノビール酵母」を
使っています。
酵母大２、粉３００g、塩小1、砂糖大２、水180
レシピそのままで大丈夫ですよ。
書込番号：4758273
0点
ぷりぷりぷりてぃさん、ゆなおさん、天然酵母好きさん、情報ありがとうございました。昨日、ホシノの天然酵母が届き、今は生種おこしをしています。なるほど、牛乳・卵なしの国産小麦でも、おいしく焼けるのですね。楽しみです。クオカのことも初めて知りました。私は、辻安全食品http://www.tsuji-a.com/tuji/index.htmlで、国産無農薬の強力粉を購入しました。パンに向いている小麦という表示はありませんが、とりあえず焼いてみようと思います。生種おこしは、１１３タイプには生種容器が付属品でついており、それを利用しました。明日にはパンが焼けるので、また報告します。
書込番号：4759233
0点
製パン材料店のクオカさんは、いいと思います。
ショップでも質問すると丁寧に説明してもらえます。
それにクオカさんは、即出ですが口コミが掲載されているので参考になると思います。
私がクオカ以外に製パン材料店で利用しているのは、楽天のショップの「こだわり食材 572310.com」と「ママの手作りパン屋さん」で、その他には富澤商店です。
どこのショップも質問すると、とても丁寧に回答してもらえると思いますよ。
アレルギー対策の食材店ではないと思いますが、もしよろしければ参考になさってみてください。
書込番号：4764258
0点
見事な焼き上がりでした。嬉しすぎます（涙）。生種ができてからすぐに焼いてみたかったのですが、こどものアトピーがちょっと悪くなったので、見合わせてました。焼き上がりに、すぽっと抜けずに一瞬あせりましたが（アレルギーでバターが使えなかったので）、少し置いてから、むにっっと引っ張って逆さにしたらちゃんととれました。むにっとパンをさわった時の柔らかさにびっくり。外はパリパリ、中はふんわり、そしてシンプルな味でした。牛乳やバターが入っていない味って、こうなのかーと新しい驚きです。小麦の味なんでしょうね。幸せです。分量は、天然酵母好きさんと同じでした。よかったー。あとは、季節とか気温とか、いろんな条件で変わるのかもしれませんが、これからパン作りを楽しみたいと思います。ぷりぷりぷりてぃさん、ゆなおさん、天然酵母好きさん、ご親切にたくさん教えていただいて、本当にありがとうございました。
書込番号：4765524
0点
息子さんがアレルギーをお持ちなのですね。
国産小麦をということでしたら、「白神こだま酵母」がお勧めです。
種起こしの必要もなく、生地の冷蔵、冷凍も可能ですので、息子さんが調子を崩されたりしても融通が利きます。
大塚せつ子さんが白神こだま酵母関連のＨＰを作っておられたり、アレルギーをお持ちの方向けのレシピ本も多数出されて居ますので、一度参考にしてみてください。
白神こだまで焼いたパンは、ホシノさんで焼いたのと違ってふんわりしっとり、です。
ホシノさんのパンは耳まで美味しいし、私はつくるものによって使い分けています。
ナショナルの「ベーカリー倶楽部」に、大塚さんのレシピが載っていました。
書込番号：4768166
0点
浅草１３号さん、はじめまして。情報ありがとうございます。
「白神こだま酵母」は、名前だけ聞いたことがありましたが、そんな違いがあるなんて驚きです。今度はその酵母で焼いてみます。アレルギーはかゆみのほか、腸炎になったり（腸壁がむくんで下痢になるのです。腸が鼻炎をおこした感じ？）、まだ注意が必要なので、体調に合わせて使える酵母があるなんて本当に感激です。
書込番号：4775884
0点
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